Nutrição Humana - Unifatecie

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O conceito de essencialidade nutricional foi firmemente estabelecido há 
aproximadamente 100 anos atrás, este surgiu através das observações de que 
algumas doenças verificadas nas populações humanas estavam relacionadas a uma 
dieta pobre em nutrientes e que os ajustes incluindo outros alimentos a dieta 
poderiam levar ao controle das patologias. Sobre essencialidade analise as 
afirmativas. 
 
 I. Sua ausência na dieta ou a ingestão inadequada resulta em sinais 
caraterísticos de uma doença por deficiência e, em última instância, em morte; 
 II. A falha no crescimento e os sinais caraterísticos de deficiência são 
prevenidos apenas pelo nutriente ou um precursor específico dele e não por outras 
substâncias; 
 III. Abaixo de um determinado nível crítico de ingestão do nutriente, a 
resposta do crescimento e a gravidade dos sinais de deficiência são proporcionais à 
quantidade consumida; 
 IV. A substância não é sintetizada no organismo e é, portanto, necessária para 
algumas funções críticas ao longo da vida. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
a. 
Apenas, I, II e IV estão corretas 
b. 
Apenas I está correta 
c. 
Apenas II, III e IV estão corretas 
d. 
Todas as alternativas estão corretas 
e. 
Apenas I, II e III estão corretas 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
Todas as alternativas estão corretas 
Questão 2 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
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Texto da questão 
A Pirâmide Alimentar, assim denominada é um guia para orientar e ajudar na 
escolha, seleção de todos os grupos de alimentos que auxilia as pessoas a 
planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, visando 
promover saúde e hábitos alimentares saudáveis. Sobre a pirâmide de alimentos 
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F): 
 
( ) A pirâmide alimentar brasileira é representada em g ou kg as porções; 
( ) A Pirâmide Alimentar defende os princípios básicos de uma alimentação 
saudável: variedade, equilíbrio e moderação; 
( ) Variedade representa na pirâmide aonde eu forneça uma ampla seleção de 
alimentos diariamente; 
( ) Equilíbrio que visa incorporar no dia a dia quantidades adequadas e o número 
de porções recomendadas; 
( ) Moderação no controle do consumo dos alimentos do grupo das gorduras e 
açúcares, sal e quantidade de calorias. 
 
 
a. 
V-V-V-V-V 
b. 
F-F-V-V-F 
c. 
F-V-V-V-V 
d. 
F-V-F-V-F 
e. 
F-F-F-V-V 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
F-V-V-V-V 
Questão 3 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
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Texto da questão 
O estado nutricional expressa o grau no qual as necessidades fisiológicas por 
nutrientes estão sendo atendidas. A partir da história clínica, dietética e social e de 
dados antropométricos e bioquímicos, é possível estabelecer o diagnóstico 
nutricional, servindo de base para o planejamento e a orientação dietética. Afirma-
se que necessidades e recomendações são termos importantes dentro da Nutrição. 
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: 
 
I. Necessidade nutricional segundo a SBAN é a quantidade de energia e de 
nutrientes biodisponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para 
suprir suas necessidades fisiológicas. 
 
PORQUE 
 
II. As recomendações nutricionais compreendem as quantidades de energia 
e nutrientes que devem conter os alimentos consumidos para atender as 
necessidades de quase todos os indivíduos de uma população saudável. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
b. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
c. 
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira 
d. 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
e. 
As asserções I e II são proposições falsas 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
Questão 4 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
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Texto da questão 
A terapia parenteral (TP) possui o mesmo objetivo da terapia enteral, manter o 
estado nutricional e metabólico do paciente, que durante um período curto de 
tempo não consegue se manter adequadamente nutrido pela alimentação oral ou 
pela terapia enteral. Sobre a Terapia Paranteral Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F): 
 
( ) A TP é administrada uma solução estéril de nutrientes; 
( ) A TP é administrada uma solução por via intravenosa por acesso venoso 
periférico ou central; 
( ) A TP inclui o trabalho do sistema digestório; 
( ) a TP é indicada se o trato GI estiver funcionando adequadamente; 
( ) As contraindicações do uso da TP são para pacientes hemodinamicamente 
instáveis. 
 
