AVALIANDO O APRENDIZADO ÉTICA E FORMAÇÃO PROFISSIONAL EM NUTRIÇÃO ESTÁCIO

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1.
A Nutrição Comportamental inclui aspectos fisiológicos, sociais e emocionais da alimentação. A proposta direcionada pelo Comer Intuitivo dentro dessa abordagem é que as pessoas aprendam a confiar na sua habilidade de distinguir suas sensações físicas e emocionais e desenvolvam uma "sabedoria corporal" para atender suas várias necessidades. O modelo Comer Intuitivo tem dez princípios básicos que auxiliam o indivíduo a conduzir a relação com a alimentação.
Marque a alternativa que apresenta um desses princípios.
	
	
	
	
	Honrar a fome e se alimentar somente quando se sentir faminto.
	
	
	Lidar com as emoções usando a comida como apoio.
	
	
	Sentir a saciedade quando a comida no prato for totalmente consumida.
	
	
	Aceitar e normalizar o ato de "estar de dieta".
	
	
	Descobrir o fator de satisfação, prestando atenção nas sensações que a comida desperta.
	
	
	
		Quest.: 2
	
		2.
		A Nutrição Comportamental utiliza diversos exercícios e atividades como ferramentas práticas para trabalhar a mudança de comportamento alimentar do paciente. A atividade "Identificando e reestruturando pensamentos negativos" proposta por Alvarenga et al (2019), consiste em auxiliar o paciente a reestruturar os pensamentos negativos e transformá-los em perspectivas mais positivas e realistas, por meio de listagem de pensamentos reestruturados.
(ALVARENGA M. et. al. Nutrição Comportamental. 2ª ed. Barueri ¿ SP. Editora Manole, 2019. Analise esta atividade exemplificada a seguir:)
Paciente com pensamentos negativos: "Se eu comer esse brigadeiro, eu não vou entrar no vestido de casamento."
Sugestão de reestruturação do pensamento com auxílio do terapeuta nutricional: "Uma pessoa não engorda comendo um brigadeiro."
Essa estratégia pode estar relacionada ao princípio do Comer Intuitivo de
 
	
	
	
	
	não julgamento.
	
	
	fome emocional.
	
	
	confiança.
	
	
	acrônimo de metas.
	
	
	lidar com as emoções sem usar a comida.
	
	
	
		Quest.: 3
	
		3.
		Nas últimas décadas tem sido observadas mudanças no perfil nutricional e padrão alimentar em vários países, incluindo o Brasil, influenciadas, dentre outros fatores, pelo crescimento econômico, aumento da renda domiciliar, urbanização e globalização. Este cenário repercute de maneira importante no perfil epidemiológico brasileiro, o qual é marcado pela dupla carga de doenças, caracterizada pela coexistência de desnutrição, juntamente com sobrepeso e obesidade, e outras doenças crônicas não transmissíveis relacionadas à alimentação. Assim, considerando os desafios para promoção da alimentação saudável no país, o Ministério da Saúde, publicou em 2014, a segunda versão do "Guia Alimentar Para a População Brasileira", no qual a classificação proposta é baseada nos graus de processamento dos alimentos.
De acordo com as recomendações deste Guia, marque a alternativa correta sobre o consumo dos alimentos ultraprocessados.
	
	
	
	
	As estimativas nacionais demonstram que entre os anos de 2019-2020  as prevalências de consumo desses produtos pela população brasileira apresentaram-se baixas no contexto nacional.
	
	
	Ao consumir esses alimentos, o individuo esta ingerindo uma refeição com alta densidade calórica, visto que eles apresentam grande quantidade de açúcar, sódio e gorduras.
	
	
	O consumo habitual desses alimentos não tende a substituir a ingestão de alimentos in natura ou minimamente processados.
	
	
	O consumo rotineiro desses alimentos tende a promover a cultura alimentar regional, e consequentemente contribui para promoção da saúde.
	
	
	O consumo desses tipos de alimentos contribui para uma adequação da ingestão diária de fibras.
	
	
	
		Quest.: 4
	
		4.
		O Marco de Referência em Educação Alimentar para Políticas Públicas, publicado em 2012, propõe 9 princípios a serem observados nas ações. Sobre estes princípios, analise as asserções a seguir. 
I - O princípio VII trata da diversidade dos cenários de prática, recomendando que as ações e conteúdos de EAN devem estar presentes em vários locais e setores. Contudo, o marco reforça que essas ações devem se concentrar no âmbito dos serviços de saúde, pois é onde o nutricionista está mais presente.
II - A valorização da culinária como prática emancipatória está presente no princípio IV do marco. Essa questão está alinhada com as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira, que reforça a importância do desenvolvimento de habilidades culinárias para a prática de uma alimentação adequada e saudável.
III - No princípio III, o marco propõe a valorização da cultura alimentar e respeito à diversidade de opiniões e saberes no âmbito das ações de EAN. Sendo assim, o conhecimento oriundo da cultura popular também deve ser inserido e valorizado e não apenas o conhecimento científico formal.
(Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas.  Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012. 1. Política social, Brasil)
Marque a alternativa correta.
	
	
	
	
	As alternativas I e II estão corretas
	
	
	Apenas a alternativa III está correta
	
	
	As alternativas I e III estão corretas
	
	
	Apenas a alternativa I está correta
	
	
	As alternativas II e III estão corretas
	
	
	
		Quest.: 5
	
		5.
		A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) insere-se em uma das diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e, assim, configura-se como estratégia fundamental para o enfrentamento das problemáticas brasileiras referentes à má nutrição, como o excesso de peso e a obesidade, permitindo refletir sobre toda a cadeia produtiva ¿ produção, abastecimento e acesso a alimentos adequados e saudáveis. Nesse contexto, o planejamento de ações educativas deve contemplar diferentes etapas para que na prática a ação possa acontecer com um mínimo de improviso possível.
Marque a alternativa que corresponde à fase de avaliação da ação educativa.
	
	
	
	
	Visita na escola para definir as prioridades o os objetivos das ações a serem desenvolvidas com as crianças, por faixa etária.
	
	
	Pesquisa de artigos científicos sobre consumo de alimentos in natura e minimamente processados por crianças.
	
	
	Planejamento da atividade "Frutas da estação: sabor e nutrição".
	
	
	Aplicação de uma escala hedônica com as crianças para que elas sinalizem a satisfação com a salada com frutas da estação ofertada na atividade.
	
	
	Compra de uma variedade de frutas da estação para preparo da salada de frutas a ser oferecida para as crianças durante a atividade.