Caldo verde - Panelinha

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C O M P A R T I L H E
F A V O R I T A R ##
CALDO VERDE
É uma sopa portuguesa com certeza! Feito com couve, o caldo verde é uma
sensação nos dias frios.
Autor Panelinha
Tempo de preparo Até 1h
10/06/2020 19:59
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Serve Até 4 porções
INGREDIENTES
3 batatas (cerca de 600 g)
1 linguiça portuguesa (cerca de 200g)
½ cebola
1,25 litro de caldo de carne caseiro
½ maço de couve
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
FAVO R I TA R ##
MODO DE PREPARO
Com uma faca, retire a pele da linguiça e corte em rodelas finas. Descasque
e corte a cebola em meias-luas de 1 cm. Lave, descasque e corte as batatas
em 8 pedaços. 
1.
Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com ½
colher (sopa) de azeite, adicione as fatias de linguiça e deixe dourar por
cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve as linguiças
douradas numa tigela. 
2.
Abaixe o fogo, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cebola e
tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 2 minutos até
murchar e começar a dourar. 
3.
Acrescente os pedaços de batata, o caldo de carne e aumente o fogo. Com
uma espátula, raspe bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos –
eles dão sabor à sopa. 
4.
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Assim que começar a ferver, abaixe o fogo novamente, tempere com sal e
pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 25 minutos, ou até que as batatas
fiquem macias – espete com um garfo para verificar o ponto. 
5.
Enquanto isso, lave bem as folhas de couve sob água corrente e deixe
escorrer o excesso de água. Descarte o talo e corte a couve ao meio, no
sentido do comprimento. Corte as folhas ao meio novamente, no sentido do
comprimento. Na tábua, disponha uma folha sobre a outra e corte em
tirinhas finas – dessa forma, as tiras de couve não ficam tão longas, sendo
mais fácil para comer de colher.
6.
Assim que estiverem bem cozidas, transfira as batatas com o caldo para o
liquidificador. Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme liso.
Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para
evitar que o vapor quente ejete a tampa.
7.
Volte o creme batido para a panela, junte a couve fatiada e as rodelas de
linguiça douradas. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até
a couve ficar macia. Prove e, se necessário, acerte o sal. Sirva a seguir com
um fio de azeite. 
8.
COMPRE O QUE VOCÊ PRECISA
L O J A P A N E L I N H A
Conjunto com 3 panelas de aço
inoxidável, Zwilling J.A. Henckels
Tábua de madeira, Tramontina
10/06/2020 19:59
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FAVO R I TA R ##
Faca de chefe, Zwilling Escumadeira de inox, Hercules
Liquidificador Viva Problend 6
Duravita, Philips Walita
Kit com 6 pratos fundos, Acervo
Panelinha
S U G ES TÃO D E C A R DÁ P I O
10/06/2020 19:59
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D R I N Q U E
Porto e tônica branco
A P E R I T I V O
Pan con tomate e sardinha
P R A T O P R I N C I P A L
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S O B R E M E S A
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R EC E BA N O S S A S N OV I DA D ES
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