 
a. 
F-F-V-F-F 
b. 
V-F-V-F-V 
c. 
V-V-F-F-V 
d. 
V-V-V-V-V 
e. 
V-V-F-V-F 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
V-V-F-F-V 
Questão 5 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
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Texto da questão 
Achterberg et al. (1994) descrevem que a Pirâmide Alimentar é um instrumento de 
orientação nutricional utilizado por profissionais com objetivo de promover 
mudanças de hábitos alimentares visando a saúde global do indivíduo e a 
prevenção de doenças. Neste trabalho, aborda-se como colocar em prática os 
princípios da Pirâmide Alimentar, que é uma representação gráfica facilitadora para 
a visualização dos alimentos assim como a sua escolha nas refeições do dia. 
 
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva et al. Pirâmide alimentar adaptada: guia para 
escolha dos alimentos. Revista de nutrição, v. 12, p. 65-80, 1999. 
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: 
 
I. A Pirâmide Alimentar defende os princípios básicos de uma alimentação 
saudável: variedade, equilíbrio e moderação 
PORQUE 
II. Equilíbrio na pirâmide visa o controle no consumo dos alimentos do 
grupo das gorduras e açúcares, sal e quantidade de calorias. 
 
Assinale a alternativa correspondente: 
 
 
a. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
b. 
As asserções I e II são proposições falsas 
c. 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
d. 
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira 
e. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
Questão 6 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
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Texto da questão 
Podemos considerar que os lipídios não são hidrossolúveis fazendo-se 
indispensável a ligação com proteínas específicas para formar complexos que se 
misturem na água. A estrutura de uma lipoproteína consiste em um núcleo de 
lipídio neutro (triglicerídeo e ésteres de colesterol) circundado por uma camada 
simples de lipídio polar (fosfolipídio e colesterol). Sobre o metabolismo de 
gorduras. Assinale a alternativa correta: 
 
 I. Os triglicérides são estimulados para a produção de energia; 
 II. A síntese dos ácidos graxos ocorre principalmente no fígado, tecido 
adiposo e glândula mamária; 
 III. O cortisol estimula a atividade da enzima HMG-CoA redutase, enzima que 
controla a principal etapa da síntese do colesterol; 
 IV. A síntese do colesterol ocorre principalmente no fígado, sendo 
responsável por cerca de 70% do colesterol endógeno. 
 
 
a. 
Apenas I e II estão corretas 
b. 
Apenas II e III estão corretas 
c. 
Apenas I está correta 
d. 
Apenas II, III e IV estão corretas 
e. 
Apenas I, II e IV estão corretas 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta corretaé: 
Apenas I, II e IV estão corretas 
Questão 7 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
As vitaminas formam um grupo de compostos quimicamente distintos com uma 
variedade de funções no corpo. As vitaminas são substâncias essências para nosso 
desenvolvimento e manutenção da nossa saúde, de acordo com sua classificação 
são separadas em dois grupos: Lipossolúveis e hidrossolúveis. Sobre as vitaminas 
assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F): 
 
( ) As vitaminas lipossolúveis são formadas, pela vitamina A, D, E e K; 
( ) A vitamina A é encontrada na forma de pró-vitamina A, recebe o nome de 
betacaroteno; 
( ) A maior fonte de vitamina D do organismo é sintetizada no fígado; 
( ) A Vitamina E é um potente antioxidante, ela é capaz de proteger as células da 
ação de radicais livres; 
( ) A vitamina K, tem principal função na coagulação sanguínea, sua deficiência 
pode levar à hemorragias e está deficiência é considerada comum. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
a. 
F-V-F-V-F 
b. 
V-V-V-V-F 
c. 
V-V-V-F-V 
d. 
V-V-F-V-F 
e. 
V-V-F-F-V 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
V-V-F-V-F 
Questão 8 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
As vitaminas hidrossolúveis, como o nome já diz, é dissolvida em água. Os excessos 
dessas vitaminas são excretados na urina, por isso, faz-se necessário a ingestão 
diária para manutenção da saúde (COSTA, 2008). Com base nesta informação 
analise as asserções abaixo: 
 
I. A vitamina C possui diversas funções essências ao nosso organismo, ela 
atua na síntese de colágeno, na cicatrização de feridas e fraturas, estimula as 
funções de defesa do organismo, ajuda na conversão do colesterol em ácidos 
biliares, é um potente antioxidante, aumenta a absorção de ferro e ainda atua na 
síntese de adenosina trifosfato (ATP) e no metabolismo enzimático da tirosina. 
 
