DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS E LIPÍDEOS

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FISIOLOGIA CAMILA SANTIAGO 
 
 
FISIOLOGIA | MEDICINA 
FISIOLOGIA 03: DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS, PROTEÍNAS E LIPÍDEOS 
Alimentos → macromoléculas (proteínas, lipídeos, carboidratos) → digestão mecânica e enzimática → compostos absorvíveis 
(peptídeos e aminoácidos, glicerol e ácidos graxos, monossacarídeos) → absorção → sangue 
 
Características do intestino delgado 
Adaptações da mucosa intestinal (pregas, vilosidades e microvilosidades) amplificam a superfície de contato entre o epitélio 
absortivo e os nutrientes 
Área absortiva – cerca de 250m2 
 
Digestão de carboidratos: 
Alfa amilase – promove uma primeira quebra dos carboidratos / polissacarídeos; mas não por muito tempo; o pH do estômago não 
é o ideal para o seu funcionamento 
Quimo é levado para o ID → alfa amilase pancreática promove mais fragmentação dos polissacarídeos em dissacarídeos → 
dissacarídeos são quebrados para que a absorção possa ocorrer 
 
Digestão de proteínas: 
O estômago inicia a digestão proteica com o suco gástrico 
HCl desnatura proteínas para subsequente hidrólise pelas proteases 
Pepsina – endopeptidase estável em pH ácido 
No intestino delgado: os polipeptídeos são convertidos em oligopeptídeos e aminoácidos livres por proteases pancreáticas (tripsina 
e quimotripsina) 
Exopeptidases (carboxipeptidases) clivam aminoácidos a partir das extremidades, um de cada vez 
 
Absorção de peptídeos: 
Há pelo menos 7 diferentes sistemas de transporte de aa., dois deles dependentes de sódio 
A digestão final de aminoácidos ocorre em três locais distintos: 
No lúmen intestinal (por ação das enzimas pancreáticas) 
Na borda em escova dos enterócitos (por aminopeptidases, ca rboxipeptidases, endopeptidases e dipeptidases) 
No citoplasma dos enterócitos (por peptidases intracelulares) 
 
Digestão de lipídios 
Produtos primários na degradação lipídica + sais biliares = micelas solúveis no lúmen intestinal, as quais são absorvidas na 
‘’borda em escova’’ dos enterócitos 
Ácidos graxos de cadeia média e curta não requerem as micelas para a absorção 
Absorção de lipídios: 
Quilomicron – complexo de triglicerídeos, colesterol e proteínas → não consegue atravessar para dentro dos capilares; n o 
1º momento são carregados pelos vasos linfáticos, até chegarem em vasos de maior calibre onde possam ser absorvidos 
 
 
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Ciclos de transporte de lipídeos no plasma: