Proteínas

Prévia do material em texto

@FISIODOCS
BIOQUÍMICA
Proteínas
D E F I N I Ç Õ E S I N I C I A I S
Proteína é um tipo de substância formada a partir de um
conjunto de aminoácidos ligados entre si (ligações
denominadas de peptídicas). Em outras palavras, as
proteínas são compostas por moléculas de carbono,
hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.
Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, os quais se ligam
de forma variada para originarem diferentes proteínas. Uma
rede longa de aminoácidos é chamada de polipeptídio,
sendo que toda proteína é constituída de uma ou mais
cadeias desse tipo.
F U N Ç Õ E S
Assumir o papel de enzimas, influenciando diretamente
a aceleração de uma reação química;
Movimentar músculos (realizado pela miosina e actina);
Composição hormonal;
Composição de anticorpos;
Coagulação sanguínea;
Transporte de oxigênio (feito pela hemoglobina).
São funções das proteínas:
https://www.stoodi.com.br/blog/2018/07/24/tecido-muscular/
https://www.stoodi.com.br/blog/2018/07/09/sistema-endocrino/
https://www.stoodi.com.br/blog/2018/08/16/tipos-sanguineos/
https://www.stoodi.com.br/blog/2018/08/27/oxigenio/
Estrutura primária: A cadeia principal de uma proteína, que
ilustra a sequência linear dos aminoácidos, é denominada de
estrutura primária. Cabe destacar que uma mesma proteína
pode apresentar estruturas secundárias, terciárias e
quaternárias.
Estrutura secundária: Equivale ao primeiro nível de
enrolamento helicoidal, sendo reconhecida pelos padrões
repetitivos e regulares.
Estrutura terciária: A proteína é caracterizada pelo formato
tridimensional específico, correspondendo ao dobramento
(sobre ela mesmo) da cadeia polipeptídica.
Estrutura quaternária: Equivale a duas ou mais cadeias
polipeptídicas (não importando se são idênticas ou não)
agrupadas.
Uma cadeia de aminoácidos pode ser classificada quanto à
sua disposição espacial, isto é, analisando a sua estrutura
de acordo com o dobramento e enrolamento de sua rede
proteica. Desse modo, a estrutura de uma proteína pode ser
dividida em primária, secundária, terciária e quaternária.
@FISIODOCS
BIOQUÍMICA
Proteínas
E S T R U T U R A S
Enzimas: Tripsina, Hexoquinase 
Proteínas Transportadoras: Hemoglobina, Mioglobina
Albumina do soro 
Proteínas nutritivas e de reserva: Ovoalbumina, Caseína
do leite, Ferritina
Proteínas Contráteis e de movimento: Actina e miosina
Proteínas Estruturais: Queratina, Colágeno
Proteínas de Defesa: Anticorpos, Fibrinogênio, Trombina
Veneno de serpentes 
Proteínas Hormonais ou Reguladoras: Insulina e
Hormônio do Crescimento
Classificação quanto a sua função
@FISIODOCS
BIOQUÍMICA
Proteínas
T I P O S D E P R O T E Í N A S
T I P O S D E A M I N O Á C I D O S
Aminoácidos essenciais: são aqueles que não são
sintetizados em nosso corpo, assim devem estar
presentes em nossa dieta. 
Aminoácidos não essenciais: são aqueles que nosso
corpo é capaz de produzir.
Os aminoácidos podem ser classificados em dois grupos:
aminoácidos essenciais e não essenciais. 
B A L A N Ç O N I T R O G E N A D O ( B . N )
B.N POSITIVO (maior consumo): Ocorre em fases de
crescimento, gravidez, síntese de novos tecidos e
convalescença
B.N NEGATIVO (maior excreção): jejum, doenças
digestivas, febre-infecções e câncer
É a diferença entre a quantidade consumida e liberada de
nitrogênio através da alimentação.