NUTRIÇÃO EM SAÚDE PÚBLICA - QUESTIONÁRIO UNIDADE II

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#interna 
• Pergunta 1 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Programas, projetos e serviços para a prevenção, proteção e o enfrentamento a 
situações de vulnerabilidade e risco são necessários para diminuir as 
desigualdades sociais existentes. A Constituição Federal estabelece o tripé da 
seguridade social, que compreende um conjunto integrado de ações de iniciativa 
dos poderes públicos e da sociedade, destinadas a assegurar os direitos relativos 
à (ao): 
 
Resposta Selecionada: a. 
Saúde, previdência e assistência social. 
Respostas: a. 
Saúde, previdência e assistência social. 
 b. 
Trabalho, segurança e alimentação. 
 c. 
Educação, trabalho e cultura. 
 d. 
Saúde, previdência social e alimentação. 
 e. 
Renda, educação e saúde. 
Comentário da 
resposta: 
Resposta: A 
Comentário: A seguridade social é um sistema de proteção 
social previsto na Constituição Federal, que abrange políticas 
de três grandes áreas, sendo: saúde, previdência social e 
assistência social. 
 
 
• Pergunta 2 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A fome está relacionada à desnutrição e pobreza. Para a erradicação da fome, é 
necessário o enfrentamento da pobreza, sendo que as políticas setoriais devem 
ser integradas com a assistência social, garantindo a universalização dos direitos 
sociais. A Lei Orgânica de Assistência Social (Loas) fortalece a proteção social 
para a sociedade, que pressupõe algumas seguranças que devem ser garantidas 
pelo poder público e comunidade. Sobre este tema, relacione corretamente as 
duas colunas da tabela apresentada: 
 
 
A relação correta das colunas apresentadas na tabela é: 
 
Resposta Selecionada: b. 
I-c, II-a, III-b. 
Respostas: a. 
 
 
 
#interna 
I-b, II-a, III-c. 
 b. 
I-c, II-a, III-b. 
 c. 
I-a, II-b, III-c. 
 d. 
I-c, II-b, III-a. 
 e. 
I-a, II-c, III-b. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: B 
Comentário: A segurança de sobrevivência refere-se à 
responsabilidade do Estado em garantir que a população tenha o 
mínimo de rendimento e promover o desenvolvimento social 
para que as famílias consigam, após um tempo, ter autonomia 
para garantir o seu sustento. É importante ressaltar que 
rendimentos são valores suficientes para satisfazer as condições 
básicas de vida. Segurança da acolhida é o fornecimento dos 
direitos humanos necessários para o convívio em sociedade 
como alimentação, roupas e abrigo. Incluem-se crianças e idosos 
separados das famílias por situações como violência familiar ou 
social, drogadição, alcoolismo, desemprego prolongado e 
criminalidade. Estes grupos sociais são especialmente 
vulneráveis e demandam o acolhimento da própria sociedade, 
sob a responsabilidade do Estado. A segurança do convívio, 
também conhecida como segurança de vivência familiar, é a 
garantia do convívio familiar e em comunidade, evitando o 
isolamento, o abandono, a discriminação, a segregação ou a 
apartação social, que possam causar situações de perda de 
relações de convívio (BRASIL, 2014). 
 
• Pergunta 3 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Um nutricionista trabalha em um ambulatório de especialidades vinculado ao 
Sistema Único de Saúde. Determinado dia, atende paciente do sexo feminino, 38 
anos, com diagnóstico de obesidade, diabetes e hipertensão. Durante o 
atendimento, o nutricionista identifica que a paciente tem três filhos menores de 
12 anos, mora em condições insalubres, está desempregada, não tem auxílio 
financeiro do governo e apresenta dificuldade de compra de alimentos. Desta 
maneira, sua dieta é monótona e com diversos gêneros alimentícios 
ultraprocessados que recebe de doação. O nutricionista tem dificuldade de 
prescrever uma dieta equilibrada e adequada às condições da paciente, em 
função da baixa condição socioeconômica. Neste caso, para auxiliar a paciente, 
o nutricionista pode encaminhá-la para qual unidade pública ou programa 
público de proteção social? 
 
