Biologia - Compostos Orgânicos Carboidratos

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AULA 41 - COMPOSTOS ORGÂNICOS: CARBOIDRATOS
Carboidratos (açúcares, glicídios ou hidratos de carbono)
Formado por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio; Ex.: pães, macarrão, arroz,
frutos.
Possuem função energética e estrutural.
Monossacarídeos
Glicídios mais simples (entre 3 e 7 carbonos na molécula).
Cn(H2O)n - Geralmente essa é a fórmula dos monossacarídeos. O ‘’n’’ representa
o número de carbonos.
Trioses (C3H6O3)
Tetroses (C4H8O4)
Pentoses - Ribose (C5H10O5) e Desoxirribose (C5H10O4)
Hexoses (C6H12O6) - Glicose, frutose e galactose
Heptoses (C7H14O7)
São estruturais.
São encontradas nos nucleotídeos. Nucleotídeos são quem formam DNA e RNA.
DNA: Ácido desoxirribonucleico.
RNA: Ácido ribonucleico.
São energéticos. Glicose, frutose e galactose são usadas para produzir energia.
Glicose: C6H12O6
Oligossacarídeos
De 2 a 10 unidades de monossacarídeos.
Oligossacarídeos, ou oligossacáridos, são hidratos de carbono que resultam da
ligação glicosídica de dois a dez monossacarídeos.
Dissacarídeos - dois monossacarídeos quimicamente unidos.
Síntese por desidratação. Quando unimos dois monossacarídeos uma água é
retirada.
Forma uma ligação glicosídica.
Para quebrar essa molécula precisaríamos de água, ou seja, uma hidrólise (quebra
com ajuda da água).
Dissacarídeos
Os dissacarídeos são carboidratos formados pela combinação de dois
monossacarídeos através de uma ligação glicosídica. Estes compostos orgânicos
são formados por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Polissacarídeos
Constituídos por centenas ou milhares de monossacarídeos quimicamente
unidos (macromoléculas);
Podem ser energéticos ou estruturais.
Exemplos: Amido (polímero de α-glicose (alpha glicose)); Glicogênio (polímero de
α-glicose); Celulose (polímero de β glicose); Quitina (polímero de
N-acetilglucosamina).
Amido
Produzido por algas e plantas;
Constituído pela condensação química de milhares de moléculas de α glicose;
Formado por dois tipos de polímeros (amilose e amilopectina).
O amido é a reserva energética das plantas.
O parênquima amilífero armazena amido. (Muitas vezes nas raízes)
Glicogênio
Produzido pela maioria dos animais, incluindo a espécie humana; É a reserva
energética dos animais e dos fungos.
Utilizado como reserva energética, principalmente no fígado e músculos.
Após a alimentação o pâncreas vai produzir insulina para ajudar na retirada da
glicose do sangue. Por meio do processo de Glicogênese, essa glicose será
armazenada no fígado. Após algumas horas sem comer, o corpo usará essa glicose,
e ela será quebrada através do processo da Glicogenólise.
Celulose
A celulose é o polissacarídeo mais abundante do mundo. Constituído pela
condensação química de milhares de moléculas de β glicose.
Animais não são capazes de digerir a celulose. Eles contam com a ajuda de
microrganismos como bactérias que possuem uma enzima chamada celulase para
quebrar a celulose e assim retirar esse açúcar. É uma relação de mutualismo. Ex.:
ruminantes, cupim.
Quitina
Constituída por um polímero de cadeia longa de N-acetilglicosamina. Ela possui
Nitrogênio na composição.
Insolúvel em água, compõe a parede celular dos fungos, exoesqueletos dos
artrópodes e bico dos cefalópodes e a rádula dos moluscos.
Importância dos glicídios
A fotossíntese serve para produzir glicose. A glicose é quebrada na célula através
da respiração celular, formando ATP. Ou seja, é a glicose que fornece energia para
formar ATP.