MEC Aprenda Mais - Matérias-Primas de Origem Animal - Módulo II

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30/08/2022 12:49 2.6 Teste seus conhecimentos: Revisão da tentativa
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Iniciado em terça, 23 ago 2022, 15:30
Estado Finalizada
Concluída em terça, 23 ago 2022, 15:44
Tempo
empregado
14 minutos 4 segundos
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Os principais componentes químicos da carne de pescado são: água, proteína bruta e lipídios; os quais, juntos, perfazem 98%
do peso total da carne.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
O primeiro leite secretado pela vaca após o parto é chamado de colostro e contém substâncias (imunoglobulinas) que
protegem o filhote recém-nascido contra infecções.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
No Brasil, cordeiro é o animal vivo de ambos os sexos antes de quatro meses de idade, que já não é mais amamentado e que
ainda possui dentes de leite, com peso variável de 17 a 35 kg e rendimento de 9 a 15 kg de carcaça.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
A resposta correta é 'Falso'.
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Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
O abate é o destino das aves criadas para o fornecimento de carne e deve ser realizado com as aves adequadamente
desenvolvidas e em estado de saúde perfeito. Existem alguns procedimentos para o abate, como:
Precedida de atordoamento por pancada na cabeça e corte da carótida para sangramento
abundante.
 

Desarticulação da cabeça e do pescoço. 

Corte na base da cabeça até a coluna vertebral. 

Golpe de cutelo até o cérebro com morte rápida e forte sangramento. 

Por dentro da boca e corte da jugular e carótida, causando bom sangramento. 

Degola exterior
Enucagem
Degola
Corte do crânio
Degola interior
A resposta correta é:
Precedida de atordoamento por pancada na cabeça e corte da carótida para sangramento abundante. → Degola exterior,
Desarticulação da cabeça e do pescoço. → Enucagem,
Corte na base da cabeça até a coluna vertebral. → Degola,
Golpe de cutelo até o cérebro com morte rápida e forte sangramento. → Corte do crânio,
Por dentro da boca e corte da jugular e carótida, causando bom sangramento. → Degola interior.
Do ponto de vista fisiológico, o leite é o produto de secreção das glândulas mamárias das fêmeas após o parto.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
30/08/2022 12:49 2.6 Teste seus conhecimentos: Revisão da tentativa
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Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Para proteger o rebanho contra as perdas provocadas pela mastite  , recomenda-se um programa de
controle que consiste em: tratamento precoce  dos casos detectados; adequada manutenção  do sistema
de ordenha; correto manejo, com ênfase na desinfecção  das tetas após a retirada do leite; 
descarte  de vacas com mamite crônica; higiene e conforto  na área de permanência dos animais.
 
A resposta correta é:
Para proteger o rebanho contra as perdas provocadas pela [mastite], recomenda-se um programa de controle que consiste
em: [tratamento precoce] dos casos detectados; adequada [manutenção] do sistema de ordenha; correto manejo, com
ênfase na [desinfecção] das tetas após a retirada do leite; [descarte] de vacas com mamite crônica; [higiene e conforto] na
área de permanência dos animais.
A carne dos caprinos é magra  , com pequena quantidade de gordura  entreverada nos músculos e carcaças
com pouco revestimento adiposo  , o que contribui para reduzir o consumo  . Entretanto, diante das normas de
alimentação, a menor quantidade de gordura torna a carne de caprinos mais adequados à saúde  .
 
A resposta correta é:
A carne dos caprinos é [magra], com pequena quantidade de [gordura] entreverada nos músculos e carcaças com pouco
revestimento [adiposo], o que contribui para reduzir o [consumo]. Entretanto, diante das normas de alimentação, a menor
quantidade de gordura torna a carne de caprinos mais adequados à [saúde].
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Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A gordura na carne seria uma transformação do tecido conjuntivo em depósito energético. Conforme o local de deposição
na carcaça pode-se classificar a gordura em:
Envolvendo os órgãos e vísceras. 
Subcutânea. 
Gordura entremeada às fibras musculares e marmoreio. 
Ao redor dos músculos. 
Interna
Externa
Intramuscular
Intermuscular
A resposta correta é:
Envolvendo os órgãos e vísceras. → Interna,
Subcutânea. → Externa,
Gordura entremeada às fibras musculares e marmoreio. → Intramuscular,
Ao redor dos músculos. → Intermuscular.
O início da atividade apícola foi oficialmente reconhecido no Brasil, há cerca de 2.400 anos a.C.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
A resposta correta é 'Falso'.
30/08/2022 12:49 2.6 Teste seus conhecimentos: Revisão da tentativa
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Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
O Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis – IBAMA (2006) listou as espécies criadas no Brasil em
2005 e as agrupou em categorias:
Habitantes de água salgada ou doce, pertencem à subclasse malacostráceos que inclui lagosta, camarões,
caranguejos, lagostim, siris, cujo corpo é coberto por carapaça com 19 segmentos (cinco na cabeça, oito
no tórax e seis no abdômen). 
Mamíferos aquáticos de pequeno, médio e grande porte, entre os quais se classificam os botos, os golfinhos
e as baleias.

Seres de corpo mole não segmentado, com cabeça anterior, pé ventral e massa visceral dorsal recoberta
por uma camada carnosa fina revestida de epiderme.

Considerados como os primeiros vertebrados a surgirem no planeta, eles têm sangue frio, isto é, seu sangue
adquire a temperatura do meio em que estão; possui esqueleto, seu ambiente é integralmente aquático,
respiram por brânquias e possuem nadadeiras. 
Crustáceos
Cetáceos
Moluscos
Peixes
A resposta correta é:
Habitantes de água salgada ou doce, pertencem à subclasse malacostráceos que inclui lagosta, camarões, caranguejos,
lagostim, siris, cujo corpo é coberto por carapaça com 19 segmentos (cinco na cabeça, oito no tórax e seis no abdômen). →
Crustáceos,
Mamíferos aquáticos de pequeno, médio e grande porte, entre os quais se classificam os botos, os golfinhos e as baleias. →
Cetáceos,
Seres de corpo mole não segmentado, com cabeça anterior, pé ventral e massa visceral dorsal recoberta por uma camada
carnosa fina revestida de epiderme. → Moluscos,
Considerados como os primeiros vertebrados a surgirem no planeta, eles têm sangue frio, isto é, seu sangue adquire a
temperatura do meio em que estão; possui esqueleto, seu ambiente é integralmente aquático, respiram por brânquias e
possuem nadadeiras. → Peixes.
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