Questionario_II_NAE_VitorPainelli_23042019(CI)(R)

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Questionário
	Disciplina: Nutrição Aplicada ao Esporte
	
	Unidade: II
	Professor: Vitor de Salles Painelli
	
1) Qual a recomendação diária de proteínas e carboidratos segundo a SBME (2009) para um ciclista que pesa 80 kg e treina diariamente por cerca de 6 horas?
a) 112 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
b) 112 g de proteínas e 400 g de carboidratos.
c) 174 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
d) 174 g de proteínas e 640 g de carboidratos.
e) 64 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
Resposta: A
Comentário: As recomendações de ingestão de proteínas e carboidratos para atletas de endurance estão estabelecidas em ~1.4 g/kg/dia e ~6-10 g/kg/dia. Como o ciclista em questão possui uma duração de treinamento extremamente prolongada, é interessante que o mesmo tente consumir o limite superior da recomendação. Multiplicando: 1,4 x 80 = 112; 10 x 80 = 800.
02) Um atleta apresentou em sua dieta um consumo calórico relativo de: 18% de proteína (PTN) e 70% de carboidrato (CHO). Ele treina ciclismo diariamente. Sua dieta está:
a) Adequada em relação ao CHO e PTN.
b) Baixa em relação ao CHO e adequada em relação a PTN.
c) Adequada em relação ao CHO e baixa em relação a PTN.
d) Inadequada em relação ao CHO e à PTN.
e) Impossível responder, pois não se sabe o consumo calórico relativo às gorduras.
Resposta: A
Comentário: Com um consumo de 70% de CHO e 18% de PTN, o consumo de gordura deste atleta inevitavelmente é de 12%. A recomendação internacional de consumo proteico está estabelecida entre 15-20% do consumo calórico. Embora o consumo de gorduras e de CHO a princípio pareça ser baixo e elevado, respectivamente, modalidades de endurance requerem grande recrutamento de glicogênio muscular. Assim, um elevado consumo de CHO tem sido recomendado para atletas desta modalidade, possivelmente e ligeiramente ultrapassando a recomendação internacional (50-60% de CHO).
03) A suplementação de BCAA (branched-chain amino acids) e leucina vem sendo alvo de interesse na literatura científica, despertando a atenção de inúmeros entusiastas e praticantes de exercício. Sobre elas, é correto afirmar que:
a) Ambas as estratégias possuem suporte científico suficiente, comprovando o ganho de massa muscular em humanos.
b) A combinação das duas pode ser mais efetiva do que qualquer uma delas isoladamente.
c) O BCAA parece ser mais eficaz do que a leucina.
d) A leucina parece ser mais eficaz do que o BCAA.
e) Nenhum deles apresenta suporte científico suficiente comprovando o ganho de massa muscular em humanos.
Resposta: E
Comentário: Apesar do crescente interesse científico acerca da suplementação destas estratégias, e do mecanismo de ação teoricamente similar entre eles, a maior parte das evidências científicas só apoia o efeito do BCAA e da leucina sobre o ganho de massa muscular em modelos animais. Em humanos, os resultados são controversos.
04) Entre as alternativas a seguir, assinale aquela que não destaca uma função atribuída às proteínas.
a) Contrátil.
b) Hormonal.
c) Transportadora.
d) Enzimática.
e) Coaguladora.
Resposta: E
Comentário: A coagulação sanguínea é realizada pelas células denominadas plaquetas, não pelas proteínas.
05) O gráfico a seguir faz alusão ao balanço proteico muscular:
REFEIÇÃO
REFEIÇÃO
REFEIÇÃO
TEMPO
BALANÇO PROTEICO MUSCULAR
Fonte: Disponível em <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900704001005?via%3Dihub> 
Acesso em 24 abr. 2019
Sobre ele, é incorreto afirmar que:
a) Ele determina se ocorrerá o ganho ou perda de massa muscular a longo prazo.
b) É caracterizado pelas oscilações na síntese e degradação proteica muscular ao longo do tempo.
c) É impactado diretamente pelo consumo de carboidratos.
d) Se a síntese estiver maior que a degradação proteica muscular, a hipertrofia muscular pode ocorrer.
e) Se a degradação estiver maior que a síntese proteica muscular, a atrofia muscular pode ocorrer.
Resposta: A
Comentário: Alguns autores sugerem que a insulina liberada pelo consumo de carboidratos teria efeitos anabólicos e que assim poderia aumentar a síntese proteica muscular. No entanto, este efeito ainda carece de maiores comprovações em humanos.
06) Sobre o metabolismo proteico muscular, assinale a alternativa incorreta.
a) O tipo de exercício é um fator que pode influenciar a resposta da síntese proteica.
b) A idade é um outro fator que pode influenciar a resposta da síntese proteica.
c) A dieta, especificamente o consumo proteico, é mais um fator que pode influenciar a resposta da síntese proteica.
d) Condições como a imobilização e o uso de glicocorticoides podem dificultar a resposta da síntese proteica muscular (i.e., resistência anabólica).
e) Todas as afirmativas anteriores são falsas.
Resposta: E
Comentário: Exercícios resistidos parecem gerar maior resposta anabólica se comparados a exercícios aeróbios. Da mesma maneira, o envelhecimento parece gerar uma resistência anabólica, sendo mais um fator a influenciar a resposta anabólica. Os aminoácidos resultantes da digestão das proteínas também podem sinalizar intracelularmente para um aumento da síntese proteica muscular. Contrariamente, algumas condições podem gerar respostas adversas da síntese proteica muscular, tais como a sepse, o câncer, a imobilização e o uso de certos medicamentos (i.e., glicocorticoides), onde uma resistência anabólica pode ser causada se tais condições persistirem por muito tempo. Logo, todas as afirmativas são verdadeiras.
07) Sobre as vitaminas, analise as sentenças a seguir e assinale a alternativa correta.
a) As vitaminas são compostos orgânicos sintetizados pelo nosso organismo.
b) A avitaminose é uma condição em que ocorre um excesso de uma determinada vitamina no organismo.
c) A principal fonte de Vitamina D para o organismo humano são alimentos como ovos e derivados do leite.
d) As Vitaminas C e E possuem função principalmente antioxidante.
e) A Vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem vegetal.
Resposta: D
Comentário: O corpo humano possui defesas antioxidantes enzimáticas e não enzimáticas. Entre as defesas não enzimáticas estão as Vitaminas C e E, as quais possuem a capacidade de interagir e sequestrar as espécies reativas de oxigênio.
08) Sobre os minerais, analise as sentenças a seguir e assinale a alternativa correta.
a) São compostos químicos apenas produzidos pelo corpo.
b) Possuem função regulatória e estrutural.
c) Indivíduos vegetarianos sempre irão possuir deficiência de ferro, se tornando anêmicos.
d) A ingestão recomendada diária de cálcio pode ser facilmente atingida através da dieta.
e) O potássio atua na formação de hemoglobina e fortalecimento dos dentes.
Resposta: B
Comentário: Minerais como o cálcio, o fósforo e o flúor atuam na proteção e formação dos dentes e ossos, enquanto minerais como o magnésio, potássio e sódio ajudam a regular atividades de certas enzimas e o equilíbrio ácido-base. Logo, pode-se dizer que os minerais, de fato, possuem função estrutural e regulatória.
09) Sobre a recomendação de suplementação com vitaminas e minerais:
a) A recomendação estabelece que não há qualquer impedimento no uso destas estratégias.
b) Apenas atletas devem utilizar suplementos de vitaminas e minerais.
c) Deve ser realizada apenas em situações de deficiência de um micronutriente específico.
d) Deve ser realizada apenas por pessoas que não sejam atletas.
e) Restrições alimentares ou esportes que envolvam perda de peso não caracterizam condições em que a suplementação destes micronutrientes é recomendada.
Resposta: C
Comentário: Em concordância com o recente posicionamento do Colégio Americano de Medicina Esportiva, a suplementação com micronutrientes só deve ser realizada em condições em que haja a deficiência daquele determinado micronutriente, independentemente da idade, hábito ou perfil atlético do indivíduo.
10) Assinale a alternativa que apresenta conteúdo incorreto a respeito das vitaminas e minerais.
 
