Aditivos na Alimentação Animal

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ADITIVOSADITIVOSna alimentação animal
Segundo o MAPA: substância, micro-organismo ou
produto formulado, adicionado intencionalmente
aos produtos, que não é utilizada normalmente
como ingrediente, tenha ou não valor nutritivo e
que melhore as características dos produtos
destinados à alimentação animal ou dos produtos
animais, melhore o desempenho dos animais
sadios e atenda às necessidades nutricionais ou
tenha 
efeito anticoccidiano.
Classes
Aditivo Finalidade
Substâncias adicionadas ao
produto destinado à
alimentação animal com fins
tecnológicos.
Aditivos
tecnológicos
Aditivos
sensoriais
Substância adicionada ao
produto para melhorar ou
modificar as propriedades
organolépticas destes ou as
características visuais dos
produtos.
Aditivos
nutricionais 
Substância utilizada para
manter ou melhorar as 
propriedades nutricionais do
produto.
Aditivos
zootécnicos
Substância utilizada para influir
positivamente na melhoria do
desempenho dos animais.
Aditivo
anticoccidiano
Substância destinada a
eliminar ou inibir protozoários.
Aditivos
tecnológicos
• Adsorvente: substância capaz de fixar moléculas.
• Aglomerante: substância que possibilita às
partículas individuais de um alimento aderir-se
umas às outras.
• Antiaglomerante: substância que reduz a 
tendência das partículas individuais de um 
alimento a aderir-se umas às outras,
• Antioxidante: substâncias que prolongam o
período de conservação dos alimentos e das
matérias-primas para alimentos, protegendo-os 
contra a deterioração causada pela oxidação.
• Antiumectante: substância capaz de reduzir as
características hidroscópicas dos alimentos
• Conservante: substância, incluindo os auxiliares
de fermentação de silagem ou, nesse caso, os 
microorganismos que prolongam o período de 
conservação dos alimentos e as matérias-primas 
para alimentos, protegendo-os contra a 
deterioração causada por microorganismos
• Emulsificante: substância que possibilita a 
formação ou a manutenção de uma mistura 
homogênea de duas ou mais fases não miscíveis
nos alimentos.
• Estabilizante: substância que possibilita a 
manutenção do estado físico dos alimentos
• Espessantes: substância que aumenta a 
viscosidade dos alimentos
by Rachel Weckl
• Gelificantes: substância que dá textura a um 
alimento mediante a formação de um gel.
• Regulador da acidez: substância que regula a 
acidez ou alcalinidade dos alimentos.
• Umectante: substância capaz de evitar a perda
da umidade dos alimentos
 
Aditivos
Sensoriais
• Corante e pigmentantes: substância que confere 
ou intensifica a cor aos alimentos.
• Aromatizante: substância que confere ou 
intensifica o aroma dos alimentos
• Palatabilizante: produto natural obtido mediante 
processos físicos, químicos, enzimáticos ou 
microbiológicos apropriados a partir de materiais 
de origem vegetal ou animal, ou de substâncias 
definidas quimicamente, cuja adição aos alimentos 
aumenta sua palatabilidade e aceitabilidade
Aditivos
Nutricionais
• Vitaminas, provitaminas e substâncias 
quimicamente definidas de efeitos similares
• Oligoelementos ou compostos de
oligoelementos
• Aminoácidos, seus sais e análogos
Os 3 promovem efeitos nutricionais de
suplementação
• Ureia e seus derivados: substancia
suplementada para ruminantes a fim de aumentar
as taxas de proteína microbiana
Aditivos
Zootécnicos
• Digestivo: substância que facilita a digestão dos 
alimentos ingeridos, atuando sobre determinadas 
matérias-primas destinadas à fabricação de 
produtos para a alimentação animal.
• Equilibradores da flora: microrganismos que 
formam colônias ou outras substâncias definidas 
quimicamente que têm um efeito positivo sobre a 
flora do trato digestório (probióticos, prebióticos e 
acidificantes).
• Melhoradores de desempenho: substâncias 
definidas quimicamente que melhoram os 
parâmetros de produtividade.
Antibióticos
como aditivos
Vantagens:
 Ganho de peso
Melhora morfologia intestinal 
Melhor absorção de nutrientes
Reduz competição alimentar
Pré requisitos:
Melhorar o rendimento de forma efetiva e
econômica 
Não possuir valor terapêutico na medicina
humana e veterinária 
 Não causar resistência cruzada com
antibióticos 
Não relacionado com transferência de
resistência dos fármacos 
 Não causar alterações nocivas à flora
intestinal 
 Não deve ser mutagênico nem
carcinogênico 
 Não deve aumentar a poluição ambiental 
Não deve ser tóxico para o animal nem
para o homem
Probióticos
Os probióticos são microrganismos vivos viáveis 
que promovem o equilíbrio benéfico da 
 população microbiana do trato gastrointestinal
Competição por sítios de ligação e nutrientes
com bactérias patógenas (diminui a
patogenia)
Aumento da competência imune: ativação de
macrófagos, proliferação de células T,
produção de interferon.
aumento do ganho de peso e da eficiência da
produção aumento da resistência a doenças 
Prebióticos
Ingredientes nutricionais não digeríveis que
afetam beneficamente o hospedeiro, estimulando
seletivamente o crescimento e a atividade de uma
ou mais bactérias benéficas do intestino,
melhorando a saúde do hospedeiro
Favorece crescimento flora microbiana benéfica:
oligossacarídeos servem de alimento para
Bifidobacterium e Lactobacillus 
Bloqueia sítios de ligação
Estimula o sistema Imune
Enzimas
Melhora o valor nutricional do alimento
Acidificantes
Ácidos inorgânicos e orgânicos
Acidificam o trato digestivo, potencializando a
digestão dos alimentos; favorecer o
desenvolvimento da flora normal e dificultar a
multiplicação da flora patogênica
Anticoccidios
São retirados antes do abate
Prevenção contra a coccidiose em aves,
principalmente em frangos de corte.
Ionóforos: provocam desequilíbrio osmótico
das eimérias, qua causa maior perda de
energia na bomba sódio potássio, e assim
resultando na sua vacuolização. Eles
geralmente agem no início do ciclo de vida
das eimérias, e podem ser: coccidicidas e/ou
coccidiostáticos;
Quimicos: atuam no metabolismo (risco de
resistência)
@rachel.weckl
https://pt.wikipedia.org/wiki/Osmose
https://pt.wikipedia.org/wiki/Eimeria
https://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%B3dio
https://pt.wikipedia.org/wiki/Pot%C3%A1ssio
https://pt.wikipedia.org/w/index.php?title=Vacuoliza%C3%A7%C3%A3o&action=edit&redlink=1