PORQUE 
 
II. Sua deficiência causa o escorbuto, e os sintomas mais comuns são dores 
musculares, prurido, dificuldade para cicatrização de feridas, hiperceratose folicular, 
distúrbios neuróticos, inflamação das gengivas, fragilidade e amolecimento dos 
dentes e perca de cabelo. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
b. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
c. 
As asserções I e II são proposições falsas 
d. 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
e. 
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
Questão 9 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
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Texto da questão 
Dentro da classificação nutricional, dividimos os carboidratos de acordo com a 
digestibilidade. Existem os carboidratos que são rapidamente digeríveis, a ação 
enzimática que resulta em glicose inicia-se na boca e estende-se até o início do 
intestino delgado; os lentamente digeríveis, nos quais a ação enzimática ocorre ao 
longo de todo o intestino delgado; e os resistentes à ação enzimática, ou seja, os 
resistentes à digestão. 
 
Fonte: PEREIRA, Karla Dellanoce. Amido resistente, a última geração no controle de 
energia e digestão saudável. Food Science and Technology, v. 27, p. 88-92, 2007. 
 
Sobre o processo de digestão de carboidratos assinale a alternativa correta: 
 
 I. A amilase salivar secretada pelas glândulas parótidas atua na cavidade oral 
e no estômago para iniciar a quebra do amido; 
 II. A secreção gástrica não contém enzimas digestivas específicas para a 
quebra do carboidrato; 
 III. A amilase salivar não é ativa no pH ácido, dessa forma o ácido clorídrico 
(HCl) bloqueia sua ação; 
 IV. A mastigação não influência no processo inicial da digestão dos 
carboidratos. 
Assinale a alternativa correspondente: 
 
 
a. 
Apenas I e II estão corretas 
b. 
Apenas I, II e III estão corretas 
c. 
Todas as alternativas estão corretas 
d. 
Apenas II, III e IV estão corretas 
e. 
Apenas II e III estão corretas 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
Apenas I, II e III estão corretas 
Questão 10 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
Os carboidratos são considerados moléculas múltiplas que podem ser reputadas de 
acordo com sua grandeza molecular (Grau de polimerização ou GP) em açúcares 
(GP 1-2), oligossacarídeos (GP 3-9) e polissacarídeos (GP> 9). As propriedades 
físico-químicas dos carboidratos e seus destinos no corpo também são motivadas 
pela sua composição monossacarídica e pelo tipo de ligação entre os resíduos de 
açúcar. Sobre o local de digestão dos carboidratos Assinale Verdadeiro (V) ou Falso 
(F): 
 
( ) A glicose é um polissacarídeo e seu local de digestão é no intestino delgado; 
( ) A frutose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no intestino delgado; 
( ) A Sacarose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso; 
( ) A rafinose é um oligossacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso; 
( ) O amido é um polissacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. 
V-V-V-F-V 
b. 
F-V-V-F-V 
c. 
F-F-F-F-F 
d. 
F-V-F-V-V 
e. 
V-V-V-V-V 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
F-V-F-V-V 
Com o avanço das doenças crônicas não transmissíveis, como de diabetes tipo 2 e 
doenças cardiovasculares em todo mundo, principalmente nos países em 
desenvolvimento como o Brasil. Destacando-se um grande problema de saúde 
pública que se relaciona a má alimentação e sedentarismo averiguada pela Política 
Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), a Educação Alimentar e Nutricional 
(EAN) está ligada no campo da promoção da saúde e do desenvolvimento de 
habilidades pessoais, configurando-se como um dos pilares da promoção da 
alimentação adequada e saudável (ROCKETT e CORRÊA, 2017ª). De acordo os 
problemas de saúde pública analisem as afirmativas. 
 
