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1. Pergunta 1
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Os documentos nacionais baseiam-se, muitas vezes, em documentos internacionais. Participando da transformação do conceito de “educação para saúde” em “educação em saúde” para emancipação dos cidadãos em relação a sua saúde e do conhecimento que obtém a respeito de uma vida saudável. Segundo declaração da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS), ligada à Organização Mundial da Saúde, qual o papel da educação neste emancipação?
ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD. La administración estratégica: lineamento para su desarollo: los contenidos educacionales. Washington, DC, 1995.
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1. A educação só acontece em espaços que são construídos para este fim e não em outros locais.
2. A transformação do indivíduo através da educação que gera a transformação de todo seu entorno.
Resposta correta
3. Educar para saúde baseava-se em um conceito antigo, já educar em saúde é valido desde 2012.
4. A baixa adesão a educação gera piores situações de vida para todos os indivíduos sociais.
5. Quanto maior for o acesso do trabalhador a educação menor será sua adesão a vida saudável.
2. Pergunta 2
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As práticas de EAN são desenvolvidas em vários campos, sendo preconizada uma abordagem múltipla pelos documentos norteadores, inclusive, o marco de
referência em Educação Alimentar e Nutricional para políticas públicas. Segundo esta definição, quais são as multiplicidades desta abordagem?
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1. Multiplicadores, transformação e unilateral.
2. Metodologia direta, transmissão e conteúdo amplo.
3. Interdisciplinar, Alternante e nutricional.
4. Transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional.
Resposta correta
5. Abordagem de saúde, ambiental e de educação.
3. Pergunta 3
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Leia o trecho abaixo, relacionado a uma possibilidade de ação de EAN:
“[...] não é de hoje que se sabe a importância da horta sobre o comportamento alimentar, principalmente quando nos referimos ao ambiente escolar. Em 2005, o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) assinou um acordo com a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) que resultou em uma série de projetos que apresentavam a horta como eixo gerador de dinâmicas comunitárias, educação ambiental, alimentação saudável e sustentável”
FAQUETI, A. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade [recurso eletrônico] / Universidade Federal de Santa Catarina, Núcleo Telessaúde Santa Catarina; Alini Faqueti. – Dados eletrônicos. – Florianópolis: CCS/UFSC, 2019. p.179.
Assinale a opção que define o método de ensino usado para a ação Horta escolar em EAN.
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1. Método empírico de ensino.
2. Uso de ação colaborativa.
3. Metodologia ativa.
4. Construção do conhecimento.
5. Teoria e práticas aliados.
Resposta correta
4. Pergunta 4
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Associar documentos na busca de um embasamento para a construção de ações de EAN faz parte do processo de construção da própria educação. Estes documentos contêm informações atualizadas e validadas que podem ser usadas nas práticas de EAN. Qual documento, norteador de consumo de alimentos saudáveis e adequados é um marco do Ministério da Saúde junto a EAN?
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1. Cadernos orientativos sobre EAN e receituário saudável.
2. Marco de Referência em Educação Alimentar.
3. Manual para enfrentamento da obesidade na infância.
4. Guia Alimentar para População Brasileira.
Resposta correta
5. Normativa intersetorial de alimentação e nutrição.
5. Pergunta 5
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O marco de referência em Educação Alimentar e Nutricional para políticas públicas é um dos principais documentos quando se fala em ações de EAN. Criado a partir de diversas discussões de profissionais de múltiplas áreas, traz conceitos importantes na abordagem da alimentação saudável e adequada. Divido em eixos estruturantes, facilita o uso por profissionais de diferentes formações. Qual das alternativas a seguir representa um dos eixos?
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1. O eixo da sustentabilidade alimentar.
