Biologia Geral AUTOR ANDRE MONDLANE

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Biologia
Geral
2021
André Juvêncio Mondlane
Volume único
Biologia Geral
Autor: Andre Juvencio Mondlane
Apresentação
Caro estudante
No presente livro, estão conteudos mais abordados nos exames de admissão do nível nedio e superior.
Ao longo do desta aprendizagem, pretendo auxilia-lo na aquisição de conhecimentos suficientes para enfrentar o exame de admissão ao ensino superior.
Procurei usar uma linguagem o mais fluente,acessível e agradável possível, tudo isso, para que o livro, seja lido e compreendido, a fim de torna-lo ativo e capacitado na resolução de problemas relacionados com a biologia.
Unidade: Introdução ao estudo da biologia 
Unidade: Citologia
1ª Unidade: Sistemática dos seres vivos 
2ª Unidade: Diversidade e Classificação dos seres vivos do Reino Monera, reino protista, reino fungi e Reino Plantae 
3ª Unidade: Estudo e classificação dos seres vivos - Reino Animal
ª Unidade: Fisiologia animal
Unidade: Introdução ao estudo da vida das plantas 
Unidade: Morfologia e fisiologia vegetal 
Unidade: Metabolismo das plantas 
Unidade: Reprodução das plantas 
Unidade: Regulação da vida das plantas 
Unidade: O solo
Unidade: introducao a genetica 
Unidade: Genética das populacoes 
Unidade: genetica molecular 
Unidade: biotecnologia
Unidade: Evolução 
Unidade: Ecologia 
INTRODUÇÃO
Várias teiorias tentaram explicar a origem do universo. Dentreas quais a mais aceite são a teioria do big bang. Acredita-se que apos a explosão do big bang o grau de arrefecimento favoreceu as comdicoes normais de temperatura para a origem da vida na terra.
Objetivos 
· Geral: 
· Específicos 
INTRODUCAO A BIOLOGIA
Unidade I
Várias teiorias tentaram explicar a origem do universo. Dentreas quais a mais aceite são a teioria do big bang. Acredita-se que apos a explosão do big bang o grau de arrefecimento favoreceu as comdicoes normais de temperatura para a origem da vida na terra.
1.2. Objetivos 
· Geral: 
· Específico
Conceito de biologia
Biologia (do gregobios=vida e logos=ciencia): é a ciência que estuda seres vivos ou seja, a vida dos seres vivos. 
Ex.: bactérias, algas, protozoários, fungos, plantas e animais.
Origem da biologia
A palavra Biologia, surge pela primeira vez no livro Filosofia natural ou física dogmática dividida em: geologia, biologia, fitologia geral e dendrologia, publicada em 1776, pelo Michael Christoph Hanov.Antes do sentido moderno, era utilizado outro termo para designar os estudos de animais e plantas: História Natural. Ela tambem incluia o estudo de mineralogia e outros campos nao biologicos.
Antes e depois do século XVIII
· Antes do século XVIII: não havia conhecimento dos seres vivos e dos processos biológicos. Os seres vivos era chamados de entidades da natureza e classificados como: reino animal, vegetal e mineral. Os animais eram totalmente distintos dos vegetais.
· Depois do século XVIII: com avaços das ciencias naturais, notou-se uma semelhança entre animais e vegetais e estes, diferem dos minerais por apresentar vida.
Em 1778 Jean Baptiste Lamarck, propos:
	Seres 
	Características 
	Exemplos 
	Inorgânicos ou minerais ou inanimados.
	Seres sem vida e organização corporal
	Pedra, água e etc…
	Orgânicos ou seres vivos
	Seres com vida e organização corporal
	Animais e vegetais
Biologia como ciência 
Assim a Biologia surgiu oficialmente como ciência quando Jean Baptiste Lamarck, concluiu que os seres orgânicos diferiam dos seres inorgânicos (inanimados ou sem vida) por apresentarem organização corporal e vida. 
O que é vida?
Tentativas mais elucidativas de definir a vida
· Segundo Smith John Maynard (1986), entidades que apresentam propriedades de multiplicação, evolução (variação) e hereditariedade são vivas, e as que não apresentam essas propriedades são inanimadas (sem vida)
· Para Wicken Jeffrey (1987), vida é uma hierarquia de unidades funcionais que por meio da evolução tem adquirido a habilidade de armazenar e processar a informação necessária para a sua reprodução.
Dificuldades na definição da vida
	Vários cientistas tentaram definir a vida, mas não conseguiram por causa da complexidade do fenómeno vida que se manifesta de varias formas em diversas espécies biológicas da natureza.
	Segundo Ernst Mayr (1982), tentativas forma feitas repetidamente para definir a vida, entretanto, nenhuma das definições que foram feitas até hoje é satisfatória. Portanto, é impossível definir a vida, somente é possível definir os processos vitais. 
1.1. Divisões da biologia
	Ramos 
	Definições
	Anatomia
	Estuda as estruturas internas (tecidos e orgãos) dos organismos. Ex: estrutura dos ossos do esqueleto humano.
	Botânica
	Estuda as plantas. Ex: limoeiro, cenoura, feijoeiro e etc.
	Citologia
	Estuda as células. Ex.: procariota e eucariota
	Ecologia
	Estuda as interacções dos seres vivos entre si e o meio ambiente. Ex.: parasitismo, mutualismo e etc.
	Embriologia 
	Estudo do processo de desenvolvimento de um indivíduo a partir do zigoto. Ex.: embrião humano
	Evolução
	Estuda a modificação gradual de seres vivos
	Fisiologia
	Estudos das funções das estruturas dos seres vivos. Ex.: funções do rins, do estômago, das fossas nanais, do coração e etc.
	Genética
	Estuda a hereditariedade (transferência da informação genética aos descendentes). Ex.: albinismo, síndrome de Darwin
	Histologia
	Estudos dos tecidos biológicos. Ex.: tecido epitelial, muscular, hemocitopoético e etc.
	Microbiologia
	Estuda os microrganismos. Ou seja, Estuda a estrutura, o modo de vida, a posição taxonómica, assim como a importância de seres apenas visíveis ao microscópio. Ex.: vírus, bactérias, protozoarios, algas e fungos.
	Morfologia 
	Estuda a estrutura externa e interna dos organismos;
	Paleontologia 
	Estuda os fosseis. Ex.: vestígios (pegadas, ossos e etc.) que provam a existência de seres vivos antigos.
	Sistemática 
	Agrupa os seres vivos, classifica com o objectivo de formar grupos taxonómicos, compara, descreve, nomeia, ordena;
	Taxonomia
	Classificação dos seres vivos. Ex.: reinos
	Zoologia
	Estuda os animais. Ex.: gato, pássaro, Homem e etc.
1.2. Impontância da biologia
· Produção agrícola
· Criação de animais
· Sustentabilidade: relaciona os seres vivos entre si e com o ambiente
· Ajuda na descoberta da cura de doença através de ervas medicinais, remédios, vacinas e etc…
Unidade-estudo das células
INTRODUÇÃO 
1.2. Objetivos 
· Geral: 
· Específicos 
MICROSCOPIA
Introdução 
Os primeiros modelos eram compostos de apenas uma lente. Com o microscopio, varias areas de pesquisa na Biologia surgiram, como a citologia, histologia, embriologia, entre outras.
Objectivos 
· Definir o conceito microscópio 
· Diferenciar os tipos de microscópios 
· Fazer 
Definicao 
Microscopio é uma maquina usada para observar objetos a invisiveis a olho nu.
Tipos de microscópio
	Tipos de microscópio
	Tipos 
	Caracteristica principal
	Aumento maximo
	Possibilidade de observar estruturas vivas 
	Estruturas possiveis de observar
	Imagem
	Microscópio óptico (ou de luz)
	Simples
	Possui uma lente e luz
	1000X
	É possivel observar estruturas vivas porque a luz não mata a celula 
	-Tecidos
-Celulas eucariotas
-Nucleo de celulas 
-Cromossoma
-Parede celulósica
	A imagem é colorida
	
	Composto
	Possui duas lentes (objetiva e ocular) e luz
	
	
	
	
	Microscópio eletronico (ou de eletroes)
	Microscópio eletronico de transmissão (visualiza partes internas do objeto) e
Microscópio eletronico de varredura (visualiza partes externas em 3dimessões) 
	O poder de resulusao é capaz de visualiza atomos e moleculas. Usa feixes de eletroes e campos magneticos gerados por bobinas (lentes magneticas) para aumentos muito maiores de até 300 mil vezes.
	300 000X
	Não é possivel observar estruturas vivas porque, a coloracao da celula a base de metais pesados ou avacuo para evitar que o ar desvie os eletroes, provoca a morte da celula
	-Celulas procariotas
-Organelas celulares
-Virus 
	A imagem está em preto e berando
Função domicroscópio
· Poder de resolução (capacidade de distinguir dois pontos próximos)
· Limite de resolução
A ampliação da imagem que vemos ao microscópioóptico composto é dada pela multiplicação da ampliação da lente ocular pela ampliação da lente objectiva.
Ex.:(UEM, 2019) Se uma célula for observada ao microscopio optico cuja a ampliação da ocular é de 10X e a ampliação da objetiva 40X, em quantas vezes a imagem da célula sera ampliada.
Ampliação da imagem (AI)=No(ampliação da lente ocular) No (ampliação da lente objetiva)
AI=(10X)(40X)=400X
DESCOBERTA DA CÉLULA
· História do microscópio 
A descoberta da célula, esta relacionada com a invenção do microscópio
	Nome dos cientistas
	Contribuições
	· 1590 : Zacharias Janssen e Hans Janssen 
	Constroem o microscópio simples, um artefacto rudimentar munido de um sistema de lentes que permitia a ampliação e observação de pequenas estruturas.
	· 1632-1723: Anthony Van Leeuwenhoek
	Usando o microscópio óptico ou de luz ou simples observa as primeiras células vivas.
	· 1665-1665: Robert Hooke
	Utiliza o microscópio composto para descrever pequenos poros em secções de rolhas que chamou de células.
	· 1674: Leeuwenhoek
	Comunica a descoberta de microrganismos (protozoários) a que os chamou de ´´animálculos´´. Nove anos mais tarde, visualiza pela primeira vez uma bactéria.
	· 1833: Robert Brown
	Observa pela primeira vez o núcleo em células de orquídeas.
	· 1838 a 1839: Mathias Jakob Schleiden (Botánico) e Theodor Schwann (Zoologo)
	Teoria celular
· Todos os seres vivos sao constituidos por celulas;
· A célula é a unidade morfológica e funcional dos seres vivos
· As células resultam de outras pré-existentes 
· As células resultam por divisão da célula mae 
	· 1858: Virchow
	Emitiu o postulado ominis cellula et cellula — toda célula provém de outra preexistente.
CITOLOGIA
Citologia (do grego kitus, célula, elogos, estudo): estudo da célula.
Célula é a unidade básica, anatómica (estrutural) e fisiológica (funcional) de todos seres vivos.
· Células de todos os tipos compartilham algumas características estruturais comuns como a membrana plasmática.
Funções vitais da célula
· Contratibilidade
Capacidade que a célula tem de alterar a sua forma e manter o seu volume.
· Divisão celular
Capacidade que a célula tem de dar origem a células-filhas através da célula-mãe. Ex.: mitose e meiose
· Hereditariedade
Capacidade que a célula mae tem de transmitir informações genéticas a células-filhas. Ex.: mitocôndrias de origem materna no filho/a.
· Homeostase ou homeostasia (homeo=mesmo, stasis=ficar)
Capacidade que a célula tem de manter em constante equilíbrio o meio interno independentemente das alterações do meio externo. Ex.: osmorregulação e termorregulação.
· Irritabilidade
Capacidade de responder a estímulos internos ou externos.
Exemplos: 
i. Dilatação da pupila (em ambientes é escuros há dilatação da pupila como forma de adaptar a visão a esse ambiente).
ii. Captura de insectos por plantas carnívoras (dioneia).
iii. Crescimento das plantas em direção a luz (fototropismo).
iv. Certas plantas sensitivas ao serem tocadas fecham os seus folíolos.
· Metabolismo celular
Conjunto de reacções bioquímicas que ocorrem nas células e que são responsáveis pela transformação e utilização de matéria e da energia.
Tipos de Metabolismo celular
· Anabolismo (fotossíntese e respiração)
· Catabolismo (quebra do amido em maltose)
Caracteristicas gerais das celulas 
1. Todas celulas possuem o DNA com informacao hereditaria
2. Todas celulas replicam-se, transcrevem e traduzem a sua informacao genetica a partir de um molde de DNA.
· DNADNA
Duplicacao ou replicacao 
 Traducao
 
· DNARNAmProteinas (Polipeptideo)
 Transcricao 
3. Utilizam proteinas como catalizadores de reacoes quimicas 
· As proteinas possuem aminoacidos que se ligam com alta especificidade a outras moleculas e podem agir como enzimas que catalizam as reacoes que formam ou rompem ligacoes covalentes.
4. Todas celulas são envoltas por uma membrana plasmatica que nutre e transportam substancias.
5. Todas as células têm núcleo ou nucleoide, membrana plasmática e citoplasma.
6. As células eucarióticas têm organelas contidas que possuem membranas (mitocôndrias e cloroplastos) e partículas maiores (ribossomos),
Tipos de células
As células são classificadas em : 
· Célula procariota (procariótica ou protócito ou bacteriana)
· Célula eucariota (eucariótica ou eucito)
Principais diferenças entre célula procariota e eucariota
	Celula procariota
	Celula eucariota
	Parede celular constituido por peptidoglicano (junção de um polissacarideos com aminoácidos)
	Parede celular presente nas plantas e é constituído por celulose, e nos fungos (quitina)
	Presença do nucleo primitivo ou falso sem membrana nuclear, onde o material genético encontra-se espalhado no citoplasma formando nucleoide.
	Presença do núcleo verdadeiro com membrana nuclear,
	Celula simples, com poucas organelas não membranares (ribossoma).
	Celula complexa com muitas organelas citoplasmaticas que podem ou não ser membranares.
Célula procariota 
Célula procariota (Pro ou proto=primitivo, primeiro; Karyon=núcleo), são células com o núcleo primitivo ou falso (sem carioteca ou membrana nuclear, mas com um nucleóide). Acredita-se que os primeiros seres vivos a suregirem na terra eram procariontes.
1. Seres procariontes ou procariotos: são organismos que possuem a célula procariota. Ex.: arqueobactérias (arqueas) e eubactérias (bactérias, cianobactérias ou algas azuis e cianofíceas).
2. Seres procariontes autotroóficos fotossintetizantes
· Possuem células com tilacoideslamelares que se encontram associadas a pigmentos fotossintéticos (bacterio-clorofila). Ex.: cianobactérias.
· Nas lamelas fotossintéticas das bactéria púrpura (ou roxas), há bacterioclorofilas A e B.
3. Seres procariontes heterotróficos: possuem células com lamelas respiratórias.Nas bactéria nitrificantes, onde se localizam possivelmente os complexos enzimáticos da fosforilação oxidativa.
Características das células procariotas
· Organização estrutural simples
· São celulas de microrganismos sem membrana nuclear (ou carioteca ou cariolema ou cariomembrana)
· O material genetico (DNA) espalhado no citoplasma
· Desprovidos[footnoteRef:1] de endomembranas[footnoteRef:2] [1: Desprovidos=significa, sem; que não possui; com défice de;] [2: Endomembrana=] 
· Possuem plasmídios que são DNA circular extracromossomial que não estão associados a proteinas histonas. o plasmidio é usado na troca de genes no processo de conjugacao bacteriana.
· Plasmidios R, estao relacionadas à resistencia bacteriana contra antibioticos 
Estrutura da célula procariota 
Constituição da célula procariota
· Flagelo: possuem a proteína flagina responsável pelomovimento rotatório no sentido horário e anti-horário
· Fímbrias (ou pelos ou pili): responsável pelaadesão da célula a superfícies e processo conjugação sexual.
· Parede celular das celulas procariotas: presente na células da maioria dos seres procariontes (e alguns possuem uma cápsula externa). Constituída por peptidoglicano, celulose e outros glícidos como amilopectina, hemicelulose, celobiose e lignina. Tem a funcao de suporte mecânico da célula e protecao osmotica (contra perda de agua).
· Cápsula: presente em algumas bactérias. Responsável pela barreira contra agentes infeciosos e pela proteção contra dessecamento e fagocitose.
· Mesossomas: estruturas que contem enzimas responsáveis pela respiração da bactéria.
· Ribossomas são os organelos onde se realiza a síntese de proteinas e encontram-se em todas as bactérias.
· Clorossomas são pequenas vesículas onde se localizam os pigmentos fotossintéticos presentes nas bactérias verdes. 
· Ficobilissomas ou cianossomas são corpúsculos das cianobactérias, onde se localizam pigmentos fotossintéticos do grupo das ficobilinas.
Estrutura de uma cianobacteriaCélula eucariota
· Célula eucariota (Eu = verdadeiro, Karyon= núcleo): células com um núcleo verdadeiro (possuem material genético envolto porcarioteca).
· Seres eucariontes ou eucariotos: organismos que apresentam a célula procariota. Ex.: algas, protozoarios, fungos, plantas e animais.
NB:
Células eucariontes podem apresentar parede celular, como ocorre em alguns fungos(quitina), em alguns protistas (celulose) e também nos vegetais (celulose).
Tipos de células eucariotas
1. Celulas protoctista
2. Celulas fúngicas
3. Célula vegetal
https://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/celulahumana.jpg
4. Célula animal
https://www.sobiologia.com.br/figuras/Corpo/celulahumana.jpg
Principais diferenças entre célula
	Celula vegetal 
	Celula animal
	Parede celular e de plastos (cloroplastos e leucoplastos)
	Ausente 
	Vacuolos (pequenos e muitos )
	Grandes e poucos
	Ex.: plantas
	Ex.: animais
	Ausente
	Presença de lisossomas
	Ausente 
	Presença de centríolos 
Citoplasma
	
Citoplasma (do grego: krítos = célula; plásma = fluido): é o fluido celular onde estão inseridas as organelas celulares.
Funções do citoplasma
· Sustentação (citoesqueleto) e movimentos celulares (centríolos-cílios e flagelos);
· Síntese, armazenamento e transporte de macromoléculas, funções em que as organelas envolvidas são os ribossomos, o retículo endoplasmático, o complexo golgiense, os lisossomos, os peroxissomos e os vacúolos;
· Metabolismo energético das células, que corresponde aos processos de obtenção de energia (fotossíntese e quimiossíntese) e de liberação de energia (fermentação e respiração) funcoes exercidas por: citosol, os cloroplastos e as mitocôndrias. 
O citoplasma divide-se em:
· Protoplasma (parte viva da célula).
· Paraplasma (parte não viva da célula que corresponde as inclusões citoplasmaticas)
i. Paraplasma
Inclusões citoplasmáticas, é o acumulo de sais minerais em vegetais (drusas, ráfides e cistólitos). Drusas e ráfides são acúmulos de oxalato de cálcio e cistólitos são acúmulos de carbonato de cálcio. Estes sais, estao armazenados em estruturas citoplasmaticas chamadas vacúolos.
ii. Protoplasma
· Na celula procariota, o protoplasma corresponde ao citoplasma (espaço delimitado pela membrana plasmática, onde o material genético encontra-se espalhado). 
· Na célula eucariota, o protoplasma divide-se em: nucleoplasma (ou carioplasma ou protoplasma do núcleo) e citoplasma (região entre a carioteca e a membrana celular)
Classificacao do citoplasma da célula eucariota 
· Hialoplasma (ectoplasma)
· Citoplasma figurado (alojamento de organelas)
a) Hialoplasma (ou citoplasma fundamental ou matriz citoplasmatica ou citosol) é uma solução aquosa (liquido e solido) altamente concentrada de substancias que servem de base para constituicao do citoplasma. 
Constituicao do hialoplasma
As substancias que servem de base para constituicao do citoplasma são: 
· Água
· Sais minerais
· Proteínas (enzimas e coenzimas, compostos essenciais em muitas reações catalisadas por enzimas)
· Lipidios 
· Carboidratos e iões inorgânicos.
· moléculas de RNA que as codificam
Recordando 
· Mistura ou solucao coloidal-mistura de um liquido e solido, que parece liquido pelo seu aspecto visual. Ex: sangue
· Mistura ou soluao amorfa-mistura de um liquido e solido, que parece solido pelo seu aspecto visual. Ex: vidros
· Solucao aquosa-mistura homogenea de soluto e solvente com composicao ou propriedades quimicas definidas (constantes). Ex: agua e sal de cozinha ( NaCl)
a) Citoplasma figurado
Componentes citoplasmáticos 
No citosol (ou hialoplasma) de células eucariotas há os seguintes componentes:
· Ribossomas 
· Sistemas de endomembranas
· Citoesqueleto e centriolos 
ORGANELAS MEMBRANOSAS
Sistema de endomembranas ou biomembranas 
O sistema de endomembranas, é o conjunto de estruturas celulares membranosas e interligadas.
Constituição do sistema de endomembranas
· Carioteca
· Complexo de Golgi
· Lisossomos
· Reticulo endoplasmático
· Vacuolos 
· Peroxisomos
ORGANELAS NÃO MEMBRANOSAS
· Microtúbulos 
· Filamentos 
· Centríolos 
· Ribossomos
Retículo endoplasmático
http://www.ikwa.com.br/wp-content/uploads/2019/08/reticulo-endoplasmatico.png
O retículo endoplasmático é uma endomembrana com vesículas achatadas.
Tipos de retículo endoplasmático
a) Reticulo endoplasmatico liso
b) Reticulo endoplasmatico rugoso
Reticulo endoplasmatico liso ou agranular ou sem granulos de ribossoma
Caracteristica do retículo endoplasmático liso
· Apresenta poucos ou nenhum ribossoma na sua superfície membranar.
· O retículo endoplasmático liso é encontrado nas células do fígado e na testosterona.
· É muito desenvolvido em células da musculatura esquelética, onde recebe o nome de retículo sarcoplasmático (estrutura envolvida na condução de impulsos nervosos para as fibras musculares).
Funções retículo endoplasmático liso: 
· Síntese de lípidos (esteroides e ergosterol) presente em células vegetais e o colesterol (produzido por animais); 
· Condução de impulsos nervosos 
· Degradação ou neutralização de substâncias nocivas ou tóxicas (ou medicamentos).
Reticulo endoplasmatico rugoso ou granular ou ergastoplasma 
Caracteristicas do reticulo endoplasmatico rugoso
· Possui poliribossomas aderidos à superfície externa das membranas do reticulo endoplasmatico
· é abundante nas células especializadas na secreção de proteínas,como as células acinosas do pâncreas (enzimas digestivas), fibroblastos (colágeno), e plasmócitos, (imunoglobulinas).
Funções do reticulo endoplasmatico rugoso:
· síntese e transporte de proteínas graças a existência de poliribossomas aderidos à superfície externa das membranas do reticulo endoplasmatico.
· O RNAm sai do núcleo ate ao citoplasma, onde sintetiza proteínas nos ribossomos aderidos ao reticulo endoplasmático rugoso.
· Vesículas resultantes dessa síntese proteica partem do retículo endoplasmático rugoso em direção à face cis do Complexo de Golgi.
Relação entre o complexo de Golgi e o retículo endoplasmático rugoso
Fluxo de material do retículo endoplasmático rugoso para o complexo de Golgi
https://djalmasantos.files.wordpress.com/2015/02/04.jpg
Complexo golgiense 
O complexo golgiense (ou sistema golgiense ou aparelho de golgi) é uma endomembrana constituída por numerosas vesículas membranosas interligadas, achatadas e que se originam por brotamento. 
Caracteristicas do complexo golgiense
· Numerosas vesículas membranosas interligadas e achatadas
· Localiza-se nas proximidades do núcleo e do reticulo endoplasmático rugoso. 
· É encontrado nas células especiais chamadas celulas caliciformes do tecido epitelial.
Funções do complexo golgiense
· Formação do acrossomo do espermatozóide, que contém uma grande quantidade de enzimas digestivas, que digerem a membrana do ovócito II, no momento da fecundação.
Formação do acrossomo
https://djalmasantos.files.wordpress.com/2015/02/04.jpg
· Formação da lamela média em células vegetais: estrutura composta por pectina. Na divisão das células vegetais, o complexo golgiense entra em intensa atividade, formando uma nova parede celular que irá separar as células filhas. As vesículas alinhadas na nova parede são denominadas fragmoplasto.
· Formação do lisossomo: a partir do complexo golgiense, formam-se os lisossomos, vesículas com enzimas digestivas (hidrolases ácidas), que atuam na digestão intracelular.
· Síntese e emapacotamento de proteínas, hidratos de carbono e lipídios: no interior do complexo golgiense, os hidratos de carbono se associam a determinadas proteínas e a certos lipídios formando, respectivamente, glicoproteínas e glicolipídios que integram as membranas celulares.
· Secreção celular de substancias. Nas células animais, há secreção exócrina de enzimas digestivas, hormônios (secreção endócrina) e muco (substância lubrificante, processada e eliminada pelo complexo golgiense, que age no interior do nosso corpo). Nas células vegetais, há secreção das glicoproteínas e alguns polissacarídeos (hemicelulose e a pectina).Estrutura do complexo golgiense
O complexo golgiense é estrutural e bioquimicamente polarizado, apresentando duas faces distintas a cis (formativa ou proximal) e a trans (de maturação ou distal). 
A face cis fica voltada para o retículo endoplasmático rugoso, possui membranas mais delgadas que a trans, sendo a face através da qual as proteínas sintetizadas pelo ergastoplasma penetram no complexo golgiense. 
A trans, por seu turno, é voltada para a membrana plasmática, apresenta membranas mais espessas, sendo a face através da qual brotam as vesículas secretoras e os lisossomos.
Cada uma dessas vesículas denominada dictiossomo, golgiossomo ou sáculo lameliforme, é semelhante em células animais e vegetais.
· Nas células vegetais: sáculos ficam espalhados pelo citoplasma, não formando um complexo
· Nas células animais: sáculos que se concentram próximo ao núcleo.
Nesses sáculos são formados vários dos polissacarídeos celulares: hemicelulose (presente na parede das células vegetais) e da pectina (encontrada na lamela média dessas células). 
As vesículas que brotam da face trans nas bordas do dictiossomo têm três destinos principais: 
1) Formar os lisossomos primários, que permanecem no interior da célula, actuando na digestão intracelular; 
2) Incorporar proteínas na membrana plasmática, tendo em conta que, na membrana plasmática, também existem proteínas sintetizadas nos polissomos do citosol; 
3) Fundir-se à membrana plasmática, eliminando por defecação celular (clasmocitose) vacúolos residuais para fora da célula.
Lisossomos
Lisossomas (do grego: lysis = lise, quebra; soma = corpo): são vesículas membranosas arredondadas que contêm enzimas (hidrolases acidas) responsáveis pela digestão intracelular de substâncias orgânicas.
Estrutura do lisossoma
https://biologia.top/wp-content/uploads/2017/11/Estrutura-de-um-lisossomo.jpg
As enzimas lisossomicas (hidrolases acidas) são sintetizadas no reticulo endoplasmático rugoso e transportadas ao complexo golgiense. Neste, são empacotadas em bolsas membranosas e liberadas no citoplasma. Assim sendo, eles passam a constituir os lisossomas primários.
Tipos de digestão intracelular e suas funções
1) Função heterofágica
 
· Heterofagia ou digestão heterofágica (do grego hétero=diferente; fagos=comer) é a digestão de partículas alimentares que entraram no citoplasma por endocitose (fagocitose ou pinocitose). 
· Partículas alimenares digeridas (fagossomos ou pinossomos) penetram no interior dos vacúolos alimentares ou lisossomas primários, fundindo-se em vacúolos digestivos ou lisossoma secundário (quando as partículas alimentares são digeridas por hidrolases ácidas).
· Apos a digestão[footnoteRef:3], se restarem partículas alimentares, elas ficam retidas no vacúolo residual.O processo de eliminação de tais restos pela membrana plasmática ocorre por exocitose (defecação celular ouclasmocitose), que ocorre pela fusão do vacúolo residual a membrana plasmática. [3: Digestão: significa quebra; degradação; decomposição; catabolismo] 
Formação de lisossomos
https://www.bibliotecaagptea.org.br/zootecnia/sanidade/livros/APOSTILA%20DE%20CITOLOGIA.pdf
As vesículas formadas desta forma que contêm enzimas tais como proteases e lipases, são os lisossomos primários. Os lisossomas secundários são formados quando as lisossomas primárias se fundem com outras vesículas ligadas à membrana.
2) Função autofágica 
· Autofagia ou autofagocitose ou digestão autofágica (do grego, autos=próprio; fagos=comer) é a digestão e eliminação de organelas velhas ou que perderam as suas funções) para a reciclagem e obtenção de energia. 
· É através da digestão autofágica se forma uma célula vermelha do sangue (hemacia ou eritrócito).
· Autólise é o rompimento da membrana do lisossoma que leva a dispersão das hidrolases ácidasno citoplasma, matando a célula inteira. Esta ruptura promove a remodelação corporal nos indivíduos. 
Ex.1: metamorfose do girino (regressão da cauda devido a autólise das células); 
Ex.2: regressão do úteropós-parto (através da apoptose[footnoteRef:4], as células da parede do útero se suicidam para que este volte ao tamanho normal após a gravidez) [4: Apoptose: morte celular programada ou suicídio celular. Ocorre nos lisossomos e apoptossomos, derivados das mitocôndrias.] 
NB:
A apoptose nos lisossomas ocorre em situações de doenças de depósitos (acumulo de substancias não digeríveis que leva a sua ruptura). Ex.: silicose [footnoteRef:5]e asbestose[footnoteRef:6] [5: Silicose: doença pulmonar causada pela inalação de sílica.] [6: Asbestose: doença pulmonar causada pela inalação de amianto (asbesto).] 
Peroxissomas 
Foram descobertos por De Duve, em 1965
Peroxissomas
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Os Peroxissomas são bolsas membranosas com enzimas (catalase ou peroxidase e superóxido-dismutase) responsaveis pela oxidação de lipidios (beta-oxidação de ácidos graxos, com a formação de Acetil-CoA e H2O2) e a destruição de toxinas no organismo (o peróxido de hidrogénio H2O2-produzido na beta-oxidação desintoxica agentes estranhos como, etanol e microrganismos). Os peroxissomos estão presentes em todas células eucariotas. Os Radicais livres de oxigénio[footnoteRef:7](ou espécies activas do oxigénio) e aniões superóxidos são substâncias destruídas pela acção das enzimas dos peroxissomas. [7: Radicais livres: são moléculas com um ou mais electrões desemparelhados, que simbolicamente se representa por um ponto (R •).] 
Radicais livres de oxigénio 
Se a formacao de radicais se verificar perto de ADN, observa-se mutações cromossómicas, efeitos cancerígenos devido a perturbações da desoxiribose e ou das bases nitrogenadas.
A síndrome de Zellweger é uma doença genética rara que provoca alterações no esqueleto e no rosto e lesões graves em órgãos essenciais como o coração, os rins e o fígado. 
Superóxido-dismutase: é a enzima que catalizam a dismutacao do superoxido. É responsável pela remoção de aniões superóxido que causam, envelhecimento e morte celular.
Catalase ou peroxidase
H2O2 Catalase H2O + O2
A catalase converte peróxido de hidrogénio ou hidroperoxido (muito tóxico) em água e oxigénio. 
Observação 
Algumas bactérias aeróbias como Clostridium tetani, causador do tétano, podem ser eliminadas pela presença do oxigénio que é produto da conversão do peróxido de hidrogénio.
Nos mamíferos, são abundantes nas células dos rins e fígado. Nesses órgãos, realiza a desintoxicação do organismo, oxidando substâncias absorvidas do sangue.
Participam também da produção de ácidos biliares sintetizados no fígado. Nos vegetais essa organela auxilia na germinação, convertendo os lipídios armazenados nas sementes em açúcares.
Doencas peroxossomais 
A ausência dos peroxissomos ou a deformidade estrutural enzimática pode causar por exemplo, a síndrome de Zellweger
Síndrome de Zellweger
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Glioxissomas
Glioxissomas
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Os glioxissomas são bolsas membranosas com ácido glioxílico que é responsável pelo metabolismo de lipídicos por via do glioxilato, o que converte lípidos de reserva em açúcar que são usados como fonte de energia para o metabolismo celular. 
O glioxissoma é um tipo de peroxissomo presente em protozoários, fungos e vegetais. Os glioxissomos e peroxissomos são derivados de complexo golgiense da célula vegetal.
Vacúolos são vesículas delimitadas por membranas no interior do citoplasma. Na celula animal existem muitos e pequenos vacuolos e na celula vegetal, há poucos e grandes vacúolos que acumulam grandes quantidades de ácidos orgânicos.
Tipos de vacúolos 
a) Vacúolo pulsátil (ou contrátil): típico de protozoários de água doce. Tem a função expulsar excesso de água, garantindo a sobrevivência do protozoário (osmorregulação). Ex.:Paramecium caudatum
b) Vacúolo de suco celular: exclusivo de plantas e algumasalgas.São delimitadas pelo tonoplasto (membrana lipoprotéica semelhante amembrana plasmática). São funções de vacúolo de suco celular: 
· Controle osmótico da celula; 
· Armazenamento de iões, carboidratos, aminoácidos e proteínas; 
· Digestão intracelular autofágica para a utilização das reservas nutritivas na planta.
c) Vacúolos da digestão intracelular: vacuolos alimentares são vesículas que revestem os lisossomas primários (fagossoma e pinossoma), vacúolos digestivos (vesícula que reveste os lisossomas secundários), vacúolos autofágicos e vacúolos residuais.
Centríolos
Centríolos são estruturas cilíndricas fprmadas por microtúbulos do citoesqueleto. Estao presentes nas células de protistas (protozoário), dos animais (metazoarios) e de plantas sem flor (como as briófitas=musgos e as pteridófitas=samambaias).
Estrutura dos centriolos 
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Os microtúbulos
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Os microtúbulos são todos compostos por 13 unidades longitudinais (ou protofilamentos) compostas por α-tubulina, β-tubulina e várias proteínas associadas aos microtúbulos. Os microtúbulos são essenciais para o crescimento, morfologia, migração e polaridade do neurónio.
Características dos centríolos 
· São responsáveis pela formação de cílios e flagelos.
Representação de protozoários flagelado e ciliado
https://static.todamateria.com.br/upload/57/d9/57d99fcf6d1d5-centriolos.jpg
· Constituidos por 9 microtúbulos triplos unidos por proteinas adesivas.
Os centríolos têm formato cilíndrico e são constituídos por nove microtúbulos triplos ocos.
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· Quando a célula não está em processo de divisão, geralmente existem dois centríolos situados próximos ao núcleo em uma região da célula denominada centrossomo.
Centríolos, ásteres, fibras do fuso e cromossomos durante a divisão celular
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· Possuem a capacidade de autoduplicação
Funções dos centriolos
· Auxiliam na separação dos cromossomas e cromatides durante a divisão celular
· Participam na formação do fuso acromático ou mitótico-
· Actuam na formação de cílios e flagelos (apêndices das células em forma de filamentos)
· Nas algas ou protozoários proporcionam alem da locomoção, a absorção de partículas.
· Presentes no revestimento interno da traqueia, removendo impurezas do sistema respiratório.
· Presentes na tuba uterina transportando o ovócito II até ao útero e constituem o flagelo dos espermatozóides.
Classificação dos centriolos 
· Cilios 
· Flagelos 
a) Cílios são centriolos mais curtos que os flagelos.
Os cílios são encontrados:
· Nos organismos unicelulares como protozoário (Paramecium) e auxiliam na movimentação.
Cílios 
· Nos organismos multicelulares estão presentes no tecido epitelial. Ex.:revestimento das tubas uterinas e vias respiratórias do ser humano.
Tecido epitelial pseudoestratificado
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Funções dos cílios 
· Locomoção (ou movimento)
· Retenção de impurezas (poeiras e bactérias) no sistema respiratório.
b) Flagelos são centriolos mais grandes que os cilios. Estes movimentam-se por ondulações.
Os flagelos são encontrados em: 
· Célula procariotica 
· Células reprodutivas auxiliando em movimentos ondulatórios do espermatozóide até ao ovócitoII.
· Protozoários (Ex.: Trichomonas vaginalis e Tripanossoma cruzi)
Membrana plasmática 
Membrana plasmática (ou plasmalema ou membrana celular ou membrana citoplasmática) é uma endomembrana que circunda a célula, define seus limites e mantém as diferenças essenciais entre o citosol e o ambiente extracelular.
Características da membrana plasmática
1. Todas as moleculas lipídicas da membrana plasmática são anfifílicas, isto é, possuem uma extremidade: 
· hidrofílica (“amante da agua”) ou polar
· hidrofóbica (“medo de agua”) ou apolar.
2. Os lipídeos mais abundantes das membranas são os fosfolipídeos. Eles possuem uma cabeça hidrofílica e duas caudas hidrofóbicas. Nos animais, plantas e celulas bacterianas, as caudas normalmente são formadas de ácidos graxos.
Constituição da Membrana plasmática 
Todas as membranas biologicas são lipoproteíca, ou seja, constituídas por: 
· Lipidios (ou fosfolipídios)-bicamada lipídica (ou dupla camada de gorduras) e
· Proteinas unidas por interacoes nao-covalentes.
As moléculas de lipídeos e proteínas formam uma barreira fina, resistente, flexível e hidrofóbica ao redor da célula.
A bicamada lipídica proporciona a estrutura fluida básica da membrana e atua como uma barreira relativamente impermeável à passagem da maioria das moléculas polares solúveis em água.
A maioria das proteínas da membrana atravessam a bicamada lipídica e determinam quase todas as funções da membrana, incluindo o transporte de moléculas específicas através dessa
bicamada e a catálise de reações associadas à membrana, como a síntese de ATP. 
Algumas proteínas transmembranares atuam como ligações estruturais que conectam o citoesqueleto através da bicamada lipídica à matriz extracelular ou a uma célula adjacente, enquanto outras atuam como receptores para detectar e traduzir sinais químicos do ambiente celular (Bruce Alberts, p601, 2017).
Estrutura da membrana plasmatica 
Modelo do mosaico fluido
Modelo mais aceite e foi proposto pelo Singer e Nicholson em 1972.
· Proteínas de transporte na membrana plasmática permitem a passagem de determinados íons e moléculas; 
· Proteínas receptoras transmitem sinais para o interior da célula; 
· As enzimas da membrana participam em algumas rotas de reações.
· Os lipídeos individuais e as proteínas da membrana não estão covalentemente ligados, toda a estrutura é extraordinariamente flexível, permitindo mudanças na forma e no tamanho da célula.
Funções da membrana plasmática 
· A membrana é uma barreira para a passagem livre de íons inorgânicos e para a maioria de outros compostos carregados ou polares.
· Tem permeabilidade seletiva (ou seletivamente permeavel): a membrana plasmatica, seleciona as substancias que entram por endocitose e saiem por exocitose na célula, a fim de manter o equilibrio do meio interno (ou meio intracelular) em relacao ao meio externo (ou meio extracelular).
· Ela recebe estímulos do ambiente interno ou externo, que permite com que a célula perceba mudanças do meio e responde-las de maneira adequada. Ex.: as proteínas receptoras de membrana, recebem mensagens químicas de hormonas, factores de crescimento e neurotrosmissores).
· Converte de energia e síntezam de ATP e transporta pequenas moléculas (quais são essas pequenas moleculas?)
Transporte de substancias pela membrana 
Tipos de transporte de substancia pela membrana
· Transporte ativo
· Transporte passivo
Transporte passivo
O transporte passivo é o transporte de substancias a favor do gradiente de concentracao e sem gastos de moleculas de energia (ATP).
Difusao ou gradiente de concentracao é quando o soluto sai de uma solucao hipertónica para uma solucao hipotónica a fim de manter o equilibrio do meio intra e extracelular da celula.
Substância pura (ou substancia) é uma porção da matéria com composição definida (constante) e propriedades distintas. Ex: agua, amónia, açúcar e etc… 
Solução é uma mistura homogénea de duas ou mais substancias (soluto e solvente)
· Solvente é a substancia que dissolve o soluto. Ex: água (solvente universal)
· Soluto é a substancia que é dissolvida pelo solvente. Ex: ioes de NaCl (sal de cozinha).
Concentracao das solucoes é a quantidade do soluto dissolvida em determinada quantidade de solvente ou solucao.
Tipos de solucoes 
· Solucao hipertónica é aquela que há maior concentracao do soluto e menor quantidade do solvente.
· Solucao hipotónica é aquela em que há menor concentracao do soluto e maior quantidade do solvente .
· Solucaoisotónica é aquela em que a concentracao do soluto é igual a quantidade do solvente .
ou seja, as células ficam túrgidas 
Esquema de experimento mostrando o fenômeno da osmose em células animais.
https://www.coladaweb.com/wp-content/uploads/2017/03/20170328-transporte-ativo-osmose.jpg
Osmose na célula vegetal
https://static.todamateria.com.br/upload/os/mo/osmosenacelulavegetal-cke.jpg?auto_optimize=low
Tipos de transporte passivo
· Difusao ou difusao simples é o transporte do soluto de uma solucao hipertónica para hipotónica atraves da membrana. Isto é, da solucao concentrada ate a menos concentrada.