I. A Política Nacional de Alimentação e Nutrição define por alimentação 
adequada e saudável a prática alimentar a que é adequada apenas aos aspectos 
biológicos dos indivíduos; 
II. É considerada uma alimentação saudável a que esteja de acordo com as 
necessidades de cada fase do curso da vida; 
III. É considerada uma alimentação saudável a que seja acessível do ponto de vista 
físico e financeiro; 
IV. É considerada uma alimentação saudável baseada em práticas produtivas 
adequadas e sustentáveis com quantidades mínimas de contaminantes físicos, 
químicos e biológicos. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. 
Apenas I e II estão corretas 
b. 
Apenas I está correta 
c. 
Todas as alternativas estão corretas 
d. 
Apenas I e II estão corretas 
e. 
Apenas II, III e IV estão corretas 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
Apenas II, III e IV estão corretas 
Questão 2 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
No âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), a perspectiva de Promoção da Saúde 
(PS) procura desenvolver ações que atuem em aspectos que incidam sobre o 
processo saúde-doença, incentivando formas mais amplas de intervenção sobre os 
condicionantes e determinantes sociais de saúde, de forma intersetorial e com 
participação popular, favorecendo escolhas saudáveis por parte dos indivíduos e 
coletividades no território onde vivem e trabalham. 
 
Fonte: COSTA, Christiane Gasparini Araújo et al. Hortas comunitárias como 
atividade promotora de saúde: uma experiência em Unidades Básicas de 
Saúde. Ciência & Saúde Coletiva, v. 20, p. 3099-3110, 2015. 
 
Combase nesta informação analise as asserções abaixo: 
 
I. Conforme a literatura deve-se trabalhar com a realidade local, com 
práticas referenciadas, considerando-se os contrastes e as desigualdades sociais 
que interferem no direito universal a alimentação. 
 
PORQUE 
 
II. o desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição 
implica pensar a educação alimentar e nutricional como processo de diálogo entre 
profissionais de saúde e a população, de fundamental importância para o exercício 
da autonomia e do autocuidado. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
b. 
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira 
c. 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
d. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I. 
e. 
As asserções I e II são proposições falsas 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
Questão 3 
Incorreto 
Atingiu 0,00 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
Os inquéritos alimentares são formatações utilizadas pelo educador nutricionista de 
identificar o consumo alimentar de indivíduos ou populações durante um período 
determinado. Consideramos instrumentos importantes para a investigação 
nutricional para a formulação de estratégias para a intervenção nutricional, além de 
favorecerem o monitoramento da eficácia da aplicação de programas de educação 
nutricional (JUZWIAK, 2011). Sobre os inquéritos alimentares analise as afirmativas: 
 
 I. Os fatores determinam qual o melhor método a ser aplicado são: qual 
será o público-alvo e qual será o objetivo da análise; 
 II. Existem diversos métodos para realizar a investigação da ingestão 
alimentar de forma correta, porém vários fatores podem interferir na qualidade da 
coleta dos dados: como a honestidade do entrevistado; 
 III. Dentre os métodos de aplicação de inquéritos alimentares se encontram os 
métodos prospectivos: o recordatório alimentar de 24 h (R24 h) e o questionário de 
frequência de consumo alimentar (QFCA); 
 IV. Dos métodos de aplicação de inquéritos alimentares podemos encontrar 
como exemplo de métodos retrospectivos: os registros alimentares (RA) e a análise 
da duplicata das porções. 
 
