Prova de Relações de Microrganismos e Hospedeiros Uniasselvi

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Prova de Relações de Microrganismos e Hospedeiros Uniasselvi
1- Os fungos já foram considerados vegetais e, de fato, ambos apresentam algumas características em comum. No entanto, atualmente, s abemos que eles são organismos totalmente distintos. Sobre uma característica que apenas os fungos apresentam, assinale a alternativa CORRETA: 
a) Membrana celular lipoproteica. 
b) Células com complexo golgiense. 
c) Formação de ATP na cadeia respiratória. 
d) Glicogênio como reserva energética.
2- As enfermidades causadas por alimentos contaminados constituem um dos problemas sanitários mais difundidos no mundo de hoje e que um só pequeno universo de erros causa a alta proporção dessas enfermidades. Podemos citar alguns vírus veiculados por alimentos. Sobre esses vírus, analise as opções a seguir:
I- Hepatite A.
II- Vírus HIV.
III- Rotavírus.
IV- Adenovírus.
V- Hepatite B
Assinale a alternativa CORRETA:
a) As opções I, II, III e IV estão corretas. 
b) As opções II e IV estão corretas. 
c) As opções I, III, IV e V estão corretas.
d) As opções I, III e IV estão corretas.
3- De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos do Ministério da Saúde, a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo em nível mundial. As DTA podem aparecer sob a forma de Intoxicação Alimentar, Infecção Alimentar e Toxinfecção Alimentar. Sobre as DTA, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Infecção alimentar.
II- Toxinfecção alimentar.
III- Intoxicação alimentar.
( ) Doença produzida pela ingestão de bactéria patogênica capaz de produzir toxina na luz intestinal com capacidade de causar dano ao organismo.
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos que contém toxinas formadas naturalmente em tecidos de plantas ou animais, ou produtos metabólicos de microrganismos ou por substâncias químicas ou contaminantes físicos que se incorporam a ele de modo acidental ou intencional em qualquer momento, desde a suaorigem, produção até o consumo.
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos contaminados por agentes infecciosos, tais como vírus, fungos, bactérias, parasitas que na luz intestinal podem se multiplicar, lisar, esporular e produzir toxinas, aderir ou invadir a parede intestinal podendo alcançar órgãos ou sistemas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
a) I - II - III.
b) II - III - I.
c) III - II - I. 
d) II - I - III.
4- Os vírus são seres parasitas intracelulares obrigatórios, que precisam infectar células e utilizar a maquinaria desta para se multiplicar. Nesse sentido, podemos destacar diversas características ligadas a esses microrganismos. Sobre essas características, assinale a alternativa CORRETA: 
a) Podem desempenhar uma função semelhante à função dos antibióticos, promovendo a morte e impedindo a reprodução de bactérias. 
b) Possuem características fundamentais dos seres vivos, como estrutura celular, capacidade de reprodução e de sofrer mutações. 
c) São todos parasitas animais, com alta especificidade à espécie animal que infecta. 
d) São formados por uma carapaça proteica, que envolve o retículo endoplasmático epossui ribossomos aderidos a sua superfície
5- De forma geral, os vírus penetram nos organismos pelo contato com as células nas superfícies do corpo. Os sítios de entrada comumente utilizados por vírus incluem as mucosas dos sistemas respiratório e urogenital, a conjuntiva, o trato gastrointestinal ea pele. Sobre as doenças causadas por vírus, assinale a alternativa INCORRETA: 
a) AIDS (SIDA). 
b) Caxumba. 
c) Botulismo. 
d) Gripe
6- Os fungos são utilizados pela indústria farmacêutica na fabricação de medicamentos, principalmente antibióticos. Estas substâncias bactericidas foram descobertas na década de 1920, por Flemming. Qual o gênero do fungo utilizado nesta pioneira descoberta? 
a) Bacillus
b) Clostridium.
 c) Saccharomyces.
 d) Penicilium
7- As leveduras Saccharomyces cerevisiae são amplamente utilizadas na fabricação de pães e de bebidas alcoólicas. Esses microrganismos promovem a fermentação, realizada por diversos tipos de fungos para obtenção de energia. No entanto, para que ocorra a via metabólica da fermentação, é necessário que a levedura realize determinadas ações. Sobre essas ações, analise as sentenças a seguir: 
I- É necessário que a levedura produza inicialmente o gás carbônico, molécula que será utilizada como reagente no processo fermentativo.
