Louis Pasteur

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Resumo sobre Louis Paster
Teoria da Biogênese
Em 1860, a Academia Francesa de Ciências ofereceu um prêmio para quem conseguisse descobrir, de modo definitivo, a verdadeira origem dos micro-organismos. 
Em 1864, Louis Pasteur realizou uma experiência que não só explicava a origem dos micro-organismos, mas também pôs abaixo a Teoria da Abiogênese ou Geração Espontânea, comprovando que não é possível a existência de princípios ativos no ar ou no alimento que seja capaz de supostamente de gerar vida de forma espontânea, abrindo assim, caminhos para uma nova teoria, a Teoria da Biogênese, segunda a qual, a vida teria origem apenas de outros serem preexistentes. 
A experiência de Louis Pasteur, que comprovou sua afirmação é popularmente conhecida como “pescoço de cisne”, pelo fato de usar uma vidraria que lembra o pescoço de um cisne. Esse experimento foi realizado em cinco etapas:
Foi despejado dentro do frasco com o gargalo comprido um caldo nutritivo;
O gargalo foi aquecido, permitindo esticá-lo e curvar sua extremidade, que ficou voltada para cima;
Depois de submetido a uma alta temperatura, capaz de matar os micro-organismos ali existentes e deixando-o estéril, foi cessado o aquecimento. Cessando o aquecimento, vapores d’água condensaram-se no pescoço do balão e se depositaram na parte inferior da curvatura. Como o frasco estava aberto, era possível a entrada do “princípio ativo” do ar;
O caldo nutritivo, após alguns dias, permaneceu estéril;
O gargalo é então quebrado, removendo o “pescoço de cisne”. Em pouco tempo, surgiram micro-organismos no caldo nutritivo, constatando que a contaminação se deu devido ao contato direto do caldo com micro-organismos existentes no ar.
Através dessa experiência foi possível observar que o ar contém microrganismos e que estes ao entrar com contato com o caldo estéril se desenvolviam. No frasco que apresentava o gargalo com o tipo “pescoço de cisne” havia uma espécie de “filtro”, formado pelas gotículas de água que surgiram durante o processo de resfriamento, e esse “filtro” impossibilitou aos micro-organismos chegarem ao caldo nutritivo que permaneceu estéril. Após a quebra do gargalo, o caldo estéril tornou-se vulnerável, apresentando as condições adequadas para o desenvolvimento dos micro-organismos. 
Pasteur enterrou de vez a Teoria da Geração Espontânea e fez com que a Teoria da Biogênese fosse universalmente aceita pelos cientistas.
Descoberta do Anthrax
	Em 1877, Robert Koch, ao visitar algumas cidades, notou que animais como vacas e ovelhas adoeciam e em poucas horas morriam. Curioso com essa situação resolveu ir à busca das causas da morte daqueles animais. Analisando pedaços de tecidos e sangue dos animais durante a contaminação e após a morte dos mesmos, Koch notou a presença de alguns filamentos inertes (que depois foram chamados de bacilos) e, atribuiu a eles, a causa da doença que afetava os animais da região. 
	Em 1879, Louis Pasteur descobre o Anthrax, o bacilo que Koch havia visualizado anos atrás. E, em 1881, juntamente com seu auxiliar Charles Chamberland, utilizou os princípios de Jenner (inventor da vacina em 1796) para criar uma vacina contra esse bacilo. Ele vacinou 25 ovelhas e deixou outras 25 sem serem vacinadas, após, injetou em todas o Bacillus Anthracis (Anthrax). Todas as ovelhas que foram vacinadas sobreviveram, todas as não vacinadas morreram. Com essa vacina, ele reduziu a mortalidade ovina a 0,34% e a bovina a 1%.
Pasteurização
	Em 1856, a indústria de vinhos estava passando por uma fase complicada, chegando ao ponto de ir quase a falência devido ao fato do vinho estar se transformando em vinagre, estar se avinagrando rapidamente. Esse problema não acontecia só na indústria vinícola, a indústria de cervejaria estava passando pelo mesmo problema, a cerveja vinha apresentando uma péssima qualidade e sem explicação.
Depois de alguns anos de recesso, os produtores vinícolas de Bordeaux decidiram chamar o Professor Pasteur, da Universidade de Lile, que era um expert em fermentação, para que pudesse investigar a razão pela qual esse problema estava acontecendo. Foi então que em 1864, ele descobriu que a acidificação do vinho era resultante de micro-organismos vivos e que não eram gerados na própria bebida, mas, pelo contato da mesma com o ar, ou seja, esses micro-organismos estavam presentes no ar que, ao entrar em contato com ela a contaminava, fazendo com que sofresse a desastrosa acidificação, deixando-a avinagrada.
