QUESTÕES DE Bioquímica

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Teste de conhecimento 
 
Bioquímica 
 
Aula 1 - Introdução a Bioquímica 
 
 
1. Durante uma competição esportiva, observa-se uma intensa sudorese nos atletas, que tem como 
principal função: 
 
Eliminar os resíduos metabólicos. 
Manter a temperatura corporal. 
Aliviar a excreção renal. 
Controlar a pressão arterial 
Regular o sistema cardio-vascular. 
• O suor é rico em água, líquido com elevado calor específico. A água presente no suor rouba 
calor do corpo (e do meio ambiente) e evapora, provocando o resfriamento do corpo. 
 
2. Qual a opção que apresenta o constituinte inorganico mais abundante da matéria viva? 
Água 
Proteína 
Sal de sódio 
Lipídio 
Glicídio 
• O organismo humano é constituído em grande parte de água. O teor de água no organismo 
depende de uma série de fatores, como idade. Crianças têm, em média, 80% de água; idosos 
podem ter um conteúdo bem menor de água no organismo, chegando a 50% ou menos. O nosso 
organismo pode ser considerado um imenso meio aquoso, e a água possui propriedades que 
afetam a estrutura e a função de todos os outros constituintes celulares. 
 
3. A água é o principal constituinte do organismo humano, chegando a apresentar um teor de 70%, em 
média. Dessa forma, nosso organismo pode ser considerado um grande meio aquoso para a ocorrência 
de todos os processos químicos básicos que mantém a vida. 
Assinale a alternativa incorreta sobre as propriedades da água. 
A maioria das biomoléculas polares são solúveis em água, através de interações água-soluto. 
Por formar grande parte de nosso organismo, a água possui propriedades que afetam a estrutura e a 
função de todos os demais constituintes celulares. 
As moléculas de água interagem através de forças intermoleculares de hidrogênio, responsáveis por seus 
baixos pontos de fusão, ebulição e calor de vaporização em relação a outros solventes. 
As moléculas de água possuem geometria angular característica, em função da distribuição eletrônica em 
volta dos átomos de hidrogênio e oxigênio. 
As ligações intermoleculares de hidrogênio presentes entre as moléculas de água, também podem ser 
observadas entre moléculas de água e solutos polares que possuem átomos eletronegativos. 
• As forças intermoleculares de hidrogênio são responsáveis pelos ALTOS valores de pontos de 
fusão, evaporação e calor de vaporização da água em relação a outros solventes. 
 
4. A respeito do pH e tampões biológicos assinale a alternativa CORRETA: 
O sistema tampão bicarbonato é importante para manter o pH do meio intracelular. 
Os sistemas tampão do organismo permitem a variação grande do pH fisiológico. 
Alterações de pH dos compartimentos biológicos não altera a maioria dos processos bioquímicos, já que 
macromoléculas como proteínas não são sensíveis a alterações de pH. 
o pH é uma medida da concentração de íons OH- em uma solução aquosa. 
Como a medida de pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH significa que 
houve alteração de dez vezes na concentração de íons H+. 
• O pH é uma medida da concentração de íons H+ em uma solução aquosa. Como a medida de 
pH é logarítmica e não aritmética, a variação em uma unidade de pH significa que houve 
alteração de dez vezes na concentração de íons H+. 
Alterações de pH dos compartimentos biológicos altera a maioria dos processos bioquímicos, já que 
macromoléculas como proteínas são sensíveis a alterações de pH. Os sistemas tampão do organismo 
não permitem variações no pH fisiológico quando pequenas quantidades de ácidos e bases são 
adicionados. O sistema tampão bicarbonato é importante para manter o pH sanguineo. 
 
5. A polaridade é uma propriedade da matéria resultando em moléculas que têm compartilhamento 
desigual de elétrons, configurando em moléculas com densidades de cargas ligeiramente positivas e 
negativas. Um exemplo de molécula polar é: 
H2 
N2 
CO2 
O2 
NH3 
• A amônia é uma molécula que apresenta geometria piramidal. Além disso, o átomo de nitrogênio pertence à família 15 ou VA, portanto, apresenta cinco 
elétrons na camada de valência, dos quais três estão sendo utilizados nas ligações sigma, sobrando, então, um par de elétrons , ou seja, uma nuvem 
eletrônica. Por essa razão, a amônia apresenta três ligantes iguais (os hidrogênios) e quatro nuvens eletrônicas (três ligações sigma e uma nuvem que 
sobra no nitrogênio), o que configura uma molécula polar 
 
6. As moléculas orgânicas configuram uma classe de compostos com grande variedade de propriedades químicas e representam uma grande parte das biomoléculas. 
Assinale a alternativa que apresenta uma molécula orgânica. 
NaOH 
H2CO3 
H3C-CH2-OH 
H2O 
O2 
• Nos compostos orgânicos, podemos observar cadeias de carbonos ligados entre si, o que não acontece na química inorgânica. 
 