II- É necessário que a levedura sintetize aminoácidos essenciais, os quais serão polimerizados durante a síntese proteica da fermentação.
III- É necessário que a levedura consuma no interior de suas mitocôndrias moléculas de glicose e de gás oxigênio para produção de ATP.
IV- É necessário que a levedura libere gás oxigênio, o qual é responsável pela oxidação das moléculas de açúcares que serão metabolizadas em álcool e gás carbônico. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
a) Somente a sentença II está correta. 
b) As sentenças I e III estão corretas.
c) As sentenças II e IV estão corretas. 
d) Somente a sentença IV está correta
8- Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicas aos seres humanos e aos animais. No entanto, a incidência de infecções fúngicas importantes está aumentando com o passar dos anos. Sobre as infecções fúngicas nas patologias, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A infecção fúngica é chamada de micose. Podem ser causadas por fungos patógenos primários ou oportunistas.
( ) A maioria dos fungos patogênicos vive como saprófito na natureza, com exceção de poucos que também fazem parte da microbiota normal do s er humano, como Malassezia spp. e Candida spp.
( ) As micoses, quando causadas por fungos patógenos, primários ou não, dependendo da localização, dividem-se em: superficiais, cutâneas, subcutâneas, sistêmicas e oportunistas. 
( ) Fungo causador de micoses sistêmicas podem afetar vários órgãos e tecidos. A infecção inicia nos pulmões e se difundem para outros tecidos e são contagiosas entre animais e humanos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
a) V - V - V - F. 
b) F - F - F - V. 
c) V - F - V – F
d) F - V - F – V
9- Por volta da década de 1930, os cientistas começaram a usar a palavra vírus, palavra que, no latim, significa veneno, para descrever esses agentes filtráveis (TORTORA; FUNKE; CASE, 2017). São agentes infecciosos acelulares que, fora das células hospedeiras, são inertes, sem metabolismo próprio, mas dentro delas seu ácido nucleico torna-se ativo. A respeito de vírus, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Um vírus que se aproxima da célula hospedeira injeta seu material genético e multiplica-se com a ajuda das organelas da célula infectada tem ciclo lisogênico.
( ) Todo vírus possui uma cápsula proteica protetora denominada capsídeo que encerra um genoma de DNA ou RNA.
( ) No ciclo lítico, o vírus invade a célula hospedeira e agrega seu material genético ao genoma desta célula.
( ) Apesar de poder ser causada por fungos e bactérias, a pneumonia também pode ter origem viral.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
a) F - F - V - V. 
b) V - F - V - F. 
c) V - V - F - F. 
d) F - V - F – V
10- As infecções virais têm crescido nas últimas décadas, acometendo um número crescente de indivíduos e representando riscos importantes para a saúde. Saber mais a respeito dos agentes infecciosos e conhecer suas características biológicas e formas de transmissão são fundamentais no contexto atual para a promoção da saúde. Sobre vírus, analise as afirmativas a seguir:
I- A reprodução de um adenovírus ocorre quando a sua membrana se funde com a membrana da célula hospedeira e o capsídeo viral penetra no citoplasma. O RNA produz, através da ação da transcriptase reversa, uma molécula de DNA que penetra no núcleo da célula, integra-se a um cromossomo e recombina-se com o DNA celular.
II- Duranteo ciclo lisogênico de um bacteriófago, a bactéria infectada tem suas funções normais interrompidas, e o DNA viral, ao mesmo tempo que inicia a replicação, comanda as funções da célula hospedeira.
III- Os vírus são constituídos de ácido nucleico envolto por uma cápsula de proteína, denominada capsídeo, e estão divididos em dois grupos: os que são constituídos de DNA (adenovírus) e os que são constituídos de RNA (retrovírus).
IV- Os vírus são parasitas obrigatórios de diferentes organismos, como bactérias, fungos, animais e plantas. No ser humano, algumas doenças causadas por vírus são a varicela (catapora), a herpes, a gripe e a AIDS.
