Princípios e Fundamentos da Nutrição

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AVALIAÇÃO – PRINCÍPIOS E FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO
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Na antiguidades, como era a dieta dos atletas gregos e romanos?
Resposta Marcada :
A dieta dos atletas gregos e romanos era vegetariana composta por vegetais, legumes, frutas, cereais e vinho
diluído em água.
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“A _____ é um composto orgânico derivado dos aminoácidos L-arginina, Lmetionina e L-glicina, pode ser
sintetizada no organismo através de rins, fígado ou pâncreas ou através da ingestão de alguns alimentos
como peixes e carnes vermelhas.”
Complete a lacuna do trecho acima:
Resposta Marcada :
Creatinina.
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Sobre as fontes de energia, assinale V ou F:
( ) A principal função dos carboidratos consiste em servir como combustível energético para o corpo. As
reservas de energia provenientes dos carboidratos no organismo são as últimas a serem solicitadas e
podem ser esgotadas durante o exercício físico, que faz com que esses se tornem a principal necessidade
alimentar dos atletas.
( ) As proteínas são essenciais para manter a estrutura e o funcionamento do organismo. Para um atleta
ganhar massa muscular magra é necessária uma dieta equilibrada, pois os carboidratos e as gorduras
poupam as proteínas para suas funções de síntese e reparo dos tecidos
( ) A ingestão de água e/ou água de coco, antes, durante e após as atividades é necessária para o bom
desempenho físico, manutenção dos líquidos corporais e temperatura corporal.
( ) O consumo de gorduras deve ficar entre 25% e 30% do valor calórico total da alimentação diária, tanto
para pessoas sedentárias como para indivíduos fisicamente ativos.
( ) Alimentos ricos em proteínas devem ser consumidos distantes dos horários de atividade física e de
forma fracionada, ou seja, em várias refeições ao longo do dia, garantindo o melhor aproveitamento dos
aminoácidos na manutenção e formação dos músculos.
Assinale a alternativa CORRETA:
Resposta Marcada :
V – V – V – F – V .
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São problemas causados pelo uso indiscriminado de suplementos alimentares, exceto:
Resposta Marcada :
Perca da gordura corporal.
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Sobre os suplementos nutricionais, assinale a alternativa CORRETA?
Resposta Marcada :
Os suplementos alimentares mais consumidos foram o Whey protein, seguido da creatina, sendo as fontes de
indicação mais citada os amigos; o objetivo mais citado para o consumo dos suplementos foi perca de massa
muscular, sendo mais utilizado 4 a 6 vezes por semana.
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Como o feito o atendimento de crianças e adolescentes atletas?
Resposta Marcada :
O atendimento nutricional de crianças e adolescentes atletas deve ser individualizado e incluir uma rigorosa
avaliação física, antropométrica e nutricional. No primeiro caso, deve-se verificar se o crescimento e
desenvolvimento estão adequados, considerando sexo, peso, idade e maturação sexual. Já no segundo, deve-se
verificar possíveis hábitos desfavoráveis, ou inadequação no consumo de energia e nutrientes.
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Qual a diferença entre os atletas e as pessoas fisicamente ativas?
Resposta Marcada :
Os primeiros são esportistas profissionais que se submetem em seus treinos diários a uma carga de exercícios
bastante intensa e por conta disso tem seu metabolismo (conjunto de transformações que as substâncias químicas
sofrem no interior dos organismos vivos) e necessidades nutricionais iguais aos da pessoas sedentárias. Ao passo
que pessoas fisicamente ativas são aquelas que buscam na prática de atividades físicas, a promoção da saúde, a
qualidade de vida e o bem estar.
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Segundo a resolução RDC nº 18, de 27 de abril de 2010, quais requisitos os suplementos hidroeletrolíticos?
Resposta Marcada :
Suplementos hidroeletrolíticos para atletas devem seguir alguns requisitos, como: os carboidratos podem constituir
até 8% (m/v) do produto pronto para o consumo; o 13 produto pode ser adicionado de vitaminas e minerais; o
produto não pode ser adicionado de fibras alimentares entre outras especificações.
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Grupos alimentares das pirâmides:
Alimentos energéticos
Alimentos reguladores
Alimentos construtores
Alimentos energéticos extra
( ) O topo da pirâmide é representado pelos alimentos que devem ser usados com moderação, pois além
de calóricos podem levar à obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes entre outras enfermidades.
Neste grupo estão os óleos, manteigas e margarinas, açúcares e doces.
( ) No terceiro nível da pirâmide alimentar estão outros dois grupos de alimentos os quais fazem parte, em
sua maioria, os de origem animal como leite e derivados, carne, frango e ovos. Além desses, estão nestes
grupos os feijões, ervilhas e nozes.
( ) Estão na base da pirâmide, é nela que estão os alimentos ricos em carboidratos como pães, massas,
cereais e arroz. Por estarem compreendidos no maior grupo de alimentos devem ser ingeridos em maiores
quantidades durante o dia, pois são importantes fontes de energia.
( ) São representados pelos grupos das frutas, verduras e legumes. São assim chamados porque são
fontes de vitaminas, minerais e fibras que ajudam na regulação de várias reações do nosso corpo.
Assinale a alternativa que corresponda corretamente com a ordem dos parênteses:
:
Resposta Marcada :
IV – III – I – II .
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“Esse tipo de suplemento é constituído principalmente de carboidrato, e visa aumentar o desempenho do
atleta retardando a ocorrência de fadiga pela manutenção da glicose sanguínea.”
O trecho acima se refere aos:
Resposta Marcada :
Repositores energéticos para atletas.
Total
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