Digestão e absorção de carboidratos

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Digestão
A digestão de carboidratos se inicia na boca e continua
no intestino delgado
Durante a mastigação, a amilase salivar (ptialina) atua
sobre o amido da dieta, hidrolisando algumas ligações
A a-amilase salivar e a a-amilase pancreática atuam na
faixa de pH entre 4 e 11, sendo o pH 6,9 ótimo
No estômago, o carboidrato fica em torno de uma hora
e continua a ser digerido, o que ocorre na fase de ar-
mazenamento gástrico
Armazenamento gástrico:Armazenamento gástrico:Armazenamento gástrico: fase em que o alimenta ain-
da não foi submetido a ação de mistura pelas peristal-
ses gástricas
No interior do estômago, a a-amilase salivar tem o po-
tencial de promover a hidrólise de até 75% do amido
ingerido
Quando ocorre as contrações musculares, há mistura
das enzimas com as secreções gástricas: ficam inati-
vas
Não há enzimas específicas para carboidrato no suco
gástrico
Essa hidrólise resulta em dissacarídeos, maltose, malto-
triose e a-limite dextrina
Após passar pelo estômago, a digestão do amido pros-
segue no intestino delgado
Ao chegar no intestino delgado, o ácido estomacal é
neutralizado por bicarbonato (secretado pelo pâncreas)
e a a-amilase pancreática continua o processo de di-
gestão do amido (no duodeno)
A digestão final dos disscarídeos, trissacarídeos e da a-
limite dextrina é efetuada pelas enzimas oligossacarída-
ses da borda em escova
Enzimas da borda em escovaEnzimas da borda em escovaEnzimas da borda em escova
São hidrólases, ou seja, enzimas que promovem a cisão
de um material através da utilização da água
Exemplos: a-dextrinase, maltase, sacarase
Recebem a denominação de enzimas luminais quando
secretadas na luz intestinal
Quando são sintetizadas nos enterócitos no intestino
delgado e incorporadas a suas membranas, são chama-
das de enzimas da borda em escova
As enzimas da borda em escova têm especificidades
para vários substratos (exceção: lactase e trealase,
possuem especificidade para os seus substratos - lac-
tose é 100% digerida pela lactase)
As regiões do duodeno e do jejuno proximal duodeno e do jejuno proximal duodeno e do jejuno proximal são as que
apresentam atividade mais elevada dessas enzimas
Há uma diminuição progressiva da atividade das enzimas
no sentido céfalo-caudal (a digestão dos carboidratos
completa-se no jejuno proximal)
A digestão final ocorre no epitélio mucoso do jejuno su-
perior, diminuindo à medida que os produtos seguem ao
longo do intestino delgado e inclui a ção de várias diss-
caridases e oligossacaridases (maltase, sacarase, lacta-
se)
Digestão e absorção de carboidratos
Absorção
Os produtos finais da digestão dos carboidratos pelas
enzimas luminais e da borda em escova são: glicose, ga-
lactose e frutose
Esses são absorvidos em duas etapas, mediadas por
carregadores presentes nas duas membranas dos en-
terócitos
As hexoses não possuem capacidade de passar facil-
mente a bicamada lipídica das membranas celulares, o
que torna necessário um transporte por meio de car-
regadores específicos
Transporte através da membrana luminal (ML)Transporte através da membrana luminal (ML)Transporte através da membrana luminal (ML)
Tanto a glicose quanto a galactose são transportadas
ativamente através da membrana luminal pelo carrega-
dor SGL - T1 (transportador de sódio e glicose)
Por meio desse transportador, ocorre o acoplamento
do influxo de 1 mol de glicose ou de galactose ao de 2
mols de íon sódio
Ou seja., esse carreador consiste em um cotranspor-
tador eletrogênico, que funciona por meio da troca en-
tre sódio e glicose/galactose
Logo, para que o transporte ocorra, é necessário que
haja tanto o gradiante eletroquímico para o Na+ atra-
vés da membrana luminal, quanto o potencial elétrico da
membrana luminal
Importante:
Se ocorrer a inibição da bomba de sódio e potássio, po-
de-se impedir a absorção intestinal de glicose/galacto-
se, dado que ela compromete o gradiente de potencial
eletroquímico para o Na+ através da célula
A redução ou a ausência de Na+ luminal afeta a absor-
ção intestinal dessas hexoses
Transporte através da membrana basolateral (MBL)Transporte através da membrana basolateral (MBL)Transporte através da membrana basolateral (MBL)
Na membrana basolateral (MBL), tanto a glicose quanto
a galactose são transportadas passivamente, por meio
de difusão facilitada
Essa difusão facilitada é mediada pelo GLUT2, um car-
regador de membrana
Absorção da frutoseAbsorção da frutoseAbsorção da frutose
É absorvida por difusão facilitada, através de transpor-
te passivo
O GLUT2 também transporta a frutose através da
MBL
Na membrana luminal (ML), o transporte de frutose é
mediado pelo GLUT5, independente de acoplamento com
o Na+
ResumoResumoResumo
Em geral, a absorção de hexoses diretamente ingeridas
ou provenientes de disscarídeos consiste em um pro-
cesso rápido, o qual se completa totalmente até o jeju-
no proximal
Porém, a absorção de hexoses provenientes do amido
não é completa, sendo uma parte não absorvida
Logo, de acordo com o tipo de alimento, tanto as taxas
de absorção quanto os locais destinados a essa absor-
ção de hexoses provenientes do amido são variáveis
O duodeno e o jejuno superior absorvem a maior parte
dos glicídios da dieta
A captação da glicose pelas células intestinais não re-
quer insulina
Diferentes glicídios são absorvidos por meio de diferen-
tes mecanismos (glicose e galactose por transporte ati-
vo, por ex), necessitando de proteínas transportadoras
específicas