NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 29 08 22

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16/10/2022 07:37 Estácio: Alunos
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Avaliando o
Aprendizado
 teste seus conhecimentos
 
Disc.: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
Aluno(a): KAIO DA COSTA PINTO Matríc.: 202002633654
Acertos: 0,2 de 0,5 segunda-feira, 29 de agosto de 2022 (Finaliz.)
 
 
Acerto: 0,1 / 0,1
 
A biodisponibilidade de nutrientes pode ser entendida como o acesso destes aos
processos metabólicos e fisiológicos normais, ou seja, a proporção do nutriente
que é digerido, absorvido e metabolizado pelo organismo, capaz de estar
disponível para uso ou armazenamento. Vários fatores podem interferir na
biodisponibilidade de um nutriente, tais como a concentração ingerida, a forma
química, os fatores dietéticos, o uso de suplementos nutricionais, a excreção, a
interação entre nutrientes e o estado nutricional e de saúde do indivíduo. Com
relação a interação entre os nutrientes, estas podem ser classificadas como
positivas quando potencializam a absorção de ambos ou apenas de um deles e
como negativas quando dificultam ou impedem a absorção de determinado
nutriente.
Considerando V para as assertivas corretas e F para as falsas, marque a opção
que corresponde a ordem correta:
( ) a interação entre zinco e vitamina A é classificada como positiva
( ) a interação entre cálcio e vitamina D é classificada como negativa
( ) a vitamina C melhora a biodisponibilidade do ferro heme e é classificada
como interação positiva entre nutrientes
( ) a interação entre cafeína e cálcio é classificada como negativa
V - V - V - V
V - F - F - V
F - F - F - F
F - F - V - F
 V - F - V - V
Respondido em 30/08/2022 20:20:06
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Acerto: 0,1 / 0,1
 Questão1
 Questão
2
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16/10/2022 07:37 Estácio: Alunos
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A determinação das necessidades energéticas diárias é o primeiro passo para o planejamento dietético de um
indivíduo após a realização da avaliação nutricional e da determinação do estado nutricional. Na prática clínica,
normalmente, se utilizam as equações preditivas para determinação das necessidades energéticas diárias. Nesse
sentido, leia as afirmativas a seguir e assinale o item que identifica as afirmativas corretas.
I- A calorimetria direta é um método de alto custo que monitora a quantidade de calor produzida por um indivíduo
II- A calorimetria indireta estima o gasto de energia pela determinação do consumo de oxigênio e produção de
dióxido de carbono pelo corpo durante um período
O fator atividade é o componente mais variável do gasto energético
Apenas a afirmativa II está correta
Apenas a afirmativa I está correta
 Todas as afirmativas estão corretas
Apenas as afirmativas II e III estão corretas
Apenas a afirmativa III está correta
Respondido em 30/08/2022 20:20:12
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Acerto: 0,0 / 0,1
 
O ferro é um micronutriente muito estudado devido à sua importância na nutrição humana. Nos alimentos, o ferro se
encontra em duas formas diferentes: ferro heme e não heme, os quais seguem distintas rotas de absorção e,
portanto, biodisponibilidade, dependendo tanto de fatores dietéticos como fisiológicos. A biodisponibilidade é a
proporção de ferro que é utilizada pelo organismo no metabolismo. Existem vários fatores que aumentam ou
diminuem a biodisponibilidade, como, por exemplo, a vitamina C, que aumenta a biodisponibilidade do ferro não
heme. A deficiência de ferro é uma desordem nutricional prevalente na nossa população constituindo problema de
saúde pública no Brasil.
Com base na biodisponibilidade de ferro responda: em uma porção de 150 gramas de carne assada (4 colheres de
sopa) temos 4,75 mg de ferro. Qual a quantidade de ferro heme biodisponível nesse caso?
0,98 mg
 0,44 mg
1,90 mg
 0,65 mg
2,85 mg
Respondido em 30/08/2022 20:20:26
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Acerto: 0,0 / 0,1
 
A determinação do valor proteico da dieta pode ser avaliada por vários
indicadores. Entre esses indicadores temos a relação proteína/energia que
significa determinar o percentual de contribuição da proteína no total de calorias
da dieta e a relação de calorias não proteicas/ grama de nitrogênio. Esses
indicadores visam o atendimento das necessidades proteicas dos indivíduos e as
funções que elas desempenham no organismo: formação, manutenção e
reparação de tecidos e ainda participação em processos metabólicos e
enzimáticos.
Com base nessas informações determine a relação proteína/energia e a relação
de calorias não proteicas/ grama de nitrogênio de uma dieta com 2000 kcal e 80
g de proteína.
4% de proteína e 135 kcal não proteicas/g de nitrogênio
 Questão3
 Questão4
16/10/2022 07:37 Estácio: Alunos
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 16% de proteína e 131,25 kcal não proteicas/g de nitrogênio
86% de proteína e 1860 kcal não proteicas/g de nitrogênio
 16% de proteína e 150 kcal não proteicas/g de nitrogênio
4% de proteína e 160 kcal não proteicas/g de nitrogênio
Respondido em 30/08/2022 20:20:39
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A avaliação nutricional é uma abordagem completa, realizada pelo nutricionista, com o objetivo de avaliar o
estado nutricional do indivíduo e, dessa forma, traçar o planejamento dietético de forma individualizada. Dentre os
critérios avaliados durante a avaliação nutricional sinalize qual das opções abaixo está INCORRETA:
Avaliação bioquímica
Avaliação de consumo alimentar
 Avaliação de exames de imagem com finalidade diagnóstica
A Avaliação do exame físico (sinais e sintomas)
 Avaliação antropométrica
Respondido em 30/08/2022 20:20:42
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 Questão5
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