Comportamento Alimentar e Transtornos Alimentares

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Educação Alimentar e Nutricional
Comportamento Alimentar e Transtornos Alimentares
O comportamento
alimentar pode ser definido
pela soma das atividades
relacionadas a alimentação,
o que engloba a escolha do
alimento, a forma como este
é preparado, como e com
que realizará estas
atividades, sendo assim, é
caracterizado por mais do
que apenas a ingestão. 
Os hábitos alimentares são
construídos a partir da
repetição de um ou mais
comportamentos
alimentares, sejam estes
positivos ou negativos. 
Ao se falar em hábitos
negativos podemos
destacar dietas restritivas,
controle obsessivo pelo peso,
jejum prologando, indução de
vômitos, uso excessivo de
laxantes, atos
compensatórios e compulsão
alimentar. 
Quando existe uma
persistência desses
comportamentos
denominamos distúrbios
alimentares, os quais
resultam em alteração no
consumo e absorção do
alimento, podendo acarretar
patologias físicas e/ou
psicológicas 
@beatrizbonelli
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Os fatores que influenciam
as escolhas alimentares
podem ser biológicos,
psicológicos, psicossociais,
econômicos, entre outros,
mas de uma forma geral,
podemos categorizá-los em
quatro grupos.
Os fatores pessoais
englobam aqueles que
surgem a partir das
experiências pessoais, como
por exemplo preferências e
aversões a determinados
alimentos. 
Enquanto os fatores de
estilo de vida compreendem
às normas sociais, preço,
método de preparo, o quão
fácil ou difícil é de encontrar
um tipo de alimento.
Já os fatores ambientais
consideram a influência que
a mídia e publicidade têm nas
nossas escolhas. 
Por fim, os fatores éticos
levam em consideração os
métodos e a cadeia de
produção como por exemplo
não se alimentar de carnes
devido às condições em que
os animais vivem.
@beatrizbonelli
Fatores das
escolhas
alimentares
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Comportamento Alimentar e Transtornos Alimentares
Os transtornos
alimentares (TA) são
considerados distúrbios
psiquiátricos com
características etiológicas
multidimensionais, pois
englobam características
biológicas, psicológicas,
clínicas e socioculturais,
fazendo-se necessário que
tenha um tratamento
realizado por uma equipe
interdisciplinar, em que todos
os profissionais são
essenciais para melhoras no
quadro clínico. 
De uma forma geral, os
comportamentos que
percebemos mais alterados
em pacientes com TA são os
relacionados a crenças e
afetivos, se transformando
em atitudes nocivas à saúde
do indivíduo.
Apesar de ser classificado
como um quadro
psiquiátrico, a atuação do
nutricionista é de extrema
importância no
tratamento geral. 
@beatrizbonelli
Transtornos
Alimentares
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Comportamento Alimentar e Transtornos Alimentares
É essencial que o profissional
da nutrição deve ter
conhecimentos
psicológicos/psiquiátricos e
habilidades interpessoais e
comunicativas, já que o
objetivo não é apenas
promover uma melhora no
quadro nutricional, mas
também utilizar a educação
nutricional para promover
melhoras no
comportamento, evitando
julgamentos e auxiliando na
diminuição dos sentimentos
negativos em relação a
comida.
A etiologia multifatorial dos
TA pode ser dividida em três
grupos: os predisponentes,
precipitantes e
mantenedores. 
Os predisponentes
englobam as
características individuais,
familiares e socioculturais,
ou seja, os traços da
personalidade do indivíduo,
como a pessoa se sente,
baixa autoestima, tendência
a distúrbios metabólicos
como obesidade, grau de
interação com os familiares
e o padrão de beleza
idealizado. 
@beatrizbonelli
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Os precipitantes se
caracterizam pelo hábito de
fazer dieta e eventos
estressores, denominados
gatilhos. 
Enquanto os mantenedores
são as alterações
fisiológicas e psicológicas
causadas pelo déficit
nutricional e pelos episódios
de compulsão alimentar. 
Em conjunto, esses fatores
são responsáveis pelo
desenvolvimento e
prevalência da doença na
vida do indivíduo.
Por se tratar de doenças
psiquiátricas, o diagnóstico é
feito com base na 5ª Edição
do Manual de Diagnóstico e
Estatístico de Transtornos
Mentais (DSM-5). Dentre os
tipos mais comuns, podemos
destacar a anorexia nervosa,
bulimia nervosa e o
transtorno de compulsão
alimentar.
As diferenças entre esses
transtornos estão nas
características que cada um
apresenta, por exemplo, a
anorexia é caracterizada
por restrição persistente do
consumo calórico, medo
intenso de ganhar peso e
uma perturbação na
percepção da sua imagem
corporal. 
@beatrizbonelli
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A bulimia consiste em
episódios recorrentes de
compulsão alimentar
associados a
comportamentos
compensatórios
inadequados como a indução
de vômito. 
Já a compulsão alimentar
tem como característica a
ocorrência de episódios, pelo
menos uma vez por semana
durante três meses, de
compulsão associado a falta
de controle, ou seja, a pessoa
se sente incapaz de parar de
comer uma vez que começa 
Apesar de não ser descrita
no DSM-5 como um
transtorno, a ortorexia vêm
ganhando atenção por se
tratar de um tipo de
comportamento alimentar
inadequado, categorizado
como um tipo obsessivo, em
que o indivíduo possui uma
preocupação excessiva com
a qualidade do alimento
ingerido. 
Os sintomas associados
consistem em prejuízos
sociais e psicológicos em que
a satisfação pessoal
depende exclusivamente da
adesão a dieta considerada
saudável.
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Comportamento Alimentar e Transtornos Alimentares
Durante a fase da
adolescência e início da fase
adulta, quando os indivíduos
buscam maior independência
e aceitação social, existe
uma mudança com
implicações diretas nas
escolhas alimentares, ao
mesmo tempo em que existe
uma pressão social maior
para se encaixar,
aumentando, assim, a
preocupação com a
aparência. 
Dessa forma, alguns
pesquisadores vêm
identificando uma maior
incidência de
comportamentos
alimentares inadequados em
jovens universitários, sendo
predominante em
estudantes de nutrição,
educação física e medicina.
Vale ressaltar que o
profissional da nutrição está
sempre em contato com o
alimento sofre uma pressão
social associado aos padrões
de beleza existentes e com
isso, faz-se necessário o
rastreamento do risco de
desenvolvimento de TA
nesta população.
@beatrizbonelli
Conclusão
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Comportamento Alimentar e Transtornos Alimentares
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@beatrizbonelli
Referências: