PLANO DE NEGOCIOS MARMITARIA

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PLANO DE NEGÓCIO CIÊNCIAS CONTÁBEIS MARMITARIA 
CRESCIMENTO SAUDÁVEL LTDA 
 
Andréia Abreu de Camargo 
Elizane Pereira Mazepa 
Isadora Priscila Miranda de Lima 
Paola Olivia Porath 
Rosangela Reinert 
Amanda Cristina Nicacio Pimenta 
Centro Universitário Leonardo da Vinci 
 
 
Resumo 
A busca por delivery de refeições saudáveis tem ganhado cada vez mais força nos últimos anos. Grande 
parte das famílias buscam a praticidade de uma alimentação pronta, mas sem abrir mão da qualidade e 
produtos saudáveis. Apesar do grande número de empresas no segmento alimentício, poucas oferecem um 
cardápio elaborado com produtos orgânicos. Pensando nisso e sabendo da importância da inserção de 
hábitos saudáveis desde a infância, a Marmitaria Crescimento Saudável Ltda é um negócio que tem como 
objetivo levar refeições saudáveis para o público infantil. Buscando atender as necessidades alimentares de 
bebês a partir de seis meses até crianças de 2 anos de idade. A metodologia utilizada neste trabalho foi do 
tipo exploratória e descritiva. Através de pesquisas bibliográficas em livros, jornais e sites confiáveis. 
Também realizamos uma pesquisa de mercado para levantamento de dados e uma consultoria de estudo de 
viabilidade do negócio com o Sebrae. De posse destes dados e informações obtivemos o conhecimento 
necessário para definição do negócio, para estruturação da equipe, para escolha do cardápio e precificação, 
para definição da quantidade de insumos necessários para iniciar o negócio, para definição dos processos e 
para escolha de fornecedores. Concluímos que o negócio é viável e que trará um retorno financeiro 
vantajoso. 
 
Palavras Chave: Alimentação saudável; Delivery; Marmita infantil; Produtos orgânicos. 
 
1 INTRODUÇÃO 
 
Buscando satisfazer o interesse de um público que prioriza sabor e qualidade nas refeições 
de seus pequenos, bem como almeja praticidade no seu dia a dia, promovendo saúde, 
tempo e qualidade de vida, a Marmitaria Crescimento Saudável Ltda inova neste sentido. 
A empresa usa produtos orgânicos para elaboração de suas refeições, pré selecionados e 
escolhidos criteriosamente para auxiliar na manutenção da saúde e desenvolvimento dos 
bebês lactentes. O público alvo da empresa é bebês de 06 (seis) meses a 02 (dois) anos de 
idade, na fase lactente. 
 
A empresa conta com profissionais capacitados e estrutura compatível para elaboração 
das refeições. Todo o processo de elaboração conta com estudos técnicos formulados, 
respeitando as exigências sanitárias. 
Os valores agregados da empresa são praticidade, sabor e saúde. Todo o projeto de 
estrutura, processos e dados fundamentais serão apresentados no decorrer dos tópicos 
próprios do projeto. 
 
2 IDENTIFICAÇÃO DO NEGÓCIO 
 
 A razão social da organização é Marmitaria Crescimento Saudável Ltda. Localizada na 
Avenida Bosque do Saber, 999, Centro, na cidade de Campinas/SP, CEP: 13010-150. 
Possui o número de telefone e WhatsApp (19) 99876-5432. Virtualmente está na 
homepage www.marmitariacrescimentosaudavel.com.br e registrada na rede social 
Instagram no @marmitariacrescimentosaudavel. 
A Marmitaria Crescimento Saudável Ltda possui o Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica 
(CNPJ) sob o número 01.234.567/0001-89 e será classificada como uma Microempresa 
(ME), com o enquadramento tributário no Lucro Presumido e é do tipo societário de 
Sociedade Limitada (Ltda). 
A sociedade é formada pelos seguintes sócios: Sr. João Silva da Silva, com 60% das cotas, 
integralizadas com uma sala comercial no valor de R$72.000,00 e a Sra. Maria Oliveira 
da Silva, com 40% das cotas, integralizadas em moeda corrente nacional no valor de 
R$48.000,00. Quem atuará como sócio administrador da empresa será a Sra. Maria. 
A viabilidade de registro e a constituição jurídica da empresa foram realizadas na junta 
comercial de Campinas. 
 
3 DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO 
 
A criação do negócio Marmitaria Crescimento Saudável Ltda justifica-se pelo aumento 
da procura por delivery de refeições preparadas com produtos de qualidade e saudáveis. 
O seu propósito é oferecer uma alimentação saudável, preparada com produtos orgânicos 
ricos em nutrientes e acessível a todas as famílias que não tem tempo para preparar a 
refeição dos seus filhos. 
 
