AV1 - EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

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UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA 
CAMPUS TIJUCA 
BACHARELADO EM ENFERMAGEM 
 
 
 
 
ATIVIDADE INDIVIDUAL AVALIATIVA 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
 
A educação nutricional é uma temática que deve ser discutida nos 
ambientes de saúde, educação e meios de comunicação, pois promove a 
proteção da saúde e o desenvolvimento sustentável, ao considerar que, nos 
últimos anos, inúmeros problemas foram evidenciados pela alimentação 
inadequada entre crianças e adolescentes. É necessária uma estruturação de 
abordagem que possa captar a população de forma a conscientizar, mas 
também incluir levando em consideração a desigualdade social que o Brasil 
vive. 
Alguns cuidados com abordagens sociais devem ser tomados. É 
fundamental conhecer as características gerais dos usuários das unidades de 
APS para o planejamento e o gerenciamento de serviços e ações de saúde, 
assim como das respectivas áreas de abrangência, pois como relatado no caso 
sobre a ação de educação alimentar e nutricional realizada, é possível observar 
alguns pontos sobre o resultado com a população possivelmente não foram 
observados. 
Como relatado pelos Agentes Comunitários de Saúde (ACS) no caso, 
havia diversidade de problemas enfrentados pelos usuários do posto, como 
falta de renda para alimentação e dificuldade de alguns na perda de peso. 
Olhando para a abordagem utilizada pelos profissionais, ela pode ferir não só 
em como o paciente se vê socialmente, mas também em como ele gostaria de 
se ver. Possivelmente, as pessoas com dificuldades de renda para comprar 
alimentos certamente olharam com tristeza para aquele carrinho com espelho 
vendo sua imagem, pois como realmente gostaria de se alimentar não 
possuem condições para tal e se veem obrigadas a comprar e consumir 
alimentos de baixo valor nutricional ou nenhum alimento. No caso da usuária 
que chora ao ver a sua não evolução em frente ao espelho mesmo se 
restringindo a alimentos, se vê frustrada em tentar e não conseguir, sentido 
culpa e vergonha. 
É de extrema importância que os postos de atenção primária 
promovam a saúde nutricional, porém abrangendo e incluindo a todos os 
usuários em caráter transformador, tendo como ponto de partida a realidade 
local. 
A metodologia ativa por ARCO DE CHARLES MAGUEREZ é uma 
ferramenta excepcional para a condução de ações comunitárias. Nela é 
possível observar que o público do qual aquela ação é voltada, é ponto inicial 
para o discorrer do projeto. Com essa ferramenta em mãos, é possível elaborar 
estratégias educacionais responsáveis. Uma forma de intervenção seria ações 
de educação nutricional através do ensino de preparos com reaproveitamento 
de alimentos, onde como esses métodos muitas famílias poderão aproveitar a 
totalidade dos alimentos, assim como também apoio psicológico e nutricional. 
• OBSERVAR A REALIDADE - Considerar a população do bairro e realizar 
uma leitura dos usuários. 
• PONTOS CHAVES – Aspectos que precisam ser conhecidos e 
compreendidos, para uma busca de respostas efetivas a questão que 
será abordada. 
• TEORIZAÇÃO – Verificar os motivos dos acontecimentos observados, 
que no caso seria a promoção de saúde, através da educação 
nutricional, levando o usuário a compreender o problema, não somente 
em suas experiências ou situações, mas compreender os motivos que 
permeiam aquela situação. 
• HIPÓTESES DE SOLUÇÃO – Após o conhecimento das características 
da população, elaborar alternativas viáveis e abrangentes, de maneira 
crítica e criativa, realizando o confronto a realidade, porém com respeito 
e empatia. 
• APLICAÇÃO À REALIDADE - Ao público que será exposto, deverão ser 
levados à construção de novos conhecimentos para transformar a 
realidade observada por meio de alternativas que os ajude a seguir tal 
proposta. 
 
As etapas, seguidas de forma consciente e com finalidade total nos usuários 
tende a abranger a população através da conscientização e ensino. 
 
 
REFERÊNCIAS 
I. Arco de Charles Maguerez: refletindo estratégias de metodologia 
ativa na formação de profissionais de saúde. 
II. CRUZ, P. J. S. C. et al. (org.). Vivências de extensão em educação 
popular no Brasil: extensão e formação universitária: caminhos, 
desafios e aprendizagens. Vol. 1. João Pessoa: CCTA, 2018.  
III. RAMALHO, Rejane Andréa. O papel da educação nutricional no 
combate às carências nutricionais.) Departamento de Nutrição e 
Dietética, Centro de Ciências da Saúde, Instituto de Nutrição Josué 
de Castro, Universidade Federal do Rio de Janeiro, RJ, Brasil. Julho 
de 2003.