Avaliação Final Objetiva - Relações microrganismos e hospedeiros

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:770511)
Peso da Avaliação
3,00
Prova
53278484
Qtd. de Questões
11
Acertos/Erros
8/3
Nota
8,00
De forma geral, os vírus penetram nos organismos pelo contato com as células nas superfícies do corpo. Os sítios de entrada 
comumente utilizados por vírus incluem as mucosas dos sistemas respiratório e urogenital, a conjuntiva, o trato gastrointestinal e a pele. 
Sobre as doenças causadas por vírus, assinale a alternativa INCORRETA:
A Gripe.
B Caxumba.
C AIDS (SIDA).
D Botulismo.
Os protozoários apresentam diversos meios de locomoção que frequentemente são utilizados para a sua classificação. Dentre os meios 
de locomoção dos protozoários, podemos citar os pseudópodes, que são prolongamentos citoplasmáticos que permitem o deslocamento e 
captura de alimento. Além dos pseudópodes, os protozoários podem se locomover por:
A Flagelos e cistos.
B Flagelos e pés ambulacrais.
C Flagelos e cílios.
D Cílios e cistos.
Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos microrganismos 
patógenos, causadores de diversas perturbações fisiológicas nas pessoas que os consomem. Sobre as doenças transmitidas por alimentos, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados. Existem mais de 
250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. 
( ) É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou 
água da mesma origem considerado contaminado por evidência clínica-epidemiológica e/ou laboratorial. 
( ) As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo. Em muitos 
países, durante as últimas duas décadas, têm emergido como um crescente problema econômico e de saúde pública. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F.
B F - F - F.
C F - V - V.
D V - V - V.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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A figura a seguir mostra formas evolutivas de um determinado parasita: 
 
Com base na doença caracterizada por ela, assinale a alternativa CORRETA:
A Leishmaniose.
B Doença de Chagas.
C Amebíase.
D Tricomoníase.
As bactérias são organismos unicelulares e procariotos. Sobre a classificação das bactérias quanto a sua estrutura célula, classifique V para 
as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) Os cocos podem ser esféricos, ovais, alongados ou achatados.
 
(    ) Os bacilos se dividem ao longo do seu eixo, sendo assim a maioria deles se apresentam como bastonetes únicos.
 
(    ) As bactérias espirais apresentam uma ou mais curvaturas e nunca são retas.
 
(    ) Os bacilos apresentarem arranjos bacteriano estreptobacilos, cocobacilos e diplococos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - V.
B V - V - V - F.
C V - F - V - F.
D V - V - F - V.
Nos noticiários, há muita ênfase nas doenças causadas por vírus. Entre essas doenças podemos destacar: dengue, zica, febre amarela, 
chikungunya e, mais recentemente, a pandemia pelo coronavírus. Com relação à transmissão dos vírus, analise as sentenças a seguir: 
 
I- Alguns tipos de vírus podem ser transmitidos pelo simples toque entre as pessoas. 
II- Alguns vírus são transmitidos pelas secreções corporais. 
III- Alguns vírus necessitam de insetos como vetores. 
IV- Os vírus retêm sua capacidade infectante por pouco tempo, quando fora do organismo hospedeiro. 
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e IV estão corretas.
B As sentenças II, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D As sentenças II e IV estão corretas.
Doenças de origem alimentar podem ser definidas como aquelas que costumam ser transmitidas pelos alimentos, e compreendem um 
vasto grupo de enfermidades causadas por patógenos, parasitas, contaminantes químicos e biotoxinas. A respeito desse tema, analise as 
sentenças a seguir: 
 
I- Alguns microrganismos causadores de toxinfecção alimentar são: cepas de Salmonella, Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Bacilus cereus 
e Staphilococcus aureus. 
II- As toxinfecções alimentares são causadas por microrganismos que se multiplicam no estômago humano ou por liberação de substâncias 
alergênicas. 
III- Enquanto as células vegetativas são destruídas com o tratamento térmico, os esporos podem sobreviver e germinar em alimentos que 
não foram conservados em temperatura adequada de armazenamento, causando doenças. 
IV- Contaminação cruzada ocorre quando o produto não recebeu o tratamento térmico adequado em seu processamento. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e III estão corretas.
B As afirmativas I e II estão corretas.
C As afirmativas I, II e IV estão corretas.
D As afirmativas II e III estão corretas.
Dois grupos de microrganismos estão envolvidos no processo de conservação pelo emprego de baixas temperaturas. Os 
microrganismos psicrófilos são aqueles cujas temperaturas de crescimento encontram-se na faixa de:
A 30 °C a 37 °C, com produção de colônias ou turvação do meio de cultura entre 7 e 10 dias.
B -10 °C a -18 °C, sendo encontrados principalmente em congelados.
C -2 °C a -5 °C, sendo encontrados normalmente nos aparelhos domésticos de refrigeração.
D 0 °C a 20 °C, com ótimo entre 10 °C e 15 °C.
Os agentes antimicrobianos utilizados para inibir ou destruir populações de microrganismos podem sofrer grande influência de fatores 
ambientais, assim como das características biológicas das células. A respeito das variáveis importantes a serem consideradas quando se quer 
avaliar a eficiência de um agente microbicida, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Tamanho da população microbiana: populações maiores levam mais tempo para morrer do que populações menores. 
( ) Tempo de exposição ao agente microbicida: quanto maior o tempo de exposição, maior será o número de células mortas. 
( ) Intensidade ou concentração do agente microbicida: quanto menor a intensidade ou concentração, menor tempo leva para destruir uma 
população microbiana. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - F.
B V - V - F.
C V - V - V.
D F - F - V.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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Todos os seres vivos estão classificados em cinco reinos: Monera, Protista, Plantae, Animalia e Fungi. 
Sendo assim, em qual desses reinos estão as bactérias? 
A Reino Monera.
B Reino Protista.
C Reino Fungi.
D Reino Animalia.
(ENADE, 2016) Um nutricionista realizou pesquisa em um restaurante e constatou a presença de bactérias patogênicas em produtos 
cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias 
estarem relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um plano de controle de qualidade 
desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a 
alternativa CORRETA:
A A alta umidade relativa do ar reduz o crescimento das bactérias patogênicas na carne in natura.
B O resfriamento da carne in natura elimina as bactérias patogênicas desse produto.
C A atividade de água elevada da carne in natura favorece o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.
D O pH elevado da carne in natura inibe o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.
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Nutrição (3165370) 
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