 
 
#interna 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Centro de Referência da Assistência Social (Cras). 
Respostas: a. 
Núcleo de Apoio Amplificado à Saúde da Família 
(Nasf). 
 b. 
Equipe de Saúde da Família (ESF). 
 c. 
Centro de Referência da Assistência Social (Cras). 
 d. 
Conselho de Alimentação e Nutrição (Consea). 
 e. 
Programa de Atendimento Domiciliar (PAD). 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: C 
Comentário: O Cras é uma unidade pública localizada em áreas 
de vulnerabilidade social, em que o atendimento da rede de 
serviços socioassistenciais se inicia. Possui inúmeras atribuições, 
tais como: a orientação quanto ao convívio sociofamiliar e 
comunitário; prestar informação e orientação para a população 
de sua área de abrangência; articular a rede de proteção social 
local; promover a inserção das famílias nos serviços de 
assistência social local; mapear e organizar a rede 
socioassistencial de proteção social básica, sob orientação do 
gestor municipal de assistência social. 
 
 
• Pergunta 4 
0 em 0,3 pontos 
 
O Centro de Referência Especializado de Assistência Social (Creas) visa à 
promoção do convívio sociofamiliar e comunitário dirigido às situações de 
violação de direitos. O Creas é uma unidade de atendimento de indivíduos 
incluídos na proteção social especial, portanto se encontram em situação de alta 
vulnerabilidade social e pessoal, como por exemplo: 
 
Resposta Selecionada: a. 
Índios e quilombolas. 
Respostas: a. 
Índios e quilombolas. 
 b. 
Famílias em situação de pobreza. 
 c. 
Idosos analfabetos. 
 d. 
Crianças com deficiências permanentes. 
 e. 
 
 
 
#interna 
Usuários de drogas. 
 
• Pergunta 5 
0 em 0,3 pontos 
 
O Programa Bolsa Família (PBF) destaca-se como um programa de 
transferência de renda inovador, reconhecido internacionalmente, pois atua não 
somente no provimento de recurso material imediato, mas também reforça o 
acesso aos serviços de educação, saúde e assistência social. Sobre o PBF, 
assinale a alternativa incorreta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
O valor repassado pelo PBF varia entre as famílias, de acordo 
com o número de crianças, adolescentes, gestantes e nutrizes, 
além da faixa de renda da família (pobre ou extremamente 
pobre). 
Respostas: a. 
O programa foi baseado na junção de outros programas de 
transferência de renda existentes. 
 
b. 
Todos os beneficiários do PBF devem estar inclusos no 
Cadastro Único (CadÚnico), no entanto apenas o cadastro não 
garante a entrada imediata das famílias no programa. 
 c. 
O PBF reforça o acesso à educação, saúde e assistência social. 
 
d. 
O recurso financeiro repassado às famílias pelo PBF é 
suficiente para erradicar a pobreza do país. 
 
e. 
O valor repassado pelo PBF varia entre as famílias, de acordo 
com o número de crianças, adolescentes, gestantes e nutrizes, 
além da faixa de renda da família (pobre ou extremamente 
pobre). 
 
 
• Pergunta 6 
0,3 em 0,3 pontos 
 
O Plano Brasil sem Miséria foi lançado em 2011 com o objetivo de promover a 
inclusão social e produtiva da população extremamente pobre, tornando residual 
o percentual dos que vivem abaixo da linha da pobreza. O Plano foi estruturado 
em três grandes eixos de atuação. Assinale a opção que é exemplo de ação no 
eixo de garantia de renda: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
Programa Bolsa Família. 
 
