MEC Aprenda Mais - Matérias-Primas de Origem Animal - Módulo I

Prévia do material em texto

30/08/2022 12:49 1.3 Teste seus conhecimentos: Revisão da tentativa
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=1041087&cmid=21507 1/5
Página inicial / Meus cursos / MPOA2022B / 1 Introdução sobre matérias-primas de origem animal
/ 1.3 Teste seus conhecimentos
Iniciado em terça, 23 ago 2022, 15:07
Estado Finalizada
Concluída em terça, 23 ago 2022, 15:29
Tempo
empregado
21 minutos 39 segundos
Avaliar 9,00 de um máximo de 10,00(90%)
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A alimentação correta do animal em nada contribui para a produção de matéria-prima mais econômica, afinal, o melhor
aproveitamento dos alimentos ingeridos não reduz os desperdícios de produção.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
A resposta correta é 'Falso'.
A inspeção e a vigilância sanitária são exercidas em diferentes etapas do processamento  dos produtos de 
origem animal  , considerando-se as matérias-primas e os alimentos industrializados  . A inspeção sanitária
animal é de competência exclusiva dos médicos veterinários  , enquanto que a vigilância  pode ser
exercida por profissionais cuja formação contempla disciplinas da área de alimentos.
 
A resposta correta é:
A inspeção e a vigilância sanitária são exercidas em diferentes etapas do [processamento] dos produtos de [origem animal],
considerando-se as matérias-primas e os alimentos [industrializados]. A inspeção sanitária animal é de competência exclusiva
dos [médicos veterinários], enquanto que a [vigilância] pode ser exercida por profissionais cuja formação contempla disciplinas
da área de alimentos.
https://aprendamais.mec.gov.br/
https://aprendamais.mec.gov.br/course/view.php?id=496
https://aprendamais.mec.gov.br/course/view.php?id=496#section-1
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/quiz/view.php?id=21507
30/08/2022 12:49 1.3 Teste seus conhecimentos: Revisão da tentativa
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=1041087&cmid=21507 2/5
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 4
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 5
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
A higiene dos alimentos de origem animal inicia-se nas propriedades de exploração zootécnica. Nesses locais, os rebanhos ou
lotes de animais devem ser submetidos a condições de nutrição e manejo que possibilitem um nível de saúde elevado,
contribuindo para a matéria-prima de boa qualidade.
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
Em relação à origem das matérias-primas, há um ciclo que obedece a seguinte ordem:
a. Sintética, vegetal, mineral, animal e biológica. 
b. Animal, vegetal, mineral, sintética e biológica. 
c. Animal, vegetal, biológica, sintética e mineral. 
d. Animal, mineral, vegetal, sintética e biológica. 
A resposta correta é:
Animal, vegetal, mineral, sintética e biológica.
A primeira meta a ser cumprida para oferecer à indústria de alimentos matéria-prima do melhor padrão é a da execução de
plano destinado à produção sobre recomendações técnicas, na qual o produto deve provir de animais selecionados,
capazes de oferecer maior quantidade de matéria-prima no menor espaço de tempo e com a máxima economia.
Escolha uma opção:
Verdadeiro
Falso 
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
30/08/2022 12:49 1.3 Teste seus conhecimentos: Revisão da tentativa
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=1041087&cmid=21507 3/5
Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
No Brasil, os bovinos, os suínos e as galinhas são explorados em grande escala  , ovinos e caprinos têm importância
em regiões localizadas  e os peixes têm boa expressão econômica  . Nos últimos anos, a apicultura 
 é uma atividade que vem se desenvolvendo muito em nosso país, oferecendo ao homem uma melhoria de vida e de
renda.
 
A resposta correta é:
No Brasil, os bovinos, os suínos e as galinhas são explorados em [grande escala], ovinos e caprinos têm importância em [regiões
localizadas] e os peixes têm boa [expressão econômica]. Nos últimos anos, a [apicultura] é uma atividade que vem se
desenvolvendo muito em nosso país, oferecendo ao homem uma melhoria de vida e de renda.
Os alimentos in natura ou industrializados podem passar determinado tempo estocados  em câmaras frigoríficas,
depósitos, armazéns, lojas e até mesmo na residência  dos consumidores. O tempo máximo  de estocagem
varia de acordo com o grau de perecibilidade  do produto e o tipo de armazenagem  , devendo esse período estar
rigorosamente de acordo com as especificações dos alimentos estocados.
 