Ele descobriu também que, ao aquecer a bebida a aproximadamente 60°C, suas propriedades não seriam alteradas e esses micro-organismos não resistiriam e morreriam, após o aquecimento, o líquido seria encerrado em cubas completamente seladas para evitar uma nova contaminação. A esse processo foi dado o nome de Pasteurização em homenagem a Louis Pasteur. Foram então lançadas novas safras de vinhos pasteurizados que acarretou num grande aumento nos lucros daquele ano. 
Com a indústria de cervejaria não foi diferente, em contato com o ar, os fermentos da cerveja passavam de esféricos para elípticos, tornando-a azeda, e que, assim como no caso do vinho, foi solucionado com a pasteurização.
Assim, Pasteur demonstrou que todo processo de fermentação e decomposição orgânica é resultante da ação de organismos vivos.
No Brasil, a pasteurização do leite e seus derivados são obrigatórios antes de serem comercializados. Nesse processo, o leite é mantido a 62 °C por cerca de meia hora, eliminando vários micro-organismos que são prejudiciais aos seres humanos, além do fato de prolongar a vida útil do alimento. 
Doença do Bicho da Seda
	Em 1865, Pasteur fez uma viagem ao sul da França em busca das razões de uma doença que estava destruindo a criação do bicho da seda, acarretando a destruição da indústria de seda da região. 
	Em suas pesquisas, descobriu que a doença da “pimenta-preta” ou pébrine (deixa o bicho da seda coberto por pontos marrons e o impede de gerar a linha) que estava afetando o bicho da seda era causada por um protozoário,  Nosema bombycis. Além desta, outra doença também estava afetando o bicho da seda, a “diarreia do bicho da seda” ou flâcherie (que destrói o tecido do intestino, deixando os bichos mortos flácidos). Ambas as doenças eram contraídas através das folhas de amora, alimento desses animais, que, depois era transmitida através dos ovos para a próxima geração de larvas.
	Louis Pasteur ensinou os sericultores a identificar os ovos saudáveis, destruir os ovos e larvas doentes assim como também os ensinou a prevenir os agentes causadores da doença nas folhas das amoreiras.
Cólera das Galinhas
	Em1870, Louis Pasteur buscava uma solução para a queda da produção das granjas na França, queda essa que estava ocorrendo devido à desidratação aviária. Por mais que os donos dos aviários fornecessem água suficiente para suprir essa desidratação, as fezes desses animais estavam mais líquidas que o normal	, a essa doença foi dado o nome de “cólera das galinhas”. Pasteur já havia descoberto que esta era uma doença causada por uma bactéria e estava estudando um meio de combatê-la sem que fosse necessário sacrificar os animais. 
	Em um feriado, saiu de viagem e deixou a criação de bactérias sob os cuidados do seu assistente Charles Chamberland que, além de não ter ido trabalhar, deixou alguns tubos de ensaio fora da estufa, ocasionando a morte de algumas bactérias que ali se encontravam. 
	Na semana seguinte, Pasteur injetou as bactérias que ficaram fora da estufa em alguns frangos para fazer o teste de alguns medicamentos, no entanto, os frangos não contraíram a cólera. Sem entender o que havia acontecido, reinoculou novas bactérias e, para sua surpresa, novamente os frangos não contraíram a doença. As bactérias preparadas por ele eram capazes de causar cólera em todos os frangos que não haviam sido inoculados, foi então que seu assistente contou-lhe que havia descuidado daqueles tubos. Pasteur viu ali uma oportunidade de reproduzir um experimento que havia sido realizado cercede 100 anos antes por um médico inglês, se tudo desse certo, a cura para a cólera das galinhas estava naqueles tubos com amostras “estragadas”, que apresentavam uma dosagem com menor quantidade de bactérias.
	Pasteur pode concluir que essas culturas mais fracas poderiam ser utilizadas como agentes imunizantes, resultando na vacina, aumentando a resistência dessas aves contra a bactéria causadora da doença. Foi então que, baseado no estudo do médico inglês Edward Jenner (verdadeiro inventor do princípio da vacinação), ele desenvolveu a vacina contra a cólera aviária. 
Fermentação
		Enquanto Pasteur estudava o problema dos produtores vinícolas e cervejeiros da região, descobriu dois tipos de levedura, uma que produzia um vinho bom e a outra que produzia que o deixava azedo. Essa descoberta o conduziu a uma teoria sobre a origem das doenças. Pasteur, em suas pesquisas, verificou que a fermentação alcoólica estava associada ao crescimento de leveduras e, se estas fossem expostas a grande quantidades de oxigênio produziriam água e dióxido de carbono. Concluindo assim que a fermentação era um mecanismo utilizado por seres vivos para produzir energia na ausência de oxigênio.