Buscando facilitar o dia a dia das famílias que trabalham fora o dia todo e que não abrem 
mão de uma alimentação saudável para seus filhos, a Marmitaria produzirá refeições 
saborosas e práticas para bebês a partir de 6 meses até crianças de 2 anos de idade. 
As refeições serão feitas com produtos orgânicos selecionados, por profissionais 
capacitados e com a supervisão de uma nutricionista. O local será utilizado 
exclusivamente para produção, podendo o cliente optar pela retirada ou delivery. 
 O negócio busca inovar o mercado de refeições para bebês e crianças que estão 
começando a introdução alimentar, oferecendo uma marmita saudável, com refeições 
práticas prontas para consumir. O cardápio contará com papinhas e pratos completos para 
consumo imediato ou congelado. 
 
4 ESTRUTURAÇÃO DA EQUIPE 
 
 A sociedade é composta por João Silva da Silva, contador, sob o nº CRC-PR 
000001/O com 30 anos de experiência na área, já atuou prestando consultoria para 
empresas de capital aberto, como Magazine Luiza, JBS entre outras e sua sócia Maria 
Oliveira da Silva, administradora, sob o nº CRA-PR 011111 também possui uma vasta 
experiência na área, trabalhou como gerente-administrativo na Rede de Supermercados 
Condor por 10 anos e atualmente se dedica a administração da empresa Marmitaria 
Crescimento Saudável Ltda. 
Nossa equipe é formada por profissionais capacitados para cada setor, para o melhor 
atendimento aos nossos clientes. Além dos sócios-administradores, contamos com 
profissionais da área de nutrição, cozinheiras, balconista, serviços gerais e motoboy. 
Como trabalhamos com produtos orgânicos e certificados, nossa rede de fornecedores é 
composta por produtores rurais locais e lojas de produtos naturais que possuem 
certificação de selo orgânico. 
Nossa equipe é composta pelos seguintes profissionais: 
● Nutricionista Angélica da Silveira 
Trabalhou na Escola Infantil Mundo Mágico por 5 anos, prestando orientação e 
elaborando cardápios com foco na alimentação saudável e equilibrada das crianças, 
atualmente, possui seu próprio consultório no centro de Campinas, ela elabora os 
cardápios e auxilia no gerenciamento da cozinha. 
● Cozinheira Maria das Graças 
 
Cozinheira há 20 anos, trabalhou em grandes restaurantes da cidade de Campinas, sempre 
prezando pela qualidade dos alimentos. 
● Auxiliar de cozinha Leticia Franco 
Possui pouca experiência profissional. Será orientado por Maria das Graças no processo 
de separação e higienização dos alimentos. 
● Balconista Ana Ferreira 
Já atuou como recepcionista em uma clínica de estética, por 2 anos. É muito pró ativa e 
possui a função de anotar os pedidos e separá-los para a entrega. 
● Serviços gerais Odete Matias 
Trabalha meio período como diarista residencial e meio período na Marmitaria 
Crescimento Saudável Ltda. 
● Motoboy Maurício de Souza 
As vendas são feitas via App e site e as entregas de pequenas e grandes encomendas são 
feitas pelo motoboy. 
 
5 MOTIVAÇÃO E OPORTUNIDADES 
 
Criar hábitos saudáveis durante a infância, facilita e desenvolve uma consciência para que 
nossos filhos sigam por este caminho ao longo da vida, trazendo assim mais saúde e 
qualidade de vida ao chegar na adolescência e juventude. Pois a alimentação é a base do 
desenvolvimento infantil e cognitivo. 
Segundo dados do Ministério da Saúde, o índice de obesidade mórbida infantil tende a 
crescer significativamente, pois a doença afeta 13,2% das crianças entre 5 a 9 anos. Já os 
menores de 5 anos, o índice de sobrepeso é de 14,8%, sendo que 7% já apresentam 
obesidade. (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2021). 
Nossos alimentos são pensados e preparadospara o início da introdução alimentar a partir 
dos 6 meses até a faixa etária de 02 anos, com produtos certificados sem uso de 
agrotóxicos, conforme determina a Lei 10.831/2003 e regulamentada pelo Decreto 
6.323/2007, onde prevê: 
Art. 2o Para os fins deste Decreto, considera-se: 
 
[...] III - certificação orgânica: ato pelo qual um organismo de avaliação da conformidade credenciado dá 
garantia por escrito de que uma produção ou um processo claramente identificado foi metodicamente 
avaliado e está em conformidade com as normas de produção orgânica vigentes; [...] (BRASIL, 2007, [s. 
p.]). 
Desta forma possibilitamos uma alimentação saudável e com segurança para nossos 
filhos, fazendo com que eles tenham uma alimentação equilibrada e gostosa ao mesmo 
tempo. Despertando vários sabores, sentidos ao paladar de forma facilitada para a correria 
do dia a dia dos pais. 
● Motivação 
A preocupação com a alimentação saudável e equilibrada é a nossa missão, ela vem 
adquirindo um grande público nos últimos anos. E como sabemos, nossas crianças são o 
futuro, devemos cuidar para que eles possam crescer e viver da melhor maneira possível, 
pensando nisso, elaboramos cardápios cheios de sabores e nutrientes para atender os 
diversos gostos dos pequenos. 
● Oportunidades 
A ideia surgiu para facilitar a vida dos pais e/ou responsáveis durante a correria do dia a 
dia. Notamos, que muitas famílias prezam pela qualidade na alimentação, mas devido às 
tarefas rotineiras, muitas destas famílias acabam optando por alimentos industrializados 
de fácil consumo. Nosso objetivo é levar a alimentação de forma prática e rápida com 
todos os micros e macronutrientes que as crianças precisam para o seu desenvolvimento 
de forma eficaz em uma alimentação completa. 
 
