GASTRITE

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A gastrite e a úlcera péptica podem ocorrer quando alterações microbianas, 
químicas ou neurais provocam desequilíbrio nos fatores que normalmente mantêm 
a integridade da mucosa. A causa mais comum da gastrite e úlcera péptica é a 
infecção por Helicobacter pylori, porém o uso crônico de antiinflamatórios 
hormonais ou não, alcoolismo, fumo, ingestão de substâncias erosivas ou a 
combinação de qualquer um desses fatores também poderá contribuir para o 
quadro. Atualmente a medida mais sensata em relação à dieta consiste em 
recomendar uma alimentação normal, balanceada, de acordo com os hábitos dos 
pacientes, 4 a 6 vezes ao dia, evitando alimentos que, de alguma forma, lhes 
produzam manifestações dispépticas e desmistificar o velho conceito de que 
alimentos fibrosos não fazem bem e que o leite deve ser consumido liberalmente. 
 
O QUE DEVO PRIORIZAR 
 
 Dieta normoprotéica, normoglicídica e normolipídica; 
 Você deve se alimentar de 3 em 3 horas, afim de evitar que o estômago fique 
longos períodos vazio 
 Arroz, pão torrado, biscoito e macarrão integrais; • leguminosas: feijão preto, 
mulatinho e manteiga; 
 Peito de frango, carne bovina magra (coxão-duro e patinho) subdivididas 
(desfiadas, picadas, moídas) em preparações do tipo ensopados ou assados; 
salmão, cavala, atum, sardinha, anchova (ômega-3 = anti-inflamatório); 
 Sopas de hortaliças bem cozidas, com pouca gordura; hortaliças: abóbora, 
aipim, cenoura, abobrinha, beterraba, batata, inhame, tomate sem pele; 
 1/3 copo de suco de couve e/ou repolho crus (anti-inflamatórios) diariamente 
por três semanas; 
 Frutas que podem fazer parte da dieta: banana, maçã, mamão, melancia, 
melão, melancia, abacate, pêssego, damasco); se não apresentar desconforto 
gástrico: abacaxi, laranja, limão, morango, kiwi e maracujá; 
 Dar prioridade aos vegetais em geral, folhosos, hortaliças, legumes e frutas, 
pois a maioria possui vitaminas, que tem papel antioxidante; 
 Chá de camomila, erva-doce, erva-cidreira, melissa, espinheira-santa; gengibre 
(reduz náusea, cicatrizante e anti-inflamatório); alimentos ricos em vit. E 
(antioxidante): óleo de gérmen de trigo, gérmen de trigo, amêndoa, avelã, 
abacate; 
 Leite fermentado/desnatado, iogurte, ricota, requeijão light; 
 Óleos vegetais não aquecidos (evitar os refogados): azeite de oliva extra 
virgem: fonte de antioxidantes; 
 Mastigar bem os alimentos; 
 Fracionar as refeições em 4 ou 6 vezes ao dia. 
 
 
O QUE DEVO EVITAR? 
 
 Alimentos protéicos em excesso; doces concentrados: goiabada, doce de leite, 
cocada, geléia; 
 
 Frituras e alimentos/preparações gordurosas; 
 Bebidas gasosas e alcoólicas: refrigerante, água gasosa, cerveja; 
 Café (inclusive descafeinado), chá preto, chá mate, guaraná natural; 
 Chocolate e outros doces concentrados (goiabada, marmelada, doce de leite, 
cocada, pé de-moleque, geleia, compotas); 
 Leite e derivados em excesso (>2 porções/dia); 
 Mostarda, pimenta-do-reino, noz-moscada, páprica, cravo-da-índia; 
 Cubos concentrados de carne/galinha/bacon/legumes e alimentos ricos em 
purinas: vísceras, levedo de cerveja, sopas prontas, carne suína, peru, pato; 
 Líquidos em excesso durante as refeições; 
 Alimentos excessivamente gelados ou quentes; 
 Períodos de jejum ou excesso de alimentação. 
 
ATENÇÃO: 
 
 Para melhoria do prognóstico, vale ressaltar a importância de procurar ajuda 
profissional, pois os sintomas são individualizados, os alimentos que 
provocam sintomas em uma pessoa, podem não ser os mesmos que fazem mal 
a você. 
 Ao contrário do senso comum, que leite alivia queimações, que é sintoma 
frequente em pacientes com gastrite, o leite não é adequado para isso. Ele 
pode levar ao rebote ácido, por conter proteína e cálcio. 
 O rebote ácido é, quando o organismo estimula a formação ácida no 
estômago, na tentativa de diminuir o Ph estomacal levando posteriormente ao 
aumento das dores. 
 Portanto, o leite deve ser consumido como parte da dieta, dentro do 
recomendado (duas a três porções), porém sem exageros na tentativa de 
aliviar sintomas. 
 
REFERENCIAL BIOGRÁFICO: 
MAHAN L. K; ESCOTT-STUMP S; RAYMOND,J.L; Krause: alimentos, nutrição e 
dietoterapia. 13 .Ed. São Paulo: Elsevier, 627-42.p 
 
 VILLELA, N.B; R.R; Manual básico para atendimento ambulatorial em nutrição. 2.Ed. 
p.56, Salvador: Edufba: 2008 
 
 
 
 
 
Kelliany Guedes – Nutricionista