Assinale a alternativa CORRETA: 
a) As afirmativas I e IV estão corretas.
 b) As afirmativas III e IV estão corretas
c) As afirmativas I, II e III estão corretas. 
d) As afirmativas I e II estão corretas
11- A capacidade de um organismo sobreviver ou de se multiplicar em um alimento depende de uma série de fatores que podem estar relacionados com as características próprias do alimento (fatores intrínsecos) e os relacionados com o ambiente em que o alimento se encontra (fatores extrínsecos). O conhecimento dos fatores intrínsecos e extrínsecos que agem sobre determinado alimento permitem prever sua “vida de prateleira”, sua estabilidade microbiológica, além de conhecer a capacidade de crescimento e a produção de toxinas por um microrganismo. Entretanto, o conhecimento isolado desses fatores é pouco útil devido a suas interações, que podem ser aditivas ou antagônicas. A respeito dos fatores mencionados, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Fatores intrínsecos. 
II- Fatores extrínsecos. 
( ) Temperatura ambiental. 
( ) Atividade de água (Aa). 
( ) Umidade relativa do ambiente.
( ) Composição química. 
( ) Interação entre microrganismos.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - II - I - II - I - II.
B - II - I - I - I - II.
C - II - I - II - I - I. 
D - I - II - I - I - II.
12- De acordo com Levinson (2016), o ciclo de crescimento bacteriano apresenta quatro fases principais: Fase Lag, Fase Log, Fase Estacionária e Fase de Declínio. Sobre o ciclo de crescimento bacteriano, analise as sentenças a seguir: 
I- Podemos afirmar que a fase Lag é aquela na qual ocorrem baixas atividades metabólicas e as células não se dividem. Essa fase pode durar de alguns minutos a muitas horas. 
II- A fase log (logarítmica) é a fase em que se observa rápida divisão celular, conhecida também como a fase exponencial, em que o número de células aumenta exponencialmente, 2, 4, 8, 16 vezes, e assim sucessivamente, além do tempo de incubação.
III- A fase estacionária ocorre quando o número de morte celular é igual ao número de células reproduzidas, havendo um equilíbrio na população. A redução de nutrientes ou os produtos tóxicos causam uma diminuição no crescimento. 
IV- A fase final corresponde à fase de morte, caracterizada por um declínio no número de bactérias viáveis. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: https://www.cienciaviva.pt/rede/oceanos/1desafio/Cianobacterias%20 -%20curva%20de%20crescimento.pdf. Acesso em: 13 ago. 2020. 
A - As sentenças I, III e IV estão corretas. 
B - As sentenças II, III e IV estão corretas. 
C - As sentenças I e III estão corretas. 
D - As sentenças I e IV estão corretas
13- Os principais grupos de microrganismos, em especial aqueles que têm maior importância no que diz respeito à Higiene e Segurança Alimentar, são: bactérias, fungos, vírus e protozoários. Sobre o tema, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Bactérias. 
II- Fungos.
III- Vírus.
IV- Protozoários. 
( ) Potenciais causadores de doenças de origem alimentar. São incapazes de se reproduzirem fora de uma célula viva e não se reproduzem nem sobrevivem por longos períodos em alimentos, sendo simplesmente transportados por eles. 
( ) Causam a maioria dos surtos e casos de doenças transmitidas por alimentos, não só em número como em frequência. Devido à sua estrutura muito simples, e por serem microrganismos unicelulares, replicam-se muito rapidamente caso encontrem nutrientes, temperatura, pH, umidade e concentração de oxigênio adequados. 
( ) Podem, também, ser responsáveis pela ocorrência de doenças de origem alimentar. Em geral, são específicos para cada hospedeiro animal e podem incluir o homem no seu ciclo de vida. 
( ) Embora existam os que são benéficos, utilizados na produção de determinados alimentos como queijos, existem outros que produzem substâncias tóxicas (micotoxinas) que são prejudiciais para o homem, podendo causar problemas graves de saúde. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - III - I - IV - II. 
B - I - II - IV - III. 
C - II - III - I - IV. 
D - II - I - IV - III.
14- Existem métodos que possuem a capacidade de reduzir o metabolismo bacteriano, não o eliminando por completo, mas, sim, impedindo sua multiplicação. Considerando esse(s) método(s), analise as opções a seguir:
I- Método bacteriostático. 
II- Método bactericida.
 III- Esterilização. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A - As sentenças II e III estão corretas. 
B - As sentenças I e II estão corretas. 
C - Somente a sentença I está correta. 
D - Somente a sentença II está correta
15- O congelamento por tempo prolongado exerce diferentes efeitos e age de diferentes formas sobre o metabolismo dos microrganismos. Sobre esse processo, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Pode inibir o metabolismo microbiano, exercendo efeito bactericida sobre todos os microrganismos. 
( ) Não inibe o metabolismo microbiano, porém exerce efeito bactericida sobre alguns microrganismos. 
( ) Pode inibir o metabolismo microbiano, exercendo efeito bacteriostático sobre todos os microrganismos. 
( ) Pode inibir o metabolismo microbiano, exercendo efeito bactericida sobre alguns microrganismos. 
( ) Não inibe o metabolismo microbiano, porém exerce efeito bacteriostático sobre alguns microrganismos. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - F - V - V - V - F. 
B - V - F - V - F - V. 
C - F - F - F - V - F. 
D - V - F - F - F – V
16- A poluição da água pode ser avaliada tanto por análises físicas e químicas como por análises biológicas. A presença ou o aumento pop ulacional de certas espécies microbianas pode ser um indicativo de contaminação. Com base nessas informações e no método de avaliação de coliformes em água (NMP), classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Escherichia coli é uma espécie bacteriana pertencente ao grupo de microrganismos genericamente denominados de coliformes, que pode ser considerada um indicativo de contaminação fecal. 
( ) O grupo dos coliformes é constituído por bactérias Gram-negativas, com forma de cocos. 
( ) Na primeira etapa, ou teste presuntivo, da análise de coliformes totais, verifica-se a produção de etanol a partir da sacarose. 
( ) No teste confirmativo da análise de coliformes, utiliza-se caldo lactosado com fenolftaleína para confirmar a presença de coliformes
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - V - V - F - F. 
B - V - F - V - V. 
C - V - F - F - F. 
D - F - F - V - F
17- Diferentes microrganismos possuem diferentes necessidades e atividades metabólicas. É possível classificá-los considerando algumas dessas diferenças. Sobre as características que diferenciam os microrganismos, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Psicotróficos. 
II- Halofílicos obrigatórios. 
III- Plasmólise. IV- Microaerófilos.
 V- Meios de cultura. 
VI- Aeróbicos estritos. 
( ) Organismos que necessitam de oxigênio para sua sobrevivência. 
( ) Diminuição do citoplasma da célula com o aumento da pressão osmótica. 
( ) Organismos que se desenvolvem em ambientes refrigerados. 
( ) Material nutriente preparado no laboratório para o crescimento de microrganismos. 
( ) Organismos que necessitam de baixas concentrações de oxigêniopara sua sobrevivência. 
( ) Organismos que se adaptam à presença de altas concentrações de sais, que se tornam necessários para seu crescimento. 
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - VI - I - V - II - III - IV. 
B - VI - III - I - V - IV - II. 
C - II - III - V - I - IV - II. 
D - I - III - II - V - IV - VI.
18- O período entre 1857 e 1914 foi apropriadamente chamado de a Idade de Ouro da Microbiologia, período importante na história da Microbiologia, no qual se consolidou como ciência. Louis Pasteur realizou experimentos pioneiros na área da Microbiologia. Sobre o processo denominado pasteurização, analise as sentenças a seguir: 
I- Consiste no resfriamento controlado a fim de produzir microrganismos nocivos. 
II- Consiste na inoculação controlada a fim de produzir microrganismos nocivos. 
III- Consiste no aquecimento controlado a fim de destruir microrganismos nocivos.
 IV- Consiste no patógeno controlado a fim de produzir microrganismos nocivos. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A - Somente a sentença I está correta.
 B - Somente a sentença III está correta. 
C - Somente a sentença II está correta. 
D - As sentenças III e IV estão corretas. 
19- A microbiologia é a ciência que estuda os microrganismos - um grande e diverso grupo de organismos microscópicos que existem em células isoladas ou em aglomerado. Milhares de espécies de bactérias são diferenciadas por muitos fatores, incluindo a morfologia (forma), composição química, necessidades nutricionais, atividades bioquímicas e fontes de energia. Sobre uma das possíveis classificações das bactérias, assinale a alternativa CORRETA: 
A - Eucariontes pluricelulares. 
B - Eucariontes unicelulares. 
C - Procariontes pluricelulares. 
D - Procariontes unicelulares.