a) A deficiência de ferro é uma das mais prevalentes no mundo.
b) Mulheres na menopausa ou sob a tríade da mulheratleta possuem maior risco de deficiência de cálcio.
c) Os óleos vegetais, as sementes oleaginosas e as frutas cítricas são excelentes fontes alimentares para a obtenção das Vitaminas E e C, respectivamente.
d) Devido à sua fácil obtenção após o contato com os raios solares, a deficiência de Vitamina D está erradicada em países tropicais.
e) As suplementações de ferro e Vitamina D parecem gerar efeitos positivos sobre o desempenho físico para indivíduos com deficiência destes nutrientes.
Resposta: D
Comentário: A vitamina D pode ser obtida após o consumo de derivados do leite, ovos, óleo de fígado de bacalhau, mas é através do contato com raios solares que facilmente atingimos os níveis adequados de Vitamina D no organismo. Isso porque o contato com os raios solares estimula a conversão da Vitamina D2, endogenamente produzida, para a Vitamina D3. Assim, especular-se-ia que em países onde os raios solares estão substancialmente presentes, a deficiência de Vitamina D não seria facilmente encontrada. No entanto, evidências apontam que ela também pode estar presente em tais países. O estado de São Paulo é um exemplo, onde 50% da população pode estar deficiente de Vitamina D (Macedo et al. 2007). Entre as principais razões para tal resultado estão incluídas a alimentação pobre em Vitamina D e principalmente os hábitos de vida (baixa exposição aos raios solares no dia a dia e uso de protetores solares).