Características dos Vírus e Parasitoses

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25/04/2022 09:55 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 43792454
Qtd. de Questões 11
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Nota 9,00
Os vírus foram originalmente diferenciados de outros agentes infecciosos por serem filtráveis e por
serem parasitos intracelulares obrigatórios, isto é, eles necessariamente precisam de células
hospedeiras vivas para a sua multiplicação. As características que realmente diferenciam os vírus dos
outros organis mos estão relacionadas a sua organização estrutural simples e aos mecanismos de
multiplicação. Sobre as principais características dos ví rus, classifique V para as sentenças
verdadeiras e F para as falsas:
( ) Contêm um único tipo de ácido nucleico, DNA ou RNA, às vezes ambos.
( ) Contêm um revestimento lipídico (às vezes recoberto por um envelope de lipídeos, proteínas e
carboidratos) que envolve o ácido nucleico.
( ) Multiplicam-se no interior de células vivas, utilizando a maquinaria sintética da célula.
( ) Induzem a síntese de estruturas especializadas que podem transferir o ácido nucleico viral para
outras células.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B F - F - V - V.
C F - V - V - V.
D F - V - F - V.
A parasitoses é a doença mais comum do mundo, atingindo cerca de 25% da população mundial
(uma em cada quatro pessoas) e a maioria delas está diretamente relacionada a populações
vulneráveis pela precariedade sanitária e a pobreza. Um parasita é um organismo que vive em
associação com um hospedeiro. Sem esse hospedeiro, o parasita não pode viver, crescer e se
multiplicar. Com relação às parasitoses no Brasil, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para
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as falsas: ( ) A profilaxia para a maioria das doenças parasitárias se restringe ao uso de vacinas. ( )
Educação sanitária e o saneamento básico são medidas profiláticas essenciais contra as verminoses. (
) Protozoários, muitas vezes, parasitam o homem causando doenças como malária, doença de Chagas
e leishmaniose. ( ) Helmintos são parasitas do tubo digestivo, que causam doenças como giardíase,
amebíase e toxoplasmose. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F.
B F - V - F - F.
C F - V - F - V.
D V - F - V - V.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
De acordo com GERMANO e GERMANO, sobre a toxoplasmose, analise as sentenças a seguir: 
I- O homem pode contrair a infecção acidentalmente por meio da ingestão de oocistos infectantes
presentes no solo ou na água, ou de alimentos, principalmente de origem vegetal, crus ou mal
lavados, contaminados por diferentes formas do protozoário, cistos ou zoítos.
II- O leite de cabra cru tem sido frequentemente apontado como responsável por casos de
toxoplasmose, tanto em crianças como em adultos.
II- Para evitar contaminação, as mãos e superfícies de corte, pias de cozinha e utensílios devem ser
muito bem lavados com água e sabão após o contato com carne crua, ou insuficientemente cozida,
para evitar o risco de contaminação cruzada. Frutas e vegetais devem ser lavados antes da ingestão.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e III estão corretas.
B Somente a sentença II está correta.
C Somente a sentença I está correta.
D As sentenças II e III estão corretas.
Os principais grupos de microrganismos, em especial aqueles que têm maior importância no que
diz respeito à Higiene e Segurança Alimentar, são: bactérias, fungos, vírus e protozoários. Sobre o
tema, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Bactérias. II- Fungos. III- Vírus. IV-
Protozoários. ( ) Potenciais causadores de doenças de origem alimentar. São incapazes de se
reproduzirem fora de uma célula viva e não se reproduzem nem sobrevivem por longos períodos em
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alimentos, sendo simplesmente transportados por eles. ( ) Causam a maioria dos surtos e casos de
doenças transmitidas por alimentos, não só em número como em frequência. Devido à sua estrutura
muito simples, e por serem microrganismos unicelulares, replicam-se muito rapidamente caso
encontrem nutrientes, temperatura, pH, umidade e concentração de oxigênio adequados. ( ) Podem,
também, ser responsáveis pela ocorrência de doenças de origem alimentar. Em geral, são específicos
para cada hospedeiro animal e podem incluir o homem no seu ciclo de vida. ( ) Embora existam os
que são benéficos, utilizados na produção de determinados alimentos como queijos, existem outros
que produzem substâncias tóxicas (micotoxinas) que são prejudiciais para o homem, podendo causar
problemas graves de saúde. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - III - I - IV.
B III - I - IV - II.
C I - II - IV - III.
D II - I - IV - III.
(ENADE, 2016) Um nutricionista realizou pesquisa em um restaurante e constatou a presença
de bactérias patogênicas em produtos cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos
estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias estarem
relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um
plano de controle de qualidade desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que
interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a alternativa CORRETA:
A A atividade de água elevada da carne in natura favorece o crescimento das bactérias patogênicas
nesse produto.
