Avaliação I -NUTRIÇÃO HUMANA Individual

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27/06/2022 12:22 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:739812)
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Prova 46730229
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Qual das categorias de valores de referência para avaliação e planejamento de consumo, 
rotulagem e fortificação de alimentos deve ser utilizada para se verificar a possibilidade de 
inadequação do consumo de um nutriente para uma pessoa, individualmente?
A Limite superior tolerável de ingestão (UL).
B Ingestão adequada (AI).
C Recomendação média estimada (EAR).
D Ingestão dietética recomendada (RDA).
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito 
à alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e 
nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de 
peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, analise as sentenças a 
seguir: 
I- Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que 
esporádico, contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações. 
II- Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem 
consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e 
legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas. 
III- É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às 
famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos. 
IV- Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam 
preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente 
a regional. 
V- Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles 
cuja produção e distribuição seja social e ambientalmente sustentável, como os alimentos orgânicos e 
os de base agroecológica. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e IV estão corretas.
B As sentenças III, IV e V estão corretas.
C As sentenças II, IV e V estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
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A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de 
referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às 
necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um 
determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de referência, 
utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre as DRIs assinale V para verdadeiro e F para 
falso: 
( ) Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA). 
( ) Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR). 
( ) Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine). 
( ) Ingestão adequada (Adequate Intake/AI). 
( ) Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL). 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F - V.
B V - V - F - V - V.
C F - V - F - V - F.
D F - V - F - V - V.
Os seres humanos devem se alimentar para sobreviver. A energia livre química do alimento 
constitui a única forma de energia que os seres humanos podem utilizar para manter a integridade 
estrutural e bioquímica do corpo. Sobre as necessidades energéticas humanas, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Apesar das variações relacionadas ao metabolismo basal, a taxa metabólica basal não varia na 
mesma espécie e ao longo do tempo, exceto em situações de estresse oxidativo. 
( ) A termogênese independe do gasto de energia na digestão, na absorção, no processamento ou no 
armazenamento de nutrientes, sendo função direta da atividade muscular. 
( ) A taxa metabólica basal é definida como a taxa de gasto energético no estado pós-absortivo após 
um jejum noturno de 12 horas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V.
B F - F - V.
C F - V - V.
D V - F - F.
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações 
sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e 
da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido 
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guia, acerca dos alimentos ultraprocessados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas: 
( ) São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos 
in natura ou minimamente processados. 
( ) São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que 
permite o compartilhamento da comida elaborada. 
( ) Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou 
minimamente processados em sua composição. 
( ) Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de 
obesidade para a população. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - F - V.
B V - F - V - F.
C F - F - V - F.
D F - V - V - F.
A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida 
regularmente para atingir as necessidades para a sobrevivência do corpo e é feita através da ingestão 
de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para tornar 
possível o uso da energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que sintetizam 
tecidos corporais, ativam a condução elétrica da atividade nervosa, atuam no trabalho mecânico dos 
músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, analise as afirmativas a seguir: 
I- As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é necessária 
para manter o balanço energético em pessoas saudáveis de idade, sexo, peso e estatura definidos, e 
grau de atividade física compatível com a boa saúde. 
II- O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação da 
ingestão energética, mas não é um indicador confiável da adequação de macronutrientes ou 
micronutrientes. 
III- A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas das 
células e tecidos e manter os processos circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal. 
IV- Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao 
consumo do alimento. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa II está correta.
B As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
C Somente a afirmativa III está correta.
D Somente a afirmativa IV está correta.
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Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para formar e 
depositar novos tecidos e para sua atividade física. Em humanos, o Gasto Energético Total (GET) 
corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas. Sobre o exposto, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A taxa metabólica basal representa a energia despendida pelo corpo e é medida pela manhã, 
antes que o indivíduo tenha iniciado qualquer atividade, de 10h a 12h sem se alimentar, beber e/ou 
usar nicotina. Representa, em sua maioria, 60 a 70% do gasto energético total de um indivíduo 
durante o dia. 
( ) O Gasto Energético em Repouso (GER) é a energia gasta em atividades necessárias para manter 
as atividades corporais normais e a homeostase. 
( ) A energia é gasta pelo corpo humano na forma de Gasto Energético Basal, efeito térmico do 
alimento e Gasto Energético de Repouso, sendo os três componentes que formam o Gasto Energético 
Totaldiário de uma pessoa. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B F - V - F.
C V - F - V.
D F - F - V.
O organismo consome energia continuamente por meio do metabolismo energético. 
Metabolismo é uma atividade celular altamente dirigida e coordenada que abrange reações anabólicas 
(que consomem energia) e catabólicas (que liberam energia). Essas reações envolvem sistemas 
multienzimáticos que cooperam para realizar determinadas funções. Com relação a essas funções, 
analise as sentenças a seguir: 
I- Obter energia química. 
II- Converter as moléculas dos nutrientes em moléculas necessárias para o funcionamento da célula. 
III- Sintetizar e degradar as biomoléculas necessárias para funções celulares especializadas. 
IV- Excretar o que não é prontamente utilizado, independente do substrato energético ingerido. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças II, III e IV estão corretas.
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o 
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia 
alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção 
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dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do 
referido guia, assinale a alternativa CORRETA:
A
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e
sobre dietas com restrições alimentares.
B
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso,
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre
atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se
alcançá-lo.
C
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais
nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação
com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
D
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos
industrializados açucarados e salgados.
A sobrevivência e o desenvolvimento dos seres humanos são garantidos pelos alimentos, 
através do fornecimento de energia e elementos para a construção de inúmeras substâncias que são 
essenciais. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A necessidade energética é definida como a ingestão energética alimentar imprescindível para o 
crescimento e a manutenção do ser humano de uma determinada idade, sexo, massa corporal, estatura 
e grau de atividade física. 
( ) A necessidade energética em crianças, gestantes e lactantes, compreende as necessidades 
associadas à deposição de tecidos ou a secreção de leite em taxas compatíveis com uma boa saúde. 
( ) Em pessoas doentes, com feridas ou machucadas, os fatores de estresse têm o efeito de aumentar 
ou diminuir o consumo energético. 
( ) A massa corporal retrata a adequação do consumo energético, sendo um indicador confiável na 
recomendação de macronutrientes ou micronutrientes. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F.
B V - F - V - V.
C V - F - V - F.
D F - V - F - V.
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