Sistema digestório

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- Funções: 
 Permitir crescimento e desenvolvimento das atividades; 
 Obter energia (por meio da dieta) para desenvolver as funções; 
 Secreção; 
 Transporte e mistura dos alimentos; 
 Digestão e absorção; 
 Excreção; 
 
 Os nutrientes ingeridos possuem: carboidratos, lipídeos, proteínas, minerais e água; 
 A obtenção de energia vem dos carboidratos, dos lipídeos e das proteínas; 
 Quebrando-os em moléculas menores por quebra mecânica e depois química: monossacarídeos, 
ácidos graxos e aminoácidos (degradação das moléculas maiores em menores para possibilitar a 
absorção); 
 Após a digestão mecânica e química ocorre a mistura, a deslocação e a eliminação; 
 
- Componentes: 
 Canal alimentar: cavidade oral, esôfago, estomago e intestinos; 
 Glândulas anexas: salivares, fígado e pâncreas; 
 
 
 
 
 
- Organização geral: 
 4 túnicas: mucosa, submucosa, muscular e serosa; 
 
1. Mucosa: 
 Epitélio que varia; 
 Proteção: epitélio pavimentoso queratinizado ou não; 
 Absorção: epitélio simples; 
 Secreção: epitélio glandular; 
 Lâmina própria: tecido conjuntivo frouxo, tecido linfoide e glandular; 
 Muscular da mucosa: músculo liso; 
 
2. Submucosa: 
 Tecido conjuntivo frouxo (porém mais denso que a lâmina própria); 
 Pode conter glândulas e tecido linfoide; 
 Vasos sanguíneos e linfoides; 
 Possui plexo nervoso (plexo de Meisner: percebe o movimento e coordena); 
 
3. Muscular: 
 Circular interna; 
 Longitudinal externa; 
 Músculo liso; 
 Contração: movimentos peristálticos e de mistura; 
 Plexo nervoso mioentérico (plexo de Auerbach: coordenação dos movimentos); 
 
4. Serosa/adventícia: 
 Serosa: tecido conjuntivo frouxo/denso + epitélio pavimentoso simples (mesotélio); 
 Vasos sanguíneos e linfáticos; 
 Tecido adiposo; 
 Gânglios e nervos; 
 Adventícia: apenas tecido conjuntivo; 
 
 
 Funções: mastigação dos alimentos, quebra mecânica inicial (trituração do bolo alimentar); 
 Umidificação do alimento (diluição pela saliva); 
 
- Estrutura geral: 
 Composta por mucosa (epitélio pavimentoso estratificado, queratinizado nas gengivas e no palato 
duro) com presença de lâmina própria-submucosa de tecido conjuntivo (glândulas salivares: secreção 
de enzimas e sais minerais para a digestão química); 
 Músculo estriado esquelético (palato mole) ou osso (palato duro – onde a lâmina própria repousa 
sobre o tecido ósseo); 
 Presença de dentes e língua (epitélio pavimentoso estratificado com papilas gustativas para 
percepção do sabor e músculo esquelético) para auxiliar na mastigação e na mistura; 
OBS: a língua pode ser usada como instrumento de apreensão para obtenção do alimento (ex: bovinos); 
 
 Transição entre a cavidade oral e os sistemas digestórios e respiratórios; 
 Epitélio: orofaringe (epitélio pavimentoso estratificado) e nasofaringe (epitélio respiratório); 
 Lâmina própria e submucosa com glândulas; 
 Músculo estriado esquelético; 
 Camada adventícia; 
 
 
 
 Função de transporte da cavidade oral para o estômago; 
 
- Organização: 
1. Mucosa: 
 Pregueada (alargar ou diminuir); 
 É queratinizado no caso de herbívoros/ruminantes; 
 Epitélio pavimentoso estratificado com lâmina própria (tecido conjuntivo denso não modelado + fibras 
elásticas); 
 Muscular da mucosa: músculo liso (separação da mucosa e da submucosa); 
 
2. Submucosa: 
 Glândulas esofágicas: túbuloacinosas ou seromucosas (secretam muco); 
 Secretam produtos para facilitar o deslocamento do alimento e proteger a mucosa; 
 