6 DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS E SERVIÇOS 
 
A Marmitaria Crescimento Saudável Ltda atua no ramo alimentício trazendo praticidade, 
nutrição e qualidade na mesa dos pequenos. As marmitas são preparadas manualmente 
preservando o sabor caseiro. Como já mencionado em tópico anterior, a empresa abrange 
o público de crianças de 06 meses a 24 meses de idade. 
O início da introdução de alimentos sólidos inicia nos primeiros meses de vida das 
crianças. Conforme a Organização mundial da saúde (OMS) é recomendável a introdução 
de alimentos sólidos a partir dos primeiros seis meses de idade. A empresa visa oferecer 
refeições nutritivas para o público lactente, ofertando cardápios variados pensados no 
desenvolvimento e crescimento dos pequenos. 
Ofertamos 08 (oito) tipos de refeições em nosso cardápio, refeições congeladas ou de uso 
imediato. No cardápio há 04 (quatro) refeições pastosas, a famosa papinha. Bem como 
 
04 (quatro) refeições sólidas destinadas para o público lactente com a deglutição e 
mastigação mais desenvolvida. 
A papinha é recomendada para lactentes de 06 (seis) meses a 12 (doze) meses, todavia, 
pode ser consumido por qualquer faixa etária, sendo de total escolha do cliente. A 
papinha é pastosa, processada por processador de cozinha. Os ingredientes são naturais e 
orgânicos, sem adição de sódio e conservantes. Contamos com quatro opções de 
papinhas: papinha de carne, papinha frango, papinha vegana e papinha de legumes. Todas 
armazenadas em marmitas, pesando cada 140g (unidade grama). 
Vejamos a descrição de cada papinha: 
● Papinha de carne é composta pelos alimentos: carne bovina, feijão carioca, 
abobrinha italiana, couve flor, cebola roxa e azeite de oliva. 
● Papinha de frango é composta pelos alimentos: peito de frango, cenoura, feijão 
carioca, moranga cabotiá, cebola roxa e azeite de oliva. 
● Papinha vegana é composta pelos alimentos: grão de bico, brócolis, espinafre, 
chuchu, cebolinha verde e azeite de oliva. 
● Papinha de legumes é composta pelos alimentos: couve flor, beterraba, tomate, 
cenoura, lentilha, cebolinha verde e azeite de oliva. 
As marmitas congeladas ou de consumo imediato apresentam o mesmo preparo da 
papinha pastosa, entretanto, não são processadas. Apresentam formatos mais sólidos com 
intuito de desenvolver a mastigação dos pequenos. Os ingredientes são escolhidos e 
selecionados para o público de 12 (doze) meses a 24 (vinte e quatro) meses de idade. 
Possuímos 04 (quatro) variedades de marmitas infantis, pesando 160g cada. 
As opções de marmitas infantis são: 
● Opção n° 1: Arroz branco (60g), feijão carioca (40g), abobrinha em cubos (20g) 
e tiras de patinho (carne bovina) (40g). 
● Opção n° 2: Purê de batata inglesa (60g), lentilha com cubos de cenoura (40g) e 
frango em cubos ao molho de espinafre (60g). 
● Opção n° 03: Macarrão ao molho de tomate (40g), ervilhas verdes (30g), brócolis 
(30g) e carne moída “acém” (60g). 
● Opção n° 4: Purê de batata doce (60g), grão de bico (30g), carne de soja (40g) e 
couve flor (30g). 
Todas as opções de refeições são desenvolvidas com auxílio de profissionais especialistas 
em nutrição lactente, respeitando as regulamentações vigentes de saúde e sanitária. 
Levando sabor, nutrição e segurança para os consumidores. O valor primordial da 
 
empresa é levar praticidade para o dia a dia das famílias e apresentar uma nova opção de 
alimentação para o mercado, desenvolvida especialmente para os pequenos. 
 
