AOL3 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

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Módulo A - 99431 . 7 - Educação Nutricional - T.20222.A 
Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - 
Questionário 
10/10 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
1/1 
Leia a afirmação a seguir. 
“[...] Educar corresponde ao esforço, pessoal e coletivo, de constituir o ser humano em 
toda a sua plenitude”. 
PIMENTA, S. de A. Didática e o ensino de geografia. Campina Grande: EDUEP, 2008. 
p.244. 
No conceito exposto, o ato educacional é pontuado um conjunto de esforços, dentre 
eles a busca por aprimoramento, seja de quem aprende ou de quem media os 
processos de ensino. A busca por elementos didáticos que possam favorecer a 
aprendizagem é um ponto importante nesta evolução. O uso de palavras-chave pode 
auxiliar na busca por materiais complementares tanto na formação de professores 
quanto de estudantes. Assinale a opção correta no que diz respeito ao conjunto de 
palavras-chave para busca de materiais de EAN. 
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1. 
Formulação de provas, Métricas da didática, Plano de ensino, Nutrição. 
2. 
Nutrição, formação acadêmica, processos empíricos, artigos científicos. 
3. 
Comida, alimento, nutrientes, vitaminas e minerais, receituário básico. 
4. 
Educação, alimentação, nutrição, metodologias ativas, saberes populares. 
Resposta correta 
5. 
Alimento, nutricionistas, Educação Básica e Fundamental, provas 
didáticas. 
2. Pergunta 2 
1/1 
A Pirâmide dos alimentos já foi um dos principais norteadores de consumo usados no 
Brasil. Segundo, Sonati e Affonso (2016, p.8) “[...] seu primeiro modelo foi criado em 
1991 pela Agência Regulamentadora de Alimentos e Medicamentos do Estados Unidos 
da América (FDA); com base nos conceitos da pirâmide foram lançados vários modelos 
por diferentes instituições, cada uma com um propósito”. 
As mudanças nos conceitos e evolução das pesquisas em alimentação e nutrição 
trouxeram outros norteadores de consumo, com diferentes propostas das 
apresentadas na Pirâmide. Qual o orientador de consumo, para adultos, é utilizado no 
Brasil, de acordo com recomendações do Ministério da Saúde? 
SONATI, J. G.; AFFONSO, C. de V. Pirâmide Alimentar. Alimentação Saudável. Campinas: 
Unicamp, 2016. Disponível em: 
https://www.fef.unicamp.br/fef/sites/uploads/deafa/qvaf/alimen_saudavel_cap1.pdf. 
Acesso em 15 de abr. de 2020. 
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1. 
Manual técnico de alimentação saudável. 
2. 
Marco de Referência de EAN para Políticas Públicas. 
3. 
Manual Instrutivo de alimentação e nutrição. 
4. 
Guia Alimentar para População Brasileira. 
Resposta correta 
5. 
Resolução CFN nº 600 – Alimentação e Nutrição. 
3. Pergunta 3 
1/1 
https://www.fef.unicamp.br/fef/sites/uploads/deafa/qvaf/alimen_saudavel_cap1.pdf.
O Guia Alimentar traz duas classificações para os alimentos: uma baseada em seu grau 
de processamento e outra em relação aos grupos que compõem. Estas informações são 
aliadas na obtenção de uma alimentação saudável e adequada, pois orientam o 
consumo destes alimentos nas principais refeições: café da manhã, almoço e jantar, e 
nos pequenos lanches intermediários. De acordo com este documento, quais os grupos 
de alimentos existentes? 
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília, DF: Ministério da 
Saúde, 2014. 156p. 
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1. 
Grupo dos alimentos reguladores, grupo dos alimentos construtores, 
grupos dos alimentos probióticos, grupos dos alimentos energéticos e 
grupos não alimentares. 
2. 
Grupo dos alimentos dos alimentos não perecíveis, grupos dos alimentos 
perecíveis, grupos dos alimentos altamente perecíveis, grupos de 
alimentos sem prazo de validade. 
3. 
Grupo dos alimentos básicos, grupo dos alimentos complementares, 
grupo dos alimentos industrializados e grupos dos alimentos que devem 
ser consumidos com moderação. 
4. 
Grupos: feijões; cereais; raízes e tubérculos; legumes e das verduras; 
frutas; castanhas e nozes; leite e queijos; carnes e ovos; água; óleos, 
gorduras, sal e açúcar. 
Resposta correta 
5. 
Grupo dos carboidratos, grupo dos lipídeos, grupo das proteínas e grupo 
fibras alimentares, grupo das guloseimas, grupo das frutas, verduras e 
legumes e grupo dos temperos. 
4. Pergunta 4 
1/1 
Os recursos audiovisuais podem ser elementos didáticos bastante interessantes na 
aplicação de conteúdos relativos EAN. Conceitos importantes, como a hidratação 
através da água, o consumo de frutas e verduras, considerados alimentos in natura, 
devem compor a base da alimentação dos brasileiros. De acordo com o material 
didático, qual a definição para recursos audiovisuais e seus respectivos exemplos? 
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1. 
Elementos tecnológicos: aulas interativas, gravações e material didático. 
2. 
Produção audiovisual: filme, desenho animado, palavras-cruzada e jogo. 
3. 
Plano de Aula virtual: áudio-book, vídeo-book e material interativo. 
4. 
Imagem e Som: fotos, vídeos, charges, filmes, jogos interativos e podcasts. 
Resposta correta 
5. 
Materiais eletrônicos: tabletes, computador, celular e aparelhos de 
audiovisual. 