3. Muscular: 
 Músculo estriado esquelético: caninos e ruminantes; 
 Musculo liso: aves; 
 Musculo estriado esquelético ou liso: gatos e equinos; 
 
4. Túnica mais externa: 
 Adventícia (ausência de mesotélio) ou serosa; 
 
- Monogástricos: 
 Função química e mecânica; 
 
- Estrutura (regiões anatômicas): 
 Constituídas por células diferentes; 
 
 
 
I. Esofágica: 
 Região aglandular; 
 Composta por epitélio pavimentoso estratificado em continuidade com o esôfago; 
 
II. Cárdia: 
 Região produtora de muco pela presença de glândulas exócrinas tubulares; 
 
III. Fundo ou corpo: 
 Maior região do órgão; 
 Onde se localizam as glândulas fúndicas ou gástricas (tubulares serosas), constituídas de células 
principais (produção de pespinogênio e lipase) e parietais (produtoras de HCl), além de algumas 
células mucíparas (secretam muco) e enteroendócrinas (secretam hormônios associados à digestão 
– ex: serotonina); 
 
IV. Piloro: 
 Região final, também produtora de muco, similar à cárdia. 
 
 
- Organização histológica: 
 
 
 
1. Mucosa: 
 Pregueada; 
 Epitélio colunar simples; 
 Invaginacões que penetram a lâmina própria (fossetas gástricas); 
 Lâmina própria com glândulas gástricas (muco); 
 Muscular da mucosa (músculo liso - separação da mucosa); 
 
 
2. Submucosa: 
 Tecido conjuntivo com vasos irrigando; 
 
3. Muscular: 
 Circular interna; 
 Longitudinal externa; 
 
4. Serosa: 
 Tecido conjuntivo + mesotélio; 
 Células principais (fundo): secretam pepsinogenio; 
 Células parietais: secretam HCl; 
 
 
OBS: O HCl é importante para acidificar o meio para permitir a conversão (ativação) do pepsinogênio em 
pepsina para realizar a digestão proteica. 
 
- Poligástricos: 
 
 Presente nos ruminantes (herbívoros); 
 A matéria é fermentada (região microbiana) para gerar energia; 
 
1. Pró-ventrículo ou pré-estomago: 
 Rúmen, retículo e omaso; 
 Região aglandular; 
 Não secretam HCL nem enzima digestiva; 
 Servem de armazenamento temporário e digestão/fermentação (química e mecânica) da matéria 
fibrosa; 
 Atuam para misturar os conteúdos e realizar contrações para triturar (ajuda na digestão mecânica) 
e movimentar o alimento (regurgitação) e os gases (eructação); 
 
2. Estômago glandular: 
 Abomaso (região do funcho e do piloro) = estomago verdadeiro; 
 Possui enzimas (digestão química); 
 
 
 
OBS: a região aglandular não é presente em recém-nascidos, devido a isso, o leite quando ingerido vai 
direto para a região glandular do estômago; Os pré-estômagos não são observados nos animais ao 
nascer, mas se desenvolvem à medida que o animal tem contato com alimentação sólida. 
 
 
 
Rúmen: 
 É o 1º pré-estomago; 
 Cuba de fermentação anaeróbica; 
 Microrganismos: digestão de fibras e celulose (ácidos graxos voláteis = energia); 
1. Mucosa: 
 Papilas (aumentam a superfície de absorção); 
 Epitélio pavimentoso estratificado queratinizado: proteção e absorção (produção de ácido lático, 
eletrólitos e água); 
2. Lâmina própria-submucosa: 
 Muscular da mucosa ausente; 
 Fibras colágenas, elásticas e reticulares; 
 Plexos nervosos e venosos; 
 Desprovidos de nódulos linfáticos e glândulas; 
3. Muscular; 
4. Serosa; 
 
