Substâncias inôrganicas

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Su�tância� inorgânica�
Águ� � sai� minerai�
Inorgânicas:
Água e sais minerais → apresentam átomos
de carbono na composição de suas
moléculas
Orgânicas:
Carboidratos, lipídios, proteínas,
vitaminas e ácidos nucleicos
Estudo da água:
Função:
→ É considerada solvente universal
→ Constitui 60% a 85% do corpo dos seres
vivos
→ Local sede de ocorrência das reações
químicas do metabolismo
→ Participa como reagente das reações
químicas (hidrólise e síntese por
desidratação)
→ Auxilia na regulação térmica
(termorreguladora) de aves e mamíferos
→ Compõem secreções orgânicas (suor,
urina, lágrimas, leite, secreções
intestinais e vaginais)
→ Meio de transporte de diversas
substâncias pelo organismo (nutrientes,
gases, minerais, hormônios, excretas,
remédios…)
Variação da taxa de água:
Idade: Quanto maior a idade, menor será a
taxa de água
Ex:
Embrião → 90%
Recém-nascido → 75%
Jovem → 63%
Idoso → 60%
Taxa metabólica: Necessidades diferentes
variação, na taxa de água
Ex:
Pulmões → 80%
Sangue → 81%
Fígado → 86%
Coração → 75%
Ossos → 22%
Espécies: Espécies diferentes apresentam
taxas de água variadas
Ex:
Medusa → 98%
Cogumelo → 85%
Vegetais → 70%
Animais → 60%
Substâncias hidrofílicas:
São substâncias que apresentam polaridade
e se dissolvem na água
Ex: Sais
Substâncias hidrofóbicas:
São substâncias cujas moléculas não têm
carga elétrica, são apolares, não se
dissolvem na água
Ex: Lipídios
Reações químicas (síntese por
desidratação):
Ocorre a união entre as moléculas, com
formação de água como produto
Ex: Ligação Peptídica
Reação de hidrólise:
Quebra de moléculas orgânicas que a água
participa como reagente
Su�tância� inorgânica�
Águ� � sai� minerai�
Coesão:
É a interação entre moléculas de água →
ponte de hidrogênio
Adesão:
É a interação da molécula de água com
outra substância qualquer (polar)
Alta tensão superficial:
É resultado de uma forte coesão entre as
moléculas de água
Capilaridade:
É a tendência que a água apresenta de
substituir pelas paredes de tubos finos
Alto calor específico:
A água absorve grande quantidade de calor
sem alterar sua temperatura
Sais minerais:
→ São substâncias inorgânicas presente na
natureza que compõem a matéria viva e não
viva
→ Atuam na regulação do metabolismo e sua
falta pode afetar seriamente o
metabolismo ou mesmo causar a morte
Macrominerais:
Aquele que a necessidade é mais de 100
mg/dia
Ex: Cálcio, fósforo e magnésio
Microminerais:
Aqueles cujos necessidades são menores
que 100 mg/dia
Ex: Ferro, zinco, selênio e flúor
Formas de ser encontradas:
Imobilizado:
Presos a estruturas esqueléticas, como
ossos, dentes, Conchas e carapaças
Associados a proteínas:
Como a hemoglobina sanguínea (ferro) e na
clorofila (magnésio)
Dissolvidos em água:
Na forma iônica (ânions e cátions)
Ex: sódio e potássio
→ Encontrados nas carnes, leite, sal,
batata, frutas…
→ Essenciais para transmissão do impulso
nervoso e controle hídrico
Principais sais:
Cálcio:
→ Participa de reações de contração
muscular facilitando o deslizamento das
fibras de actina sobre as fibras de
miosina do sarcômero
→ Participa das reações de coagulação
sanguínea, ativando a protrombina (enzima
inativa) que se transforma em trombina
(enzima ativa)
Fosfato:
Compõem as moléculas de RNA, DNA e os
ATPs e participa da transferência de
energia nas células
Ferro:
→ Compõem a proteína muscular mioglobina
(transportadora de O2 nos músculos)
Su�tância� inorgânica�
Águ� � sai� minerai�
→ Compõem a hemoglobina sanguínea
(proteína transportadora de gases
respiratórios)
OBS: A hemoglobina transporta oxigênio ao
longo do corpo
Iodo:
→ Encontrado nos frutos do mar e sal de
cozinha
→ Compõem os hormônios da tireoide T3 e
T4, reguladores da taxa metabólica
Bócio endêmico:
Sintoma da carência de iodo na
alimentação, além da exoftalmia,
sonolência, raciocínio lento e outros