· Difusao facilitada é o transporte do soluto de uma solucao hipertónica para hipotónica com ajuda de proteinas.
· Osmose é o transporte do solvente numa solucao hipotónica (com maior quantidade do solvente) ate a hipertónica (com menor quantidade do solvente).
Transporte passivo
https://knoow.net/wp-content/uploads/2016/09/transporte-passivo-eu.bmp
Endocitose
Endocitose é a ingestão de grandes partículas alimentares pelas células por meio de vesículas chamadas endossomos. .
Tipos de endocitose
· Fagocitose
· Pinocitose 
· Endocitose mediada por receptores
Fagocitose (“alimentação celular”) é a endocitose de substâncias solidas relativamente grande que ligam-se a lisossomos primários formando vacúolo digestivo ou lisossomas secundarios ou ainda fagossomo, através de prolongamentos citoplasmáticos chamados de pseudópodes. 
Ocorrencia 
Esponjas, cnidários, hirudíneos, amebas, macrófagos e neutrófilos.
Pinocitose é a eondocitose de substâncias líquidas ou macromoléculas dissolvidas em água, como vitaminas, hormônios e fatores de crescimento. Ela acontece no intestino, onde as células englobam moléculas de lipídios.
Legenda:
1.Ergastoplasma ou reticulo endoplasmatico rugoso
2.Complexo de golgi
3. Vacuolo digestivo
Fagocitose e pinocitose
https://e-conhecimento.br.com/tpl/images/3333/2576/4738e.jpg
Endocitose mediada por receptor é um mecanismo específico no qual a molécula a ser absorvida liga-se primeiramente a proteínas receptoras na membrana. Algumas peptídios hormonais e colesterol entram nas células por esse mecanismo.
Exocitose é um processo em que ocorre a liberação de uma substância para o exterior da célula. Somente os eucariontes realizam a exocitose, diferente dos procariontes que não realizam exocitose. Por não possuírem citoesqueleto que permitem o movimento das vesícula.
A exocitose também pode ser responsável pela eliminação de resíduos provenientes da digestão intracelular, recebendo, nesse caso, o nome de clasmocitose.
Plastos (plastídeos)
Plastos são originados nos proplastos ou proplastídios (células embrionárias vegetais). 
Plastos
Fonte: https://www.sobiologia.com.br/figuras/Citologia/plasto.jpg
Tipos de plastos
a) Leucoplastos (plastos incolores ou sem pigmentação ou cor)
Tipos de leucoplastos
· Amiloplastos: reservam amido. Encontrados em raízes tuberosas como a batata doce, mandioca…;
Amiloplastos
https://www.euquerobiologia.com.br/site/wp-content/uploads/2017/12/amiloplastos-o-que-sao-funcao-1068x601.jpg
· Oleoplastos: armazenam lípidos (óleos e gorduras).Encontrados em sementes oleoginosas, como amendoim, girassol;
· Proteoplastos: armazenam proteínas. Encontrados em sementes das leguminosas (soja, feijão e etc.).
b) Cromoplastos (chrôma=cor)= plastídeos com pigmentação e dão a cor as folhas, frutas e flores.
Tipos de cromoplastos
· Cloroplastos: têm clorofilas com pigmentação verde. Encontrados em algas verdes (clorofíceas) e vegetais;
· Eritroplastos: têm eritrofilas com pigmentação vermelha. Encontrados em algas vermelhas (rodofíceas);
· Feoplastos: têm feofilas com pigmentação marrom. Encontrados em algas pardas (feofíceas);
· Xantoplastos: têm xantofilas com pigmentação amarela. Encontrados em algas verdes (clorofíceas) e vegetais.
Cloroplasto ou cloroplastídeos
O cloroplasto é a organela responsável pelo processo de fotossíntese (transforma a energia luminosa em energia química), sintetiza aminoácidos e lipídeos que constituem a sua membrana. Encontrada em células das algas e plantas. Apresentam clorofila com pigmentação verde.
A clorofila (do grego: chloros, verde + phyllon, folha) é uma pigmentação verde, encontrada em plantas, algas e cianobactérias.
Funções da clorofila
· Responsável pela captação da luz 
· Essencial para a manutenção do oxigênio disponível no planeta.
· Antioxidante e corante em plantas,
Núcleo celular
O núcleo celular é a maior organela encontrada no citoplasma das células eucariotas (excepto em hemacias adultas).
Classificação do núcleo 
Quanto ao número de núcleos 
· Células mononucleadas, com um único núcleo. Exemplo: leucócitos (neutrófilo), neurônios, amebas.
· Celulas anucleadas, sem núcleo. Exemplo: hemácias adultas humanas.
· Plurinucleadas, com muitos núcleos. Exemplo: músculo esquelético, alguns fungos e protozoários.
Experiência de Balbiani ou merotomia
Introducao 
A importância do núcleo celular foi comprovada com a experiência realizada por Balbiani. 
Procedimentos 
Uma ameba foi cortada de forma que um pedaço ficou com o núcleo, e o outro sem ele.
https://blogdoenem.com.br/apostilas/biologia_bioquimica_celular_origem_da_vida_e_evolucao-web-resources/image/image003_fmt5.jpeg
Observacaoes da experiencia 
Esquema do experimento
https://blogdoenem.com.br/apostilas/biologia_bioquimica_celular_origem_da_vida_e_evolucao-web-resources/image/image003_fmt5.jpeg
O pedaço nucleado (com núcleo) vive normalmente após a divisão, enquanto o anucleado (sem núcleo) morre 20 dias depois. https://pt.wikipedia.org/wiki/Merotomia
Resultados da experiencia 
A parte sem núcleo celular morreu, enquanto a parte com núcleo regenerou-se. Essa experiência comprova o controle que o núcleo tem sobre o funcionamento da célula.
Funções do núcleo
· Controla toda actividade celular (metabolismo celular, síntese de ácidos nucleicos-DNA e RNA)
· Armazena a informação genética (DNA e RNA)
Estrutura do núcleo. partes da pilha: envelope nuclear, nucleoplasm, matriz nuclear, cromatina e nucléolo.
Fonte:https://d2jx2rerrg6sh3.cloudfront.net/imagehandler/ts/20180813115715/ri/673/picture/2018/8/shutterstock_753573091.jpg
O núcleo celular apresenta:
· Carioteca
· Cromatina
· Nucléolo 
· Nucleoplasma.
a) Cromatina: é uma molécula de DNA associado as proteínas (histónicas[footnoteRef:8] e não histónicas[footnoteRef:9]). [8: Histonas: proteinas basicas e de baixo peso molecular, estaveis e não renovadas constantimente.] [9: Proteínas Não histonicas: todos tipos de proteínas nucleares, excepto histonas.] 
Divisao da cromatina
· Heterocromatina: DNA inativo, somente com funções estruturais; 
· Eucromatina: DNA ativo. 
b) Nucléolo: região do núcleo onde há maior síntese do RNAr (RNA ribossomico) e de proteínas.
c) Nucleoplasma ou cariolinfa: solução aquosa do núcleo 
d) Carioteca também chamada de envoltório nuclear ou envelope nuclear, é um conjunto de membranas que reveste o núcleo celular de organismos eucariotos, separando o conteúdo nuclear do conteúdo citoplasmático.
RESUMo
Morte celular
As células também morrem quando se tornam velhas, danificadas ou infectadas, que é uma forma de assegurar que elas sejam removidas antes que ameacem a saúde do organismo.
A morte celular, ocorre por uma sequência de eventos moleculares programados, nos quais a célula se autodestrói e é fagocitada por outras células. Na maioria dos casos, essa morte celular programada ocorre por um processo chamado apoptose – do grego, “cair”, como as folhas de uma árvore.
Eventos moleculares programados (apoptose)
As células que morrem por apoptose se encolhem e condensam, o citoesqueleto colapsa, o envelope nuclear sedesfaz, e a cromatina nuclear se condensa e se quebra em fragmentos. Se a célula for grande,rompe-se em fragmentos fechados por uma membrana, chamados corpos apoptóticos. A superfície da célula ou dos corpos apoptóticos torna-se quimicamente alterada, sendo rapidamente engolfada por uma célulavizinha ou um macrófago (uma célula fagocítica). a célula morre de forma ordenada e é rapidamente eliminada, sem causar uma respostainflamatória prejudicial.
Necrose celular
Ao contrário da apoptose, as células animais que morrem em resposta a um dano agudo, como um trauma ou uma falta de suprimento sanguíneo, geralmente morrem por um processo chamado de necrose celular. 
Eventos moleculares da necrose celular
As células necrosadas se expandem eexplodem, liberando seus conteúdos sobre as células adjacentes e provocando uma resposta inflamatória. Em muitos casos, a necrose provavelmente é causada pela depleção energética, que leva a defeitos metabólicos e perda de gradientes iônicos que normalmente ocorrem através da membrana celular. 
Existe uma forma de necrose, chamada necroptose, é uma forma de morte celular programada disparada porum sinal regulador específico de outras células. (Alberts e Bruce, p1035, 2017) 
CICLO CELULAR
 
Introdução 
Objectivos
Geral
Ciclo celular 
O ciclo celular é uma sequência de eventos que leva a divisão celular, replicação (ou duplicação) e distribuição das suas copias (replicas) do DNA para as células-filhas, que serão geneticamente idênticas a célula-mãe.
Em celulas procariotas a divisão celular é feita por fissão binária (bipartição ou cissiparidade)
[Type sidebar title]
A fissão binária é um tipo de reprodução assexuada, em que uma célula-mãe se divide, resultando em duas células idênticas, cada uma com o potencial de crescer até o tamanho da célula original.
Exceto nos casos de mutações raras ou alterações na sequência de DNA, a fissão binária produz células filhas geneticamente idênticas à célula mãe.
Etapas ou fases do ciclo celular nas celulas eucariotas
· Interfase (tem maior duração quando comparada com a divisão celular).
· Divisão celular
I. Interfase 
A intérfase é um período de intensa actividade biossintética, onde a célula aumenta de tamanho (crescimento) na fase G1 e G2.
Etapas ou fases da interfase
Ciclo celular
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1) Fase G1 (do inglês gap, intervalo): diferenciação celular, transcrição de RNA e síntese de proteínas, o que permite o crescimento celular.