Retículo: 
 É o 2º pró-ventrículo; 
1. Mucosa: 
 Pregueadas e interligadas (formação de uma rede/favo de mel); 
 Fermentação e absorção de ácidos graxos voláteis; 
 Epitélio pavimentoso estratificado queratinizado; 
 Possui lâmina própria com muscular da mucosa (massas de músculo liso isoladas nas extremidades 
das pregas); 
2. Submucosa; 
3. Muscular; 
4. Serosa; 
 
 
 
Omaso: 
 3º pré-estomago; 
 Folhoso; 
 Trituração e absorção de água, ácidos graxos voláteis e bicarbonato; 
 
1. Mucosa: 
 Pregas longitudinais com papilas; 
 Epitélio pavimentoso estratificado queratinizado; 
 Lâmina própria; 
 Muita presença de muscular da mucosa; 
2. Submucosa; 
3. Muscular; 
4. Serosa; 
 
 
Abomaso: 
 Semelhanças com o estomago dos monogástricos; 
 Superfície com pregas e invaginações (fossetas gástricas); 
 Glândulas gástricas: tubulares simples ou ramificadas; 
 Epitélio colunar simples (síntese de muco alcalino = proteção contra o pH ácido e enzimas); 
 Responsável pela finalização do processo de digestão; 
 Os nutrientes digeridos serão absorvidos e levados pela corrente sanguínea; 
 É um órgão tubular longo (maior superfíciede contato para absorver); 
 
- Composição histológica: 
1. Mucosa: 
 Epitélio colunar simples; 
 Possui microvilos (enterócitos = células absortivas); 
 Células caliciformes: produtoras de muco; 
 Células enteroendócrinas: secretam hormônios associados à digestão; 
 Células de Paneth: secreções antimicrobianas; 
 Lâmina própria vascularizada com glândulas exócrinas tubulares (intestinais); 
 Com muscular da mucosa; 
2. Submucosa: 
3. Muscular; 
4. Serosa; 
 
Intestino Delgado: 
 Dividido em: duodeno, jejuno e íleo; 
 Local em que ocorre a fase final da digestão e absorção dos nutrientes; 
 Aumento da superfície de absorção (pregas, vilos e microvilos); 
 
1. Mucosa: 
 Possui evaginações, formando pregas ou vilos; 
 Possui proteínas transportadoras (transporte ativo e passivo por difusão facilitada) na membrana 
plasmática para absorção de nutrientes e enzimas; 
 O epitélio da mucosa forma invaginações entre a lâmina própria formando as glândulas intestinais 
(exócrinas tubulares); 
 Criptas intestinais: glândulas intestinais (glândulas de Lieberkuhn); 
 Epitélio colunar simples; 
 Lâmina própria: nódulos e vasos linfáticos, vasos sanguíneos, fibras musculares lisas; 
 Muscular da mucosa; 
 
- Células: 
 Células absortivas (enterócitos – colunas com borda em escova) e caliciformes (secretam muco para 
lubrificação); 
 Células de Paneth: na porção basal das criptas secretam lisozima (controlam a flora bacteriana) 
(presente em ruminantes e equinos); 
 Células enteroendócrinas: secretina (maior secreção pancreática alcalina), polipeptídeo inibidor 
gástrico (GIP – menor secreção de HCl e maio secreção de enzimas pancreáticas), colecistoquinina 
(CCK – maior secreção de enzimas pancreáticas e de bile), motilina (maior motilidade intestinal); 
OBS: Vilos são projeções da mucosa como um todo e microvilos são projeções da membrana plasmática das 
células epiteliais. 
 
 
 
 
2. Submucosa: 
 Glândulas duodenais (tubulares ramificadas – glândulas de Brunner); 
 Muco alcalino; 
3. Muscular; 
4. Serosa; 
 
 
 
 
Intestino grosso: 
 Absorção de água e sais minerais; 
 Segmentos: ceco, cólon, reto e ânus; 
 Ausência de pregas e vilosidades; 
 Presença de glândulas intestinais com células caliciformes (secretoras de muco); 
 Tecido linfoide difuso e nódulos linfáticos (submucosa); 
 Presença de tênias (feixes de músculo liso espessados longitudinalmente); 
 Órgãos secretores associados ao canal alimentar; 
 Funções de digestão e facilitação do metabolismo de nutrientes; 
 Glândulas salivares, pâncreas (parte exócrina), fígado e vesícula biliar; 
 