B O resfriamento da carne in natura elimina as bactérias patogênicas desse produto.
C A alta umidade relativa do ar reduz o crescimento das bactérias patogênicas na carne in natura.
D O pH elevado da carne in natura inibe o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.
Uma das principais causas de gastrenterite é a toxinose alimentar estafilo cócica, causada pela
ingestão de enterotoxina.
Essa substância é produzida por qual bactéria?
A Salmo nella enteritidis.
B Escherichia coli.
C Staphylococ cus aureus.
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D Clostridium botulinum.
Durante seu crescimento, as bactérias apresentam uma curva de crescimento padrão, que é
expresso como o logaritmo do número de bactérias ao longo do tempo, sendo composta por quatro
fases distintas. Se um pequeno número for inoculado em um meio nutriente líquido, realizando-se
contagem de bactérias a intervalos frequentes, as fases típicas de uma curva de crescimento padrão
então podem ser demonstradas. Considerando o modelo da curva de crescimento bacteriano, analise
as sentenças a seguir: I- A fase exponencial é o momento em que a velocidade de crescimento
diminui e o número de morte bacteriana é equivalente ao número de células novas. II- Na fase
logarítmica, observa-se um declínio constante no número de células viáveis. III- O período de intensa
atividade metabólica pelas bactérias em meio de cultura ocorre na fase Lag, contudo ainda não há
divisão celular. IV- Quanto presentes em um meio de cultura rico em nutrientes, as bactérias iniciam
seu processo de crescimento, caracterizado pela reprodução assexuada conhecida fissão binária.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
As bactérias são organismos unicelulares e procariotos. Sobre a classificação das bactérias quanto a
sua estrutura célula, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Os cocos podem ser esféricos, ovais, alongados ou achatados.
( ) Os bacilos se dividem ao longo do seu eixo, sendo assim a maioria deles se apresentam como
bastonetes únicos.
( ) As bactérias espirais apresentam uma ou mais curvaturas e nunca são retas.
( ) Os bacilos apresentarem arranjosbacteriano estreptobacilos, cocobacilos e diplococos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - V.
B V - V - F - V.
C V - V - V - F.
D V - F - V - F.
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Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
Os helmintos constituem um grupo muito numeroso de animais, incluindo espécies de vida livre e
também de vida parasitária Com base nos tipos de helmintos e nos os mecanismos de transmissão de
cada um, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Ascaris lumbricoides.
II- Strongyloides stercoralis. 
III- Enterobius vermicularis.
( ) Ingestão de carne bovina crua ou mal cozida infectada.
( ) Ingestão de ovos embrionados da região perianal levados à boca pelas mãos.
( ) Poeira e insetos veiculam mecanicamente os ovos infectantes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - IV - III.
B II - III - IV - I.
C IV - III - I - II.
D III - IV - II - I.
Os microrganismos podem indicar as condições sanitárias inadequadas durante o processamento,
produção ou armazenamento dos alimentos. 
Quanto aos fungos, assinale a alternativa CORRETA:
A São seres que alimentam-se a si mesmos, obtendo energia da luz solar.
B A presença de fungos sempre indica a deterioração dos alimentos.
C A proliferação de fungos ocorre mais facilidade que a das bactérias.
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D Os fungos são microrganismos procariontes.
Microbiologia de alimentos é o estudo dos microrganismos que inibem, criam ou contaminam
os alimentos. Isso inclui o estudo de microrganismos que causam a deterioração dos alimentos;
patógenos que podem causar doenças (especialmente se houver falhas de temperatura e higiene);
microrganismos usados para produzir alimentos fermentados, como queijo, iogurte, pão, cerveja e
vinho; e microrganismos com outras funções úteis, como a produção de probióticos. Com base na
microbiologia de alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) As
doenças de origem alimentar podem ser provocadas por diversos grupos de microrganismos,
incluindo bactérias, bolores, helmintos, protozoários, vírus e algas. ( ) Patógenos alimentares ou
produtos tóxicos pré-formados precisam ser ingeridos a fim de desencadear uma doença alimentar.
No entanto, um alimento poder estar contaminado com toxinas sem existir mais a presença do
microrganismo. ( ) Staphylococcus aureus é utilizado como microrganismo indicador de
contaminação fecal em alimentos "in natura". ( ) A bactéria Escherchia coli é considerado um
indicador de contaminação fecal em alimentos " in natura" e não em processados. Assinale a
alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - F.
B V - F - F - V.
C F - V - V - F.
D V - V - F - V.
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