7 TECNOLOGIA E PROCESSOS 
 
Toda a estrutura de produção da Marmitaria Crescimento Saudável Ltda, é feita com 
muita atenção e cuidado, respeitando as orientações sanitárias conforme a RDC n° 216 
da Anvisa. Sendo que todo o manuseio alimentício é feito com as mãos higienizadas, 
cabelos presos envolvidos por uma touca, também é respeitado o tempo e as formas de 
armazenagem dos alimentos, o local é sempre mantido limpo e higienizado pela Odete 
dos serviços gerais e todos as outras orientações da Anvisa são seguidas à risca. 
 Esse é o processo de fabricação e venda dos produtos da Marmitaria: 
a) Esse processo é iniciado pela seleção dos alimentos, feito pela nutricionista 
Angélica, que avalia a qualidade dos alimentos de cada fornecedor, fazendo a filtragem 
dos melhores fornecedores da área. 
b) A sócia Maria, faz os trâmites de compra com esses fornecedores. 
c) Após o recebimento dos alimentos, a nutricionista faz a avaliação da situação dos 
mesmos e com ajuda da auxiliar de cozinha Letícia fazem a higienização e a etiquetagem 
de conservação, que possuem uma variação de validade conforme apresentado por BRAZ 
(2019), “Frios: 5°C ou inferior. Prazo: 5 dias; Quentes: 60°C ou superior. Prazo: 6 horas.” 
d) A armazenagem é feita pela auxiliar de cozinha, que coloca cada alimento no local de 
armazenamento específico. 
e) As papinhas são produzidas pela cozinheira Maria com a ajuda da auxiliar. No primeiro 
processo, é feita a seleção de alimentos conforme a papinha que será preparada, após, é 
feito o corte desses alimentos para serem cozidos, ao terminar o cozimento, há uma espera 
para que esses alimentos esfriem a temperatura ambiente para serem processados e logo 
em seguida serem inseridos na embalagem final. 
f) Já as marmitas possuem o mesmo processo inicial, mas há uma maior atenção e cuidado 
com o tamanho dos alimentos, pois estes não serão processados, para poder atender a 
faixa etária de 12 a 24 meses que estão na fase de início da mastigação. Após o cozimento 
 
desses alimentos, a auxiliar de cozinha separa cada porção em sua embalagem de plástico, 
seguindo as informações do cardápio. 
g) Após os alimentos serem inseridos em suas embalagens, estes são etiquetados como as 
descrições: papinha ou marmita, data de produção e validade, identificação dos alimentos 
que compõem cada pote e também, o nome de identificação dos produtos seguindo o 
cardápio. 
h) São congeladas 70% das papinhas e marmitas, e as restantes, são armazenadas na 
geladeira para venda e o consumo imediato, somando o total de 250 potinhos produzidos 
diariamente (de segunda a sexta). 
i) Os potinhos para as papinhas são de vidro, própriospara serem utilizados no freezer, 
micro-ondas e em banho maria. Já os recipientes das marmitas são em plásticos e podem 
ser utilizados no freezer e no micro-ondas. 
j) Junto da papinha é enviado uma colherzinha feita de bamboo e nas marmitas um 
garfolher feito do mesmo material. 
k) Os produtos da Marmitaria Crescimento Saudável Ltda, são oferecidos em uma 
embalagem final (entrega e retirada) de plástico biodegradável personalizada com a 
marca, nela contém indicações impressas de como armazenar os alimentos e servir aos 
pequenos. 
l) Todo o processo de venda é feito pela internet, onde é oferecido as opções de entrega e 
retirada tipo takeaway. 
m) Os modos de recebimentos de são PIX, cartão de crédito/débito e dinheiro. 
n) As entregas são feitas pelo motoboy Maurício, durante o horário comercial e levam de 
20 a 30 minutos para serem entregues, sob demanda. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FIGURA 1 – EMBALAGENS MARMITARIA 
 
FONTE: ELABORADO PELAS AUTORAS. 
 
Para todo esse processo de produção e venda são utilizadas várias ferramentas para o 
negócio funcionar, entre elas, máquinas, veículos, móveis, matéria-prima e utensílios, 
veja nas tabelas abaixo. 
 
 
 TABELA 1 – FERRAMENTAS PARA FAZER O NEGÓCIO FUNCIONAR. 
 
Ferramentas Características Dimensões Setor Fornecedor 
Fogão 
industrial 
à gás 6 bocas P10 80x116x86cm Produção Mercado Livre 
Geladeira 
comercial 
Inox 2 portas 66x62x200cm Produção New 
Equipamentos 
Freezer horizontal 2 
portas 
81x56x85cm Produção Amazon 
Micro-ondas inox Panasonic 
27l 
48x35x40cm Produção Mercado Livre 
Forno elétrico Philco inox 46l 55x33x47cm Produção Mercado Livre 
Processador 
de alimentos 
Philco 14x20x23cm Produção Amazon 
Kit panelas e 
frigideiras 
8 unidades aço 
inox 
- Produção Amazon 
Máquina de 
cartão 
Pagseguro 10x18cm Venda Pagseguro 
Talheres e 
facas 
Tramontina - Produção Amazon 
 
Balança de precisão 1g a 
2Kg 
18x18x6cm Produção Amazon 
Armário kit armário aéreo, 
balcão e prateleira 
186x220x44cm Produção Casas Bahia 
Mesa com pia 
industrial 
aço inox 
160X60X80C
M 
Produção Loja Brasil 
Computador Intel 87x59x37cm Venda 
Administraç
ão 
Amazon 
Liquidificado
r 
3l 37CM Produção Mercado Livre 
Mesa com 
banco 
Madeira 85x225cm Produção Ailos 
Impressora de 
cupom fiscal 
Epson 19x14x14cm Venda Amazon 
Kit de pratos, 
copos e 
utensílios 
Kit de jantar e 
armazenagem de 
alimentos 
- Produção Mercado Livre 
Triturador de 
carne 
Elétrico 32x27cm Produção Mercado Livre 
 
Kit lixo P/ orgânicos e 
recicláveis 25L c/ 
pedal 
33x37x57cm Produção Mercado Livre 
Sistema de 
gestão e NF 
Emissor de cupom 
fiscal e controle 
- Venda / 
Administraç
ão 
Vhsys 
Domínio site Domínio de 12 
meses 
- Venda BR Registro 
Google Sites Site ecommerce e 
de marketing 
- Venda Google Sites 
Moto Honda CG 160 - Frete Honda 
 FONTE: Elaborado pelas autoras. 
 