Glândulas salivares: 
 Digestão: amilase e lipase; 
 Lubrificação e umidificação; 
 Tamponamento (ruminantes); 
 Secreção de substâncias germicidas; 
 Maiores: mandibular, parótida, sublingual e zigomática (carnívoros); 
 Menores: bucal, labial, lingual, palatina, molar (felinos); 
 
 
 
 Glândula tubuloacinosa: porção serosa (secreção aquosa, enzimas - acinosa) e porção mucosa 
(secreção de mucina – tubular); 
 Células mioepiteliais: ficam junto à lâmina basal com forma fusiforme, auxiliando na eliminação de 
saliva; 
 Ducto estriado: transporte de íons e concentração da saliva; 
 
 
Pâncreas: 
 Parte exócrina; 
 Glândula acinosa; 
 Enzimas digestivas: tripsinogênio, quimiotripsinogênio, amilase, lipase, fosfolipases e bicarbonato (pré-
enzimas ativadas no intestino delgado); 
 Ácinos pancreáticos: grânulos de zimogênio; 
 Células centroacinares: porcao intra-acinar dos ductos intercalares; 
 Ductos intercalares: secreção de bicarbonato; 
 
 
 
 
Fígado: 
 Cápsula de tecido conjuntivo; 
 Septos = compartimento em hexágono; 
 
- Lóbulos hepáticos: 
 Hepatócito: radialmente dispostos no lóbulo hepático, formando placas que se anastomosam; 
 Capilares sinusoides: são fenestrados e ficam entre as placas formadas pelos hepatócitos; 
 Espaço porta: fica na periferia do lóbulo e contem 1 ramo da veia porta, 1 ramo da artéria hepática 
e 1 ducto biliar; 
 Veia centrolobular: fica no centro do lóbulo; 
 
 
- Suprimento sanguíneo: 
 Sistema porta: sangue venoso (rico em nutrientes); 
 Artéria hepática: sangue arterial (rico em oxigênio); 
 O sangue venoso e o arterial misturam-se nos capilares sinusoides e fluem até a veia centrolobular; 
 Fluxo: da periferia para o centro; 
 Veia centrolobular veia sublobular veia hepática veia cava; 
 
 Os capilares sinusoides possuem lâmina basal descontínua gerando um espaço subendotelial = espaço 
de Disse (onde ocorre o contato do sangue com os hepatócitos); 
 Possui muitos macrófagos hepáticos (15% das células hepáticas = células de Von Kupffer), que são 
do sistema mononuclear fagocitário e possuem função de fagocitose (destroem eritrócitos velhos); 
 Entre os hepatócitos vizinhos forma-se um tubo com parede formada pela própria membrana dos 
hepatócitos = canalículo biliar (onde a bile produzida por eles flui para o espaço porta – possui 
sentido contrário ao sangue); 
 
- Trato biliar: 
 Canalículo biliar canais de Hering ductos biliares (espaço porta) ductos hepáticos 
união com o ducto cístico (vesícula biliar) formação do ducto biliar comum (colédoco); 
 Fluxo regulado pelo esfíncter de Oddi; 
 
 
 
- Funções do fígado e vesícula: 
 Processamento e armazenamento de nutrientes (sistema porta); 
 Metabolismo de lipídios, carboidratos e proteínas; 
 Digestão de lipídios (bile); 
 Síntese de proteínas plasmáticas; 
 Fagocitose e hemocaterese (processo pelo qual as hemácias e demais elementos figurados do 
sangue envelhecidos são eliminados da circulação); 
 Desintoxicação (eliminação de substancias); 
 
 
 
Vesícula biliar: 
 Armazena, concentra e lança a bile no duodeno; 
 Mucosa: epitélio colunar simples + lâmina própria (tecido conjuntivo frouxo); 
 Submucosa, muscular e serosa; 
OBS: a vesícula biliar é ausente em equinos;