TÓPICOS EM NUTRIÇÃO aves

Prévia do material em texto

18/05/2022
1
TOXICOLOGY 
BREAKTHROUGH
Here is where the presentation begins
● O Brasil é um dos maiores produtores de aves e de
suínos do mundo, sendo também, evidentemente, um
dos maiores produtores de rações balanceadas.
● O nível geral da tecnologia aplicada à indústria de aves
e de suínos do País é dos mais elevados,
particularmente no que se refere à indústria de rações.
INTRODUÇÃO
ANIMAIS MONOGÁSTRICOS 
ALIMENTAÇÃO BÁSICA 
▼
ALIMENTOS CONCENTRADOS 
▼
COMPETIÇÃO COM ALIMENTAÇÃO HUMANA E 
ANIMAL 
18/05/2022
2
DIGESTÃO NAS AVES
FISIOLOGIA
01
FISIOLOGIA
1. A maior parte do alimento chega ao bico em
forma de partículas grandes.
2. Não apresentam palato mole e a fenda palatina
3. Língua da ave apresenta um formato de flecha
4. Na região cervical, o esôfago dilata e dá
origem ao papo (pH=4,0)
5. O estômago é composto por dois
compartimentos, o proventrículo (pH= 2,8-4,0)
ou estômago glandular e a moela (pH=2,8-4,0)
ou estômago muscular.
6. A região pilórica da moela desemboca no
intestino delgado formado por duodeno (pH=
5,7-6,1), jejuno (pH= 5,6-6,0) e íleo (pH=6,1-6,5)
7. O intestino grosso é relativamente curto em
aves, comparado a mamíferos, e finaliza na
cloaca
18/05/2022
3
FISIOLOGIA
MICROVILOSIDADES INTESTINAIS
O Intestino delgado possui minúsculas 
elevações chamadas vilosidades 
intestinais, cuja função é absorver os 
nutrientes após a digestão. As 
vilosidades possuem, em seu interior, 
vasos sangüíneos e linfáticos que 
recolhem os alimentos transformados 
FISIOLOGIA
INTESTINO GROSSO 
• Reduzida síntese de vitaminas 
porém sem absorção pela ave 
• ATENDIMENTO DE NECESSIDADES 
ENERGÉTICAS - AGV´S - 3-5% 
METABOLISMO
18/05/2022
4
METABOLISMO
CONSIDERAÇÕES GERAIS 
A disponibilidade dos nutrientes nos alimentos é 
frequentemente limitada pela presença de fatores 
antinutricionais. 
Tratam-se de fatores com efeitos depressivos sobre 
a digestão e utilização de proteínas, carboidratos, 
minerais e vitaminas.
METABOLISMO
CONSIDERAÇÕES GERAIS 
CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS
PRINCIPAIS FORNECEDORES DE ENERGIA PARA AVES E SUÍNOS 
CEREAIS E OLEAGINOSAS 
CONSUMO DE GRÃOS 
ELEVADO APROVEITAMENTO DE AMIDO E LIPÍDIOS 
AVES
TRATO DIGESTIVO CURTO
NUTRIENTES TEM QUE ESTAR EM 
ELEVADA CONCENTRAÇÃO E 
DISPONIBILIDADE 
18/05/2022
5
● Componentes das paredes celulares presentes em 
alimentos de origem vegetal;
● Estes elementos são geralmente a celulose, 
hemicelulose e pectinas, os quais podem diminuir o 
desempenho animal, dependendo de sua concentração.
● CLASSIFICADOS COMO FIBRA SOLÚVEL E INSOLÚVEL 
POLISSACARÍDEOS NÃO AMILÁCEOS -
PNA
RESISTENTES AO ATAQUE DAS ENZIMAS 
DIGESTIVAS DOS ANIMAIS NÃO RUMINANTES 
PROPRIEDADES ANTINUTRITIVAS 
PRINCIPAIS FATORES NEGATIVOS 
POLISSACARÍDEOS NÃO AMILÁCEOS -
PNA
1)ACELERAÇÃO DO TRÂNSITO NO TRATO DIGESTIVO 
2)MODIFICAÇÃO DA ESTRUTURA DA MUCOSA INTESTINAL
3)AUMENTO DA VISCOSIDADE DA DIGESTA 
4)CRESCIMENTO MICROBIANO NO ID 
REDUÇÃO DE DESEMPENHO 
PRINCIPAIS FATORES NEGATIVOS 
POLISSACARÍDEOS NÃO AMILÁCEOS -
PNA
pectina e algumas hemiceluloses
classificadas como as MAIS antinutricionais
1) absorvem água e aumentam a viscosidade do fluido 
interferência na absorção dos nutrientes (GEL) 
2)Retardam o trânsito → comprometem o consumo 
18/05/2022
6
FONTES DE PNA
AVEIA CEVADA CENTEIO TRIGO 
METABOLISMO DE 
CARBOIDRATOS
AMIDO
PARTICULARIDADES FISIOLÓGICAS 
Nas aves não há síntese de amilase salivar e, deste modo, 
a digestão do amido ocorre no duodeno, quando as 
amilases pancreáticas atuam sobre a molécula de amido, 
transformando-a em maltose, isomaltose, maltoriose e 
dextrinas.
18/05/2022
7
PARTICULARIDADES FISIOLÓGICAS 
OS VALORES DE ENERGIA METABOLIZÁVEL DOS ALIMENTOS 
PODEM SER MENORES NOS PRIMEIROS DIAS DE VIDA DAS AVES 
EM CONSEQÜÊNCIA DAS LIMITAÇÕES FISIOLÓGICAS PARA O 
APROVEITAMENTO DE NUTRIENTES NESSA FASE.
MENOR APROVEITAMENTO AMIDO 
ALIMENTAÇÃO PRÉ-INICIAL 
A PRESENÇA DO ALIMENTO SÓLIDO NO TRATO DIGESTIVO QUE 
PROPICIA ALTERAÇÕES NO MESMO E INDUZ A PRODUÇÃO DE 
SECREÇÕES DIGESTIVAS 
A PERDA DE PESO DOS PINTINHOS COM O ATRASO NO ALOJAMENTO 
DE 24 A 48 HORAS 
PARTICULARIDADES FISIOLÓGICAS 
ANIMAIS MAIS VELHOS 
DIGESTIBILIDADE ELEVADA 
AMILASE PANCREÁTICA 
ESPECIALIZADOS NA INGESTÃO DE GRÃOS 
18/05/2022
8
ENERGIA - FONTES 
AMIDO → PRINCIPAL FONTE 
LIPÍDIOS 
PROTEÍNAS 
AMIDO
FORNECIMENTO DE ENERGIA 
AMILOSE/AMILOPECTINA 
DIFERENTES GRAUS DE APROVEITAMENTO 
DIFERENTES FONTES 
ENERGIA
CONSUMO DE ALIMENTOS 
F(concentração de energia) 
AJUSTE DOS DEMAIS NUTRIENTES DA 
DIETA 
18/05/2022
9
ENERGIA
RELAÇÃO ENERGIA/PROTEÍNA 
TEMPERATURA AMBIENTE 
FASE FISIOLÓGICA 
RELAÇÃO ENERGIA/PROTEÍNA 
VERÃO → menor consumo → ↑ concentração 
energética da dieta 
RELAÇÃO ENERGIA/PROTEÍNA 
ANIMAIS JOVENS → maior demanda protéica
A RELAÇÃO AUMENTA COM A IDADE DOS ANIMAIS 
18/05/2022
10
ENERGIA - EXIGÊNCIAS
MANTENÇA 
POSTURA 
CRESCIMENTO – frangos de corte 
ENERGIA - EXIGÊNCIAS
MANTENÇA – metabolismo basal e atividades normais 
TAMANHO DO ANIMAL 
TEMPERATURA AMBIENTE – medidas de manejo e 
instalações 
ENERGIA - EXIGÊNCIAS
CRESCIMENTO – frangos, leitões 
EC = Emanut + Etermoreg + Ept + Egord
AMBIENTE, COMPOSIÇÃO DO GANHO
18/05/2022
11
METABOLISMO DE PROTEÍNAS
EXIGÊNCIAS EM PROTEÍNA 
FASES INICIAIS 
FRANGOS 
POSTURA
MELHORAMENTO GENÉTICO
PROTEÍNA DE QUALIDADE
COMPOSIÇÃO EM AMINOÁCIDOS
DISPONIBILIDADE DE AMINOÁCIDOS
PROTEÍNA IDEAL 
PROTEÍNA COM BALANÇO DE AA´S DISPONÍVEIS 
IDÊNTICA À DEMANDA DOS ANIMAIS
“CONSTRUÇÃO” DA PROTEÍNA IDEAL 
MATÉRIAS PRIMAS DE QUALIDADE E PROCESSADOS BEM 
CONDUZIDOS
18/05/2022
12
METABOLISMO DE LIPÍDIOS 
Alto aproveitamento pelas aves 
são importantes no organismo animal, pois são 
componentes de membranas celulares; fonte e 
armazenamento de energia;
ALTA QUANTIDADE:
• ACÚMULO DE TECIDO ADIPOSO 
• SUPEROVULAÇÃO 
• CUSTOS
VITAMINAS
Substâncias orgânicas requeridas pelo organismo em 
quantidades mínimas para realizar funções celulares 
específicas 
AVES:
FERMENTAÇÃO POUCO SIGNIFICATIVA 
SEM SÍNTESE DE VITAMINAS 
RAÇÕES 
18/05/2022
13
EXIGÊNCIA NUTRICIONAL 
EM AVES
01
Existem vários fatores que podem alterar as exigências nutricionais das 
aves:
● Linhagem
● Sexo
● Consumo de ração
● Nível energético da ração
● Disponibilidade dos nutrientes
● Temperatura ambiente
● Umidade do ar 
● Estado sanitário 
EXIGÊNCIA NUTRICIONAL EM AVES
O uso do conceito de proteína ideal só é possível porque os 
principais aminoácidos limitantes:
● Lisina – síntese de proteína
● Metionina – ganho de peso
● Treonina – colágeno e elastina
● Triptofano - síntese proteica a fim de manter a produção de 
ovos
● Valina - fontes de energia e síntese proteica
EXIGÊNCIA NUTRICIONAL EM AVES
18/05/2022
14
EXIGÊNCIA NUTRICIONAL EM AVES
Os níveis nutricionais utilizados em cada fase representam o 
valor médio da exigência para a fase avaliada, isto significa 
que no princípio da fase as aves recebem dieta com nível 
ótimo do nutriente e no final o recebem em excesso 
EXIGÊNCIA NUTRICIONAL EM AVES
EXIGÊNCIA NUTRICIONAL EM AVES
18/05/2022
15
EXIGÊNCIA NUTRICIONAL EM AVES
PRINCIPAIS ALIMENTOS UTILIZADOS NA AVICULTURA 
● O avanço no conhecimento na área de avaliação
dos alimentos e das exigências nutricionais de
animais monogástricos se dá a passos largos
Conclusão
18/05/2022
16
R. Bras. Zootec., v.39, n.6, p.1259-1265, 2010
● NOVOS CONCEITOS EM NUTRIÇÃO DE AVES, Gabriel Borges S.
Pessôa1 , Fernando de C. Tavernari, XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE
ZOOTECNIA, 2011.
● Tabelas brasileiras para aves e suínos [: composição de alimentos e
exigências nutricionais] / Editor: Horacio Santiago Rostagno ; Autores:
Horacio Santiago Rostagno … [et al.]. 4. Ed. – Viçosa : Departamento de
Zootecnia, UFV, 2017.
● https://www.aviculturaindustrial.com.br/imprensa/lisina-aminoacido-
essencial-para-poedeiras/20030805-141003-0339
● Valores de aminoácidos digestíveis de alimentos paraaves, GOMES,
GENEROSO e et al. Revista Brasileira de Zootecnia
Referências 
• DIGESTÃO NOS EQUINOS: FISIOLOGIA, METABOLISMO E 
ABSORÇÃO DE NUTRINTES; 
• EXIGÊNCIA NUTRICIONAL EM EQUINOS; 
• PRINCIPAIS ALIMENTOS UTILIZADOS NA EQUIDEOCULTURA 
Próxima aula
https://www.aviculturaindustrial.com.br/imprensa/lisina-aminoacido-essencial-para-poedeiras/20030805-141003-0339