Avaliação - Unidade IV_ Revisão da tentativa - Cadeia Produtiva da Olericultura

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05/07/2022 18:36 Avaliação - Unidade IV: Revisão da tentativa
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Página inicial Minhas disciplinas 2022/2 - Cadeia Produtiva da Olericultura UNIDADE IV
Avaliação - Unidade IV
Iniciado em terça, 5 jul 2022, 12:20
Estado Finalizada
Concluída em terça, 5 jul 2022, 18:33
Tempo
empregado
6 horas 12 minutos
Avaliar 0,50 de um máximo de 0,50(100%)
Questão 1
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A formação do preço de comercializado das hortaliças é dependente de alguns fatores, considerando tais
fatores assinale a alternativa correta mais completa:
a. Os custos de comercialização com oferta e demanda, determinam os preços das hortaliças,
independentemente do número de elos envolvidos na cadeia de comercialização.
b. O preço das hortaliças é formado tomando como referência não só a oferta e demanda, mas também o
que estipulam os intermediários da cadeia de comercialização, uma vez que nem sempre quando a oferta
é reduzida, em épocas de elevada demanda, ocorre aumento de preço.
c. Apenas a presença de intermediários na cadeia de comercialização e interfere diretamente na formação
dos preços das hortaliças. Quanto mais intermediária maior o preço cobrado do consumidor final.
d. O preço das hortaliças é formado levando se em consideração apenas as perdas pós-colheita, que
ocorrem devido a perecibilidade desse tipo de produto.
e. Os custos de comercialização, com a oferta e a demanda de produtos, a presença de intermediários na
cadeia de comercialização, o fato do produto ser altamente perecível ou estocável, são alguns fatores que
interferem diretamente na formação dos preços das hortaliças.
A resposta correta é: Os custos de comercialização, com a oferta e a demanda de produtos, a presença de
intermediários na cadeia de comercialização, o fato do produto ser altamente perecível ou estocável, são alguns
fatores que interferem diretamente na formação dos preços das hortaliças.
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Questão 2
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 3
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A rastreabilidade permite que o consumidor conheça a origem do produto que está comprando. Em relação a
rastreabilidade e as certificações que as hortaliças recebem, assinale a alternativa incorreta.
a. Alguns exemplos de certificações que asseguram ao consumidor que o produto foi produzido dentro de
padrões socioambientais que respeitem as leis ambientais e trabalhistas do país são: Rainforest Alliance,
Utz, GLOBALG.A.P., Ecocert, Fair Trade, PIF, Garantia de Origem – Carrefour, Qualidade desde a Origem – Pão
de Açúcar.
b. As certificações, além de permitir a rastreabilidade das hortaliças, atestam a sua qualidade e, ainda
podem agregar valor aos produtos.
c. No processo de rastreamento, o olericultor registra todas as etapas do processo de produção e os insumos
utilizados, sendo possível que o consumidor saiba a origem das matérias-primas e os tipos de insumos
utilizados.
d. Apesar da rastreabilidade ser uma tendência, e estar cada vez mais presente no campo, o produtor não
deve pensar na rastreabilidade como uma forma de obter uma recompensa financeira na hora da
comercialização do produto, pois no mercado de hortaliças o preço ainda é um dos quesitos muito
utilizados na tomada de decisão pelos consumidores.
e. A rastreabilidade é uma tendência, e está cada vez mais presente no campo, trazendo benefícios não só
ao consumidor, mas também ao olericultor que recebe uma maior remuneração no momento da
comercialização de produtos rastreáveis.
A resposta correta é: A rastreabilidade é uma tendência, e está cada vez mais presente no campo, trazendo
benefícios não só ao consumidor, mas também ao olericultor que recebe uma maior remuneração no momento
da comercialização de produtos rastreáveis.
As exportações de hortaliças são pouco comuns no Brasil. Isso ocorre devido:
a. A barreiras tarifárias e não-tarifárias.
b. A barreiras fitossanitárias, devido ao uso excessivo de agroquímicos no Brasil.
c. A falta de qualidade das hortaliças produzidas no Brasil, que não atende aos padrões exigidos
internacionalmente.
d. À falta de certificação dos produtos brasileiros, que sem certificação não podem ser comercializados no
mercado internacional.
e. Ao fato das hortaliças serem produtos perecíveis, por isso é inviável realizar a exportação.
A resposta correta é: A barreiras tarifárias e não-tarifárias.
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Questão 4
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 5
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Considerando as alternativas para melhorar a comercialização de hortaliças, assinale a alternativa incorreta.
a. Com a adoção de tecnologias, é possível se realizar a produção na entressafra, permitindo que o olericultor
ofereça seu produto em época diferente da safra, resultando em maior remuneração.
b. A produção especializada é vantajosa em caso de produção em grandes propriedades, o cultivo em
sistema de monocultura, destinado ao comércio interno atacadista, ao processamento pela indústria ou
ao mercado externo. Ex.: produção de tomate para indústria, alho e cebola no cerrado brasileiro.
c. A cooperativa é uma organização constituída por membros de determinado grupo econômico ou social
que objetiva desempenhar, em benefício comum, determinada atividade, e esta é capaz de comercializar
os produtos de seus membros de forma mais vantajosa.
d. A estocagem de hortaliças tuberosas permite que estas sejam comercializadas em momentos mais
favoráveis ao olericultor, evitando a comercialização em épocas normais de safra, quando o preço pago é
menor.
e. A rastreabilidade é um fator fundamental para a realização da comercialização de hortaliças as centrais
de abastecimento, assim como está diretamente relacionada a melhor remuneração do olericultor.
A resposta correta é: A rastreabilidade é um fator fundamental para a realização da comercialização de
hortaliças as centrais de abastecimento, assim como está diretamente relacionada a melhor remuneração do
olericultor.
Considerando as alternativas para melhorar a comercialização, leia as sentenças e assinale alternativa correta. 
I- A formação de associações é uma das alternativas para que o olericultor tenha competividade no momento
da comercialização, pois permite que os olericultores comercializem um maior volume de hortaliças,
conseguindo melhores preços, pois os custos de comercialização se diluem com um maior volume de produtos. 
II- A diversificação da produção não é uma alternativa para aumento de rentabilidade de cultivo de hortaliças,
pois com alta diversidade o olericultor irá produzir um volume reduzido de cada espécie, o que dificulta a
comercialização, mesmo que esteja próximo de um centro de comercialização. 
III- As hortaliças são produtos altamente perecíveis, por isso a estocagem de produtos para comercialização na
entressafra não é uma alternativa para o olericultor aumentar sua rentabilidade. 
IV- O processamento mínimo e a instalação de uma agroindústria na propriedade pode ser uma alternativa
viável para redução de perdas pós-colheita e agregar valor as hortaliças cultivadas na propriedade. 
Assinale a correta:
a. I e II estão corretas
b. I e IV estão corretas
c. II e III estão corretas
d. III e IV estão corretas
e. I, II e III estão corretas
A resposta correta é: I e IV estão corretas
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Questão 6
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 7
CompletoAtingiu 0,05 de 0,05
Dentre as barreiras tarifárias, assinale a alternativa correta:
a. As barreiras tarifárias se referem a cobrança extra aplicada às hortaliças após detecção de resíduos de
agroquímicos acima do permitido pelo país importador.
b. Os quatro tipos de barreiras tarifárias são impostos de importação, impostos de exportação, quotas
tarifárias de exportação e quotas tarifárias de importação.
c. Os impostos de importação se referem a uma tarifa aplicada quando a quantidade de um produto
específica de produto, excede certa quantidade, usualmente definida em volume anual, de modo a
inviabilizar a importação de quantidades superiores.
d. As quotas de exportação de se referem a tributos ou encargos aplicados apenas no momento da entrada
do produto no país, representando um ônus adicional ao produto exportado.
e. As barreiras tarifárias podem ser divididas em regulamentos técnicos, medidas fitossanitárias, subsídios e
padrões privados.
A resposta correta é: Os quatro tipos de barreiras tarifárias são impostos de importação, impostos de exportação,
quotas tarifárias de exportação e quotas tarifárias de importação.
Em relação a colheita de hortaliças, assinale a alternativa correta.
a. A colheita mecanizada é frequentemente utilizada para colheita de frutos sensíveis, como o morango,
tomate para mesa, pepino etc., e para hortaliças folhosas, também sensíveis a danos físicos, como alface e
couve.
b. A principal vantagem da colheita mecanizada é a velocidade de colheita, a manutenção da qualidade das
hortaliças, pois reduz os danos mecânicos, e a já realiza a padronização das hortaliças colhidas.
c. A colheita pode ser manual, semi-mecanizada ou mecanizada, sendo que a colheita manual é aquela
realizada sem máquinas, a semi-mecanizada, a que utiliza equipamentos, como laminas e plataformas
para auxiliar o colhedor, e a mecanizada a realizada inteiramente por máquinas.
d. A colheita de hortaliças pode ser manual, semi-mecanizada ou mecanizada, sendo que no Brasil, a
colheita das hortaliças é realiza principalmente por máquinas, já que o cultivo é majoritariamente realizado
em grandes propriedades.
e. Os tratos culturais realizados no campo são os principais fatores que alteram a qualidade das hortaliças.
Sendo que no momento da colheita, não há nada que possa interferir na mesma, nem aumentado nem
reduzindo a qualidade das hortaliças.
A resposta correta é: A colheita pode ser manual, semi-mecanizada ou mecanizada, sendo que a colheita
manual é aquela realizada sem máquinas, a semi-mecanizada, a que utiliza equipamentos, como laminas e
plataformas para auxiliar o colhedor, e a mecanizada a realizada inteiramente por máquinas.
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Questão 8
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 9
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Em relação a colheita e pós-colheita das hortaliças, leia as sentenças e identifique as corretas. 
I- A colheita é considerada um dos pontos chave para obtenção de produtos de qualidade, pois se define o
ponto de maturidade, o tamanho, formato e textura do vegetal, além de ser o momento no qual o produto
apresenta maior sensibilidade a danos mecânicos. 
II- A colheita manual é comumente realizada em pequenas propriedades rurais, principalmente para a colheita
de produtos sensíveis ao toque, como frutos sensíveis, como o morango e o tomate para mesa e hortaliças
folhosas, como alface. 
III- A colheita semi-mecanizada ou auxiliada se refere exclusivamente às lâminas utilizadas para auxiliar no
levantamento de tubérculos do solo. 
IV- A colheita mecanizada apresenta como pontos positivos o maior rendimento da colheita, a baixa
dependência de mão-de-obra e consequentemente a redução de custos com essa operação. 
Assinale a correta:
a. Apenas II está correta.
b. I e III estão corretas.
c. I, II e IV estão corretas.
d. I e III estão corretas.
e. III e IV estão corretas.
A resposta correta é: I, II e IV estão corretas.
Em relação ao processamento mínimo de hortaliças, assinale a alternativa incorreta.
a. A demanda por produtos minimamente processados tende a aumentar, principalmente devido a rotina
dos brasileiros, que tem preferido o consumo consciente, buscando cada vez mais reduzir o desperdício,
uma vez que estes produtos não geram resíduos como casca, sementes.
b. As hortaliças minimamente processadas são àquelas que passam por etapas de lavagem, sanitização,
descascamento, corte e abrasões de diferentes tipos para preparo de porções prontas para consumo.
c. Atualmente, existe uma grande diversidade de hortaliças minimamente processadas disponíveis para o
consumidor. Alguns exemplos são alface, beterraba, brócolis, cenoura, couve, quiabo, repolho, rúcula,
cebolinha, salsinha etc.
d. As principais desvantagens do processamento mínimo de hortaliças são a degradação da cor e da
textura, alteração no sabor, perda do valor nutricional e redução do prazo de validade em comparação ao
produto original.
e. O valor agregado das hortaliças minimamente processadas é mínimo, não sendo uma forma vantajosa de
comercialização de hortaliças pelo olericultor.
A resposta correta é: O valor agregado das hortaliças minimamente processadas é mínimo, não sendo uma
forma vantajosa de comercialização de hortaliças pelo olericultor.
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Questão 10
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Os canais de comercialização são parte fundamental da cadeia de produção de hortaliças. Em relação a eles,
leia as sentenças e assinale a alternativa correta. 
I- A missão das CEASAs é receber, consolidar, classificar, selecionar, armazenar e comercializar alimentos
perecíveis frescos, garantindo o escoamento da produção e o abastecimento da população, com qualidade e
em um ambiente de comércio justo, tendo como princípio a sustentabilidade das ações. 
II- A comercialização via grandes redes de supermercados não é comum para o mercado de hortaliças, sendo
comercializadas no varejo, apenas em CEASAs e feiras livres. 
III- Os produtos comercializados em pequenos varejos, como feiras livres, sacolões, quitandas, mercearias e
mercadinhos são frescos e comercializados sem embalagens, cujo público-alvo são consumidores que residem
próximo aos estabelecimentos. 
IV- A comercialização das hortaliças em CEASAs contribui para redução no custo de comercialização e permite
transações mais rápidas, também reduzindo o custo de transporte. 
Assinale a alternativa correta:
a. I e II estão corretas.
b. III e IV estão corretas.
c. I, II, III e IV estão corretas.
d. II, III e IV estão corretas.
e. II e III estão corretas.
A resposta correta é: I, II, III e IV estão corretas.
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