AV2 NUTRIÇÃO ESPORTIVA

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AV2 NUTRIÇÃO ESPORTIVA
1. A atividade física per se aumenta a produção de radicais livres e, embora o sistema
antioxidante endógeno seja adaptado ao exercício crônico, atividades aeróbias de longa
duração são associadas ao catabolismo das gorduras e parecem necessitar de maior aporte
exógeno de vitaminas antioxidantes, como o betacaroteno, as vitaminas C e E, para evitar a
exacerbação do estresse oxidativo. Por outro lado, normalmente é recomendado que obesos
façam atividades físicas aeróbias para a redução da gordura corporal. Ainda, é relatado que
indivíduos obesos apresentam deficiência destas vitaminas antioxidantes e, associados ao
exercício físico, poderiam aumentar a peroxidação lipídica. Nesse sentido, obesos seguindo
esta orientação, poderiam expor o sistema imunológico a uma reação inflamatória crônica.
Mudanças no estilo de vida e fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis e
sistema imune de mulheres. A partir das informações do texto, sobre indivíduos obesos,
marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Não devem praticar exercícios físicos para evitar o estresse oxidativo.
( ) Provavelmente precisam de um aporte maior de antioxidantes ao praticarem exercícios físicos.
( ) Geralmente têm maior aporte de vitaminas antioxidantes devido a sua maior massa corporal.
( ) Em regimes de perda de peso incluindo dieta e exercícios físicos, podem ficar mais expostos a
infecções. Assinale a sequência correta:
V,F,V,F
F,V,F,V
V, V, F, F
F, F, V, V
2.A suplementação esportiva tem por objetivos cobrir as necessidades aumentadas de nutrientes
pela atividade física, compensar dietas ou hábitos alimentares inadequados, melhorar a
performance. No entanto, a prescrição dietoterápica é fundamental sua adequação para a
obtenção de resultados satisfatórios.
I- A recomendação de carboidratos é de 60 à 70% do total de calorias diárias OU 5 a 8g/Kg/dia;
10g/Kg de peso por dia (longa duração ou treinos intensos)
II- A recomendação de proteínas para sedentários: 0,8 g de proteína por kg/dia; ativos: 1,2 a 1,4
g/kg/dia; Hipertrofia muscular: consumo máximo de 1,8 g/kg/dia
III- A recomendação de lipídeos é de 30-40% do valor calórico total; 8 – 10% Saturadas; 8 –
10% Monoinsaturadas; 10 % Poliinsaturadas
Assinale a alternativa correta:
I, II, III estão corretas
Somente a I está correta
I e II corretas
II e III corretas
Nenhuma das alternativas estão corretas
6.O músculo esquelético é caracterizado pelas estriações transversais ao longo das fibras
musculares, formadas pela disposição/organização das duas principais proteínas contrácteis do
músculo: a actina e a miosina. De acordo com a atividade física o tipo de fibra vai apresentando
características funcionais e fisiológicas diferenciadas:(1 Ponto)
Tipo II, de contração lenta ou fibras brancas, as quais se sub¬dividem na lIa, IIb, e IIc.
Tipo I, de contração rápida ou vermelhas, e isto devido à densidade capilar e ao conteúdo em
mioglobina.
Tipo I, com um maior fornecimento sanguíneo, quando expresso em capilares por fibra,
possuem muitas e grandes mitocôndrias e muitas enzimas oxidativas. São por isso fibras
com um metabolismo energético de predomínio aeróbico, resultando uma grande produção
de ATP, permitindo esforços duradouros. Estas fibras predominam nos músculos dos atletas
de endurance ou resistência.
Tipo II, de maior diâmetro, com predomínio de metabolismo energético de tipo aeróbico.
Possuem grandes quantidades de enzimas ligadas a este tipo de metabolismo, como por
exemplo a CPK (creatinofosfoquínase), necessária à regeneração rápida de ATP a partir da
fosfocreatina (CP).
Tipo I e II, apresentam o mesmo metabolismo, densidade mitocondrial e capilarização.
7.Qual a definição para suplementação que não se enquadra segundo:(1 Ponto)
Contém mínimo de 25% no máximo até 100% IDR. Não substituem os alimentos.
Não são considerados como dieta exclusiva.
Quando necessário o uso exclusivo, poderá ser indicado desde que sob orientação do
médico.
Suplementos alimentares não são medicamentos e, por isso, não servem para tratar, prevenir
ou curar doenças. Os suplementos são destinados a pessoas saudáveis. Sua finalidade é
fornecer nutrientes, substâncias bioativas, enzimas ou probióticos em complemento à
alimentação
Nenhuma das alternativas anteriores
8.O Atleta é um indivíduo que pratica exercício físico de alta intensidade com o objetivo de
rendimento esportivo ou competição. Excluem-se desta definição os indivíduos que praticam
atividade física de forma regular ou esporádica com objetivo de promoção da saúde, recreação,
estética, aptidão física, condicionamento físico, inserção social, desenvolvimento de habilidades
motoras ou reabilitação orgânico funcional. De acordo com as modalidades abaixo assinale a
alternativa correta quanto aos substratos energéticos utilizados e possíveis suplementos:(1
Ponto)
Artes marciais- substrato energético: ATP-CP, Glicose anaeróbica; suplemento: Carboidratos,
Creatina, Proteínas
Maratona- substrato energético: ATP-CP, Glicose anaeróbica; suplemento: Carboidratos,
Creatina, Proteínas
Basquete- substrato energético: Glicose aeróbica; suplemento: Carboidratos, Creatina,
Proteínas
Tênis- substrato energético: Glicose aeróbica; suplemento: Carboidratos e repositores
Nenhuma das alternativas anteriores
9.As proteínas executam funções importantíssimas no nosso organismo, como: Contráteis como a
miosina e a actina; Estruturais para o nosso corpo como o colágeno e a queratina;
Biocatalisadoras (Enzimas); Hormonais (glucagon, insulina e os hormônios da tireoide);
Transferência (Hemoglobina - transporte de O2, transferrina – transporte de Fe); Reserva, como é
o caso da ovoalbumina, caseína); Defesa (anticorpos). Podem ser classificadas em: (1 Ponto)
Proteínas de alto valor biológico: contêm todos os aminoácidos essenciais em quantidade e
proporção ideais
Proteínas de baixo valor biológico: maior quantidade de aminoácidos essenciais.
Proteínas de alto valor biológico: Feijão, Soja, Raízes, Tubérculos, Amêndoas, Lentilha
Proteínas de baixo valor biológico: Carne, Leite, Pescado, Ovos
Nenhuma das alternativas anteriores
10.Para as diversas situações a que o organismo é submetido, há diferentes respostas hormonais
associadas. O exercício físico, sendo uma situação de estresse ao organismo, já que diversas
funções e necessidades orgânicas (principalmente energéticas) são alteradas, serve de estímulo
para a secreção de determinados hormônios e de fator inibitório para outros. Quais ações são
efeitos metabólicos da insulina, exceto:
Aumenta formação de glicogênio muscular
Inibição da síntese de glicogênio
Aumento da síntese de ácidos graxos
Aumento da glicose sanguínea
Age estimulando a síntese protéica
12.“Produto especialmente formulado para auxiliar os atletas a suprir suas necessidades
nutricionais adicionais com o objetivo de rendimento. Esse produto visa complementar a
alimentação do atleta e não deve ser utilizado como substituto de refeições ou única fonte
alimentar.” Correlacione os suplementos abaixo
CREATINA utilizado em atividades de explosão
BCAA importante estimulante do sistema nervoso central.
CAFEÍNA diminuição de fadiga central
WHEY PROTEIN Importante proliferação de células intestinais
GLUTAMINA aumento da síntese protéica
14.A Prescrição Dietoterápica é prática privativa do Nutricionista não podendo ser realizada por
nenhum outro profissional. Mediante esta informação é correto dizer que:(1 Ponto)
É necessário que o nutricionista faça uma anamnese com seu paciente, apenas para
conhecer seus objetivos e necessidades referente ao âmbito nutricional.
Após a anamnese com os objetivos traçados, realiza-se :avaliação dos exames laboratoriais,
avaliação física, avaliação do consumo alimentar e avaliação antropométrica para assim ser
feito o cálculo do VET , distribuindo-os necessariamente em macronutrientes e
micronutrientes
A pirâmide alimentar é a forma de prescrição mais utilizada que fornece uma variação de
porçõespara grupo de alimentos, e o nº de porções/dia não relacionando- se com as Kcal
necessárias para cada indivíduo
A Pirâmide dos Alimentos é uma prescrição rígida, sendo um guia geral, um resumo de como
deve ser a alimentação diária.
O consenso geral estabelece que pessoas fisicamente ativas, devem ser suplementadas com
nutrientes adicionais, pois possuem suas necessidades aumentadas.
15.A partir da leitura do texto, analise as afirmativas. I- O sistema antioxidante endógeno é
aprimorado com o treinamento físico regular. II- As atividades de longa duração, como a
maratona, ultrapassam a capacidade antioxidante endógena. III- Provavelmente, indivíduos
obesos ao realizarem exercícios aeróbios devem fazer uso de antioxidantes exógenos. IV- O
fortalecimento do sistema imunológico de indivíduos obesos ocorre devido ao exercício de longa
duração e dieta hipocalórica. Estão corretas as afirmativas(1 Ponto)
I, II e III, apenas.
I, II e IV, apenas
III e IV, apenas.
I, II, III e IV.
Nenhuma das alternativas anteriores