AVALIAÇÃO SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

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AVALIAÇÃO CAPACITAÇÃO – SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 
• De forma geral, segurança alimentar é um termo considerado bastante 
flexível e multidimensional, abrindo espaço para que seja interpretado 
das mais diversas formas. Originalmente, o termo era utilizado para 
explicar a capacidade de um país em conseguir abastecer e satisfazer as 
necessidades alimentares da sua população. De acordo com a informação, 
marque a alternativa INCORRETA: 
Resposta Marcada : 
Embora o Brasil seja um dos maiores produtores de alimento do mundo, parcela significativa 
da população não tem acesso aos alimentos básicos necessários. Situações de segurança 
alimentar e nutricional podem ser detectadas a partir de diferentes tipos de problemas devido 
à falta ou suficiência de alimentos e/ou devido à utilização adequada ou excessiva de 
alimentos, trazendo como consequência doenças de carência e doenças de excesso de 
alimentos e nutrientes, respectivamente. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Com relações as políticas públicas brasileiras para a segurança alimentar 
e nutricional. Julgue os itens colocando V para verdadeiro e F para falso. 
() O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional define 
política de segurança alimentar e nutricional como um conjunto de ações 
planejadas para a garantia de oferta e acesso de alimentos para toda a 
população, promovendo a nutrição e saúde, e que sejam sustentáveis, ou 
seja, programadas para curto prazo. 
() Durante o Regime Militar as principais estratégias neste sentido foram 
a criação do Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição (INAN) em 
1972, que tinha por objetivo auxiliar o governo na formulação de políticas 
alimentares e nutricionais e também o Programa de Alimentação do 
Trabalhador de 1976, política essa, voltada para trabalhadores de baixa 
renda. 
() Estudos também ressaltam a importante participação brasileira em 
políticas de transferência de renda, que contribuem para a garantia da 
segurança alimentar e nutricional em populações mais pobres. 
() A segurança alimentar e nutricional (SAN) foi implantada como 
objetivo estratégico do governo brasileiro, ela passou a ser o centro das 
políticas de produção industrial para a alimentação, comercialização e 
distribuição de alimentos. 
A sequência CORRETA: 
Resposta Marcada : 
F, V, V, F 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Com relação Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional: 
 
I- A partir das diretrizes nacionais de segurança alimentar e nutricional e 
considerando o cenário global moldado pelos Objetivos do 
Desenvolvimento Sustentável (ODS), foi acordado o II Plano Nacional de 
Segurança Alimentar e Nutricional (PLANSAN). 
II- O esforço na implementação e no investimento em programas que 
compõem a estratégia de acesso aos alimentos, contribuíram para o 
aumento no acesso a alimentos pela população brasileira, levando 
consequentemente à uma redução da pobreza e extrema pobreza. 
III- A experiência com o primeiro período do PLANSAN mostrou a 
necessidade de criação de estratégias claras e de identificar a insegurança 
alimentar presente nos grupos de minorias mais vulneráveis (mulheres, 
indígenas, quilombolas e outras comunidades tradicionais brasileiras). 
IV- Apesar dos resultados positivos, o I PLANSAN deixou algumas lições 
para a formulação do II PLANSAN: primeiramente, a) o Plano deve ter um 
caráter estratégico, possuindo metas ainda mais claras e robustas para 
impactar a sociedade; b) temas regulatórios também devem ser incluídos; 
c) deve-se comunicar os seus objetivos e resultados, lembrando-se 
sempre do período de 4 anos; e d) deve-se haver a capacidade de 
monitorar as vulnerabilidades mais específicas em termos de insegurança 
alimentar e nutricional, acompanhando sempre as agendas transversais, 
envolvendo a juventude, os indígenas, as mulheres, quilombolas, outros 
povos e comunidades tradicionais e a população negra. 
 
A sequência CORRETA: 
Resposta Marcada : 
I, II, III e IV 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Os Direitos Humanos são um conjunto de prerrogativas que todos os 
indivíduos possuem por serem parte da espécie humana. Esses direitos 
foram firmados internacionalmente em 1948, na Declaração Universal 
dos Direitos Humanos. Assinale a alternativa INCORRETA. 
Resposta Marcada : 
O termo adequação refere-se exclusivamente a um pacote mínimo de calorias e suplementos, 
mas também a condições sociais, econômicas, culturais e ambientais para uma sobrevivência 
digna. 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Em relação à sistema de segurança alimentar e nutricional: 
I- O SISAN é o sistema adotado pelo Governo Brasileiro para articular e 
integrar esforços entre os vários setores e esferas governamentais e da 
sociedade civil para, através de uma Política Nacional definida, promover 
a Segurança Alimentar e Nutricional no País. 
 
II- O Sistema Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional é um 
conjunto de mecanismos, órgãos e atores sociais, interdependentes, que 
atuam com o objetivo de implementar a política municipal de segurança 
alimentar e nutricional. Integra os sistemas nacional e estadual de 
segurança alimentar e nutricional, instituídos respectivamente pelas leis 
11.346/2006 e 15.982/2006. 
III- Importante observar que a articulação dos órgãos e atores sociais 
para a implementação da política municipal se dá prioritariamente no 
espaço do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 
IV- A adesão ao sistema tornou-se possível graças à ferramenta Adesan, 
que permite aos gestores municipais a solicitação e a inserção de 
documentos e o acompanhamento, pela internet, de todos os passos 
legalmente necessários para formalizar o processo. 
A sequência CORRETA: 
Resposta Marcada : 
I, II, III e IV 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Complete a afirmativa abaixo de acordo com o conteúdo abordado nesta 
disciplina: 
A ___________ocupa o lugar de determinante principal da insegurança 
alimentar, isto é, do não acesso regular a uma alimentação adequada, 
dando origem aos fenômenos da fome e da desnutrição. Assim, as 
políticas e ____________têm que ser capazes de apoiar estratégias de 
desenvolvimento de médio e longo prazo na direção indicada 
anteriormente, ao mesmo tempo em que se implementam ações ou 
instrumentos de transferência de renda e de _________com natureza 
suplementar ou emergencial para fazer frente às carências imediatas. 
Marque a alternativa correta: 
Resposta Marcada : 
pobreza, programas de segurança alimentar, alimentos 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Com relação à pobreza e segurança alimentar 
 
