CARBOIDRATOS ESTRUTURA E FUNÇÕES

Prévia do material em texto

Monossacarídeo: 1 monômero 
Dissacarídeos: 2 monômeros
Oligossacarídeos: até 10 monômeros
Polissacarídeos: + de 10 monômeros
são as moléculas de menores unidades dos
carboidratos, elas são responsáveis por
formar os dissacarídeos, oligossacarídeo e os
polissacarídeos. Elas são absorvidas direto,
não precisam ser quebradas.
Monossacarídeos: Galactose, Glicose, frutose.
solúveis em água e insolúveis em solventes
orgânicos, como o álcool.
Maioria de sabor doce.
Diretamente ligados a produção de energia
pela célula. -> principalmente para as células
musculares.
São sólidos cristalinos.
(QUANTO AO NÚMEROS DE MONÔMEROS /
MOLÉCULAS)
Monossacarídeos
Propriedades:
Os carboidratos são as biomoléculas de
maior estrutura no nosso organismo.
São formados por C, H, O.
A principal fonte dessas biomoléculas
são os pães, massas e grãos.
São conhecidos como: Hidrato de
carbono, glucídios, glicídios e açúcares.
A maioria dos carboidratos tem sabor
adocicado. 
Atuam como moléculas de
reconhecimento e adesão na membrana
da célula.
CLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃOCLASSIFICAÇÃO
 
Apresentam cadeia carbônica sem
ramificação.
As ligações entre os carbonos são 
 apenas simples (C-C).
Podem está ligado a uma carbonila
(C=O), dependendo de onde está 
 carbonila, esse monossacarídeo pode
ser classificado em:
Poliidroxialdeído: quando a carbonila
estiver na extremidade. -> chamados
também de aldose.
Poliidroxicetona: quando a carbonila
estiver em outra posição. -> chamadas
também de cetose.
Características dos monossacarídeos:
 
Moléculas com até 10 monômeros ligados.
Encontrados principalmente em alguns grãos,
como por exemplo o grão de bico.
Moléculas com mais de 10 monômeros ligados.
Homopolissacarídeos: Carboidratos formados
exclusivamente por um único tipo de
monossacarídeo. Exemplo: Glicogênio e amido.
Heteropolissacarídeo: Dois ou mais tipos de
monossacarídeos ligado uns aos outros.
 Oligossacarídeos:
 Polissacarídeos:
 Classificação:
Ligação de dois ou mais
monossacarídeos -> aumentando sua
cadeia carbônica e se complexando.
A ligação ocorre quando a hidroxila de
um monossacarídeo se liga a um
hidrogênio de outro monossacarídeo,
eliminando assim uma molécula de água
e originando assim um dissacarídeo
(sacarose, lactose, maltose), ou
polissacarídeos (mais de 10 monômeros).
Moléculas de carboidrato com dois
monômeros ligados.
Os dissacarídeos são: 
Ligação glicosídica:
Dissacarídeos
 Lactose: glicose+galactose
 Maltose: glicose+glicose
 Sacarose: glicose+frutose
Os heteropolissacarídeos são
subdivididos em: Peptideoglicanas e
glicosaminoglicanos.
Peptideoglicanas: estão presente
principalmente na parede celular das
bactérias. 
Glicosaminoglicanos:
É subdividido em:
Se a pessoa faz atividade física, essa
glicose é oxidada pra gerar energia e
ser consumida na atividade física.
Se não tiver fazendo atividade física,
parte da glicose absorvida vai para o
fígado e vai se complexa na forma de
glicogênio (reserva energética).
Carboidratos presentes principalmente na
maioria dos líquidos corpóreos.
 -Líquido sinovial.
 -Humor vítreo.
 -Matriz extracelular.
 OBS: Quando há ingestão de carboidratos
em que esses são absorvidos, a glicose 
 absorvida tem dois caminhos "finais".