2) Fase S(do inglês synthesis): replicação (ou duplicação) do ADN, formação de cromatides irmãos e síntese de proteinas (histonas).
3) Fase G2: transcrição de RNA, síntese continua de proteínas e inicio da condensação da cromatina.
Disposicao dos cromatina durante a interfase.
A cromatinas duplicada e condensada. Uma vez duplicada passa a ter duas cromátides irmãs) unidos pelo centrômero. Quando começa a divisão celular o nucléolo e a carioteca desaparecem.
Fonte:https://lh4.googleusercontent.com/pcL0HPI6agI/TYTOt8Bg4tI/AAAAAAAAAEA/V7KdTN1fvOY/s320/bhh.JPG
O gráfico expressa a variação da quantidade de DNA ao longo de um ciclo celular com a presença da divisão por mitose em células somáticas humanas.Cromatina e Cromossomos são a mesma "coisa", porém a cromatina esta presente dutante a fase intefásica da célula (sem divisão celular) e o cromossomo durante a divisão celular, onde a cromatina (DNA+proteínas(histonas)) apenas muda de configuração se espiralizando.
Fitas duplas de DNA (responsável pelo armazenamento da informação genética) condesadas e espiralizadas, associadas principalmente a proteínas histonas (responsáveis pelo processo de compactação e descompactação do DNA), sendo esta estrutura gerada apenas na divisão celular
A duplicação do material genético na interfase é um pré-requisito para que a célula possa entrar na divisão celular e separar a suas cromátides irmãs durante a anáfase da mitose. P-profase, M-metafase, A-anafse e T-telofase.
Fonte: https://s3.amazonaws.com/qcon-assets-production/images/provas/71936/adbe41ec00506e09aea4.png
Gráfico da variação da quantidade do DNA em função do tempo ao longo do ciclo de vida de uma célula. (X = unidade arbitrária de DNA por célula).
A célula representada é diploide: seu DNA foi duplicado no período S da interfase (fase 2) e, posteriormente, passou pelas duas fases da meiose, originando células filhas com metade da quantidade de DNA (fase 7, células haplóides).
Fonte:https://static.stoodi.com.br/images/exercises/132a53671a224b3eaf4ec9baca084bdb/efe52599b4389f8e0ffc614f37e2f80cbfb1357ded29f02af8a7a275066bd050.png?versionId=Ka39IVOlDfs7Ml1c2rCfCOUPkD760loG
Duração do ciclo celular
Células dos mamíferos - 24 horas
Uma típica célula humana pode levar cerca de 24 horas para se dividir, mas células de ciclo rápido de mamíferos, como aquelas que revestem o intestino.
Agentes reguladores do ciclo celurar
a) check pointCdks são quinases, enzimas que fosforilam (ligam grupos fosfato) proteínas alvo específicas. O grupo fosfato ligado age como um interruptor, tornando a proteína alvo mais ou menos ativa. Quando uma ciclina se liga a uma Cdk, isto tem dois efeitos importantes: ativa a Cdk como uma quinase, mas também direciona a Cdk para um conjunto específico de proteínas alvo, adequadas para o período do ciclo celular controlado pela ciclina.
b) Proteínas chamadas ciclinas
c) Enzimas chamadas CDKS, 
d) Complexo enzimático chamado APC/C.
Check point
O ciclo celular é regulado por check point (ponto de checagem) que inibe os erros ou danos do DNA na divisão celular. 
As células devem ser capazes de lidar com esse dano, corrigindo-o, se possível, e impedindo a divisão celular se não for possível corrigir. 
Tipos de ponto de checagem 
a) Ponto de checagem G1 
Alguns dos factores a serem chedados:
· Tamanho da célula (crescimento) 
· Disponibilidade de nutrientes na célula 
· Sinais moleculares
· Presença ou não de erros (ou danos) na célula 
Nota de atencao!
Se o ponto de checagem G1, detectar erros pode sair do ciclo celular e entrar em um estado de repouso chamado fase G0. 
b) Ponto de checagem G2
Nesta fase, a célula irá checar:
· Integridade do DNA: checa se há produção de células filhas saudáveis com DNA completo e sem danos.
· Replicação do DNA: checa se o DNA é completamente replicado durante a fase S.
Em casos de danos no DNA, o ciclo celular é interrompido e o P21 e P53 se ligam aos complexos Cdk-ciclinas e bloqueiam a sua atividade, garantindo o tempo para o reparo do DNA. Estes tambem, ativam as enzimas DNA polimerases para reparar o DNA danificado. Se o dano ao DNA não é reparável, a p53 vai ativar a morte celular programada (apoptose) para que o DNA danificado não seja transmitido às células-filhas.[Type sidebar title]
A neoplasia é um tumor que surge devido ao aumento anormal do número de células, ou tecido.
A p53 trabalha em vários níveis para garantir que as células não transmitam seu DNA danificado através da divisão celular
DNA polimerases são as enzimas que constroem o DNA nas células.
A p53 quando está inactivado (por motivos de mutações ou etc.), há maior proliferação de células causando tumores (neoplasia ou câncer).
c) O ponto de checagem M (ou ponto de checagem do fuso)
A célula examina se todas as cromátides irmãs estão correctamente ligadas aos microtúbulos do fuso. Como a separação das cromátides irmãs durante a anáfase é um passo irreversível, o ciclo não irá continuar até que todos os cromossomos estejam firmemente ligados a pelo menos dois filamentos do fuso mitótico em lados opostos da célula.
Ciclinas
As ciclinas são enzimas associadas a CDK, que ajudam no fluxo do ciclo celular. 
Tipos de ciclinas 
sao encontrados em seres humanos e na maior parte dos outros eucariontes:
a) Ciclinas G1(promove os eventos da fase G1)
b) Ciclinas S (promove os eventos da fase S)
c) Ciclinas M (promove os eventos da fase M)
Quinases dependentes de ciclinas 
As CDKs (kinases dependentes da ciclina) são enzimas que ativam ou desativam as proteínas alvo dentro da célula, para regular o fluxo do ciclo celular. Uma CDK sozinha fica inativa, mas a ligação com uma ciclina a ativa, tornando-a uma enzima funcional e permitindo que ela modifique proteínas alvo dentro da célula.
Proteinas inibidoras de ciclinas de kinases
Dentro das CKIs (inibidoresde ciclinas de kinases) encontra-se a proteina ou gene p53 
Complexo promotor da anáfase/ciclossomo (CPA/C)
A APC/C é uma enzima que adiciona a proteína ubiquitina, para ligar-se a seus alvos.
O APC/C causa a destruição das proteínas que seguram as cromátides irmãs juntas, permitindo que se separem na anáfase e se movam para os polos opostos da célula.
O APC/C liga um marcador ubiquitina à ciclinas M, fazendo com que elas sejam trituradas pelo proteassomo e permitindo que as recém formadas células filhas entrem na fase G1.
II. Divisão celular 
A divisão celular é a capacidade que a célula tem de dar origem a células-filhas através da célula-mãe. 
Classificação da divisão celular 
· Mitose (fase M ou divisão nuclear ou divisão mitótica).
· Meiose (divisão meiótica ou reducional)
Mitose
A mitose (ou divisão equacional) é o processo pelo qual, uma célula-mãe somática ou diploide (2n)[footnoteRef:10]dividi-se formando duas células-filhas somáticas ou diplóides (2n) idênticas entre si, cada uma com uma copia do DNA replicado na fase S. [10: Células haploides: possuem apenas um conjunto de cromossomas. Ex.: óvulos e espermatozóides
Células diploides: possuem apenas dois conjuntos de cromossomas. Ex.: todas as células do corpo, excepto gâmetas.
Células poliploides (3n; 4n; 5n…): possuem mais de dois conjuntos de cromossomas. Comum em plantas e raro em animais.] 
Funções da mitose
· Crescimento das celulas 
· Multiplicação celular no desenvolvimento embrionário 
· Reposição da células mortas por outras novas
· Regeneração das partes lesadas de um organismo vivo (ex.: tecidos de seres multicelulares). 
· Em organismos unicelulares a mitose contribui para a reprodução assexuada (cissiparidade ou divisão binária ou bipartição).
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O fuso é uma estrutura feita de microtúbulos, fibras fortes que são parte do "esqueleto" da célula. Sua função é organizar os cromossomos e movê-los durante a mitose. O fuso cresce entre os centrossomos a medida que eles se separam.
Fases da mitose
a) Prófase (pro = antes)
estágio inicial da prófase
fonte:https://cdn.kastatic.org/ka-perseus-images/f32963379290b822763614b2edd19ba14b9c929a.png
· Os cromossomos começam a se condensar
· O fuso mitótico começa se formar.
· O nucléolo (ou nucléolos, no plural), uma parte do núcleo onde são formados os ribossomos, desaparece. o núcleo está prestes a se romper.
Final da prófase (ou Pro-metáfase)
· Fragmentação (ou rompimento) da membrana nuclear (ou carioteca) e liberacao dos cromossomos.
· Condensação e compactacao dos cromossomos. 
· Os microtúbulos ligam-se em regiões especiais do cromossomo denominadas cinetocoro atraves dos microtúbulos cinetocóricos.
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Anatomia do fuso mitótico
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b) Metáfase (meta = depois)
Migração e posicionamento ou alinhamento dos cromossomas na região mediana do fuso acromático da célula, formando uma placa equatorial ou metafásica. 
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c) Anáfase(Ana = para cima)
Segregação (ou separação) das cromátides-irmãs pelo rompimento docentrómero e a sua migração para os polos opostos da célula através do deslizamento ao longo dos microtúbulos promovido pelas dineína
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d) Telófase(telo = final)
Há a descondensação dos cromossomos em cromatina, reaparecimento do nucléolo e da carioteca (membrana nuclear)
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Citocinese (divisão citoplasmática) é quando o citoplasma divide-se em duas celulas-filhas. a citocinese ocorre de formas diferentes em células animais e vegetais. Em celulas vegetais ocorre durante a formacao da parede celular. 
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As células germinativas são ainda capazes de se dividir por meiose (do grego meiosis, diminuição), derivando células-filhas haploides. 
Meiose (do grego meiosis, diminuição)
Processo pelo qual, uma célula diploide origina quatro células haploides (gâmetas) com diferentes combinações de gene.Este processo é essencial para a reprodução sexuada. Por exemplo, as células germinativas são capazes de se dividir por meiose.