Assinale a alternativa correspondente: 
 
a. 
Apenas II, III e IV estão corretas 
b. 
Apenas I e II estão corretas 
c. 
Todas as alternativas estão corretas 
d. 
Apenas II e III estão corretas 
e. 
Apenas I está correta 
Feedback 
Sua resposta está incorreta. 
A resposta correta é: 
Apenas I e II estão corretas 
Questão 4 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
O conceito de “sustentabilidade” pode ser explicado através de uma clara visão que 
correlaciona nossas ações do presente para desenhar como será nosso futuro. 
Consiste em um desenvolvimento justo dos dias de hoje, que não irá comprometer 
os nossos filhos e netos e visa pela continuidade dos aspectos econômicos, sociais 
e culturais da sociedade. Sobre sustentabilidade assinale Verdadeiro (V) ou Falso 
(F): 
 
( ) A alimentação não está relacionada aos objetivos do desenvolvimento 
sustentável; 
( ) Pode-se considerar sustentável o que atende os requisitos básicos em ser 
ecologicamente correto; 
( ) Pode-se considerar sustentável o que atende os requisitos básicos em ser 
economicamente viável; 
( ) Pode-se considerar sustentável o que atende os requisitos básicos em ser 
socialmente justo; 
( ) Pode-se considerar sustentável o que atende os requisitos básicos em ser 
culturalmente aceito. 
 
Assinale a alternativa correspondente: 
 
 
a. 
V-F-V-V-V 
b. 
F-V-F-V-V 
c. 
F-F-V-V-V 
d. 
V-V-V-V-V 
e. 
F-V-V-V-V 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
F-V-V-V-V 
Questão 5 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
Quando a criança está em ambiente escolar ela está suscetível a ser influenciada 
sobre suas escolhas, uma vez que ela passa a se relacionar com outras 
crianças/pessoas com hábitos diferentes, sobretudo em escolhas alimentares e 
sociais. Sobre a educação nutricional nas escolas Assinale Verdadeiro (V) ou Falso 
(F): 
 
( ) o ambiente escolar tem obrigatoriedade na formação e na ampliação do 
conhecimento e práticas que promovam a educação nutricional. 
( ) é de atribuição das entidades executoras entre o Estado, Município, Distrito 
Federal e Escolas Federais, proporcionar a Educação Nutricional nas Escolas 
( ) é de obrigação completa e dos pais a formação dos hábitos alimentares das 
crianças. 
( ) o hábito alimentar escolar influencia no hábito alimentar e casa. 
( ) A Lei no 11.947/2009 do PNAE dispõe sobre o atendimento da alimentação 
escolar aos alunos da educação básica pública. 
 
 
a. 
V-V-V-F-V 
b. 
F-V-V-V-V 
c. 
V-V-F-V-V 
d. 
F-F-V-F-F 
e. 
V-F-V-F-V 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
V-V-F-V-V 
Questão 6 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
O educador precisa ter clareza dos objetivos educacionais que pretende alcançar e 
deve se responsabilizar pelas situações de aprendizagem. O método da técnica da 
descoberta passa pela técnica da redescoberta, pela técnica de problemas e pela 
técnica de fazer a própria técnica. Sobre o método de descoberta assinale 
verdadeiro (V) ou Falso (F): 
 
( ) Fases: identificar as características essenciais e não essenciais; 
( ) Possibilidades de erros: é maior, devido aos avanços das descobertas por si 
mesmo; 
( ) Participação dos alunos: método ativo que exige participação; 
( ) Método expositivo: aonde o professor contém o domínio do conteúdo, não 
apresentando interação com o aluno; 
( ) Aprender e descobrir: capacidade de transcender: ir além das informações 
obtidas e relacionar aos fatos aprendidos. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
a. 
V-V-V-V-V 
b. 
F-V-F-V-V 
c. 
V-V-V-F-V 
d. 
F-V-F-V-F 
e. 
V-V-F-F-V 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
V-V-V-F-V 
Questão 7 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
De acordo com o mundo contemporâneo, as ações da educação alimentar 
nutricional que devem ser administradas nas unidades de saúde priorizam caráter 
profuso, para conseguir abranger as necessidades de saúde de toda a população, 
colaborando para redução da hegemonia do sobrepeso e da obesidade e das 
doenças crônicas associadas ao perfil alimentar inadequado. Com base nesta 
informação analise as asserções abaixo: 
 
I. As atitudes estratégicas que podem ser administradas nas Unidades de 
Saúde encontram-se na educação alimentar e nutricional que somada às 
estratégias de regulação de alimentos como: rotulagem e informação sobre 
alimentos; marketing e melhoria do perfil nutricional dos alimentos; o incentivo a 
criação de ambientes que promovam a alimentação adequada e saudável, incluindo 
as escolas e o ambiente de trabalho. 
 