TABELA 2 – LISTA DE MATÉRIA-PRIMA DA EMPRESA MARMITARIA. 
Matéria-prima Características Fornecedor 
Pote de vidro papinha 140ml Mercado Livre 
Pote de plástico marmitex 160ml, tam: 8x5x4cm Mercado Livre 
Feijão Carioca kg Sigga Distribuidora 
 
Couve flor un Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Frango kg BRF Brasil Foods 
Cenoura kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Lentilha kg Sigga Distribuidora 
Abobrinha italiana kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Abobrinha kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Cebola roxa kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Azeite de oliva L Sigga Distribuidora 
Cebolinha verde kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Grão de bico kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Moranga cabotiá kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
 
Carne bovina kg BRF Brasil Foods 
Batata inglesa kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Batata doce kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Arroz branco kg Sigga Distribuidora 
Brócolis kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Ervilhas kg Sigga Distribuidora 
Tomate kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Beterraba kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Espinafre un Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Chuchu kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Macarrão kg Sigga Distribuidora 
 
Carne de soja kg Oba Hortifruti – 
Ponte Preta 
Colherzinha de garfolher Bambu 12cm Sou Bio 
Lacre de segurança Etiqueta personalizada 
5x10cm 
Etiqueta Certa 
FONTE: Elaborado pelas autoras. 
 
 Todas estas ferramentas e matéria-prima se encontram na área de produção e venda 
da empresa, que possui juntas uma área de 24m quadrados. 
 
 
8 BENEFÍCIOS E VANTAGEM COMPETITIVA 
 
Nosso negócio está iniciando no mercado com uma vantagem muito grande, pois temos 
poucos concorrentes por ser um ramo novo. Dessa forma buscamos nos destacar com as 
vendas de alimentos saudáveis para crianças, vamos iniciar com um gasto pequeno 
atendemos via delivery e nossa cozinha e instalações será em casa própria não teremos 
custo com aluguel. 
O objetivo é proporcionar qualidade de vida para nossos clientes e consumidores. 
· Atendimento personalizado com consultoria nutricional; 
· Alimentos 100% saudáveis e livre de conservantes; 
· Valor de aquisição acessível; 
· Facilidade de contato, via telefone, whatsApp, redes sociais e aplicativo delivery; 
· Entrega rápida e ágil; 
· Conforto e praticidade (clientes que trabalham o dia todo, devido a rotina corrida ou 
até mesmo por não conseguir realizar o preparo dos alimentos em casa, oferecemos a 
opção de adquirir com a nossa empresa e receber no conforto do seu lar.) 
 
 
9 DEFINIÇÃO DE PREÇOS 
 
Conforme Casas (2007, p. 104) “os preços são determinados para cobrir custos 
operacionais e também proporcionar lucro, além de afetar as expectativas dos clientes”. 
Além dos custos com os alimentos utilizados para o preparo das refeições, existem os 
custos indiretos que não podem ser deixados de lado na hora de precificar. Tais como: 
embalagens, água, luz, gás, telefone, funcionários, manutenção do local de produção, 
entre outros. Ter um preço correto é a melhor forma de minimizar as chances de prejuízo 
e garantir a lucratividade do seu negócio. 
O preço de venda de cada refeição foi definido após a análise dos gastos com produção e 
uma uma pesquisa de mercado, onde os entrevistados demonstraram maior interesse por 
produtos saudáveis, práticos e preço relativamente baixos. 
Nosso preço ficará na mesma faixa dos valores praticados pela concorrência, porém 
nossas refeições serão preparadas com produtos orgânicos, o que será utilizado como 
nosso diferencial para entrar no mercado. 
Os preços de venda das refeições serão: 
● Papinha de carne (140g): R$ 10,00; 
● Papinha de frango(140g): R$ 8,00; 
● Papinha vegana (140g): R$ 7,00; 
● Papinha de legumes(140g): R$ 8,00; 
● Marmita infantil de carne (160g): R$13,00; 
● Marmita infantil de frango (160g): R$ 12,00; 
● Marmita infantil de macarrão(160g): R$ 10,00; 
● Marmita infantil vegana (160g): R$10,00. 
O preço médio das nossas refeições é de R$9,24 por marmita e a margem de lucro média 
é de R$5,42 por marmita. 
O ponto de equilíbrio é com a venda de 150 refeições diárias, desta forma a meta é vender 
180 refeições para ter lucratividade. 
 
