Estudo dirigido de bioquímica - Proteínas

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01. O que são resíduos de aminoácidos? 
Resposta: Os aminoácidos são caracterizados por 
terem um grupo carboxílico e um grupo amino. Quando 
as unidades de aminoácidos se ligam por ligações 
peptídicas, estes perdem parte da molécula formando 
os chamados resíduos de aminoácidos. O termo 
“resíduos” refere-se justamente a condição de perda da 
hidroxila (OH) do agrupamento carboxílico e do 
hidrogênio (H) do grupo amino, ambos presentes nos 
aminoácidos precursores. 
02. O que são aminoácidos essenciais e naturais? 
Resposta: Os aminoácidos que são produzidos pelo 
organismo são denominados aminoácidos naturais. Já, 
aqueles que o organismo não produz, devem ser 
obtidos por meio da alimentação e são conhecidos 
como aminoácidos essenciais. 
03. O que é o aminoterminal e o carboxiterminal na 
sequência de aminoácidos de uma proteína. 
Resposta: No peptídeo, o resíduo de aminoácido com 
o grupo amino livre é denominado como aminoterminal 
(ou N-terminal), em paralelo, na outra extremidade, o 
resíduo com um grupo carboxila livre é chamado de 
carboxiterminal (C-terminal). 
04. O que são proteínas simples e conjugadas? 
Resposta: Proteínas simples são constituídas 
apenas por aminoácidos. As proteínas conjugadas 
apresentam uma cadeia polipeptídica e grupo 
prostético (componente de natureza não proteica). 
05. Defina estrutura primária, secundária, terciária e 
quaternária de proteínas. 
Resposta: 
• A estrutura primária é composta pela cadeia de 
aminoácidos unidos por ligações peptídicas, 
constitui o nível estrutural mais simples, de 
maneira que todas as demais estruturas 
derivam desta. 
• A estrutura secundária é definida como a 
conformação local de seu esqueleto. E 
apresenta especificação de padrões regulares 
repetitivos de dobramento (enovelamento: α-
hélices, folhas β pregueadas e voltas ou alças) 
do esqueleto polipeptídico. 
• A estrutura terciária é a disposição 
tridimensional global dos átomos da proteína. 
Há, a interação de diferentes estruturas 
secundárias dentro de uma estrutura 
totalmente enovelada, formando assim a 
estrutura terciária. 
• Estrutura quaternária descreve o arranjo 
espacial das subunidades para formar a 
estrutura total. 
06. Como é lida a sequência de aminoácidos de uma 
proteína. 
Resposta: Convencionalmente: 
Na exibição de uma sequência de aminoácidos de uma 
proteína, a extremidade aminoterminal é disposta à 
esquerda e a extremidade carboxiterminal à direita. Já 
quanto a leitura, convenciona-se que a sequência é lida 
da esquerda para a direita, começando com a 
extremidade aminoterminal, 
 
Figura 1 - Convenção para exibição e leitura das sequências dos 
peptídeos, exemplo: pentapetídeo seril-glicil-tirosil-alanil-leucina, 
Ser–Gly–Tyr–Ala–Leu, ou SGYAL. 
Fonte: NELSON, 2018 
07. O que são proteínas? 
Resposta: São macromoléculas biológicas, formadas 
por estruturas monoméricas de aminoácidos. 
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Proteínas 
 
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08. Diferencie proteínas fibrosas de globulares. Cite 
exemplos. 
Resposta: 
• As proteínas globulares são compactadas e 
assumem forma esférica, a cadeia se enovela 
em torno de si mesma formando uma estrutura 
compacta. Ex: Enzimas 
• As proteínas fibrosas têm cadeias distendidas 
ao longo de um eixo, possuem função 
estrutural e de sustentação. Ex: Colágeno. 
09. Cite pelo menos três funções de proteínas e 
exemplifique. 
Resposta: 
• Proteínas transportadoras: transportam 
oxigênio para as células. Ex: Hemoglobina 
• Proteínas de reserva: reserva de energia. Ex: 
caseína do leite 
• Proteínas estruturais. Ex: Queratina 
10. O que é proteína naturalmente desenovelada? 
Resposta: Refere-se a proteínas que são ou 
possuem regiões desordenadas (carecem de estrutura 
terciária ordenada) e enovelam-se quando interagem 
com o alvo molecular. 
11. Qual ligação que une os aminoácidos na cadeia 
polipeptídica? Represente-a. 
Resposta: A ligação peptídica. 
 
Figura 2 - Formação de uma ligação peptídica por condensação 
Fonte: Adaptado de NELSON, 2018 
associações de subunidades polipeptídicas e 
apresentam estrutura quaternária. Proteínas 
monoméricas são formadas por apenas uma cadeia 
polipeptídica, desprovida de estrutura quaternária. 
13. O que você entende por conformação nativa? 
Resposta: É a disposição necessário para que a 
proteína execute sua função biológica 
14. O que você entende por proteína desnaturada? 
Resposta: Uma proteína desnaturada não apresenta 
uma função específica. 
15. Como o processo de desnaturação pode ser 
realizado? Cite exemplos. 
Resposta: O processo de desnaturação ocorre 
quando a proteína é submetida a elevação de 
temperatura, variações de ph e a certos solutos como a 
ureia; isso causa alterações na configuração espacial 
da proteína além de perda da sua atividade biológica. 
Ex: Quando fritamos ou cozinhamos um ovo a proteína 
albumina que desnatura pela alta temperatura. Ex: 
Quando colocamos limão no leite, o leite coalha, o ph 
ácido leva à desnaturação 
16. Quais são as estruturas secundárias mais 
comuns? 
Resposta: As estruturas secundárias mais comuns 
são: α-hélice, folha B pregueadas e volta (ou alças). 
Dica: Saiba identificar visualmente os níveis 
estruturais das proteínas (primária, secundária, 
terciária e quaternária) 
REFERÊNCIAS: 
NELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de 
Bioquímica de Lehninger. Artmed Editora, 2014 
 
 
 
 
12. Diferencie proteínas oligoméricas de proteínas 
monoméricas? 
Resposta: Proteínas oligoméricas são formadas por 
 
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