patologia mapa

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MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem
	Acadêmico: Daiana da Silva Matos
	R.A: 21133354-5
	Curso: NUTRIÇÃO
	 Disciplina: PATOLOGIAS GERAIS DA NUTRIÇÃO 
	Valor da atividade: 3,5
	Prazo:08/07/2022  
Instruções para Realização da Atividade
1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;
2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho de ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador, renomeie e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times New Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado; 
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da ABNT;
7. Na Sala do Café do ambiente virtual da disciplina você encontrará orientações importantes para elaboração desta atividade (Vídeo Explicativo). Confira!
8. Critérios de avaliação: Utilização do template; Atendimento ao Tema; Constituição dos argumentos e organização das Ideias; Correção Gramatical e atendimento às normas ABNT.
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da disciplina.
10. As escritas em vermelho podem ser apagadas, dando lugar as respostas do Mapa.
11. O formato da atividade a ser enviada pode ser em pdf ou docx.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.
Bons estudos!
Como os alimentos antioxidantes podem contribuir para a prevenção e tratamento de Doenças Crônicas Não Transmissíveis?
As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são as principais causas de morbimortalidade em indivíduos com idade acima de 60 anos, tanto em países desenvolvidos quanto em desenvolvimento, como é o caso do Brasil. As DCNT com maior incidência e prevalência entre o segmento idoso da população são as doenças do sistema cardiovascular, o câncer, as demências, a osteoporose e a síndrome metabólica, que inclui um conjunto de fatores de risco cardiovasculares (GOTTLIEB; MORASSUTTI, CRUZ, 2011). Dentre os mecanismos relacionados à patogênese das DCNT destacam-se as alterações no metabolismo oxidativo. As investigações para averiguar o papel do metabolismo oxidativo na gênese dessas doenças indicam uma associação entre a quebra da homeostasia do metabolismo oxidativo e o aumento do risco para as DCNT (GOTTLIEB; MORASSUTTI, CRUZ, 2011).
Imagine que você atua como Nutricionista em um centro que presta serviço social à comunidade, financiado por empresas privadas do seu município. Neste ano, serão ofertadas palestras para a população idosa com objetivo de prevenir a incidência de DCNT e o primeiro tema a ser abordado será sobre a importância da ingestão de alimentos antioxidantes na prevenção da geração de radicais livres.
Com base nos conhecimentos e estudos adquiridos no decorrer da Disciplina de Patologia, quais aspectos você considera relevantes para realização de uma palestra sobre alimentos antioxidantes e prevenção da geração de radicais livres? 
(Pergunta reflexiva).
A geração de radicais livres constitui, por excelência, um processo contínuo e fisiológico, cumprindo funções biológicas relevantes. Durante os processos metabólicos, essas espécies reativas de oxigênio (EROS) atuam como mediadores para a transferência de elétrons nas várias reações bioquímicas. Sua produção, em proporções adequadas, possibilita a geração de ATP (energia), por meio da cadeia transportadora de elétrons além da participação de mecanismos de defesa durante o processo de infecção. Porém, a produção excessiva pode conduzir a danos oxidativos (BARBOSA, et al., 2010).
 
Fonte:https://andreiatorres.com/blog/2016/11/22/estresse-oxidativo-em-crianas-com-sndrome-de-down
Com todas as informações expostas acima, é hora de agir! Nesta atividade você, atuando como Nutricionista do centro social será responsável pela realização da palestra. Você deverá pensar na estrutura da palestra, abrangendo os temas: radicais livres, suas consequências para a saúde e a importância da ingestão diária de alimentos fontes de antioxidantes.
Para esta atividade você deverá realizar a leitura da unidade 2 – Lesão Celular Reversível.
Com este objetivo, você deverá analisar, pesquisar e responder cada item apresentado a seguir, com a finalidade de estruturar a palestra, utilize os conhecimentos adquiridos através da leitura do livro da disciplina e reprodução das aulas conceituais e ao vivo. Apresente as respostas no formato de texto, de forma sequencial, sendo cada pergunta respondida em um parágrafo.
a) EXPLIQUE o motivo pelo qual as Espécies Reativas de Oxigênio (EROs) e outros tipos de radicais livres podem ser consideradas citotóxicas (tóxicas para as células). DESCREVA ainda, em que situação as EROs irão causar danos ao organismo humano.
b) DESCREVA quatro exemplos de citotoxicidade ocasionado por radicais livres e suas consequências.
c) CITE os três principais sistemas de defesa enzimáticos importantes no processo de remoção de radicais livres do nosso corpo.
d) APONTE quatro condições clínicas que predispõem o organismo a ação de EROs.
e) COMENTE quais as três principais substâncias presentes nos alimentos capazes prevenir e/ou combater a ação de radicais livres e DESCREVA 3 fontes alimentares para cada nutriente. SUGIRA ainda, a composição, de modo qualitativo, de duas refeições (café da manhã e almoço) contemplando os alimentos fontes desses nutrientes antioxidantes.
​OBS: lembre-se que cada refeição deve apresentar pelo menos 1 alimento fonte de cada um dos 3 nutrientes antioxidantes devendo ser apresentado em negrito. Fique a vontade para além destes, adicionar demais alimentos que achar necessário para compor a refeição.
	CAMPO DE RESPOSTAS DA ATIVIDADE
	a) EXPLIQUE o motivo pelo qual as Espécies Reativas de Oxigênio (EROs) podem ser consideradas citotóxicas (tóxicas para as células) e DESCREVA em que situação as EROs irão causar danos ao organismo humano.
As espécies reativas de oxigênio (EROS) promovem alterações celulares que contribuem para o desenvolvimento de danos celulares. Eles não são apenas produzidos durante processos patológicos, mas também podem aparecer como produtos de respostas fisiológicas normais, por exemplo, durante o exercício físico.Todos os EROS só estão disponíveis se não estiverem degradados e ele é removido do nosso corpo através da ação de enzimas chamadas antioxidantes.
	b) DESCREVA quatro exemplos de citotoxicidade ocasionado por radicais livres e suas consequências.
• Lipoperoxidação lipídica: os ácidos graxos poli-insaturados (PUFA) encontrados na membrana plasmática é removido pelos radicais livres altamente reativos, especialmente na presença de ferro.
• Oxidação de proteínas: as moléculas reativas de oxigênio causam danos às proteínas quando se ligam cruzada mente com aminoácidos, causando a fragmentação de cadeias polipeptídicas, causando destruição celular.
• Danos ao citoesqueleto: Os radicais livres são capazes de interagir com elementos do citoesqueleto e alterar o processo de fosforilação oxidativa, resultando na depleção de ATP. 
• Dano ao DNA: Tanto as fitas do DNA mitocondrial quanto nuclear podem sofrer rupturas na presença de radicais livres, podendo resultar em transformações celulares malignas (KUMAR, 2016).
Existem várias condições clínicas que podem causar danos por radicais livres, especialmente lesão de isquemia-reperfusão (como descrito acima), e a exposição à radiação ionizante pode levar à radiólise da água. No caso de toxicidade química (drogas, drogas, metais pesados) e carcinogenicidade química (herbicidas, pesticidas e organofosforados). Hiperóxia (associada à toxicidade da oxigenoterapia), envelhecimento celular, exposição a agentes infecciosos (microbianos), inflamação, tumores e aterosclerose (depósitos de gordura nos vasos sanguíneos) também podem ser considerados. Para combater os radicais livres, são utilizadas moléculas denominadas antioxidantesendógenos ou exógenos, que são derivados de produtos naturais ou encontrados em diversos tipos de alimentos. Podemos destacar os poderosos antioxidantes vitaminas A, C e E; albumina sérica, ceruloplasmina e transferrina. Todas essas substâncias são capazes de inativar os radicais livres e prevenir o desenvolvimento de danos na membrana celular (MOHAN, 2010).
	c) CITE os três principais sistemas de defesa enzimáticos importantes no processo de remoção de radicais livres do nosso corpo.
Enzimas Superóxido Dismutase (SOD), Catalase (CAT) e Glutationa Peroxidase (GPX). O peróxido de hidrogênio (H2 02) produzido anteriormente é reduzido a água pelas enzimas catalase (CAT) nos peroxissomos e glutationa peroxidase (GSH) no citosol e nas mitocôndrias.
Posteriormente a este processo, será formado o radical OH.
	d) APONTE quatro condições clínicas que predispõem o organismo a ação de EROs.
Nos casos de toxicidade química (drogas, fármacos, metais pesados) e carcinogênese química (herbicidas, pesticidas e organofosforados), hiperoxia (relacionada à toxicidade causada por oxigenoterapia), envelhecimento celular, exposição a agentes infecciosos (microbianos), inflamação, tumores e aterosclerose (deposição de gordura no interior dos vasos sanguíneos).
	e) COMENTE quais as três principais substâncias presentes nos alimentos capazes prevenir e/ou combater a ação de radicais livres e DESCREVA 3 fontes alimentares para cada nutriente. 
Podemos destacar como potentes antioxidantes as vitaminas A (fontes incluem fígado, leite integral, e alguns alimentos fortificados), vitamina C (goiaba, acerola, pimentão) e vitamina E (Óleos vegetais, nozes, legumes verdes folhosos).
	Sugira a composição qualitativa do café da manhã (contendo pelo menos um alimento fonte de cada nutriente antioxidante citado acima):
08:00 hs
1 copo de suco de acerola com laranja
1 fatia de pão integral com grãos com 1 fatia de queijo branco
	Sugira a composição qualitativa do almoço (contendo pelo menos um alimento fonte de cada nutriente antioxidante citado acima):
12:00 hs
Salmão escalfado com vegetais refogados sem óleo 
(couve, brócolis)
Referências:
 MAHAN, L. K. Krause Alimentos, nutrição e dietoterapia. Rio de Janeiro: GEN Guanabara Koogan,2018. ISBN 9788535286632. Disponível em: https://search.ebscohost.com/login.aspx? direct=true&db=edsmib&AN-edsmib.000016875&lang=pt-br&site-eds-live. Acesso em: 20 jun. 2022.PAVANELLO, Audrei. Patologias Gerais da Nutrição. Maringá - PR.: Unicesumar, 2021. 264 p