Nota de atenção 
nos organismos pluricelulares como animais, a meiose forma gâmetas (óvulos e espermatozóides) e nos vegetais forma esporos. Esporos e gâmetas tem a metade do número de cromossomas da célula-mãe.
Tipos de Meiose 
· Meiose I 
· Meiose II. 
Meiose I 
A meiose I pode ser chamada de divisão reducional porque, o número de cromossomas éreduzido à metade dos cromossomas das células filhas. Isso ocorre porque nesse processo há uma única duplicação cromossômica seguida de duas divisões nucleares consecutivas.
Fases da meiose I
a) Prófase I
Etapas da prófase I:
Leptóteno
· Cromossomos replicados tornam-se visíveis
· os cromossomos são longos e finos, associados ao envoltório nuclear.
Zigóteno
· Sinapse cromossômica (os cromossomos homólogos pareiam-se, ou seja, ligam-se um ao outro ficando emparelhados).
Paquíteno
· Inicio a condensação dos cromossomas 
· Ocorre o crossing-over (troca de segmentos entre os cromossomos homólogos). O crossing over permite a variabilidade genética.
Diplóteno
· União dos cromossomas nos locais de crossing-over (quiasmas).
· Separação dos cromossomos homólogos
Diacinese
· Aumento da condensação cromossômica
· Desaparecimento dos quiasmas do nucléolo e ruptura da carioteca 
· Ligação de cada cromossomo do par de homólogos às fibras do fuso
b) Metáfase I
· Há a disposição dos cromossomos-homólogos no equador da célula.
c) Anáfase I
Os cromossomos-homólogos separam-se e migram para os polos opostos da célula.
d) Telófase I
· Há a descondensação dos cromossomos, a reconstituição do envoltório nuclear e a citocinese.
· São formadas duas células-filhas, com metade do número de cromossomos da célula-mãe, mas cada cromossomo apresenta duas cromátides.
Intercinise 
A intercinesee o intervalo entre a primeira e a segunda divisao da meiose. duas celulas resultantes da divisao I entram rapidamente na segunda divisao.
A segunda meiose assemelha-se à mitose.
Prófase II
· Ocorre a condensação da cromatina em cromossomos e o desaparecimento do nucléolo e da carioteca.
Metáfase II
Os cromossomos dispõem-se no equador da célula formando uma placa metafásica ou placa equatorial.
Anáfase II
As cromátides-irmãs separam-se pela clivagem da coesina pela enzima separase e migram para os polos opostos da célula.
Telófase II
Há a descondensação dos cromossomos, a reorganização do envoltório nuclear e a citocinese das células em outras duas células-filhas, agora realmente haploides.
Relação entre meiose e mitose
	Anafase da mitose
	Anafase II da meiose II
	
· Segregação de cromatides-irmaos
· Alinhamento dos cromossomas na placa equatorial
Diferencas da meiose e mitose
	
	Mitose 
	Meiose 
	Nível de ploidia 
	
Conservativa ou somatico (2n)
	
Reductiva (n)
	Tipos de células 
	Células somáticas 
	Células sexuais (germinativas)
Importância da meiose
· Formação de celulas haploides, células sexuais ou gâmetas.
· Variabilidade genética dos seres vivos.
· Á constância do número de cromossomas da espécie da espécie ao longo da gerações
Bioquímica
Unidade 03
Composição química da célula
1. INTRODUÇÃO 
1.2. Objetivos 
· Geral: 
· Específicos 
Composicao química das células
As células possuem composição química característica. 
	Substâncias inorgânicas
	Substâncias orgânicas
	· Água 
· Sais Minerais
	Macromoleculas (grandes moléculas)
· Carboidratos (Açucar) 
· Lipídios.
· Proteínas
Micromoleculas (moléculas pequenas)
· Ácidos Nucleicos
· Vitaminas 
Conceitos basicos 
Polímeros mais curtos são chamados de oligômeros (dogrego oligos,“ poucos” )
Biomoléculas são compostos de carbono com uma grande variedade de grupos funcionais que conferem propriedades químicas específicas à molécula, formando diversas famílias de compostos orgânicos. 
Ex.: os álcoois, que têm um ou mais grupos hidroxila; aminas, com grupos amina; aldeídos e cetonas, com grupos carbonila; e ácidos carboxílicos, com grupos carboxila
As macromoléculas são os principais constituintes Das células. Muitas moléculas biológicas são macromoléculas (polímeros com peso molecular acima de ,5.000 montados a partir de precursores relativamente simples)
Proteínas, ácidos nucleicos e polissacarídeos são macromoléculas feitas de monômeros cujos pesos moleculares são 500 ou menos.
Água
A água é uma substância mais abundante no corpo dos seres vivos.
Caracteristicas da água
· As moléculas de agua forman ligações de hidrógeno
As ligações de hidrogênio entre moléculas de água fornecem as forças coesivas que fazem da água um líquido a temperatura ambiente e um sólido cristalino (gelo) com arranjo altamente ordenado de moléculas em temperaturas frias.
· As ligações de hidrogênio são responsáveis pelas propriedades incomuns da água
A água tem ponto de fusão, ebulição e calor de vaporização mais alto que os outros solventes comuns. Essas propriedades incomuns são uma consequência da atração entre as moléculas de água adjacentes que oferecem à água líquida grande coesão interna. 
· O núcleo do átomo de oxigênio atrai elétrons mais fortemente que o núcleo de hidrogênio (um próton); ou seja, o oxigênio é mais eletronegativo.
· Cada átomo de hidrogênio de uma molécula de água compartilha um par de elétrons com o átomo central do oxigênio. 
H • ⃰ O ⃰ • H→ H • ⃰ O ⃰ • H
O resultado desse compartilhamento desigual de elétrons é a formação de dois dipolos elétricos na molécula de água, um ao longo de cada ligação O¬H; 
· Cada hidrogênio carrega carga parcial positiva (H+) e o oxigênio carrega carga parcial negativa (O2–). 
+
+
H • ⃰ O ⃰ • H
· As ligações de hidrogênio não são somente para a molécula de água
A ligação de hidrogênio se formam entre um átomo eletronegativo doador de eletroes (ex.: Hidrogenio-H) ligado covalentemente a outro átomo eletronegativo aceptor ou receptor de eletroes (ex.: fluor-F, oxigênio-O ou nitrogênio-N) na mesma molécula ou em outra. 
· Geometria da molécula de água
A geometria da molécula de água é ditada pela forma dos orbitais eletrônicos mais externos do átomo de oxigênio, que são similares aos orbitais ligantes sp3 do carbono.
Geometria das moléculas de água. Cada molécula está ligada por pontes de hidrogênio (linhas tracejadas) a quatro outras moléculas. As linhas imaginárias unindo as moléculas como mostrado formam um tetraedro.
· Geometria da água vs carbono
Átomos de hidrogênio covalentemente ligados a átomos de carbono (C) não participam de ligações de hidrogênio, porque o átomo de carbono é somente um pouco mais eletronegativo que o hidrogênio, portanto, a ligação C¬H é apolar ou levemente polar. 
Ex.1: 
			 H
· (CH3-CH2-CH2-C-OH) Butanol
			 H
O butanol tem ponto de ebulição alto (117°C), um grupo polar hidroxila e pode formar ligações de hidrogênio intermoleculares. 
Ex.2:
· CH3-CH2-CH2-CH3, o butano tem ponto de ebulição de apenas –0,5°C e é aploar.
Solubilidade das moleculas organicas em agua
Semelhante dissolve semelhate. Portanto, o solvente polar dissolve souluto polar e solvente apolar dissolve soluto apolar.
As moleculas organicas (ou biomoléculas) polares como os carboidratos (açucares) se dissolvem rapidamente em água devido a estabilidade das ligações de hidrogênio entre os grupos hidroxila ou o oxigênio da carbonila do açúcar com as moléculas polares da água. 
As biomoléculas podem ser: alcoóis, aldeídos, cetonas e compostos com nitrogenio contendo ligações entre nitrogenio e hidrogenio (N¬H). Estas formam ligações de hidrogênio com moléculas de água e tendem a ser solúveis em água.
A água interage eletrostaticamente com solutos carregados
· Interacciones hidrofóbicas
O termo “interacción hidrofóbica” (o hidrófoba), tendencia que os compostos polares tem de autoasociar-se em ambiente aquoso. A autoasociação está relacionada com atraccoes mutuas denominadas de maneira incorrecta como “ligações hidrofóbicas”. La autoasociación minimiza la disrupción de interacciones desfavorables desde el punto de vista energético entre las moléculas de agua circundantes.
· Interacciones electrostáticas 
Las interacciones entre grupos cargados ayudan a dar forma a la estructura biomolecular. Las interacciones electrostáticas entre grupos que tienen carga opuesta dentro de biomoléculas o entre las mismas se denominan puentes de sal, los cuales tienen fuerza comparable a la de los enlaces de hidrógeno, pero actúan en distancias mayores; por ende, a menudo facilitan el enlace de moléculas y iones cargados a proteínas y ácidos nucleicos.
Fuerzas de Van der Waals 
Surgen por atracciones entre dipolos transitorios generados por el movimiento rápido de electrones de todos los átomos neutros. Las fuerzas de Van der Waals —mucho más débiles que los enlaces de hidrógeno, pero abundantes— disminuyen en términos de la sexta potencia de la distancia que separa a los átomos .
Classificação de substâncias dissolvidas na água
· Substâncias hidrofílicas (ou “amigas da água”) são aquelas que se dissolvem em água, por serem polares.
Ex.: compostos carregados ou polares (NaCl, compostos com grupos funcionais como grupos carboxílicos ionizados (¬COO–), aminas protonadas (¬NH3+), ésteres de fosfato ou anidridos…)
· Substâncias hidrofóbicas (ou “medo da água”) são aquelas que não se dissolvem em água, por serem apolares. Ex.: clorofórmio e benzeno.
· Substâncias anfipáticas (hidrofílicas e hidrofóbicas) são aquelas que contêm regiões polares (ou carregadas) e regiões apolares. Ex.: fosfolípidos
Funções da água
· Dissolvente ou solvente universal: a água dissolve inúmeras substâncias orgânicas, inorgânicas e gases promovendo a participacao destas em reacoes quimicas.
· Participa nas reaccoes químicas vitais. Ex.: fotossíntese (doadora de eletroes e protões H+) e respiracao (hidrolise e condesacao)
· Termorregulação (ou regulador térmico ou regulador da temperatura):regula a temperatura no corpo dos animais. Ex.: transpiracao (resulta da evaporacao da agua na superfície do corpo, retira o excesso de calor).
