Erva-Doce

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Erva-Doce
Origem
A Erva-Doce é uma planta herbácea originária do Egito, 
Grécia e Oriente Médio. Existem registros de que esta 
planta já era cultivada pelos egípcios em 1500 AC, sendo 
utilizada como alimento, remédio e bebida.
Os romanos sempre usavam a Erva-doce como forma de 
manter a boa saúde. Já os anglo-saxões acreditavam no 
seu poder contra o mal.
Tanto, que o imperador Carlos Magno declarou seu plantio 
essencial em qualquer jardim imperial. Os gregos 
chegavam até a acreditar que os próprios deuses do 
Olimpo haviam entregue a planta ao homem.
Brasil
A Erva-Doce chegou ao Brasil nas primeiras 
décadas do século XX. Os estados da Paraíba e de 
Pernambuco foram escolhidos para dar berço a 
planta, tornando-a um grande pilar da economia e 
da própria sociedade da época.
Conhecida em algumas regiões do Brasil como 
Falso Anis, Anis-Verde, Funcho, Pimpinela-
Branca, Finóquio ou Erva-Doce-Brasileira.
Planta
É uma erva e vegetal diversificada.
As sementes, folhas, caules e bolbos 
podem todos ser consumido.
Planta herbácea tem de 30 a 50 cm 
de altura.
A Erva-Doce é uma planta 
medicinal que pertence à família 
Apiaceae, a mesma que a da salsa, 
da cenoura, do aipo e do cominho.
Cultivo e Plantio
São plantas que preferem climas amenos. Prefere 
solos bem drenados e porosos (não compactados). 
Precisa de grande quantidade de luz o dia todo. Não 
suporta condições extremas, como geadas, 
enxurradas ou ventos fortes.
O plantio deve ser feito preferencialmente de 
setembro a novembro. A colheita das sementes deve 
ser feita no verão, quando atingem a coloração 
marrom. As folhas podem ser colhidas o ano todo.
Benefícios à Saúde
Melhora a digestão
A erva-doce contém ácido málico, um composto bioativo que 
diminui a acidez do estômago, além de possuir ação digestiva 
e carminativa, melhorando a digestão e ajudando a combater 
náuseas e úlceras gástricas.
Além disso, a erva-doce também evita a fermentação dos 
alimentos no intestino, diminuindo a produção de gases, 
sendo, por isso, usada para aliviar o desconforto causado 
pelo excesso de gases.
O Cálcio e o Fósforo atuam no organismo conjuntamente 
participando da formação dos ossos e dentes, coagulação do 
sangue, construção muscular e transmissão normal de 
impulsos nervosos. A Niacina é uma das vitaminas do 
Complexo B.
Alivia a dor de cabeça
O óleo essencial da erva-doce contém estragol, eugenol e linalol, 
compostos com propriedades analgésicas que agem no sistema 
nervoso central, ajudando a aliviar a dor de cabeça.
A erva-doce também contém anetol, um composto que impede a 
ação da dopamina, um neurotransmissor que está relacionado 
com as crises de enxaqueca, além de possuir ação anti-
inflamatória, ajudando no tratamento da enxaqueca.
Fortalece o sistema Imunológico
A erva-doce possui eugenol e linalol, compostos bioativos com 
atividades antioxidantes, antivirais, anti-inflamatórios e 
antibacterianos, que fortalecem o sistema imunológico, 
combatendo bactérias, fungos e vírus, e ajudando no tratamento 
de situações, como tosse, gripe, garganta inflamada, asma e 
alergias.
Ajuda no tratamento de Convulsões
Por conter flavonoides, ácido málico e cafeico, 
compostos com propriedades antioxidantes e anti-
inflamatórias, acredita-se que a erva-doce possa 
ajudar no tratamento de convulsões.
Combate a Prisão de Ventre
A erva-doce ajuda a combater a prisão de ventre, 
porque contém anetol, um composto bioativo que 
melhora os movimentos naturais do intestino, 
facilitando a eliminação das fezes.