7. Pode ocorrer quando o corpo produz muito ácido, os rins não conseguem remover o ácido que é produzido normalmente pelo org anismo, reduzindo o pH do 
sangue. Além disso, os rins também podem se sobrecarregar, uma vez que precisam excretar uma quantidade maior de ácido na urina. A esse processo metabólico 
damos o nome de: 
Diastose 
Alcalose 
Basicidade 
Neutralidade 
Acidose 
• A condição fisiológica na qual o pH fisiológico é reduzido (pH ácido) denomina-se Acidose. 
 
Aula 2 - Bioquímica dos aminoácidos 
 
1. Somente vinte diferentes aminoácidos são encontrados nas proteínas e estes aminoácidos possuem um grupo amino (NH2) e um grupo carboxila (COOH), ligados 
a um mesmo carbono, conhecido como carbono alfa. Quais são as principais propriedades de um aminoácido? 
Polaridade da cadeia lateral, essencialidade e caráter ácido 
Polaridade da cadeia frontal, lateral e central 
Polaridade da cadeia lateral e cadeias cíclicas ou acíclicas 
Polaridade da cadeia frontal essencialidade e caráter anfótero 
Polaridade da cadeia lateral, essencialidade e caráter anfótero 
• Os aminoácidos se dividem em classes diferentes de acordo com as propriedades de: polaridade da cadeia lateral, essencialidad e e caráter anfótero. 
 
2. Entre os compostos a seguir, qual o composto que por hidrólise produz um aminoácido? 
Proteína 
gordura vegetal 
gordura animal 
hidrato de carbono 
alcaloide 
• As proteínas são formadas por sequencias específicas de aminoácido, ligados entre si por ligações peptídicas. Quand o uma proteína sofre hidrólise 
estas ligações são quebradas, e os aminoácidos liberados. 
3. A respeito do aminoácido abaixo é correto afirmar 
 
É um aminoácido polar e sem cargas 
É um aminoácido polar e com carga, seu grupo polar característico é uma segunda carboxila (COOH). 
É um aminoácido apolar devido a presença do átomo de H ligado ao carbono alfa 
É um aminoácido polar devido as cargas positivas e negativas. 
É um aminoácido apolar por causa de sua cadeia lateral constituída apenas de hidrocarbonetos 
• Os aminoácidos se dividem em classes diferentes, dependendo da polaridade do seu grupo R. No presente caso é mostrado a Valin a, aminoácido 
apolar com cadeia lateral (R), em verde, constituída apenas de hidrocarbonetos (carbonos e hidrogênios); não há presença de g rupos polares. 
 
4. As proteínas são moléculas formadas por um conjunto de um determinado monômero ligados entre si através de ligações peptídicas. Qual a alternativa que 
representa este monômero? 
Nucleotídeos 
ácidos graxos 
aminoácidos 
glicerol 
monossacarídeos 
• As proteínas são substâncias formadas por um conjunto de aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas. 
 
5. Macromoléculas são moléculas orgânicas de elevada massa molecular que são formadas por estruturas por unidades funda mentais chamadas de monômeros. 
Com relação a macromoléculas assinale a alternativa que corresponde a macromoléculas e seu respectivo monômero. 
Proteínas e ácidos graxos 
Ácidos nucleicos e nucleotídeos 
Carboidratos e aminoácidos 
Lipídeos e nucleotídeos 
Proteínas e monossacarídeos 
 
6. Os aminoácidos são moléculasorgânicas que possuem um átomo de carbono ao qual se liga um átomo de hidrogênio, um grupo amina, um grupo carboxílico e 
uma cadeia lateral ¿R¿. Marque a alternativa que representa a diferença na molécula química entre os aminoácidos. 
Cadeia lateral "R" 
Átomo de carbono 
Átomo de hidrogênio 
Grupo Amina 
Grupo carboxílico 
• Explicação: A cadeia lateral "R" é diferente para cada aminoácido, este grupamento que difere as moléculas de aminiácidos umas das outras, 
garantindo propriedades físico-químicas distintas 
 
7. Entre os compostos a seguir, o que por hidrólise produz aminoácido é: 
Gordura vegetal 
Gordura animal 
Hidrato de carbono 
Proteína 
Lipídio 
A reação química entre dois aminoácidos é chamada de reação de condensação e forma um dipeptídeo com uma ligação peptídica en tre eles. Se três aminoácidos 
forem ligados em cadeia, formarão duas ligações peptídicas entre eles, formando um tripeptídeo, e assim por diante, sendo até dez aminoácidos é um oligopeptídeo. 
Entre 10 e 50 aminoácidos é um polipeptídeo e acima disso, uma proteína. 
 
8. Os aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por carbono, oxigênio, hidrogênio e nitrogênio, alguns possuem enxofre na sua composição. Assinale a 
alternativa que apresenta a estrutura genérica de um aminoácido em pH fisiológico: 
 
 
• 
 
 
• Em pH fisiológico, ou seja, pH 7,4 sanguíneo, o grupo amino encontra-se protonado, na forma de íons amônio (-NH3+) e o grupo carboxílico está 
desprotonado, na forma de íons carboxilato (-COO-). 
 
9. Atletas precisam de uma dieta rica em proteínas e carboidratos. Assim, devem consumir preferencialmente os seguintes alimentos, respectivamente: 
massas e derivados de leite 
verduras e legumes pobres em amido 
carnes magras e massas 
óleos vegetais e verduras 
farináceos e carnes magras 
As carnes são proteínas e as massas são constituídas por carboidratos. 
 
10. A ligação peptídica, que une dois aminoácidos, é caracterizada por uma ligação com as seguintes características: 
Frágil, não covalente, ligação simples. 
Frágil, covalente, com caráter de dupla ligação 
Rígida, covalente, ligação simples 
Rígida, não covalente, ligação simples 
Rígida, covalente, com caráter de dupla ligação. 
• São características da ligação peptídica ser covalente, forte, rígida, com caráter de dupla ligação. 
11. As proteínas são substâncias formadas pela união de uma grande quantidade de moléculas denominadas: 
glicídios 
lipídios 
aminoácidos 
nucleotídeos 
base nitrogenada 
• As proteínas são formadas a partir de um conjunto de aminoácidos ligados entre si, por ligações denomi nadas de peptídicas 
 
12. As proteínas, que são moléculas grandes, apresentam estrutura complexa, já que uma molécula de proteína é constituída por várias unidades menores, ligadas 
entre si, que são os aminoácidos. A respeito dos aminoácidos, assinale a alternativa incorreta. 
 
São exemplos de aminoácidos naturais: glicina, alanina, serina, cisteína, tirosina, fenilalanina, valina, lisina e leucina. 
Na molécula de proteína, dois aminoácidos se unem por meio de uma ligação peptídica entre uma carboxila e uma amina. 
Os aminoácidos existentes na natureza diferem entre si apenas quanto aos seus radicais. 
Os seres vivos necessitam de 20 aminoácidos para promover a síntese de suas proteínas. Os vegetais são capazes de produzir to dos eles, ao passo que os animais, 
tendo em vista que suas células só sintetizam 12 deles, obtêm os 8 restantes a partir dos alimentos. 
• A fenilalanina, valina, lisina e leucina não são aminoácidos naturais mas sim essenciais. 
 
13. As proteínas são formadas por monômeros, moléculas menores, denominados aminoácidos ligados entre si através de ligações químicas específicas. Qual o tipo 
de ligação química ocorre entre os aminoácidos? 
Ponte de hidrogênio 
Covalente 
Peptídica 
Glicosídica 
Ponte de dissulfeto 
• A ligação peptídica é a ligação química que ocorre entre os aminoácidos, entre o carbono de um aminoácido e o nitrogênio do aminoácido vizinho (C-
N). 
 
14. Os aminoácidos são os compostos monoméricos que formam as proteínas. Com relação aos aminoácidos é correto afirmar: 
Se unem por ligações eletrostáticas para formar proteínas 
Possuem caráter ácido 
O grupo R não varia nos diferentes aminoácidos 
Possuem caráter básico 
São compostos que apresentam estereoisomeria 
• Aminoácidos são compostos anfóteros que apresentam estereoisomeria, os grupos R variam entre os aminoácidos, e os diferencia um do outro. Se 
unem por ligações peptídicas. 
 
15. Com relação à estrutura dos aminoácidos assinale a alternativa verdadeira: 
A cadeia polipeptídica possui uma região amino terminal e uma região carboxi terminal, sendo por convenção o carboxi terminal o início da cadeia. 
Uma cadeia polipeptídica é constituída de uma parte repetida regularmente chamada cadeia principal, onde estão localizadas as ligações peptídicas. E uma parte 
variável correspondente as cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos constituintes. 
O carbono α é um carbono assimétrico em todos os vinte aminoácidos (com exceção da glicina), possuindo, portanto, isomeria óp tica. Nas proteínas dos mamíferos 
estão presentes apenas D-aminoácidos. 
Os aminoácidos são denominados compostos anfóteros uma vez que podem reagir apenas como ácidos fracos. 
Cada aminoácido apresenta-se com cargas em um determinado valor de pH, o qual chamamos de ponto isoelétrico (pI). 
• Uma cadeia polipeptídica é constituída de uma parte repetida regularmente chamada cadeia principal, onde estão localizadas as ligações peptídicas. E 
uma parte variável correspondente as cadeias laterais (grupos R) dos aminoácidos constituintes. A cadeia polipeptídica possui uma região amino 
terminal e uma região carboxi terminal, sendo por convenção o amino terminal o início da cadeia. Os aminoácidos são denominados compostos 
anfóteros uma vez que podem reagir como ácidos fracos ou bases fracas. O carbono α é um carbono assimétrico em todos os vinte aminoácidos (com 
exceção da glicina), possuindo, portanto, isomeria óptica. Nas proteínas dos mamíferos estão presentes apenas L -aminoácidos. Cada aminoácido 
apresenta-se neutro em um determinado valor de pH, o qual chamamos de ponto isoelétrico (pI). 
 
16. Em um polipeptídio que possui 84 ligações peptídicas, os respectivos números de: Aminoácidos e de Grupamentos Amino-terminal e Grupamentos Ácido-terminal 
são: 
85; 1; 1 
84; 85; 85 
1; 85; 85 
85; 84; 84 
84; 1; 1 
Geralmente as moléculas dos polipeptídios não se fecham em anel, ocorre uma ligação a menos em relação ao número total de aminoácidos, ou seja, existem 85 
aminoácidos e 84 ligações. Terá sempre um grupo amina-terminal em um dos lados desta cadeia e um grupamento ácido-terminal na outra extremidade. 
 
Aula 3 - Bioquímica das proteínas 
 
1. As proteínas podem ser classificadas quanto à sua ¿conformação¿, podendo ser do tipo globular que, em geral, apresentam grupo s hidrofóbicos abrigados no 
interior da molécula. De acordo com o contexto e com esse tipo de proteína, analise. 
I. Hemoglobina. II. Enzimas. III. Queratina. IV. Colágeno. 
Enquadra(m)-se nesse tipo de proteína a(s) alternativa(s) 
III e IV 
I, II, III e IV 
I e III 
I e II 
Somente a II 
• São proteínas globulares a hemoglobina e enzimas. O colágeno e a queratina são proteínas fibrosas. 
 
2. Quando fritamos um ovo notamos alterações na cor e textura. Essa alteração é devida a desnaturação das proteínas. Em relação a esse processo é incorreto 
afirmar: 
a sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida. 
algumas proteínas quando desnaturadas se tornam insolúveis. 
é um processo sempre irreversível. 
os solventes orgânicos atuam primariamente rompendo as ligações hidrofóbicas que mantém estável o núcleo das proteínas globul ares. 
há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva a perda da função, geralmente alterando as estruturassecundária, terciária e quaternária 
da proteína. 
• muitas vezes o processo de desnaturação é revertido, principalmente no organismo, onde é realizado com a ajuda das chaperoninas. 
 
3. As proteínas formam uma classe grande e diversa de biomoléculas, motivos pelos quais exercem um papel de destaque em praticam ente todas as diferentes 
funções em nosso organismo. Analise as afirmações a seguir e verifique se são corretas: 
I - As proteínas, polipeptídios ou polímeros de aminoácidos, são sinônimos de biomoléculas formadas por 
inúmeras ligações peptídicas (terminação carboxílica de um aminoácido com a terminação amina do 
mesmo aminoácido). 
II - Proteínas conjugadas e proteínas simples constituem um dos grupos de classificação dessas 
biomoléculas, sendo a segunda delas constituídas de aminoácidos e grupo prostético. 
III - As proteínas apresentam quatro tipos de estrutura de organização, que determinam a sequência de 
aminoácidos da cadeia proteica, sua conformação espacial, tridimensional e sua função no organismo. 
IV - Proteínas podem se arranjar nas formas globular e fibrosa, originando estruturas associadas a 
funções de regulação e suporte, respectivamente. 
São corretas, apenas as afirmações: 
I, III e IV 
III e IV 
I e II 
I, II e IV 
II e IV 
• Apenas as alternativas III e IV são corretas, pois as ligações peptídicas se dão sempre pela terminação carboxílica de um ami noácido com a terminação 
amina de um aminoácido subsequente, e as proteínas conjugadas/complexas são as que apresentam grupos prostéticos ligados à cadeia de 
aminoácidos. 
4. Leia atentamente ao texto a seguir e assinale a alternativa incorreta: 
A hemoglobina é a proteína responsável pelo transporte de oxigênio dos pulmões para os tecidos, 
pelos glóbulos vermelhos. Ela é o componente mais abundante destas células, responsável por 
sua tonalidade avermelhada. Qualquer redução da hemoglobina implica em uma perda da 
capacidade de transporte de oxigênio aos tecidos. Quando a quantidade de hemoglobina em um 
indivíduo cai abaixo dos valores que consideramos normais, temos o que chamamos de anemia. 
Uma das causas mais importantes de anemia são alterações nos genes que regulam a produção 
da hemoglobina. 
As hemoglobinopatias constituem um grupo de doenças de origem genética, em que mutações 
nos genes que codificam a hemoglobina levam a alterações nesta produção. Estas alterações 
podem ser divididas em estruturais ou de produção. As alterações estruturais são aquelas em que 
a hemoglobina produzida não funciona da forma adequada, o que leva a redução na vida útil dos 
glóbulos vermelhos e a outras complicações (ex. anemia falciforme). As alterações de produção 
são aquelas que resultam em uma diminuição na taxa de produção da hemoglobina, o que leva a 
graus variados de anemia (ex. talassemia). 
(Fonte: Adaptado de HEMOGLOBINOPATIAS, disponível em <https://www.hemocentro.unicamp.br/doenc as -de-sangue/hemoglobinopatias/>, acesso em 21/09/2020 
Proteínas como a hemoglobina possuem estrutura esférica ou globular e podem ser chamadas proteínas conjugadas, pois apresentam um ou mais grupos 
prostéticos. 
A alteração dos tipos e sequenciamento dos aminoácidos que formam as proteínas ocasionam a perda de função destas biomolécula s. 
As hemoglobinopatias citadas no texto (anemia falciforme e talassemia) se dão por uma alteração na sequência de aminoácidos que compõem a estrutura secundária 
da hemoglobina. 
A hemoglobina ou proteínas globulares apresentam mais de um tipo de estrutura secundária assoc iados (alfa-hélice e beta-folha). 
Normalmente, em meio aquoso, as proteínas como a hemoglobina apresentam aminoácidos apolares no interior de sua estrutura, e aminoácidos polares na superfície 
da estrutura. 
• Apenas a anemia falciforme se dá pela alteração da sequência de aminoácidos da hemoglobina que representa a estrutura primária da proteína em 
questão. 
 
5. Desnaturação é a alteração ou destruição da estrutura tridimensional das proteínas. A respeito desse processo é correto afirm ar: 
Dentre os fatores que podem levar ao processo de desnaturação protéica in vivo é possível destacar ação de solventes orgânicos, agentes químicos oxidantes e 
redutores e agitação intensa 
São quebradas as interações fracas que mantém as estruturas primárias, secundária, terciári a e quaternária. 
Como consequências da desnaturação observamos a diminuição da solubilidade em água, alterações na viscosidade e coeficiente d e sedimentação e, o mais 
importante, a permanência da atividade biológica. 
No organismo humano existe um fator que contribui para a desnaturação que é a temperatura 
A proteína não pode se renaturar e voltar à conformação nativa 
• A única alternativa totalmente correta é a E. Na alternativa A a estrutura primária é mantida. Na B não ocorre a permanência da atividade biológica. Na 
C existem 2 fatores, pH e temperatura, e na D em algumas situações é possível a renaturação da proteína 
 
6. Os anticorpos são moléculas de glicoproteínas com a função de reconhecer, neutralizar e marcar antígenos para que eles sejam eliminados ou fagocitados pelos 
macrófagos. Os anticorpos são produzidos pelos linfócitos B e têm a capacidade de se combinar especificamente com substâncias estranhas ao corpo, inativando-as. 
O anticorpo é constituído por quatro cadeias polipeptídicas, possuindo dois sítios de ligação para o antígeno e é formado de duas cadeias leves e duas cadeias 
pesadas proteicas unidas por pontes dissulfeto. Com base nas informações do texto e seus conhecimentos de bioquímica quais es truturas estão presentes nessas 
proteínas quando estão ativas no organismo? 
I - possuem estrutura primária 
II - possuem estrutura secundária 
III - possuem estrutura terciária 
IV - possuem estrutura quaternária 
Assinale a alternativa correta: 
Todas as assertivas estão corretas 
Apenas a assertiva I está correta 
Apenas as assertivas I e III estão corretas 
Apenas as assertivas I, II e III estão corretas 
Apenas as assertivas II e III estão corretas 
• Todas as assertivas estão corretas, pois os anticorpos possuem quatro cadeias polipeptídicas, portanto quando es tão funcionais possuem estrutura 
primária, secundária, terciária e quaternária. 
 
7. Na estrutura secundária e terciária das proteínas há um dobramento da molécula. Quando a proteína é globular a conformação de la é na forma de barril e a 
disposição dos aminoácidos na estrutura tridimensional vai depender do meio em que ela se encontra. Os seguintes aminoácidos leucina, isoleucina e prolina são 
classificados como apolares. Com base nessa informação assinale a opção verdadeira. 
São capazes de interagir com a água. 
Em uma proteína globular presente na membrana plasmática devem estar situados no meio da bicamada em contato lipídeos. 
Em uma proteína globular sanguínea devem estar localizados na superfície dela, em contato com a água. 
Por serem apolares podem se ligar entre si por ligações de hidrogênio. 
Por serem apolares são considerados hidrofílicos. 
• Por serem apolares, são aminoácidos hidrofóbicos, se mantêm longe da água, ficando em contato com estruturas apolares como os lipídios da 
bicamada fosfolipídica. 
 
8. As proteínas são moléculas formadas por vários aminoácidos unidos entre si. As ligações existentes entre os aminoácidos são c hamadas de: 
Ligações de hidrogênio. 
ligações covalentes. 
ligações peptídicas 
ligações iônicas. 
• As ligações das proteínas sao chamadas de ligações peptidicas. 
 
9. Com relação as proteínas podemos afirmar que: 
A estrutura proteica é determinada pela forma, mas não interfere na função ou especificidade. 
As proteínas são codificadas de acordo com o material genético onde cada indivíduo s intetiza as suas proteínas. 
São todas constituídas por sequências monoméricas de aminoácidos e monossacarídeos. 
Além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa. 
São formadaspela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e hidroxila. 
• Além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa. 
 
10. Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas, centenas ou milhares de outras moléculas, ligadas em sequência. Qual a 
alternativa que apresenta as moléculas que formam as proteínas? 
Moléculas de proteínas 
Moléculas de polissacarídeos 
Moléculas de glicose 
Moléculas de frutose 
Moléculas de aminoácidos 
• O constituinte básico de uma proteína, seus monômeros, são os aminoácidos. Em todos os organismos vivos, todas as proteínas são construídas a 
partir do mesmo conjunto de 20 aminoácidos unidos por ligações peptídicas. 
 
Aula 4 – Enzimas 
 
1. As enzimas são conhecidas como catalisadores biológicos, ou seja, possuem a capacidade de aumentar a velocidade de reação das substâncias reagentes na 
formação de seus respectivos produtos, mas que podem ser influenciados por fatores que podem alterar a atividade dessas subst âncias. Com relação a esses fatores 
assinale a alternativa incorreta. 
O pH ótimo para a maioria das enzimas fica entre 6 e 8, embora tenha exceções 
A concentração da enzima pode influenciar na reação 
A variação do pH não influencia na atividade enzimática 
A atividade enzimática pode sofrer influência da temperatura podendo causar a aceleração da atividade enzimática 
Temperaturas elevadas podem inativar a atividade enzimática 
 
2. A febre alta (acima de 40ºC) é muito perigosa para os seres humanos e pode ser fatal. Uma das causas desta disfunção é o fato da temperatura alta alterar 
enzimas do sistema nervoso central. Como a febre alta pode modificar essas proteínas? 
Quebrando as ligações covalentes emtre os aminoácidos. 
Induzindo a modificação da sequencia de aminoácidos das enzimas. 
Induzindo a exocitose das enzimas. 
Induzindo a autodigestão das enzimas. 
Induzindo a desnaturação das enzimas. 
• Uma elevação na temperatura reacional aumenta a velocidade de reação, porém se essa reação envolve uma enzima, a elevação da temperatura vai 
favorecer a reação enzimática desde que não interfira na conformação nativa da proteína. Assim, se aumentarmos muito a temperatura do meio, a 
enzima se desnatura, perdendo sua conformação e, portanto, sua função. 
 
3. Substâncias que diminuem a velocidade de uma reação enzimática ou a interrompem e possuem um papel regulador importante nas vias metabólicas são 
conhecidas como: 
Inibidores enzimáticos 
Cofatores enzimáticos 
Apoenzimas 
Holoenzimas 
Catalizadores 
• Um inibidor é uma substância que diminui a velocidade de uma reação ou a interrompe. Os inibidores possuem um papel regulador importante nas vias 
metabólicas. 
 
4. O metal pesado Hg
++
 (mercúrio) reage com grupos químicos não localizados no centro ativo das enzimas do nosso organismo através de ligação não co valente. 
Ainda assim, na presença deste metal a enzima não consegue converter o substrato específico dela em um produto, a menos que o metal se desligue da enzima. 
Sendo assim, bioquimicamente o metal Hg
++
 é: 
um inibidor competitivo reversível 
um inibidor competitivo irreversível 
um ativador irreversível 
um efetuador alostérico positivo 
um inibidor alostérico reversível 
• Como o magnésio se liga em um sítio diferente do sítio ativo, se trata de um sítio alostérico. Como uma vez ligado a reação n ão ocorre, ele é um 
inibidor. Como afirma que ele se desliga da enzima, e a ligação é não covalente, é um inibidor alostérico reversível. 
 