· Tranasporta substâncias dentro da célula. Ex.: transporta iões, gases de respiracao (O2 e CO2), hormonios e vitaminas.
· Facilita na difusão de gases e minerais: o oxigénio e gás carbónico precisam de agua para que haja trocas gasosas entre o ambiente e a planta
· Osmoregulacao (ajustamento osmotico): regula a quantidade de água existente no organismo.
· Facilita na locomocao e fecundacao dos gâmetas. Importante nas plantas com semente para a movimentacao dos gâmetas no interior do tubo polinico e atua na dissiminacao de esporos, frutos e sementes. Ex.: plantas hidrodependentes da água para reproducao (briófitas e pteridofitas)
· Participa na divisão celular e na formacao da parede celular
Propriedades físicas da água
· Coesão: atracção das moléculas de água por pontes de hidrogénio. Responsável pela alta tensão superficial entre as moléculas da água no estado líquido.
· Adesão: tendência que as moléculas de água tem de se unir com outras moleculas polares. Ex.: mergulhando roupa na água, nota-se que ao retirar-la do mergulho a água fica na roupa devido a adesão.
· Capilaridade (capillu=cabelos): capacidade que a agua tem de subir aos tubos ou vasos finos (capilares) por consequência da coesão, adesão e tensão superficial.
Teor de água nos seres vivos
Fatores da taxa de água
	Fatores da taxa de água
	Descrição 
	Idade
	o embrião humano de um mês e meio tem 97%; feto de três meses tem 94%, feto de oito meses 83% e um recem-nascido tem 70% de água.
	Espécie
	cada espécie biológica tem uma quantidade específica de água. Sementes e esporos de vegetais têm entre10 a 20% de água, germinam quando submetidas a elevados teores de agua. Em animais como Cnidarios tem 98% de água e Homem tem entre 60 a 70% e fungos têm 83%.
	Atividade
	quanto maior for a atividade metabólica de um tecido maior será a taxa de agua nele existente. Ex.: encéfalo 90%, ossos com mrdula 48.2%, músculos 60.8%.
Sais minerais
Sais minerais são substâncias insoluveis em agua. E os iões são substâncias solúveis e eletricamente carregada.
Funcoes gerais dos sais minerais
· Constituem as estruturas de ossos e carapaças dos animais (ex.: exoesqueleto dos anelideos, artropodes…)
· São reguladores das reacoes químicas, encontrados na forma de cofactores enzimáticos e solúveis em agua e dissolvidos em líquidos celulares e tissulares.
Classificacao dos sais minerais
· Macrominenais: são necessários em grandes quantidades. Ex.:Ca, P, Cl, K, S e Mg
· Microminerais (oligoelementos):são necessário em pequenas quantidades. Ex.: I, Fe, Zn, Cu, F, Cr, Se, Co, Mn, Mo, Si, Ni, V e Sn
Os sais minerais encontram-se dissolvidos em água, sob forma de íons (carga elétrica negativa ou positiva). Os íons participam na célula em pequenas quantidades e essenciais para o metabolismo.
A deficiência ou excesso no seu consumo pode causar distúrbios no metabolismo celular. Uma dieta equilibrada, contendo frutas e verduras, leite e carnes, costuma suprir as necessidades diárias de sais minerais.
Os animais extraiem sais através dos alimentos e as plantas obtêm através do substrato (solo).
	Iões 
	Principais funções 
	Fontes principais fontes alimentares 
	Cloro
	· Atua na manutenção do equilíbrio hídrico.
	Sal comum de cozinha.
	Sódio 
	· Atua na regulação do equilíbrio hídrico.
· Participa da transmissão dos impulsos nervosos e do relaxamento muscular.
	Sal comum de cozinha.
	Potássio 
	· Participa do processo de contração muscular, da regulação da pressão sanguínea, do processo de transmissão de impulsos nervosos, da manutenção do equilíbrio hídrico.
· Participa da síntese de glicogênio, de proteínas e do metabolismo energético.
	Verduras, frutas, leguminosas, carnes, leite.
	Fósforo 
	· Participa da formação e manutenção da estrutura de ossos e dentes.
· Faz parte da molécula de ácido nucleico e de uma importante substância que atua na célula como reserva de energia: o ATP (trifosfato de adenosina).
	Leite e derivados, carnes, aves, peixes, cereais, legumes.
	Cálcio 
	· Participa da formação e manutenção da estrutura de ossos e dentes e da coagulação sanguínea.
· Faz parte do processo de transmissão de impulsos nervosos, dos batimentos cardíacos, da regulação da contração muscular.
	Leite e derivados, vegetais verde-escuros.
	Magnésio 
	· Participa na contração muscular.
	Cereais, vegetais e frutas.
	Ferro 
	· Compõe a hemoglobina e a mioglobina — pigmentos que têm grande afinidade com gases respiratórios, como o oxigênio.
	Carnes, fígado, vegetais
verde-escuros, leguminosas.
	Zinco 
	· Faz parte das enzimas e dos hormônios que participam das principais vias metabólicas.
· Atua no processo de cicatrização.
· Compõe as enzimas envolvidas na digestão.
	Carnes, fígado, ovos, mariscos, cereais.
	Iodo 
	· Faz parte dos hormônios da glândula tireóidea, que regulam o metabolismo.
· Sua falta pode causar o hipotireoidismo, que pode levar ao desenvolvimento acentuado da glândula tireóidea, determinando o bócio.
	Peixes, frutos do mar e sal
iodado.
	Fluor 
	· Participa da manutenção da estrutura dos ossos e do esmalte dos dentes.
	Peixes e água fluoretada.
	Crômio 
	· Actua no metabolismo energético e no metabolismo da glicose.
	Cereais integrais, levedo de cerveja e carnes.
	Selénio 
	· Funciona em íntima associação com a vitamina E.
	Mariscos, carnes, fígado, cereais e leguminosas.
Glicídios 
Glicídios (do grego glicos, “doce”) também chamados deglucídios ou glúcides ou carboidratos ou hidratos de carbono ou açúcares são polidroxialdeído ou polidroxicetona (poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas) ou substâncias que geram esses compostos quando hidrolisadas.
Formula dos carboidratos 
· Formula molecular empírica: Cx(H2O)y; alguns também contêm nitrogênio, fósforo ou enxofre.
· A palavra “sacarídeo” é derivada do grego sakcharon, que significa “açúcar”.
Alguns carboidratos (açúcar e amido) são os principais elementos da dieta em muitas partes do mundo, e sua oxidação é a principal via de produção de energia na maioria das células não fotossintéticas.
Polímeros de carboidratos (também chamados de glicanos) agem como elementos estruturais e protetores nas paredes celulares bacterianas e vegetais e também nos tecidos conectivos animais. Outros polímeros de carboidratos lubrificam as articulações e auxiliam o reconhecimento e a adesão intercelular. Polímeros de carboidratos complexos covalentemente ligados a proteínas ou lipídeos atuam como sinais que determinam a localização intracelular ou o destino metabólico dessas moléculas híbridas, chamadas de glicoconjugados
Nota de atencao!
· Quando o glícido for uma aldeido recebe a denominacao de aldose.
· Quando o glícido for uma cetona recebe a denominacao de cetose.
Principal função
Fornecer energia (ATP) de imediato para a célula, porque são fontes principais de energia durante o metabolismo anaeróbico.
Preservação das proteínas, as proteínas reparam os tecidos corporais, podendo ser fonte de energia alimentar. Quando as reservas de glicogênio estão reduzidas, a produção de glicose começa a ser realizada a partir da proteína. Isto acontece nos exercícios físicos prolongados.
Proteção contra corpos cetônicos, se a quantidade de carboidratos é insuficiente devido a uma dieta inadequada ou pelo excesso de exercícios, o corpo mobiliza mais gorduras, que também atuam na produção de energia, para o consumo (do mesmo modo como faz com as proteínas). Isso pode resultar no acúmulo de substâncias ácidas (corpos cetônicos), prejudiciais ao organismo.
Fontes dos glicidios:
O mel, a cana-de-açucar, frutos doces, pão, leite, batata, caules, fígado, cogumelo, exoesqueleto de artrópodes, na parede celular dos fungos, beterraba e etc…
Classificação dos carboidratos
· Oses (ou monossacarídeos ou açúcares simples)
· Osídios (oligossacarídeos e polissacarídeos)
a) Monossacarídeos 
Os monossacarídeos são constituídos por uma única unidade poli-hidroxicetona ou poli-hidroxialdeído.
Caracteristicas dos monossacarídeos
· São os glicídios mais simples que não se hidrolisam.
· São sólidos cristalinos e incolores plenamente solúveis em água, mas insolúveis em solventes apolares.
· A maioria tem sabor adocicado
Ligação glicosídica
É a ligação entre monossacarídeos, em que se liga uma hidroxila de um monossacarideo com um hidrogénio do outro monossacarideo.
Monossacarideo-1 (OH) + Monossacarideo-2 (HO) =Dissacarrídeo + H2O
Classificação das oses ou monossacarídeos 
De acordo com o número de átomos de carbono na molécula, as oses se classificam em: 
	Trioses
	Tetroses
	Pentoses
	Hexoses
	Heptoses
	C3H6O
	C4H8O4
	C5H10O5
	C6H12O6
	C7H14O7
Os monossacarídeos mais simples são as duas trioses de três carbonos: gliceraldeídos (aldotrioses) e di-hidroxiacetonas (cetotrioses)
Monossacarídeos com quatro, cinco, seis e sete átomos de carbono no esqueleto são chamados, respectivamente, de tetroses, pentoses, hexoses e heptoses. Existem aldoses e cetoses para cada um desses comprimentos de cadeia: aldotetroses e cetotetroses, aldopentoses e cetopentoses, e assim por diante.
Hexoses e pentoses são são os monossacarídeos mais comuns na natureza – os produtos da fotossíntese e os intermediários-chave das sequências de reações produtoras de energia centrais da maioria dos organismos.
Hexoses: Quando apresentarem 6 átomos de carbono em sua molécula [6×(CH2O)=C6H12O6]. 
Ex.: Glicose ou detrose (aldose) e frutose ou levulose (cetose)e galactose (aldose).
Notas de atenção:
· A fórmula C6H12O6 é comum às hexoses: glicose, frutose ou levulose e galactose. O que as difere é o arranjo dos átomos ao longo da molécula.
· Glicose,