PORQUE 
 
II. O desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição 
implica pensar a educação alimentar e nutricional como processo de diálogo entre 
profissionais de saúde e a população, de fundamental importância para o exercício 
da autonomia e do autocuidado. 
 
Assinale a alternativa correspondente: 
 
 
a. 
As asserções I e II são proposições falsas 
b. 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
c. 
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira 
d. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
e. 
As asserções I e II são proposiçõesverdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
Questão 8 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
Educação se refere ao processo de desenvolvimento multilateral da personalidade, 
envolvendo a formação de qualidades humanas (físicas, intelectuais, étnicas e 
estéticas) tendo em vista a orientação da atividade humana na sua relação com o 
meio social num determinado contexto e época de relações sociais. (FREIRE, 1999). 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: 
 
I. A educação nutricional é considerada o processo de aprendizagem pelo 
qual o aluno de cursos da área da saúde que envolvem a ciência da nutrição. 
 
PORQUE 
 
II. A educação nutricional é atividade privativa do nutricionista, segundo a 
Lei no 8.234/91, artigo 3, incisos IV e V: “Ensino das matérias profissionais dos 
cursos de graduação em nutrição” e “Ensino das disciplinas de nutrição e 
alimentação nos cursos de graduação da área da saúde e outros afins”. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. 
As asserções I e II são proposições falsas 
b. 
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira 
c. 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
d. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
e. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
Questão 9 
Incorreto 
Atingiu 0,00 de 0,05 
Marcar questão 
Texto da questão 
O questionário de frequência de consumo alimentar (QFCA) são informações 
obtidas em entrevista direta ou através de auto registro de uma lista de alimentos e 
bebidas que o entrevistado deverá responder ou registrar de acordo com a 
frequência do consumo. O QFCA pode obter informações a mais sobre o consumo 
de alimentos ou de um grupo de alimentos que o indivíduo ingere diariamente, 
semanal ou mensalmente. 
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: 
 
I. As vantagens deste método é de estimar a ingestão habitual do indivíduo, 
de forma rápida e simples de ser aplicado e reflete o padrão de ingestão ou a 
identificação do consumo de alimentos específicos e nutrientes. 
 
PORQUE 
 
II. As desvantagens são dependentes da memória do entrevistado e 
geralmente apresenta dificuldade para o entrevistador em relação a quantidade e a 
complexidade da lista de alimentos. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. 
As asserções I e II são proposições falsas 
b. 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
c. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I. 
d. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
e. 
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira 
Feedback 
Sua resposta está incorreta. 
A resposta correta é: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I. 
Questão 10 
Correto 
Atingiu 0,05 de 0,05 
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Texto da questão 
Diante disso, considerar que os hábitos alimentares de determinada população 
precisam ser alterados é um grande desafio para as políticas públicas e para a 
educação em nutrição, dado que esses envolvem relações entre pessoas e 
comportamentos humanos. 
 
Fonte: CERVATO-MANCUSO, Ana Maria; VINCHA, Kellem Regina Rosendo; 
SANTIAGO, Débora Aparecida. Educação Alimentar e Nutricional como prática de 
intervenção: reflexão e possibilidades de fortalecimento. Physis: Revista de Saúde 
Coletiva, v. 26, p. 225-249, 2016. 
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo: 
 
I. A Orientação alimentar é quando se relaciona com processos de escolha, 
preparação e consumo de alimentos, é desatado os conceitos de alimentos, não de 
nutrição e pode ser realizado por qualquer profissional de saúde. Exemplos: 
“compre sempre produtos da sazonais”; “descascasse mais e desembale menos”. 
 
PORQUE 
 
II. Quando for direcionada a coletividades que apresentam doenças crônicas 
não transmissíveis (DCNT), as orientações devem ser, únicas e exclusivamente de 
responsabilidade do profissional nutricionista. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
a. 
As asserções I e II são proposições falsas 
b. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa 
correta da I 
c. 
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira 
d. 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa 
e. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I 
Feedback 
Sua resposta está correta. 
A resposta correta é: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I