Slide da Unidade - Aspectos Éticos e Legais da Profissão de Nutricionista

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INTRODUÇÃO À PROFISSÃO –
NUTRIÇÃO 
ASPECTOS ÉTICOS E LEGAIS DA PROFISSÃO DE 
NUTRICIONISTA
BRUNA SUDRÉ
U N I D A D E 0 4
Unidade 4 | Introdução
O nutricionista é um profissional capacitado para
atuar em diversas áreas da saúde, sempre visando
garantir uma alimentação segura e saudável,
visando sempre a qualidade de vida. Por isso, é de
extrema importância que conheça a legislação
vigente, para que se resguarde de seus direitos e
deveres.
Unidade 4 | Objetivos
1. Identificar o Código de Ética do Nutricionista.
2. Reconhecer a Lei nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão do nutricionista.
3. Reconhecer Resolução do CFN nº 605/2018, que dispõe sobre as áreas de
atuação do profissional nutricionista.
4. Reconhecer a profissão do nutricionista.
Código de Ética do Nutricionista
É no Código de Ética e Conduta do Nutricionista
que estão definidos os deveres e direitos
concernidos aos profissionais da área. É
importante lembrar, no entanto, que essas
normas foram produzidas para proteger não
apenas os nutricionistas, mas também a quem
mais depende deles: os pacientes.
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é
um instrumento delineador da atuação
profissional. Seus princípios, responsabilidades,
direitos e deveres devem ser reconhecidos como
o cerne da prática diária em todas as áreas da
Nutrição.
Código de Ética e Conduta do Nutricionista
Os Códigos de Ética servem para guiar as ações
dos profissionais para que através de sua
atuação não se prejudiquem ou prejudiquem a
população em geral, eles são um conjunto de
regras e orientações para os profissionais.
Importância do código de ética no dia a dia do 
nutricionista
As atividades do nutricionista devem ser pautadas
em valores, moralidade, ética e bioética para que
suas condutas não causem danos para a sociedade.
Após a regulamentação da profissão e o inicio da
criação dos Conselhos, houve a necessidade de
criar algumas ferramentas que orientassem as
ações dos profissionais e para que isso fosse
cumprido.
O código de ética faz com que valores como a
transparência, integridade e honestidade sejam os
principais pré-requisitos para o seu sucesso
profissional. Ele vai lhe ajudar a evitar situações de
riscos, que podem comprometer a relação com
seus pacientes e parceiros.
Estrutura do Código de Ética do Nutricionista
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista
tem sua estrutura dividida em responsabilidades
profissionais; relações interpessoais; condutas e
práticas profissionais; meios de comunicação e
informação; associação a produtos, marcas de
produtos, serviços, empresas ou indústrias;
formação profissional; pesquisa; relações com as
entidades da categoria e infrações e penalidades.
Responsabilidades profissionais
No âmbito do exercício profissional, o nutricionista
deve seguir suas responsabilidades sempre pautadas
na legislação e no código de conduta.
O profissional da nutrição deve atuar garantindo a
defesa de suas atribuições e prerrogativas de acordo
com a legislação, porém é direito do nutricionista se
recusar a exercer a sua atividade profissional em local
no qual as condições de condições de trabalho sejam
inadequadas.
Responsabilidades profissionais
Todo nutricionista deve exercer seu trabalho
com total transparência e de acordo com as
legislações e o código de conduta do
nutricionista. É muito importante que cada
profissional conheça tanto seus direitos quanto
seus deveres, para que assim, além de se manter
atualizado, ele possa se posicionar de maneira
correta nos ambientes profissionais.
Relações interpessoais
É direito do nutricionista denunciar, nas
instâncias competentes, atos que caracterizem
agressão, assédio, humilhação, discriminação,
intimidação, perseguição ou exclusão por
qualquer motivo, contra si ou qualquer pessoa.
É dever do nutricionista fazer uso do poder ou
da posição hierárquica de forma justa,
respeitosa, evitando atitudes opressoras e
conflitos nas relações, não se fazendo valer da
posição em benefício próprio ou de terceiros
(CFN, 2018).
Condutas e práticas profissionais
É direito do nutricionista assistir indivíduos e
coletividades sob sua responsabilidade
profissional em instituição da qual não faça
parte do quadro funcional, desde que
respeite as normas técnico-administrativas
da instituição e informe ao profissional
responsável (CFN, 2018).
Meios de comunicação e informação
É direito do nutricionista utilizar os meios de
comunicação e informação, pautado nos
princípios fundamentais, nos valores essenciais
e nos artigos previstos no Código, assumindo
integral responsabilidade pelas informações
emitidas.
