FERRAMENTAS DA QUALIDADE

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ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC 
 EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA 
 
 
 
 
 
 
 
ESTUDANTE: JOSIANE CELINA CHAGAS OLIVEIRA REZENDE 
 
 
 
 
 
 
 
COMPONENTE: FERRAMENTAS DA QUALIDADE 
PROFESSOR: 
ATIVIDADE Nº: ATIVADADE AVALIATIVA 
 
 
 
 
POLO: DIVINÓPOLIS 
LOCAL E DATA:18/06/2022 
 
 
 
TAREFA 3 
1. Empresa: Laticínios José Carlos 
Ramo de Atuação: Fabricação de Lácteos 
Número de Colaboradores: 15 colaboradores 
Principais Clientes: Adultos e crianças 
2. Identificar Problema: Aumento do número de reclamações via SAC (serviço de atendimento ao 
consumidor) do produto fabricado sobremesa láctea sabor morango. 
 
3. Utilizar metodologia PDCA 
 
P. Planejar 
 
• Formar uma equipe multidisciplinar para possibilitar diferentes visões e opiniões durante 
a execução do projeto. 
• Identificar o problema raiz das reclamações dos clientes. 
• Identificar as principais falhas no processo de fabricação (as causas levantadas estavam 
relacionadas ao método utilizado na preparação da sobremesa, máquinas e 
equipamentos, materiais da embalagem primária e forma de estocagem do produto 
final). 
Do. Executar 
• Sanitizar os bicos dosadores de forma eficiente. 
• Diminuir o tempo entre as manutenções preventivas. 
C. Check. Verificação 
• Coletar os dados de reclamações depois da tomada de ações, comparar os dados atuais 
com os iniciais do projeto, verificar se ações tomadas surtiu efeito sobre o problema e 
por fim se a meta foi atingida ou não. 
Agir Corretivamente 
• Onde são padronizadas as ações que surtiram resultado positivo para eliminar o 
problema. Estas ações devem continuar acontecendo constantemente sobre o problema 
para que assim promova a melhoria contínua do processo. 
 
4. Elabora plano 5W2H 
Causa 
Raiz 
O que 
fazer? 
Por que 
fazer? 
Quem 
fazer? 
Quando 
será 
feito? 
Onde 
será 
feito 
Como 
será 
feito? 
Haverá 
Custo? 
Sanitizaçã
o a 
inadequad
Sanitizar 
os bicos 
dosadore
Eliminar 
riscos de 
contamina
Operador 
da 
máquina 
Conforma 
há 
necessida
Máqui
na de 
envas
Com luvas 
e buchas 
descartáve
Sem 
custo 
a a dos 
bicos 
dosadores 
da 
máquina 
s ção 
cruzada 
dos bicos e 
formação 
de 
aglomerad
o de 
produto no 
dosador. 
de 
envase. 
de e 
durante o 
procedime
nto padrão 
de 
higienizaç
ão da 
máquina. 
e is, 
detergente 
adequado, 
o operador 
deverá 
limpar os 
bicos 
dosadores 
Contamina
ção no 
ambiente 
interno da 
máquina. 
Preparar 
solução e 
instalar 
aspersor 
de 
sanitizant
e 
Reduzir 
contagem 
microbioló
gica 
provenient
e do 
ambiente 
externo da 
máquina. 
Laboratór
io os e 
Técnicos 
da 
Manuten
ção o. 
Durante 
todas as 
produções 
Máqui
na de 
envas
e. 
O 
preparador 
deverá 
abastecer 
o 
reservatóri
o de 
sanitizante 
todos os 
dias, 
comunicar 
ao gestor 
a falta de 
sanitizante
, 
comunicar 
a 
manutençã
o 
problemas 
com o 
aspersor 
Sem 
custo 
Intervalo 
de 
manutençã
o a 
preventiva 
na 
máquina 
de envase 
ineficiente. 
Manuten
ção a 
preventiv
a na 
máquina. 
Reduzir 
paradas de 
máquina e 
possíveis 
problemas 
de má 
formação e 
perda de 
hermeticid
ade da 
embalage
m. 
Técnicos 
de 
Manuten
ção o 
A cada 30 
dias. 
Máqui
na de 
envas
e. 
Trocas de 
peça com 
vida útil 
alcançada, 
calibração 
dos 
equipamen
tos 
envolvidos
, manter e 
melhorar o 
sincronism
o da 
Sem 
custo 
máquina 
Membrana
s de 
dosagem 
de material 
de pouca 
resistência 
Trocar 
por 
membran
as de 
maior 
resistênci
a 
Evitar 
contamina
ção 
cruzada do 
ar 
comprimid
o com o 
produto. 
Técnicos 
de 
Manuten
ção o e 
Operador 
da 
máquina. 
Conforme 
há 
necessida
de a cada 
45 dias. 
Máqui
na de 
envas
e. 
A 
manutençã
o irá testar 
o novo 
material de 
membrana 
e realizará 
a primeira 
troca. As 
outras 
trocas o 
operador 
da 
máquina é 
quem 
deverá 
realizar. 
Realizar 
orçame
nto 
Presença 
de 
microfuros 
no tanque 
de preparo 
Realizar 
teste de 
presença 
de 
microfuro 
Evitar 
pontos de 
contamina
ção entre o 
produto e o 
interior da 
parede do 
tanque 
encamisad
o. 
Técnicos 
de 
manuten
ção o 
A cada 30 
dias. 
Tanqu
e de 
prepar
o. 
Realizar o 
procedime
nto 
utilizando 
a tinta 
própria 
para 
identificar 
microfuros. 
Sem 
custo 
 
5. Conclusão 
O SAC reflete a opinião do consumidor em relação ao produto, prova é que atualmente os 
consumidores estão cada vez mais exigentes e buscam por produto com maior qualidade. A 
utilização da metodologia do Ciclo PDCA mostrou-se eficiente neste projeto para diminuir o número 
de reclamações de uma linha de produção de sobremesas.