A resposta correta é:
Os alimentos in natura ou industrializados podem passar determinado tempo [estocados] em câmaras frigoríficas, depósitos,
armazéns, lojas e até mesmo na [residência] dos consumidores. O [tempo máximo] de estocagem varia de acordo com o grau
de [perecibilidade] do produto e o tipo de [armazenagem], devendo esse período estar rigorosamente de acordo com as
especificações dos alimentos estocados.
Os alimentos, em preparações culinárias ou em produtos industrializados, têm por base matérias-primas vegetais e animais. 
Escolha uma opção:
Verdadeiro 
Falso
A resposta correta é 'Verdadeiro'.
30/08/2022 12:49 1.3 Teste seus conhecimentos: Revisão da tentativa
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=1041087&cmid=21507 4/5
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A indústria de embalagens representa, na atualidade, uma atividade das mais importantes no campo da preservação dos
produtos alimentícios. As embalagens utilizadas variam de acordo com o tipo de alimento, suas características e
permeabilidade. Os materiais comumente empregados para esse fim são:
a. Vidro, metais, madeira, plástico e papel. 
b. Vidro, gelo, plástico e metais. 
c. Vidro, metais, sacolas e areia. 
A resposta correta é:
Vidro, metais, madeira, plástico e papel.
No  , a finalidade se concentra na maior produção de leite e na sua capacidade para a fabricação
de queijo, manteiga e outros produtos lácteos. 
A criação de  , que antigamente enfatizava mais a produção de banha, pela concorrência que lhe
faz a gordura vegetal, atualmente visam, em primeiro plano, a produção de carne. Para a produção de bacon, selecionam
variedades de suínos que apresentam lombos compridos e uniformes.
Os  não são mais vistos apenas como animais fornecedores de lã, mas também como produtores de
carne. Os caprinos apresentam raças especializadas para corte, para leite e dupla aptidão.
O  , ave que antes só era consumida pelas classes mais favorecidas e quase exclusivamente em festas
natalinas, graças ao processo seletivo, aparece hoje fartamente no mercado e por preço muito próximo ao da galinha.
gado leiteiro
suínos
ovinos
peru
A resposta correta é:
No [gado leiteiro], a finalidade se concentra na maior produção de leite e na sua capacidade para a fabricação de queijo,
manteiga e outros produtos lácteos. 
A criação de [suínos], que antigamente enfatizava mais a produção de banha, pela concorrência que lhe faz a gordura
vegetal, atualmente visam, em primeiro plano, a produção de carne. Para a produção de bacon, selecionam variedades
de suínos que apresentam lombos compridos e uniformes.
Os [ovinos] não são mais vistos apenas como animais fornecedores de lã, mas também como produtores de carne. Os
caprinos apresentam raças especializadas para corte, para leite e dupla aptidão.
O [peru], ave que antes só era consumida pelas classes mais favorecidas e quase exclusivamente em festas natalinas,
graças ao processo seletivo, aparece hoje fartamente no mercado e por preço muito próximo ao da galinha.
◄ 1.2 Matéria-prima de origem animal - Parte II
Seguir para...
2.1 Leite ►
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/page/view.php?id=21506&forceview=1
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/page/view.php?id=21509&forceview=1
30/08/2022 12:49 1.3 Teste seusconhecimentos: Revisão da tentativa
https://aprendamais.mec.gov.br/mod/quiz/review.php?attempt=1041087&cmid=21507 5/5
Resumo de retenção de dados
Obter o aplicativo para dispositivos móveis
https://aprendamais.mec.gov.br/admin/tool/dataprivacy/summary.php
https://download.moodle.org/mobile?version=2020110904&lang=pt_br&iosappid=633359593&androidappid=com.moodle.moodlemobile