Morfologia e Fisiologia do Cafeeiro

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Governo Federal 
 
Ministério da Educação 
Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica 
Secretaria de Educação a Distância 
 
 
 
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas 
Gerais 
Campus Muzambinho - Centro de Educação a Distância – CEAD 
 
 
Curso Técnico em Cafeicultura - Modalidade a distância 
 
Disciplina: Morfologia e Fisiologia do Cafeeiro 
Professor-Autor: Anna Lygia de Rezende Maciel 
Professores co-autores: Priscila Pereira Botrel 
 Bruno Ribeiro 
 
Projeto Gráfico do conteúdo: Anna Lygia de Rezende Maciel 
 
 
Diagramação da capa da apostila: Lucas Ricardo Francisco dos Santos 
 
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“Ai de nós, se por nossa culpa a 
semente morrer semente” 
Renato Paiva 
Anna Lygia de Rezende Maciel 
 
e-Tec Brasil – Alfabetização Digital 
 
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Introdução 
Morfologia e Fisiologia do 
Cafeeiro 
 
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Meta 
Discutir a importância e as aplicações práticas da Morfologia e da Fisiologia do 
cafeeiro. 
 
 
 
 
Objetivos 
Ao final desta aula, você, aluno (a) do Curso Técnico em Cafeicultura, deverá 
ser capaz de: 
1. Identificar os conceitos de Morfologia e Fisiologia do Cafeeiro. 
2. Relacionar a importância da morfologia e da fisiologia à cultura cafeeira. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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TECNOLOGIAS APLICADAS ÀS LAVOURAS CAFEEIRAS 
 
O Brasil possui a maior e a mais moderna cafeicultura do mundo, com 
lavouras altamente tecnificadas e de altas produtividades. Essa cafeicultura foi 
conquistada graças a um incansável trabalho dos governos federal e estadual, 
da pesquisa agropecuária governamental, da assistência técnica, das 
indústrias de máquinas, fertilizantes e corretivos e de produtos fitossanitários, 
desde 1970, ano da constatação no País da ferrugem, Hemileia vastatrix, 
principal doença do cafeeiro. Até aquela data, o Brasil possuía uma 
cafeicultura arcaica, extrativista e de baixa produtividade. 
Com a constatação da ferrugem em território brasileiro, o governo federal 
criou o Grupo Executivo de Racionalização da Cafeicultura (Gerca), ligado ao 
extinto Instituto Brasileiro do Café (IBC), que elaborou o Plano de Renovação 
e Revigoramento de Cafezais, colocando-o em prática. Assim, foi graças à 
ferrugem que o Brasil mudou sua cafeicultura de arcaica para a mais moderna 
do mundo, inclusive implantando-a em espaçamentos mecanizados, visando 
controlar essa doença nas lavouras, com pulverizadores tratorizados. 
O Brasil, com sua moderna cafeicultura, representada por pequenos, 
médios e grandes produtores, está pronto para atender à grande demanda 
mundial de café, sempre crescente. No mercado consumidor brasileiro, 
graças ao trabalho da Associação Brasileira das Indústrias de Café (ABIC), o 
consumo de café, até então estagnado em 13 milhões de sacas, evoluiu para 
17 milhões, com previsão de consumo de 21 milhões até 2010. Para o 
mercado externo, as exportações brasileiras de café somam 24 milhões de 
sacas, num mercado também em grande expansão, representado pelo grande 
potencial de consumo de países populosos como China, Índia e outros, que 
apresentam os maiores índices de crescimento econômico em todo o mundo, 
após a abertura de suas economias (Souza et al, 2008). 
 
 
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 A demanda de tecnologias na cafeicultura está associada com 
o amplo conhecimento que os futuros (as) técnicos (as) em 
cafeicultura devem apresentar sobre a Morfologia e Fisiologia do 
Cafeeiro. Disciplina essencial para que vocês possam fazer todas as 
recomendações técnicas com eficiência, permitindo aumentar a 
lucratividade do cafeicultor e acima de tudo respeitando o meio 
ambiente, para que as gerações futuras possam se orgulhar de 
vocês. 
 
 
INTRODUÇÃO 
 
 Fisiologia é a ciência que se propõe a explicar todos os processos da 
vida por meio de princípios da física e da química. 
A fisiologia do cafeeiro é realmente o estudo da planta em 
funcionamento. 
 A morfologia e a fisiologia do cafeeiro estão intimamente relacionadas 
com toda a cadeia produtiva do Agronegócio Café. 
 Produção, no sentido agrícola, decorre do crescimento e 
desenvolvimento das plantas. Um controle da produtividade das plantas só é 
possível se o Técnico (a) em Cafeicultura tiver conhecimento dos fatores que 
atuam sobre o crescimento e desenvolvimento do cafeeiro. 
 A morfologia e a fisiologia do cafeeiro apresentam grande contribuição 
para o aumento da produtividade e qualidade do café. 
 