 
 
#interna 
Respostas: a. 
Programa Bolsa Família. 
 b. 
Programa Mais Educação. 
 c. 
Programas de incentivo à agricultura familiar. 
 
d. 
Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e 
Emprego. 
 e. 
Programa Olhar Brasil. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: A 
Comentário: O Programa Bolsa Família caracteriza-se pela 
transferência de renda às famílias pobres e extremamente 
pobres, foi ampliado no Plano Brasil sem miséria e está incluso 
no eixo de garantia de renda. Programa Mais Educação e Olhar 
Brasil são açõesque envolvem os setores de educação e saúde, 
respectivamente, e estão inclusos no eixo de acesso a serviços. 
Programas de incentivo à agricultura familiar e Programa 
Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego estão 
inseridos no eixo de inclusão produtiva rural e urbana, 
respectivamente. 
 
• Pergunta 7 
0,3 em 0,3 pontos 
 
O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) possui dois objetivos principais: 
promover alimentação adequada e saudável e gerar renda aos pequenos 
produtores da agropecuária contemplados pelo Programa de Fortalecimento da 
Agricultura Familiar (Pronaf). Como ocorre a intersetorialidade entre o PAA e o 
Pronaf? 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Instituições públicas governamentais compram alimentos pelo 
PAA com dispensa de licitação de pequenos produtores locais 
e os destina para pessoas em vulnerabilidade alimentar 
atendidas pela rede assistencial. 
Respostas: a. 
Técnicos do PAA oferecem cursos de capacitação para 
pequenos agricultores, assim como assistência técnica 
individualizada. 
 
b. 
O PAA doa adubo e ferramentas para pequenos produtores que, 
em troca, fornecem alimentos para instituições públicas que 
atendem população em vulnerabilidade. 
 c. 
 
 
 
#interna 
Pequenos agricultores têm financiamento facilitado se 
cadastrados em cooperativas que estejam inseridas no PAA. 
 
d. 
Instituições públicas governamentais compram alimentos pelo 
PAA com dispensa de licitação de pequenos produtores locais 
e os destina para pessoas em vulnerabilidade alimentar 
atendidas pela rede assistencial. 
 
e. 
Pequenos agricultores recebem uma cesta básica por mês e 
doam alimentos in natura produzidos por eles para instituições 
públicas que atendem grupos populacionais mais vulneráveis. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: D 
Comentário: No Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), i 
nstituições públicas governamentais compram alimentos com 
dispensa de licitação de pequenos produtores locais e os destina 
para pessoas em vulnerabilidade alimentar atendidas pela rede 
assistencial, para equipamentos públicos de segurança alimentar, 
para escolas da rede pública ou filantrópicas e estoques públicos 
de alimentos para situações emergenciais. Esses fornecedores 
podem participar do PAA de forma individual ou por meio de 
suas cooperativas. Desta maneira, esta ação promove a inclusão 
produtiva rural das famílias mais pobres. 
 
• Pergunta 8 
0,3 em 0,3 pontos 
 
Equipamentos públicos de segurança alimentar e nutrição (Epsan) são espaços 
destinados para o abastecimento, distribuição e/ou comercialização a preços 
acessíveis de refeições e/ou alimentos. Os estados e municípios interessados em 
instalar estes equipamentos apresentam propostas de implantação ao governo 
federal por meio de editais publicados periodicamente ou por emenda 
parlamentar nos projetos de lei orçamentária anual. Assinale a alternativa que 
representa um Epsan: 
 
Resposta Selecionada: e. 
Banco de alimentos. 
Respostas: a. 
Cisternas. 
 b. 
Unidades Básicas de Saúde. 
 c. 
Centro de Referência da Assistência Social (Cras). 
 d. 
Ambulatórios de especialidades médicas. 
 e. 
Banco de alimentos. 
 
 
 
#interna 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: E 
Comentário: O funcionamento de bancos de alimentos é 
caracterizado pela captação (ou recepção) e distribuição gratuita 
de alimentos em condições apropriadas para o consumo humano, 
que seriam desperdiçados. Portanto, inclui-se como um Epsan, 
assim como restaurantes populares e cozinhas comunitárias. 
Unidades Básicas de Saúde e ambulatórios de especialidades 
médicas fazem parte da área de assistência à saúde. O Centro de 
Referência da Assistência Social (Cras) fornece orientação 
quanto ao convívio sociofamiliar e comunitário e articula a rede 
de proteção social local, entre outras funções. Cisternas são 
grandes reservatórios de água, construídas com placas de 
cimento, para armazenarem água da chuva e não se caracteriza 
como Epsan. 
 