Associação a produtos, marcas de produtos, 
serviços, empresas ou indústrias
É vedado ao nutricionista prescrever, indicar,
manifestar preferência ou associar sua imagem
intencionalmente para divulgar marcas de
produtos alimentícios, suplementos
nutricionais, fitoterápicos, utensílios,
equipamentos, serviços, laboratórios,
farmácias, empresas ou indústrias ligadas às
atividades de alimentação e nutrição, de modo
a não direcionar escolhas, visando preservar a
autonomia dos indivíduos e coletividades e a
idoneidade dos serviços.
A Lei nº 8.344/1991 é a que regulamenta a
profissão de nutricionista e determina outras
providências.
De acordo com a legislação, a designação e o
exercício da profissão de nutricionista,
independente da sua área de atuação, são
privativos aos portadores de diploma expedido
por escolas de graduação em Nutrição, oficiais
ou reconhecidas, devidamente registrado no
órgão competente do Ministério da Educação
e regularmente inscrito no Conselho Regional
de Nutricionistas da respectiva área de
atuação profissional (BRASIL, 1991).
Lei nº 8.234/1991
Lei nº 8.234/1991
Lei nº 8.234/1991
Atribuem-se aos nutricionistas as seguintes atividades de acordo com o art. 4º da Lei nº
8.234/1991, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas:
I - elaboração de informes técnico-científico;
II - gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios;
III - assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição;
IV - controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios;
V - atuação em marketing na área de alimentação e nutrição;
VI - estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição;
VII - prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta;
VIII - solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento 
dietoterápico;
IX - participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos;
X - análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados;
XI - participação em projetos de equipamentos e utensílios na área de alimentação e 
nutrição. (BRASIL, 1991)
Lei nº 8.234/1991
É obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares,
criadas por entidades públicas ou particulares e destinadas a planejar, coordenar,
supervisionar, implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos nos
diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou
indiretamente relacionados com alimentação e nutrição, bem como elaborar e
revisar legislação e códigos próprios desta área.
Lei nº 8.234/1991
A fiscalização do exercício da profissão de
Nutricionista compete aos Conselhos Federal
e Regionais de Nutricionistas, na forma da Lei
nº 6.583, de 20 de outubro de 1978,
ressalvadas as atividades relacionadas ao
ensino, adstritas à legislação educacional
própria.
Lei nº 6.583/1978
Cria os Conselhos Federal e Regionais de
Nutricionistas, regula o seu funcionamento, e dá
outras providências.
O Conselho Federal e os Conselhos Regionais de
Nutricionistas constituem, no seu conjunto, uma
autarquia federal, com personalidade jurídica de
direito público e autonomia administrativa e
financeira, vinculada ao Ministério do Trabalho.
O livre exercício da profissão de nutricionista, em
todo o território nacional, somente é permitido
ao portador de Carteira de Identidade
Profissional expedida pelo Conselho Regional
competente.Lei nº 6.583/1978
Na legislação, podemos observar algumas infrações disciplinares cometidas pelo profissional nutricionista:
Art. 19 - Constitui infração disciplinar:
I - transgredir preceito ou Código de Ética Profissional;
II - exercer a profissão, quando impedido de fazê-lo, ou facilitar, por qualquer meio, o
seu exercício aos não inscritos ou aos leigos;
III - violar sigilo profissional;
IV - praticar, no exercício da atividade profissional, ato que a lei defina como crime ou
contravenção;
V - revelar segredo que, em razão da profissão, lhe seja confiado;
VI - não cumprir, no prazo assinalado, determinação emanada de órgão ou autoridade
do Conselho Regional, em matéria de competência deste, após regularmente
notificado;
VII - deixar de pagar, pontualmente, ao Conselho Regional as contribuições a que está
obrigado;
VIII - faltar a qualquer dever profissional prescrito nesta Lei;
IX - manter conduta incompatível com o exercício da profissão. (BRASIL, 1978)
Resolução CFN nº 605/2018
Dispõe sobre as áreas de atuação
profissional e as atribuições do Técnico em
Nutrição e Dietética (TND) e dá outras
providências.
Resolução CFN nº 605/2018
Dispõe sobre as áreas de atuação profissional e as atribuições do Técnico em
Nutrição e Dietética (TND) e dá outras providências.
Para os fins desta Resolução, são definidas as áreas de atuação do Técnico
em Nutrição e Dietética (TND):
I. Nutrição em Alimentação Coletiva.
II. Nutrição Clínica.
III. Nutrição em Saúde Coletiva.
IV. Nutrição na Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de
Alimentos.
O técnico de nutrição e dietética pode atuar em todas as áreas da nutrição,
porém com as suas atribuições, de acordo com a legislação. Pode atuar na área
de UAN, nutrição clínica, saúde coletiva, nutrição na cadeia de produção, na
indústria e no comércio de alimentos.
Atribuições do técnico em nutrição e dietética
O TND na Área de Nutrição em Alimentação Coletiva (UAN) poderá atuar em
locais como: serviços de alimentação coletiva (autogestão e concessão) em
empresas e instituições, hotéis, hotelaria marítima, comissarias, hospitais,
clínicas, bancos de sangue, spas, serviços de terapia renal substitutiva,
Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI) e similares, comunidades
terapêuticas e outros.
