Fatores de Risco na Cozinha Industrial

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SENAC EAD
GUSTAVO HENRIQUE QUISPE BECKER
TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABAHO
Atividade 1
LAGES, SC
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	2
	Corte de Alimentos (Cebola)
	Risco por corte
	Acidente
	NR-6: esta norma fala do uso de EPI onde o funcionário encontra realizando o manuseio de faca sem o uso de luvas para sua proteção individual.
	3
	Misturando ingrediente em um recipiente
	Movimentos repetitivos
	Ergonômico
	NR-17: esta norma trata da ergonomia onde o funcionário encontra fazendo varias repetições de movimentos circulares para mistura dos ingredientes podendo ocasionar uma lesão em seu braço.
	4
	Lavando pratos
	Agentes químicos
	químico
	NR-15: O anexo 13 dessa norma trata da exposição de agentes químicos; e NR-6: que fala sobre EPI onde o funcionário não faz utilização de luvas para lavar os pratos. 
	5
	Uso de maçarico
	queimadura
	acidente
	NR-12: que fala sobre superfícies aquecidas acessíveis que apresentem risco de queimaduras causadas pelo contato com a pele.
	6
	Varrendo a cozinha
	Lesão nas costas
	Ergonômico
	NR-17: esta norma trata da ergonomia onde o funcionário encontra varrendo a cozinha com a postura totalmente curvada e assim podendo ocasionar uma lesão em suas costas e também em seus braços por realizar movimentos repetitivos ao varrer.