 
 
 
 
 
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Na sua opinião como aluno (a) do curso técnico em cafeicultura, qual a 
importância da disciplina Morfologia e Fisiologia do Cafeeiro para sua 
formação profissional? 
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Atividade 1 
 
A fisiologia do cafeeiro é realmente o estudo da planta em 
funcionamento. A morfologia e a fisiologia do cafeeiro estão intimamente 
relacionadas com toda a cadeia produtiva do Agronegócio Café. 
Várias práticas culturais na cafeicultura moderna dependem do 
conhecimento desta disciplina, como por exemplo, podem citar: 
- Manejo de pragas, doenças e plantas daninhas. 
- A colheita do cafeeiro. 
- As práticas de calagem e adubação. 
- O manejo através do sistema de podas. 
- Entre outras. 
 
 
 
 
VERIFICANDO O APRENDIZADO 
 
RESOLUÇÃO – ATIVIDADES PRÁTICAS 
 
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 Todas as dúvidas que ocorrerão freqüentemente ao Técnico (a) em 
Cafeicultura, somente com uma boa base da disciplina Morfologia e Fisiologia 
do Cafeeiro, poderá satisfazer a sua natural curiosidade. Por outro lado, é 
preciso reconhecer que a Cafeicultura deve ser realmente considerada uma 
ciência. 
 Espero que vocês tenham entendido a importância que esta disciplina 
terá para sua formação profissional, pois nosso grande objetivo é fazer com 
que você entenda o “porque” de realizar as diferentes práticas culturais no 
cafeeiro. 
 
 
 
 
 
 A demanda de tecnologias na cafeicultura está associada com o amplo 
conhecimento que os futuros (as) técnicos (as) em cafeicultura devem 
apresentar sobre a Morfologia e Fisiologia do Cafeeiro. Disciplina essencial 
para que vocês possam fazer todas as recomendações técnicas com 
eficiência, permitindo aumentar a lucratividade do cafeicultor e acima de tudo 
respeitando o meio ambiente, para que as gerações futuras possam se 
orgulhar de vocês. 
Fisiologia é a ciência que se propõe a explicar todos os processos da vida por 
meio de princípios da física e da química. 
A fisiologia do cafeeiro é realmente o estudo da planta em 
funcionamento. 
 A morfologia e a fisiologia do cafeeiro estão intimamente relacionadas 
com toda a cadeia produtiva do Agronegócio Café. 
 Produção, no sentido agrícola, decorre do crescimento e 
desenvolvimento das plantas. Um controle da produtividade das plantas só é 
CONCLUSÃO 
RESUMINDO... 
 
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possível se o Técnico (a) em Cafeicultura tiver conhecimento dos fatores que 
atuam sobre o crescimento e desenvolvimento do cafeeiro. 
 A morfologia e a fisiologia do cafeeiro apresentam grande contribuição 
para o aumento da produtividade e qualidade do café. 
 
 
 
 
 
Na próxima aula iremos estudar a classificação botânica do cafeeiro e 
as condições climáticas ideais para o seu desenvolvimento. 
Espero que vocês tenham aproveitado bastante as informações 
oferecidas durante esta aula. 
Até a próxima aula! 
 
 
 
 
 
ALVES, J.D.; LIVRAMENTO, D.E. Morfologia e fisiologia o cafeeiro. Lavras, 
MG: Universidade Federal de Lavras, 2003. v.1, 49p. 
 
MENDES, A.N.G.; GUIMARÃES, .J. Morfologiae Fisiologia do Cafeeiro. 
Lavras, Lavras, MG: Universidade Federal de Lavras, 1998. v.1, 38p. 
 
PAIVA, R. Fisiologia vegetal. Lavras, MG: Universidade Federal de Lavras, 
2000. v.1, 75p. 
 
RENA, A.B.; MAESTRI, M. Fisiologia do cafeeiro. In: RENA, A.B et al. Cultura 
do cafeeiro: fatores que afetam a produtividade. Piracicaba, SP: POTAFOS, 
1986. 447p. 
 
 
 
PRÓXIMA AULA 
 
BIBLIOGRAFIA