Resolução CFN nº 304/2003
Dispõe sobre critérios para prescrição dietética
na área de nutrição clínica e dá outras
providências.
Compete ao nutricionista a prescrição dietética
como parte da assistência hospitalar,
ambulatorial, em consultório de nutrição e
dietética e em domicílio.
A prescrição dietética deve ser elaborada com
base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico
nutricional.
Compete ao nutricionista elaborar o diagnóstico
nutricional com base nos dados clínicos,
bioquímicos, antropométricos e dietéticos.
Profissão do nutricionista
O nutricionista é um profissional da área da saúde
capacitado a atuar visando a segurança alimentar
e a atenção dietética. Estuda as necessidades
nutricionais de indivíduos ou grupos para a
promoção, manutenção e recuperação da saúde.
Nutricionista
O nutricionista trabalha no âmbito da nutrição
humana e alimentação, interpretando e
compreendendo fatores biológicos, sociais,
culturais e políticos para criar soluções que
garantam uma melhor qualidade de vida para as
pessoas em todos os ciclos da vida.
Para exercer a profissão, esse profissional deve ter
diploma expedido por escolas de graduação em
Nutrição, oficiais ou reconhecidas, devidamente
registradas no órgão competente do Ministério da
Educação e estar regularmente inscrito no
Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) da sua
respectiva jurisdição.
Nutricionista
A sociedade está mudando em muitos aspectos
e o da alimentação está entre os principais.
Fazer refeições saudáveis, naturais, preparadas
corretamente, fugir de frituras, industrializados,
maneirar no consumo de sal e de açúcar –
quem levaria tantos fatores em consideração
antes de comer alguma coisa alguns anos atrás?
Treinado para prescrever dietas e avaliar
carências nutricionais, o nutricionista é um
profissional que vem se tornando muito
popular no Brasil. Clubes, equipes esportivas,
pessoas buscando ajuda para perder peso ou
reduzir colesterol, restaurantes, refeitórios,
hospitais – todos precisam de um nutricionista!
Nutricionista
O nutricionista não receita remédios, apenas indica alimentos a serem
inseridos, reduzidos ou removidos da dieta. Além disso, abre o horizonte dos
pacientes, orientando-os sobre novas opções nutricionais.
É importante esclarecer que existem diferenças entre nutricionista e nutrólogo.
A nutrologia é uma especialidade médica regularizada desde 1972 pelo
Conselho Federal de Medicina (CFM).
O nutricionista pode ser considerado um dos
profissionais mais importantes em termos
de saúde pública. Uma de suas atividades é
promover a saúde a partir dos alimentos.
Embora parte da população já tenha dado
passos importantes em direção a uma
mudança geral na maneira de se alimentar,
ainda há muito chão pela frente. Um dos
principais desafios da área da Nutrição é
levar conhecimento a todas as camadas da
população, em especial àquelas mais
carentes, em regiões mais distantes do
Brasil.
Desafios da profissão de nutricionista
Desafios da profissão de nutricionista
Como todo profissional da saúde, o
nutricionista deve estar atento para
questões de saúde da galera toda. Precisa
analisar os problemas do corpo e identificar
as soluções a partir da alimentação dos
pacientes.
Infelizmente, a nutrição clínica, ou seja,
aquela que o paciente procura orientações
para uma dieta a fim de ter hábitos mais
saudáveis, ainda é reservada a classes mais
abastadas, como A e B.
	INTRODUÇÃO À PROFISSÃO – NUTRIÇÃO ��ASPECTOS ÉTICOS E LEGAIS DA PROFISSÃO DE NUTRICIONISTA
	Unidade 4 | Introdução
	Unidade 4 | Objetivos
	Código de Ética do Nutricionista�
	Número do slide 5
	Importância do código de ética no dia a dia do nutricionista
	Estrutura do Código de Ética do Nutricionista
	Responsabilidades profissionais
	Responsabilidades profissionais
	Relações interpessoais
	Condutas e práticas profissionais
	Meios de comunicação e informação
	Associação a produtos, marcas de produtos, serviços, empresas ou indústrias
	Lei nº 8.234/1991
	Lei nº 8.234/1991
	Lei nº 8.234/1991
	Lei nº 8.234/1991
	Lei nº 8.234/1991
	Lei nº 6.583/1978
	Lei nº 6.583/1978
	Resolução CFN nº 605/2018
	Resolução CFN nº 605/2018
	Atribuições do técnico em nutrição e dietética
	Resolução CFN nº 304/2003
	Profissão do nutricionista
	Nutricionista
	Nutricionista
	Nutricionista
	Desafios da profissão de nutricionista
	Desafios da profissão de nutricionista