• Pergunta 9 
0,3 em 0,3 pontos 
 
As cozinhas comunitárias são semelhantes aos restaurantes populares, pois 
oferecem refeições balanceadas prontas para consumo, de forma gratuita ou a 
preço acessível. Uma diferença entre restaurantes populares e cozinhas 
comunitárias é: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Número de refeições produzidas (cozinhas comunitárias têm 
produção e estrutura menor que a de restaurantes populares). 
Respostas: a. 
População atendida (cozinhas comunitárias são destinadas à 
produção de refeições a serem oferecidas para crianças e 
adolescentes em vulnerabilidade e restaurantes populares 
oferecem refeições para adultos e idosos em vulnerabilidade). 
 
b. 
Área de instalação (cozinhas comunitárias existem em áreas 
rurais e restaurantes populares em áreas urbanas). 
 
c. 
Número de refeições produzidas (cozinhas comunitárias têm 
produção e estrutura menor que a de restaurantes populares). 
 
d. 
Tipo de refeição ofertada (cozinhas comunitárias oferecem 
apenas almoço enquanto restaurantes populares oferecem 
almoço e jantar). 
 
e. 
Origem dos alimentos para produção de refeições (Cozinhas 
comunitárias produzem refeições somente com doações de 
alimentos da comunidade enquanto que restaurantes populares 
têm possibilidade de compra de alimentos). 
 
 
 
#interna 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: C 
Comentário: As cozinhas comunitárias oferecem refeições 
balanceadas prontas para consumo, com o objetivo de aumentar 
o acesso aos alimentos de grupos mais vulneráveis à insegurança 
alimentar. No entanto, as cozinhas comunitárias têm porte menor 
quando comparados aos restaurantes populares e distribuem, no 
mínimo, 100 refeições por dia em pelo menos cinco dias na 
semana. Este equipamento público pode ser instalado em 
municípios com mais de 50 mil habitantes, nas regiões 
periféricas (próximo aos locais de residência das famílias de 
baixo poder aquisitivo e equipamentos sociais), e, 
prioritariamente, deverão ser atendidas famílias cadastradas em 
programas assistenciais. 
 
• Pergunta 10 
0,3 em 0,3 pontos 
 
A anemia ferropriva é um problema de saúde pública em diversos países, que 
provoca consequências para o indivíduo (comprometimento do sistema imune, 
crescimento, desenvolvimento, rendimento escolar e produtividade), causando 
prejuízos para o desenvolvimento social e econômico do país. No Brasil, as 
ações públicas voltadas para o controle da anemia ferropriva envolvem: 
 
I- Educação alimentar e nutricional 
II- Fortificação de um alimento de forma obrigatória 
III- Suplementação medicamentosa profilática 
 
Está(ão) correto(s) o(s) item(ns): 
 
Resposta Selecionada: a. 
I, II e III. 
Respostas: a. 
I, II e III. 
 b. 
I e II. 
 c. 
II e III. 
 d. 
I e III. 
 e. 
Apenas II. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta: A 
Comentário: O incentivo a uma alimentação adequada por ações 
educativas é uma das estratégias do governo para o combate à 
anemia ferropriva. Os guias alimentares para a população 
brasileira adulta e infantil recomendam a presença de alimentos 
fontes de ferro e alimentos com alto teor de nutrientes que 
 
 
 
#interna 
contribuem para a absorção de ferro. Além disso, desde 2004, 
farinhas de trigo e milho devem ser fortificadas com ferro e 
ácido fólico. Complementando estas ações, o Ministério da 
Saúde mantém o Programa Nacional de Suplementação de Ferro 
desde 2005, caracterizado pela distribuição de sulfato ferroso 
para crianças de 6 a 24 meses, gestantes e mulheres até o terceiro 
mês pós-parto ou pós-aborto no âmbito do SUS (Sistema Único 
de Saúde) a fim de prevenir a anemia ferropriva.