simulado composição dos alimentos estacio

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01/05/2022 22:19 Estácio: Alunos
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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Aluno(a): DEYSE DO NASCIMENTO LIMA 202101330791
Acertos: 9,0 de 10,0 01/05/2022
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Carboidratos dividem-se em simples e complexos. Carboidratos simples são substâncias de baixo peso
molecular, tais como monossacarídeos, dissacarídeos ou trissacarídeos. É classificado como um trissacarídeo a
glicose.
 rafinose.
maltose.
lactose.
frutose.
Respondido em 01/05/2022 22:02:53
 
 
Explicação:
A resposta correta é: rafinose.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as Leis da Alimentação, sendo uma delas a lei da
saudabilidade.
acessibilidade.
 qualidade.
heterogeneidade.
integralidade.
Respondido em 01/05/2022 22:03:05
 
 
Explicação:
A resposta correta é: qualidade.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
 Questão1
a
 Questão2
a
 Questão3
a
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01/05/2022 22:19 Estácio: Alunos
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Assinale a alternativa correta.
O fósforo não é utilizado nas avaliações de doenças como, por exemplo, na insuficiência renal crônica e
no hipoparatireoidismo.
Qualquer excesso de cálcio no plasma será excretado na urina. Uma redução será compensada pelo
aumento na mobilização de fósforo dos ossos.
O ferro é o único mineral que participa na transferência de Adenosina Trifosfato, incluindo glicólise,
metabolismo proteico e lipídico, além de modular respostas celulares a fatores de proliferação e
crescimento celular
 O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue, contração muscular e
formação e manutenção de ossos e dentes. É o elemento mais abundante do organismo.
A absorção do cálcio ocorre de forma passiva, é saturável principalmente no duodeno e jejuno
proximal, e é dependente da vitamina D.
Respondido em 01/05/2022 22:03:42
 
 
Explicação:
A resposta correta é: O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue, contração
muscular e formação e manutenção de ossos e dentes. É o elemento mais abundante do organismo.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as
enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de
doenças de carências.
 
Sejam dados os seguintes sintomas de carências:
 
1. Córnea ressecada
2. Raquitismo na infância
3. Deficiência na coagulação sanguínea
4. Anemia perniciosa
 
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das
seguintes vitaminas:
A, E, K e C
A, B2, B6, e D
 A, D, K e B12
K, E, B2 e B12
B1, D, C e E
Respondido em 01/05/2022 22:07:34
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A, D, K e B12
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Um nutricionista prepara cardápio para uma mulher de 25 anos, que faz baixo consumo de frutas e hortaliças.
Ao avaliar o consumo alimentar e propor a dieta, o nutricionista deverá utilizar, respectivamente, os valores de
vitamina C de:
 Questão4
a
 Questão5
a
01/05/2022 22:19 Estácio: Alunos
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RDA de 60 mg e AI de 90 mg.
AI de 90 mg e EAR de 75 mg.
 EAR 60 mg e RDA 90 mg.
EAR de 60 mg e RDA de 75 mg.
EAR de 75 mg e RDA de 90 mg.
Respondido em 01/05/2022 22:15:43
 
 
Explicação:
A resposta correta é: EAR 60 mg e RDA 90 mg.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
A anemia é um dos principais problemas de saúde pública em escala mundial. Clinicamente, o nutricionista é
responsável por fazer a avaliação nutricional do estado de ferro e de outros nutrientes envolvidos,
considerando sua importância durante todo o ciclo da vida. Acerca desse tema, assinale a alternativa correta:
Cerca de 50% do conteúdo de ferro do leite humano é absorvido, o que compensa a sua baixa
concentração. Entretanto, a biodisponibilidade pode diminuir em até 80% quando outros alimentos
passam a ser ingeridos pelo lactente.
O nível de ingestão máxima tolerável (UL) de ferro para os homens adultos é menor do que para as
mulheres no período de pré-menopausa, uma vez que, para determinar a necessidade média estimada
(EAR), foram utilizados no modelo fatorial para homens, as perdas basais relativas ao peso corporal, e,
para mulheres, além das perdas basais, as perdas menstruais.
 A alimentação adequada, com presença de alimentos ricos em ferro, é eficiente tanto para a
prevenção, quanto para o tratamento da deficiência de ferro no organismo.
Deficiência de vitamina B12 é a causa da anemia perniciosa, manifestada pela diminuição do volume
corpuscular médio (VCM) sanguíneo, o qual é determinado pela divisão da quantidade de células
vermelhas no sangue pelo hematócrito.
 O ferro apresenta-se nos alimentos sob duas formas: heme e não-heme. São boas fontes de ferro
heme as carnes e os ovos, enquanto os cereais e as leguminosas contêm ferro não-heme e, portanto,
de menor biodisponibilidade.
Respondido em 01/05/2022 22:18:38
 
 
Explicação:
A resposta correta é: O ferro apresenta-se nos alimentos sob duas formas: heme e não-heme. São boas fontes
de ferro heme as carnes e os ovos, enquanto os cereais e as leguminosas contêm ferro não-heme e, portanto,
de menor biodisponibilidade.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(VUNESP -2020 -Prefeitura de Cananeia -SP - Nutricionista- adaptada) Em relação às características dos
açúcares, é correto afirmar que:
O açúcar de confeiteiro, mais grosso que o cristal, é obtido a partir do peneiramento ou da extração do
pó do açúcar demerara.
 A extração do açúcar se dá pelo processo de prensagem da cana-de-açúcar.
A cristalização dos açúcares pode ser acelerada com resfriamento
O açúcar refinado é obtido exclusivamente por meio de dissolução e acréscimo de corantes naturais.
A lactose, açúcar presente no leite, possui um poder edulcorante superior ao da sacarose.
Respondido em 01/05/2022 22:10:40
 
 
Explicação:
 Questão6
a
 Questão7
a
01/05/2022 22:19 Estácio: Alunos
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A resposta certa é: A extração do açúcar se dá pelo processo de prensagem da cana-de-açúcar.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(2018 - Prefeitura de Corumbá -MS- Gestor de Atividades Organizacionais - Nutricionista) As ________ são a
parte geralmente verde das hortaliças, na forma de folhas, utilizadas como alimento no seu estado natural.
Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna do trecho acima.
Frutas
 Verduras
Leguminosas
Oleaginosas
Legumes
Respondido em 01/05/2022 22:12:37
 
 
Explicação:
A resposta certa é: Verduras
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
FCC 2018 - É o alimento considerado como um dos principais alergênicos com obrigatoriedade de informação
no rótulo de alimentos e bebidas embalados:
Amêndoa
Feijão
Almeirão
 Corante
Banana
Respondido em 01/05/2022 22:12:46
 
 
Explicação:
A resposta cerat é: Corante
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
2010 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) - De acordo com a legislação de Informação Nutricional
Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5g de gordura por 100ml
pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo:
Isento de
 Pobre
Sem
Livre
Zero
Respondido em 01/05/2022 22:14:27
 
 
Explicação:
 Questão8
a
 Questão9
a
 Questão10
a
01/05/2022 22:19 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 5/5
A resposta certa é: Pobre
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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