( ) Os países do Terceiro Mundo apresentam um quadro mais ou menos 
generalizado de i) concentração de renda, ii) níveis crescentes de pobreza 
urbana e iii) incidência decrescente da pobreza rural, ainda que o meio 
rural apresente os índices mais elevados. 
( ) a fome, consequência da pobreza, afeta, desde logo, a população rural 
onde se localizam cerca de 3/4 do total de subnutridos do mundo, porém, 
o fenômeno da urbanização estende-a às cidades. 
( ) O consumo alimentar constitui-se num indicador fundamental para a 
caracterização da pobreza. Na maioria dos países, os gastos necessários 
para uma família adquirir o que se considera uma “cesta básica de 
alimentos” são a principal (em alguns lugares, a única) referência para 
determinar o valor do salário-mínimo e, quando existe, a linha oficial de 
pobreza e de indigência. 
( ) A pobreza urbana, a fome nos campos e o êxodo resultam, em grande 
medida, da falência da atividade produtiva rural de pequena e média 
dimensão, com destaque à produção agrícola, ao que se somam outros 
fatores. 
A sequência CORRETA: 
Resposta Marcada : 
V, V, V, F 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• Complete a afirmativa abaixo de acordo com o conteúdo abordado nesta 
disciplina: 
 
A atividade __________continua sendo a mais importante fonte de renda (e 
de alimentos) para a maioria das unidadesfamiliares rurais. Uma 
característica importante das iniciativas que promovem a produção 
___________é a de que elas possibilitam enfrentar, em simultâneo, tanto a 
necessidade de criar oportunidades de trabalho e de apropriação de 
renda a essas famílias, como a de ampliar e melhorar a oferta de 
alimentos em âmbito _______e nacional. 
Resposta Marcada : 
agrícola, agroalimentar, regional 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
• A relação entre segurança alimentar e as estratégias e políticas de 
desenvolvimento envolve aspectos que se encontram sob impacto da 
nova ordem internacional. Três elementos se destacam neste contexto. O 
primeiro refere-se aos novos mecanismos de regulação do comércio 
agroalimentar mundial, marcados até agora pela incerteza acerca dos 
rumos da liberalização comercial e do protecionismo no âmbito da OMC. 
I – O terceiro elemento diz respeito às tendências do sistema 
agroalimentar crescentemente internacionalizado, que se caracterizam 
pela coexistência de processos de padronização e de diferenciação na 
produção e no consumo de alimentos. 
II – A mera exposição à competição municipal não é o caminho para a 
busca de maior eficiência produtiva, devido aos componentes “espúrios” 
desta competição e a natureza intrinsecamente excludente da dinâmica 
das economias capitalistas. 
III – O enfoque baseado na auto capacidade alimentar, abordado adiante, 
também valoriza implicitamente a opção de submeter os sistemas 
produtivos nacionais a pressões competitivas como elemento indutor de 
eficiência (às vezes chamada de modernização). 
IV – A principal conclusão do contexto nacional é que, mesmo que se 
admita um maior grau de abertura externa dos países por razões que 
extrapolam a dimensão meramente econômica, sustenta-se que os 
objetivos e políticas de desenvolvimento entre os quais se insere o 
capitalismo alimentar devem prevalecer sobre os objetivos e políticas 
estritamente comerciais, e orientar os esforços de regulamentação do 
comércio internacional. 
A sequência CORRETA: 
Resposta Marcada : 
II, III 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 0 
• Com relação ao Consumo, segurança dos alimentos e direitos do 
consumidor. Julgue os itens colocando V para verdadeiro e F para falso. 
() Os gastos com alimentação têm um peso muito distinto na composição 
das despesas das famílias nos diferentes estratos de renda, sendo que o 
acesso irregular e inadequado aos alimentos nos estratos inferiores é 
custoso (absorve parcela significativa da renda familiar) e pode 
comprometer o acesso a outros bens e serviços necessários a uma vida 
digna. 
() Preocupações quanto à adequação nutricional, por sua vez, fazem com 
que se questione a essencialidade de vários produtos de consumo 
generalizado, reproduzindo o antigo embate entre a imposição de 
preceitos nutricionais versus o respeito a hábitos alimentares adquiridos 
() A concessão de subsídio no preço da refeição parece ser um recurso 
inevitável para adequá-lo à baixa renda dos usuários, embora o montante 
de tal subsídio seja relativa e absolutamente pouco expressivo em face 
dos impactos diretos e indiretos dos referidos restaurantes. 
() Os atributos de qualidade dos alimentos tornaram-se, também, um 
requisito comercial em função da referida demanda crescente por 
produtos elaborados (isto é, com serviços neles incorporados), e da 
preocupação com a insegurança dos alimentos. 
A sequência CORRETA: 
Resposta Marcada : 
F, V, V, F 
TOTAL DE PONTOS: 1PONTOS RECEBIDOS 1 
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