2. A escolha de cenários únicos de educação.
3. A promoção do autocuidado e da autonomia.
Resposta correta
4. A aplicação de metodologias clássicas.
5. Planejamento e cobrança de metas das ações.
6. Pergunta 6
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A Educação Alimentar e Nutricional é um dos veículos de garantia da dignidade humana. Esse processo ocorre através da emancipação dos atores sociais, que através da educação, podem almejar uma alimentação saudável e adequada. Quais outros dois conceitos primordiais colaboram com esta função da EAN?
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1. Direitos Fundamentais de acesso aos alimentos e Direito à Educação na infância.
2. Direitos dos Povos e Soberania Alimentar e Nutricional.
3. Direito Humano à Alimentação Adequada e Segurança Alimentar e Nutricional.
Resposta correta
4. Direitos do Consumidor e Soberania e Segurança Alimentar.
5. Constituição Federativa do Brasil e Emenda n. 64 de 2010.
7. Pergunta 7
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O termo Educação Alimentar e Nutricional traz em seu significado mais do que somente o consumo de alimentos saudáveis. Esta mudança de Educação Alimentar para o termo completo foi um processo histórico, ligado a questões mais amplas do que somente o ato de comer. Assinale a opção correte no que diz respeito aos assuntos relacionados a esta mudança de nomenclatura.
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1. São considerados os conhecimentos relativos as doenças, a alimentação nestas situações contemplando assim a ação dos nutricionistas e não somente professores.
2. A ampliação do conceito tratou de incluir a presença do nutricionista no ambiente escolar, trazendo ações de alimentação escolar saudável para os escolares.
3. O conceito traz definições de alimentos e receitas de alimentos, mas também sobre as informações nutricionais sobre estes mesmos alimentos.
4. A educação alimentar e nutricional passa a considerar além de aspectos nutricionais, também aspectos sociais, econômicos e ambientais em sua concepção.
Resposta correta
5. A educação alimentar tratava da distribuição de alimentos, já a ampliação do termo passou a discutir que tipos de alimentos estavam sendo amplamente distribuídos.
8. Pergunta 8
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A Educação Alimentar e Nutricional faz parte do cotidiano dos nutricionistas, podendo ser desenvolvida em campos como a saúde, educação, assistência social, alimentação coletiva, entre outros. Neste sentido, qual o posicionamento da Resolução CFN n. 600 quanto a atuação dos profissionais?
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS – CFN. Resolução CFN nº600, de 25 de fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de atuação, para a efetividade dos serviços prestados à sociedade e dá outras providências. Diário Oficial da União. 20 abr. 2018. Seção 1, nº76, p. 157.
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1. Caráter Exclusivo do nutricionista.
2. Caráter privativo da profissão.
3. Caráter optativo dos nutricionistas.
4. Caráter de atribuição não privativa.
Resposta correta
5. Caráter Prioritário do profissional.
9. Pergunta 9
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Os elementos didáticos são conceitos fundantes das ações de EAN para todos os profissionais. Dentre estes elementos, alguns podem favorecer o processo de ensino-aprendizagem e outros podem gerar fragilidades. Segundo o material didático, quais são estes elementos?
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1. Formação proficiente em nutrição e bases para alimentação saudável.
2. Currículos escolares padronizados, potencialidade e externalidades.
3. Aulas expositivas, mentoria e visitas de campo relacionadas as aulas.
4. Relações de poder, relações dialógicas e coerência entre teoria e prática.
Resposta correta
5. Identificação da escolaridade, saberes populares e didática.
10. Pergunta 10
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Ter acesso a quais correntes de pedagogia existem pode trazer conhecimentos acerca de que postura o educador gostaria de adotar em suas metodologias. Parte do conceito de metodologia ativa foi construído a partir da metodologia preconizada por Paulo Freire. De acordo como material didático, qual termo é relacionado a este autor e as metodologias ativas?
FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1996.
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1. Prática Pedagógica Participativa.
Resposta correta
2. Metodologias de ação.
3. Práticas e escutas ativas.
4. Bases psicológicas da educação.
5. Metodologia clássica Freiriana.