 
10 O SETOR 
 
A Marmitaria Crescimento Saudável Ltda está situada no coração de São Paulo, 
precisamente na cidade de Campinas. A cidade conta com uma população de mais de 01 
milhão de habitantes, sendo a 14° maior cidade em níveis populacionais do país. Em forte 
crescimento e desenvolvimento urbano a cidade vem exigindo inúmeras demandas e 
exigências em variados setores. O setor alimentício de restaurantes e similares é um 
exemplo claro, uma vez que, trata-se de uma necessidade básica e rotineira capaz de 
satisfazer os interesses de trabalhadores, estudantes que convivem na cidade grande e 
precisam de praticidade na sua alimentação. 
A empresa foi projetada para atender interesses de uma classe que busca praticidade,nutrição e sabor nas suas refeições. O setor de comércio no ramo alimentício foi escolhido 
para atender as necessidades de mãe, pais, avós e outros que buscam refeições saudáveis 
para seus bebês e crianças de 06 (seis) meses a 02 (dois) anos de idade. O ramo de 
alimentos foi inserido ao comércio para atender à necessidade desse grupo especial, 
levando em consideração a rotina do dia a dia e a preocupação da empresa na saúde e 
nutrição de bebês na fase inicial de introdução alimentar. 
Como todos nós já sabemos, nas cidades grandes há inúmeros restaurantes, lanchonetes, 
bares e locais que vendem e comercializam alimentos e refeições prontas com variados 
cardápios. Em Campinas/SP não é diferente há inúmeros locais capazes de atender os 
mais específicos paladares, entretanto, até o momento não foi encontrado um 
estabelecimento comercial capaz de atender bebês e crianças lactentes na fase de 
introdução alimentar. 
A empresa possui profissional capacitado com experiência e formação específica na área 
nutricional de bebês e crianças, sendo que todos os alimentos são selecionados e as 
refeições são preparadas sem o uso de conservantes e sem adição de sódio. O cardápio é 
variado podendo atender todos os gostos e paladares, inclusive possuímos no cardápio 
uma modalidade de refeição vegana. 
Separamos tópicos específicos para abordar especificamente a clientela que buscamos 
atender, os fornecedores escolhidos pela Marmitaria Crescimento Saudável e demais 
reflexões acerca do nosso inovador empreendimento. 
 
 
10.1 CLIENTELA 
 
A empresa foi projetada para atender os interesses e necessidades de lactentes na fase 
inicial de introdução alimentar. O consumidor final das refeições são bebês e crianças de 
06 (seis) meses a 02 (dois) anos de idade, sendo que trabalhamos com quatro cardápios 
de papinhas e quatro cardápios de refeições completas, congeladas ou de uso imediato. 
O público alvo do comércio de marmitas saudáveis são bebês e crianças no início de 
introdução alimentar. Todavia o poder de compra do nosso produto está na mão de adultos 
que buscam levar para a mesa dos pequenos sabor e nutrição capazes de atender às 
necessidades essenciais nessa fase tão especial de formação e desenvolvimento físico. 
Intelectual e emocional. 
As marmitas são indicadas para bebês e crianças de 06 meses a 02 anos de idade, para 
ambos os sexos. Os nossos produtos são acessíveis custando em média de R$10.00 (dez 
reais) a R $13,00 (treze reais) podendo ser adquiridos por todas as classes sociais 
abrangendo todas as classes econômicas. Os nichos de consumidores podem ser locais e 
de regiões próximas, podendo ser compradas ou consumidas por turistas inclusive. A 
meta da empresa é servir 180 (cento e oitenta) refeições, atraindo mais de 100 
consumidores diariamente. 
 
 
 
 
10.2 FORNECEDORES 
 
 Os fornecedores de matéria prima foram escolhidos criteriosamente levando em 
consideração a qualidade dos produtos ofertados e o preço atribuído em cada produto 
exposto. 
 
Os alimentos (legumes, frutas e caules) couve-flor, cenoura, abobrinha italiana, grão de 
bico, moranga cabotiá, batata doce, batata inglesa, brócolis, tomate, beterraba, espinafre, 
chuchu, carne de soja, cebola roxa e cebolinha verde são adquiridos da empresa Oba 
Hortifruti – Ponta Preta. A empresa Oba Hortifruti – Ponte Preta fica localizada em uma 
fazenda no interior da cidade de Campinas/SP, responsável pela comercialização de 
produtos rurais. 
Os grãos (feijão carioca, lentilha, arroz e ervilhas) e derivados de trigo (macarrão) são 
fornecidos pela empresa Sigga Distribuidora. A empresa atua no mercado há anos, sendo 
responsável por abastecer supermercados, restaurantes e pequenos negócios na cidade de 
Campinas. 
As proteínas de origem animal são fornecidas pela empresa BRF Brasil Foods, que 
fornece as matérias primas frango e carne bovina. A empresa fica situada no centro de 
Campinas, precisamente na Avenida Anchieta. 
Depois produtos como marmitas de plásticos e potes de vidros para as papinhas são 
adquiridos virtualmente pela página do Mercado Livre, não havendo fornecedores 
específicos. Para a aquisição dos referidos produtos é realizada uma pesquisa de mercado. 
As etiquetas das marmitas e dos potes de papinhas são adquiridas pela empresa Virtual 
Etiqueta Certa. 
Os produtos são adquiridos conforme a necessidade de produção. 
 
10.3 CONCORRENTES 
 
A empresa está sendo projetada para atender os interesses de pais, mães e avós que 
buscam qualidade e praticidade na refeição dos pequenos. A empresa conta com 
profissionais capacitados para atender às necessidades nutricionais de bebês e crianças. 
Uma das prioridades da empresa é a preservação da saúde na primeira fase de vida dos 
pequenos, onde a introdução alimentar de alimentos ricos em fontes nutricionais irão 
agregar de forma positiva no crescimento e desenvolvimento. 
 
Por se tratar de uma empresa com missões bem estabelecidas e por não haver concorrentes 
locais que forneçam o mesmo tipo de produto, a empresa acaba se destacando. 
Obviamente não podemos ficar à mercê da alta confiança, pois com o desenvolvimento 
de uma ideia no mercado surtirá efeito para tantas outras ainda desprovidas de 
concretização. Nesta afirmativa devemos estar dispostos a inovar para corresponder com 
a procura de mercado, bem como com as expectativas existentes. 
Os possíveis concorrentes indiretos são: restaurantes locais, bares, lanchonetes e demais 
comércios que fornecem refeições. 
 
11 PROPAGANDA 
 
A MARMITARIA CRESCIMENTO SAUDÁVEL LTDA vai fornecer marmitas e 
papinhas para crianças de 6 meses até 2 anos de idade, os alimentos serão 100% naturais, 
oferecendo melhor desenvolvimento e qualidade de vida para os nossos pequenos. O 
preparo será realizado em ambiente adequado com higienização e cuidados necessários, 
teremos as informações dos alimentos como ingredientes, peso, data de fabricação e 
validade nas etiquetas das embalagens. 
Nossa empresa é uma inovação no mercado, dessa forma vamos iniciar os atendimentos 
visando a tecnologia que está em alta no momento e se encaixa com o nosso ramo, será 
através do aplicativo de delivery, site, telefone e WhatsApp. Contamos com a divulgação 
em massa via redes sociais Instagram e Facebook de forma diária, onde criaremos uma 
página própria da MARMITARIA. Serão publicados nossos cardápios, promoções, 
contatos entre outros, sempre estaremos atentos com a interação dos nossos seguidores, 
clientes, para entregar um atendimento de qualidade bem como tirar dúvidas e receber 
feedbacks. Tudo será realizado inicialmente pela sócia Maria Oliveira da Silva, que tem 
uma noção de marketing e irá desenvolver essa tarefa, produzindo o conteúdo e as artes 
via sites e aplicativos como por exemplo o Canva. Outra forma de divulgação será com 
entrega de folders nas portas de creches e escolas onde teremos nosso maior público, já 
nas demais localidades conforme cronograma, pretendemos realizar a cada 4 meses essa 
ação de abordagem ao cliente. 
 Teremos um custo apenas com a contratação de uma pessoa de forma terceirizada, que 
realizada a entrega dos folders, com a gráfica que realizada as impressões e com valores 
que serão depositados via redes sociais no tráfego pago para obter o alcance do público 
direcionado a nossa empresa. 
 
Com essas formas de divulgação, nossa prioridade é a satisfação dos nossos clientes tanto 
com atendimento, trabalho e sabor dos nossos produtos. Estaremos sempre disponíveis 
mantendo um contato direto com muita clareza. 
 
12 PONTO (CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO) 
 
A decisão sobre o local fixo da empresa foi tomada a partir da avaliação do bairro, que é 
o centro de Campinas/SP, onde possui várias creches e empresas. Visando assim, a grande 
quantidade de mães trabalhadoras que necessitam de uma praticidade alimentar para os 
seus filhos, sem deixar de proporcionar uma alimentaçãosaudável. A Marmitaria 
também se deparou com uma grande falta desse segmento de mercado nas proximidades, 
fazendo com que a escolha do local fosse bem estratégica, tornando-se a única empresa 
da redondeza a trabalhar com esse segmento. 
Visando o fácil acesso para as mães que trabalham próximo a empresa, a Marmitaria 
ofereceu a opção de retirada dos produtos, utilizando a modalidade Takeway, assim a 
clientela faz o pedido via site e retira as marmitas ou as papinhas no estabelecimento, que 
oferece as opções de pagamento via site ou na hora da retirada. Ainda, para maior conforto 
e praticidade desses clientes, a empresa oferece a opção de delivery, onde o motoboy 
Maurício, entrega os produtos diretamente na casa ou trabalho da clientela. 
A empresa comprou o imóvel avaliado em R$ 72.000,00, com intuito de ser um 
estabelecimento de produção e distribuição, possuindo um tamanho total de 62 metros 
quadrados, com 6 cômodos e 2 áreas externas, compostos por: 
● Cozinha 
● Banheiro 
● Balcão de atendimento 
● Local de armazenamento 
● Refeitório 
● Espaço dos armários dos funcionários 
● E um pequeno estacionamento de 2 vagas 
 
● Estacionamento para moto 
 
FIGURA 2 - PLANTA IMÓVEL 
 
FONTE: Elaborado pelas autoras. 
 
13 CONCLUSÃO 
 
Analisando os dados levantados para a elaboração do plano de negócio, notamos que a 
empresa Marmitaria Crescimento Saudável Ltda se destaca no ramo, pois não possui 
nenhuma outra empresa que foque na alimentação infantil dos 06 a 24 meses de idade. 
 
Sendo assim, mostra-se um projeto viável com uma grande chance de crescimento no 
mercado. 
Como já citado, nosso público alvo de pesquisa foram as crianças do início da introdução 
alimentar até os 24 meses de vida. Sendo feito uma pesquisa com a comunidade da cidade 
de Campinas – SP, onde a empresa está localizada para obtermos dados, onde pudemos 
descobrir quais eram as dificuldades que os responsáveis tinham durante o dia a dia para 
inserir alimentos adequados para esta faixa etária. 
Dada a importância de as crianças obterem uma alimentação saudável e equilibrada desde 
o início de suas vidas, temos como o principal objetivo ajudar os pais e/ou responsáveis 
nesta missão. Oferecendo refeições pastosas e sólidas, em um cardápio variado e 
nutritivo, para agradar os pequenos e facilitar a vida dos responsáveis. Contamos com 
profissionais especializados, garantido assim a qualidade de nossos produtos e visando o 
equilíbrio em cada refeição, seja ela para consumo imediato ou congelada. 
Concluímos que o negócio tem um público alvo muito vantajoso e a tendência de 
crescimento neste ramo se torna cada vez mais interessante, desta forma, temos a certeza 
de estar entregando um serviço de qualidade e ajudando a comunidade em geral, 
possibilitando uma alimentação saudável e equilibrada para mais pessoas. 
 
14 REFERÊNCIAS 
 
BRASIL, Decreto nº 6.323, de 27 de dezembro de 2007. Regulamenta a Lei nº 10.831, 
de 23 de dezembro de 2003, que dispõe sobre a agricultura orgânica, e dá outras 
providências. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-
2010/2007/decreto/d6323.htm#:~:text=Decreto%20n%C2%BA%206323&text=DECRE
TO%20N%C2%BA%206.323%2C%20DE%2027,que%20lhe%20confere%20o%20art. 
Acesso em: 23 de abril de 2022. 
 
BRAZ, Éder. Vigilância sanitária: checklist de tudo o que você precisa saber. Loja 
Brasil, 2019. Disponível em: https://www.lojabrazil.com.br/blog/o-seu-
empreendimento-segue-as-regras-da-vigilancia-sanitaria-confira-o-check-
list/#.YoAzH6jMJPY 
 
CASAS, Alexandre Luzzi Las. Marketing de serviços. 5. Ed. São Paulo: Atlas, 2007. 
 
MINISTÉRIO DA SAÚDE, Obesidade infantil afeta 3,1 milhões de crianças menores 
de 10 anos no Brasil. Disponível em: 
https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/noticias/obesidade-infantil-afeta-3-1-milhoes-
de-criancas-menores-de-10-anos-no-brasil. Acesso em: 23 de abril de 2022. 
 
 
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2007/decreto/d6323.htm#:~:text=Decreto%20n%C2%BA%206323&text=DECRETO%20N%C2%BA%206.323%2C%20DE%2027,que%20lhe%20confere%20o%20art
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2007/decreto/d6323.htm#:~:text=Decreto%20n%C2%BA%206323&text=DECRETO%20N%C2%BA%206.323%2C%20DE%2027,que%20lhe%20confere%20o%20art
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2007/decreto/d6323.htm#:~:text=Decreto%20n%C2%BA%206323&text=DECRETO%20N%C2%BA%206.323%2C%20DE%2027,que%20lhe%20confere%20o%20art
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2007/decreto/d6323.htm#:~:text=Decreto%20n%C2%BA%206323&text=DECRETO%20N%C2%BA%206.323%2C%20DE%2027,que%20lhe%20confere%20o%20art
https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/noticias/obesidade-infantil-afeta-3-1-milhoes-de-criancas-menores-de-10-anos-no-brasil
https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/noticias/obesidade-infantil-afeta-3-1-milhoes-de-criancas-menores-de-10-anos-no-brasil
 
ANEXOS 
 
A seguir serão apresentados os seguintes anexos: Anexo A (Planilha 1 – Investimentos); 
Anexo B (Planilha 2 – Mão de obra); Anexo C (Planilha 3 – Despesas Administrativas); 
Anexo D (Planilha 4 – Projeção de Resultados); Anexo E (Planilha 5 – Projeção do Fluxo 
de Caixa); Anexo F (Planilha 6 – Análise); Anexo G (Planilha 7 – Entrada de Dados). 
 
A – PLANILHA: 1 – INVESTIMENTOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
B – PLANILHA: 2 – MÃO-DE-OBRA 
 
 
 
C – PLANILHA: 3 – DESPESAS ADMINISTRATIVAS 
 
 
D – PLANILHA: 4 – PROJEÇÃO DE RESULTADOS 
 
 
E – PLANILHA: 5 – PROJEÇÃO DO FLUXO DE CAIXA 
 
 
F – PLANILHA: 6 – ANÁLISE 
 
 
G – PLANILHA: 7 – ENTRADA DE DADOS