Alivia sintomas da Menopausa
Acredita-se que o anetol e os flavonoides, compostos 
presentes na erva-doce, possuem efeito estrogênico, 
podendo ajudar a aliviar os sintomas da menopausa, 
como ondas de calor, dor de cabeça e dificuldades para 
dormir.
Preveni doenças do Coração
A erva-doce contém cumarina, flavonoides e ácido 
málico, compostos bioativos com propriedades 
antioxidantes, anticoagulantes e anti-inflamatórias, que 
melhoram a circulação de sangue e evitam a formação 
de coágulos, prevenindo doenças como derrame, 
trombose, infarto, por exemplo.
Efeito Calmante
Quando se trata de relaxar a mente, o chá de erva-
doce é um grande aliado para aliviar o estresse e a 
ansiedade. Ele possui um efeito calmante que melhora 
a qualidade do sono e ajuda a ter uma noite tranquila, 
tratando, por exemplo, alguns distúrbios do sono, 
como a insônia.
Malefícios
A erva-doce não é indicada para pessoas com alergia ao anis ou ao composto anetol, 
para mulheres grávidas ou que amamentam e para crianças menores de 12 anos.
Além disso, o uso dessa erva deve ser evitado por mulheres com câncer de mama, 
pois pode alterar a produção de hormônios femininos, como o estrogênio, 
influenciando o tratamento do câncer.
Esta planta também deve ser evitada por pessoas que fazem suplementação com 
ferro, pois a erva-doce pode atrapalhar a absorção deste mineral.
Quando consumida em excesso, a erva-doce pode causar sintomas, como náuseas, 
sonolência, vômitos, reações alérgicas respiratórias ou na pele e, em casos mais 
extremos, pode causar paralisia muscular, convulsões e levar ao coma.
O óleo essencial de erva-doce pode estimular o surgimento de crises epiléticas em 
pessoas que sofrem com epilepsia. Dessa forma, é recomendado usar esse óleo 
somente com orientação de um médico, ou fitoterapeuta.
Uso Culinário
Muito utilizada sob forma de semente para temperar 
biscoitos, pães e bolos (o de fubá já é tradicional). Vai 
também em tortas de frutas, maçãs assadas, caldas de doces 
e canapés.
As sementes também temperam e dão aroma às carnes, 
linguiças na grelha, salames.
Suas folhas dão um toque especial às saladas e feijão 
branco. Os europeus costumam por um galhinho com folhas 
nos picles e conservas. 
As sementes maceradas lentamente na aguardente fazem o 
licor anisete.
No quentão, tira o gosto ardido do picles, suavizando o sabor.
Abóbora Menina: Erva-Doce 
Assada com Parmesão
Bolo de Fubá Tradicional
Erva-Doce grelhada 
com batatas assadas e 
ervilhas defumadas
Chá de Erva-Doce
A parte usada da erva-doce são as sementes, que 
têm sabor adocicado e aroma intenso, podendo 
ser encontrada em mercados, feiras, lojas de 
produtos naturais e sendo usada na forma de 
sementes secas, para preparo de chás.
Fonte de propriedades nutritivas e calmantes, o 
chá de erva-doce é uma bebida cheia de 
benefícios para a saúde.
Cosmética
A Erva-Doce é utilizada na cosmética pelas suas propriedades de 
remover impurezas, sob forma de sabonetes, suavizando a pele.
Tem também efeito anti-rugas.
O óleo essencial de erva-doce é muito usado na aromaterapia para 
ajudar a reduzir as cólicas menstruais e aliviar os sintomas da 
menopausa, como as ondas de calor.
Este óleo também pode ser usado como relaxante muscular e 
calmante, através de massagem, sendo geralmente recomendado 
misturar 2 gotas de óleo essencial de erva-doce com 1 colher de sopa 
de óleo vegetal, como amêndoas ou coco. Além disso, para aliviar 
tosse e coriza, pode-se colocar 3 gotas de óleo essencial de erva-doce 
em uma bacia de água fervente e inalar o ar evaporado.
Janaína Heerdt