5. Pergunta 5 
1/1 
As metodologias ativas são, hoje, um dos grandes trunfos da EAN. Através deste modo 
de construção do conhecimento, atores sociais/estudantes e profissionais/educadores 
realizam trocas de saberes e evoluem juntos no processo de aprendizagem. Assinale a 
opção que contém um dos métodos que fazem parte do rol das metodologias ativas. 
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1. 
Educação baseada em valores morais e éticos modernos (EBVMEM) 
2. 
Processo de aprendizagem baseada em Vygostky, Freire e Manguerez. 
3. 
Aprendizagem Fundamentada em Passo-a-passo (AFP). 
4. 
Aprendizagem Baseada em Problemas (Problem Based Learning – PBL). 
Resposta correta 
5. 
Metodologia Cartesiana de aproximação e ação educacional ativa. 
6. Pergunta 6 
1/1 
Leia o trecho a seguir. 
“[...] é um sistemático e intencional processo de interação com a realidade, através do 
relacionamento humano baseado no trabalho com o conhecimento e na organização da 
coletividade, cuja finalidade é colaborar na formação do educando na sua totalidade – 
consciência, caráter, cidadania – tendo como mediação fundamental o conhecimento 
que possibilite a emancipação humana.” 
VASCONCELLOS, C. dos S. Para onde vai o professor? Resgate do professor como 
sujeito de transformação. 10. ed. São Paulo: Libertad, 2003. 
Os elementos didáticos são parte do processo de ensino-aprendizagem, conhecer e 
saber aplicar estes elementos pode facilitar o processo favorecendo a aprendizagem. 
Estes elementos são baseados em uma capacidade humana imprescindível para a 
educação. Assinale a opção que apresenta essa capacidade 
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1. 
Comunicação. 
Resposta correta 
2. 
Metodologia. 
3. 
Didática. 
4. 
Educação. 
5. 
Emancipação. 
7. Pergunta 7 
1/1 
O papel dos profissionais de saúde enquanto educadores ocorre durante a Educação 
Alimentar e Nutricional, principalmente no que diz respeito aos nutricionistas. A 
evolução dos conceitos de educação trouxe novas possibilidades para os processos de 
ensino e o professor ganhou novos contornos em suas 
atividades. Em relação a postura didática do professor, qual a proposta das 
metodologias ativas na superação das relações de poder no processo de ensino-
aprendizagem? 
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1. 
Parecerista. 
2. 
Liderança. 
3. 
Pesquisador. 
4. 
Comandante. 
5. 
Mediador. 
Resposta correta 
8. Pergunta 8 
1/1 
As rodas de conversa são uma alternativa metodológica para aplicação de atividades 
de EAN. Nesse conceito, a disposição dos atores sociais, a mediação do processo de 
ensino-aprendizagem e a temática da roda são importantes norteadores para um bom 
resultado. Desse modo, em qual metodologia a roda de conversa pode ser classificada? 
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1. 
Metodologiafuncional. 
2. 
Metodologia passiva. 
3. 
Metodologia ortodoxa. 
4. 
Metodologia de pares. 
5. 
Metodologia participativa. 
Resposta correta 
9. Pergunta 9 
1/1 
Conhecer algumas definições pode facilitar no entendimento de elementos didáticos. 
Os trabalhos em grupo, ou dinâmicas de grupo, são uma ferramenta bastante usada em 
EAN. Essa abordagem facilita a troca de saberes entre os participantes e o mediador, 
estabelece confiança e proximidade, ou seja, estabelece relações. Conceitualmente, 
saber diferenciar um agrupamento de um grupo é um ponto interessante aos 
educadores. Assinale a opção correta no que diz respeito à definição de agrupamento e 
grupo, segundo Pinheiro (2014. 
PINHEIRO, Â. F. So. Técnicas e dinâmicas de trabalho em grupo. Montes Claros: 
Instituto Federal do Norte de Minas Gerais, 2014. 
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1. 
Grupos são reuniões organizadas por um líder, que explica ações que 
deverão ser acatadas pelo grupo e agrupamento são reuniões informais 
que discutem ações comuns. 
2. 
Os grupos são junções de pessoas que interagem entre si, agrupamentos 
são pessoas reunidas que apenas coabitam momentaneamente o mesmo 
espaço, sem se relacionar. 
Resposta correta 
3. 
Os agrupamentos são conjuntos de atores sociais distintos em suas 
funções e as reuniões são conjuntos de atores sociais que tem a mesma 
formação e objetivos em comum naquele momento. 
4. 
Agrupamento são blocos de pessoas relacionais que desenvolvem algum 
tipo de atividade, já os grupos são reuniões de pessoas aleatórias, que 
ainda que tenham atividade em comum não se relacionam. 
5. 
Agrupamentos são reuniões com mais de 50 pessoas, num mesmo 
momento e local e os grupos são pequenas reuniões que variam entre 3 e 
49 pessoas, reunidas em mesmo local e horário. 
10. Pergunta 10 
1/1 
As fases da vida demandam recomendações diferentes em relação à alimentação. 
Saber identificar quais são essas necessidades e quais são as fases relacionadas é um 
passo importante na fundamentação das ações de EAN, que possa ser efetivas juntos as 
populações participantes. De acordo com o material didático, que fase é identificada 
dos 2 aos 6 anos de idade? 
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1. 
Alimentação Lactante. 
2. 
Infância. 
3. 
Escolar. 
4. 
Pré-escolar. 
Resposta correta 
5. 
Fundamental.