bioquímica As 3

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As gorduras, produzidas pela maioria dos organismos vivos em resposta ao
excesso de glicose advindo da dieta alimentar, têm características bastante
específicas quanto à solubilidade, pois são estruturas solúveis em compostos
orgânicos e insolúveis em água. Sua hidrofobia é caracterizada, principalmente,
pela organização de sua estrutura molecular, definida com uma composição de
longas cadeias carbônicas. Por ter menor densidade, ela flutua quando
misturada em água. As gorduras, em um processo de metabolização para
produção de energia, são degradadas pela ação de uma enzima chamada
lipase, produzida pelo pâncreas.
Sobre a degradação dos ácidos graxos, analise as alternativas a seguir:
I. A gordura alimentar é emulsificada pelos sais biliares e se transforma em
triacilglicerol. Esse triglicerol é quebrado pela lipase (reação de lipólise),
formando ácido graxo livre e glicerol.
II. As células do intestino absorvem o ácido graxo e o glicerol, o qual será
novamente convertido a triacilglicerol. Essa estrutura se une ao colesterol
advindo da alimentação e formam os Quilomícrons, que seguirão via corrente
sanguínea, até os capilares. Nos capilares, acontece a lipase do triacilglicerol e
o ácido graxo livre é absorvido pela célula alvo. Se a célula alvo for o músculo, o
ácido graxo será oxidado para produzir ATP.
III. A insulina é um hormônio com a produção controlada pela diferença de
concentração da glicose. A baixa concentração da glicose desencadeia a sua
produção e no adipócito ocorre um sinal para a quebra e a liberação do ácido
graxo no sangue, onde será transportado pela soroalbumina até o tecido alvo.
IV. A CAT 1 e 2 têm as funções de adicionar a enzima CoA ao ácido graxo,
permeável à membrana da mitocôndria.
Sobre os ácidos graxos, assinale a alternativa CORRETA:
As alternativas I e II estão corretas.
As alternativas I e II estão corretas.
Os lípidos são um amplo grupo de compostos químicos indispensáveis a
diversas reações metabólicas. Compreendem uma das principais moléculas,
formadas, especialmente, por carbono, hidrogênio e oxigênio, pois têm em sua
estrutura um grupo funcional importantíssimo, os ésteres. A estrutura dos
lipídeos pode compreender também átomos de fósforo, nitrogênio e enxofre e,
entre eles, estão gorduras, ceras, esteróis, vitaminas lipossolúveis (como as
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vitaminas A, D, E, e K) e fosfolipídios, entre outros. Sobre a reação de formação
dos lipídeos, e as suas proporções, relacionadas a reagentes e produtos,
assinale a alternativa CORRETA:
Observação Mol = moléculas
3 mol de ácido graxo + 1 mol de água resultará em 1 mol
de lipídeo + 1 mol de glicerol.
3 mol de ácido graxo + 1 mol de glicerol resultará em 1
mol de éster + 3 mol de água.
Os ácidos graxos são macromoléculas formadas por cadeias extensas de
carbono estruturadas em forma de ziguezague. Existem alguns ácidos graxos
formados por uma maior quantidade de átomos de carbono que outros, ou seja,
são estruturas de cadeias mais extensas. A extensão dessas cadeias torna o
ácido graxo mais suscetível à ação de forças intermoleculares, consideradas de
atração, aumentando, assim, seu ponto de fusão, daí a consistência quase
sólida à temperatura ambiente.
Sobre a estrutura dos lipídeos, julgue as alternativas a seguir, indicando a
CORRETA:
Ácidos graxos Trans são produzidos industrialmente a partir
de hidrogenações para melhorar a estabilidade e a textura
dos alimentos. Estão também fortemente ligados a doenças
cardiovasculares
Ácidos graxos Trans são produzidos industrialmente a partir
de hidrogenações para melhorar a estabilidade e a textura
dos alimentos. Estão também fortemente ligados a doenças
cardiovasculares
QUESTÃO ANULADA, CLIQUE EM UMA DAS ALTERNATIVAS PAR QUE
SEJA PONTUADA.
Lipídios são estruturas essenciais ao metabolismo dos organismos. Entretanto,
em excessos advindos da dieta alimentar ou do tecido adiposo, podem ser os
responsáveis pelo desenvolvimento de diversas patologias. As doenças
cardiovasculares são um exemplo dessas patologias, que apresentam conexão
direta com a concentração das diferentes lipoproteínas na corrente sanguínea.
Considerando a bioquímica das lipoproteínas, assinale a alternativa CORRETA:
Todas as lipoproteínas apresentam caráter anfótero, pois são
constituídas por carboidratos e proteínas, o que permite o
transporte de lipídios na corrente sanguínea.
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O HLD (High-density lipoprotein) é uma lipoproteína de
elevada densidade, responsável por remover o LDL das
células extra-hepáticas para o fígado e sua posterior
excreção.
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