MAPA AUTOMACAO

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M.A.P.A.
Material de Avaliação Prática da Aprendizagem.
M.A.P.A.
Material de Avaliação Prática da Aprendizagem.
formulário padrão
	Nome
	CARLOS EDUARDO DA PENHA POSSE 
	R.A
	21171531-5
	Disciplina
	AUTOMACAO E CONTROLE NA PRODUÇÃO CERVEJEIRA
instruções para realização da atividade
	
	
	
	1. Todos os campos acima (cabeçalho) deverão ser devidamente preenchidos.
	2. O(A) aluno(a) deverá utilizar este modelo padrão para realizar a atividade.
	3. Esta atividade deverá ser realizada individualmente. Caso identificada cópia indevida de colegas, as atividades de ambos serão zeradas. Também serão zeradas atividades que contiverem partes de cópias da Internet ou livros sem as devidas referências e citações de forma correta.
	4. Para realizar esta atividade, leia atentamente as orientações e atente-se ao comando da questão. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da disciplina, anexo disponibilizado na sala do café e com a prática executada.
formatação exigida
	
	
	
	1. O documento deverá ser salvo no formato Word (.doc ou .docx), mas dê preferências para salvar em formato PDF (.pdf).
	2. Tamanho da fonte: 12
	3. Cor: Automático/Preto.
	4. Tipo de letra: Arial ou Times New Roman.
	5. Alinhamento: Justificado.
	6. Arquivo Único.
atenção
	
	Esta atividade deve ser realizada utilizando o formulário abaixo. Preencha todos os campos com suas palavras.
	Automação e Controle na Produção Cervejeira
	"A Leuven é uma tradicional cervejaria artesanal localizada em Piracicaba, interior do Estado de São Paulo. Em 2020, a empresa resolveu mudar o processo, dando um upgrade significativo na produção. [...] A cervejaria investiu na automatização de seus processos, visando maior eficiência, qualidade e aumento de produção. [...] Os proprietários das cervejarias artesanais já visualizam, dentro do controle dos processos de produção, o aumento dos ganhos em escala e na automação o aumento da qualidade e da otimização de recursos. Fora isso, muitas cervejarias artesanais também buscam soluções e profissionais que possam ajudar na implementação do controle de processo e na automação de estoques, brassagem, fermentadores e envasadoras."
AUTOMAÇÃO INDUSTRIAL. Leuven automatiza sua produção de cerveja artesanal.
Disponível em: https://www.automacaoindustrial.info/leuven-automatiza-sua-producao-de-cerveja-artesanal/. Acesso em: 15/08/21
 
Com base no texto acima, visando ter um maior controle de processos, suponha que você seja um dono de cervejaria e irá adquirir uma sala de brassagem, ilustrada no desenho a seguir, e quer que esse equipamento seja todo automatizado.
Fonte: Tozetto, 2017
TOZETTO, L. M. Produção e caracterização de cerveja artesanal adicionada de gengibre (Zingiber officinale). Dissertação (Mestrado em engenharia de produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Ponta Grossa. 2017.
Com base no conteúdo visto durante a disciplina, pensando na automação do equipamento, descreva dois dispositivos de entrada, dois dispositivos de saída e um dispositivo de controle para cada um dos componentes (moinho, tina de mostura, tina de clarificação e tina de fervura).
Faça sua atividade dentro do Formulário MAPA disponível em Material da Disciplina. Se tiver dúvidas, mande mensagem no Fale com o Mediador.
Moagem
Dispositivos de entrada:
- Válvula ON/OFF para liberação de malte necessário à moagem;
- Sensor de presença para medir nível do malte necessário à moagem.
Dispositivo de saída
- Válvula solenoide liga automática do moedor quando atingir o nível desejado no moedor;
- Válvula solenoide desliga automática do moedor ao término da moagem.
Controlador: Controlador lógico programável (CLP)
Tina de mostura
Dispositivos de entrada
- Válvula de controle vazão – para medir o volume de agua necessário a brasagem(processo de mostura);
- Sensor de temperatura – para controlar a temperatura durante o processo de mostura;
Dispositivos de entrada
- Válvula de vapor para liberar calor necessário a manter a temperatura de brasagem;
- Válvula ativação misturador do malte a água cervejeira durante a brasagem.
Controlador: Controlador logico programável (CLP)
Lavagem e clarificação
Dispositivos de entrada
- Válvula vazão para liberação do mosto cervejeiro no processo de lavagem e clarificação;
- Sensor de presença para controle e medição do volume de mosto necessário para início do processo de fervura.
Dispositivos de saída
- Válvula de vazão – abertura para separação dos sólidos e líquidos no processo de lavagem e clarificação;
- Válvula vazão para liberação e transferência do mosto à tina de fervura.
Controlador: Controlador logico programável (CLP)
Fervura 
Dispositivos de entrada
- Válvula Sensor de presença para verificação do volume inicial do mosto necessário à fervura;
- Válvula (timer) para controle de tempo de adição de lúpulos após o início da fervura.
Dispositivos de saída
- Válvula de vapor para gerar calor necessário à fervura;
- Válvula solenoide para liberação e adição dos lúpulos no tempo indicado.
Controlador: Controlador logico programável (CLP)