5. A urina humana é constituída de 2% a 5% em ureia. Essa é a forma utilizada pelo metabolismo do organismo para eliminar os res íduos nitrogenados indesejáveis 
produzidos a partir das proteínas. A urease é uma enzima que, em meio aquoso, catalisa a hidrólise da ureia em amônia e dióxi do de carbono (Figura). 
 
Figura: Reação de decomposição da ureia pela ação da enzima urease. 
 
Algumas enzimas requerem um componente não proteico para sua atividade denominado cofator. O 
cofator enzimático da urease é o íon metálico Ni2+, portanto, a presença de íons de níquel ativa o sítio da 
urease e é essencial tanto para a atividade funcional como para a integridade estrutural dessa enzima. 
(Fonte: Catalisando a Hidrólise da Uréia em Urina - Química Nova na Escola N° 28, MAIO 2008, 
disponível em , acesso em 22/09/2020). 
 
Assinale a alternativa incorreta a respeito das enzimas e da atividade enzimática: 
Geralmente, as enzimas são ativas em uma estreita faixa de pH e, na maioria dos casos, há um pH ótimo definido. 
Enzimas são catalisadores biológicos pois aumentam a velocidade de reações químicas em que estão envolvidas, diminuindo a energia de ativação d o processo. 
As enzimas são consideradas catalisadores biológicos, pois aumentam a energia de ativação na transformação dos reagente s em produtos. 
A estrutura e a forma do sítio ativo das enzimas são decorrentes de sua estrutura tridimensional e podem ser afetadas por qua isquer agentes capazes de provocar 
mudanças conformacionais na estrutura proteica. 
A atividade enzimática dependente do meio em que ela se encontra, e sofre influência direta, principalmente de alterações do pH e da temperatura do meio reacio nal. 
• A alternativa A é errada, pois as enzimas diminuem a energia de ativação nos processos catalíticos, por isso aumentam a veloc idade das reações de 
transformação dos reagentes em produtos. 
 
6. Vários medicamentos atuam como inibidores enzimáticos. A lovastatina é um deles. Ela se liga de forma não covalente no sítio ativo da enzima 3-hidroxi 3- 
metilglutaril-coenzimaA (HMG-CoA) redutase, que é a responsável pela etapa inicial da síntese de colesterol. Por isso, é considerado um agente redutor do coleste rol 
no organismo. Essas características evidenciam que a lovastatina é um inibidor enzimático do tipo: 
alostérico reversível 
alostérico irreversível 
competitivo irreversível 
competitivo reversível 
misto 
• Como o medicamento se liga de forma não covalente, é uma ligação reversível. Como se liga no sítio ativo, se trata de um inib idor competitivo. Como 
uma vez ligado a reação não ocorre, ele é um inibidor. 
 
7. As enzimas são proteínas com função de catalisar reações químicas, elas reconhecem seus substratos através da: 
forma tridimensional das moléculas 
energia de ativação 
reversibilidade da reação 
temperatura do meio 
composição do meio 
• As enzimas possuem estruturas altamente específicas, ou seja, reconhecem apenas substratos (também chamados de reagentes) espe cíficos e não 
são consumidas durante a reação. Isso significa que são liberadas inalteradas para o meio de forma que podem particip ar de nova reação. E a sua 
atividade catalítica vai depender de sua estrutura tridimensional, ou seja, de sua conformação nativa. 
 
8. As enzimas são conhecidas como catalisadores biológicos. Elas possuem a capacidade de aumentar a velocidade de reação das substâncias reagentes na 
formação de seus respectivos produtos. Sobre as enzimas é correto afirmar: 
São altamente específicas reconhecendo apenas substratos específicos e não são consumidas durante a reação. 
O centro ativo da enzima é constituído por aminoácidos que estão próximos, por causa da estrutura primária. 
Reações enzimáticas apresentam energias de ativação maiores do que as reações não enzimáticas. 
Para que uma reação enzimática ocorra, é necessário que apenas a enzima esteja presente no meio aquos o onde a reação irá se processor. 
A atividade catalítica da enzima independe de sua estrutura tridimensional. 
• Apenas a alternativa A está correta. Na alternativa B o centro ativo da enzima é constituído por aminoácidos que estão próxim os, por causa da estrutura 
terciária. Na D é necessário que enzima e substrato componham o meio reacional e na E as reações enzimáticas apresentam energ ias de ativação 
menores do que as reações não enzimáticas.Aula 5 - Introdução ao Metabolismo 
 
1. O metabolismo consiste em vários processos físicos e de reações que ocorrem num sistema vivo e que resulta na montagem ou quebra de moléculas complexas . 
Com relação ao metabolismo assinale a alternativa correta: 
O processo de construção no qual acontece a sintetização das moléculas , o que resulta na formação de moléculas mais complexas a partir de outras mais simples 
são chamadas de catabolismo. 
Nas reações catabólicas ocorrem liberação de energia para o meio conhecida como reação endergônica. 
Como reação anabólica podemos citar as sínteses proteicas a partir dos aminoácidos para a construção de macromoléculas ocorrendo uma reação de consumo de 
energia conhecida como reação endergônica. 
Reações de quebra ou de degradação, em que moléculas maiores e mais complexas são transformadas em moléculas simples são chamadas de reações anabólicas. 
O processo que construção de moléculas complexas a partir de moléculas simples, consumindo energia para isso são chamadas de reações catabólicas. 
 
2. O organismo humano é extremamente complexo e formado por inúmeros sistemas interligados. Para compreender como nossas células se comunicam entre si e 
com o meio biológico, estudamos o metabolismo humano. Encontre a alternativa incorreta, sobre o metabolismo e suas vias metab ólicas. 
As reações do anabolismo e do catabolismo são opostas, mas ocorrem de maneira articulada, permitindo a maximização da energia disponível. 
O processo de síntese de biomoléculas é conhecido como anabolismo e caracteriza-se por ser exergônicos e oxidativos. 
É dado o nome de catabolismo ao processo de degradação de biomoléculas, produzindo energia na forma de ATP. 
A via anabólica ocorre a partir de moléculas precursoras simples e pequenas, enquanto a via catabólica degrada moléculas maio res em produtos mais simples com a 
liberação de energia. 
O metabolismo celular caracteriza-se por ser um conjunto de reações que ocorrem no âmbito celular com o objetivo de sintetizar as biomoléculas ou degradá -las para 
produzir energia. 
• O processo de anabolismo é endergônico e redutivo, pois necessita de fornecimento de energia. 
 
3. Com relação ao metabolismo humano, assinale a alternativa verdadeira: 
Todas as reações químicas que envolvem a síntese de substâncias. 
Conjunto de todas as reações químicas que utilizam energia. 
Conjunto de todas as reações químicas que produzem energia. 
Todas as reações químicas que envolvem a degradação de substâncias. 
Conjunto de todas as reações químicas que ocorrem em nosso organismo 
• A definição de metabolismo é o conjunto de todas as reações químicas que ocorrem no organismo envolve as reações anabólicas e catabólicas. 
 
4. (COPEVE-UFAL 2014) Os receptores celulares são moléculas proteicas que ficam no interior ou na superfície das células, possuindo a fu nção de interagir com 
mensageiros químicos, iniciando assim, respostas celulares. Dados os itens sobre receptores celulares, 
 
I. Os receptores acoplados à proteína G localizam-se na membrana celular e respondem em questão de horas. 
 
II. Em receptores acoplados a proteína G, também chamados de receptores metabotrópicos, a t ransdução de sinal ocorre pela ativação de proteínas G específicas 
que modulam a atividade enzimática ou a função de um canal iônico. 
 
III. Receptores ligados a canais iônicos, sendo um exemplo o receptor nicotínico da acetilcolina, localizam-se na membrana celular e sua resposta ocorre em 
milissegundos. 
 
IV. Nos receptores ligados a canais iônicos, também chamados de receptores ionotrópicos, a estimulação por agonista abre o ca nal iônico e permite a passagem de 
cátions. 
 
V. Os receptores que regulam a transcrição gênica são denominados receptores nucleares, apesar de alguns estarem localizados no citoplasma, migram para o 
núcleo após a união com o ligante. 
 
verifica-se que estão corretos: 
I, II, III, IV e V. 
II e IV, apenas. 
I e V, apenas. 
II, III, IV e V, apenas. 
I, II e III, apenas. 
• A assertiva I está errada, porque os receptores acoplados a proteínas G interagem na ordem de segundos e, não horas. 
5. Em relação ao metabolismo, quando nos referimos ao anabolismo significa que estamos fazendo referência a que tipos de reações? Assinale a alternativa 
verdadeira: 
reações que resultam em produção de energia 
reações de síntese e degradação de biomoléculas 
ausência de reações 
reações de síntese de biomoléculas 
reações de degradação de biomoléculas 
• Anabolismo são reações que levam à síntese de compostos, há gasto de energia. 
 
6. A respeito do catabolismo, assinale a alternativa correta: 
No catabolismo ocorre a liberação de ATP. 
No catabolismo ocorrem a degradação e a síntese de biomoléculas. 
O catabolismo ocorre sempre que o organismo não necessita de energia. 
Um exemplo de catabolismo é a síntese de proteínas. 
No catabolismo, a síntese de biomoléculas leva à produção de grande quantidade de ATP. 
• No catabolismo há degradação de biomoléculas com liberação de ATP, ocorre quando há necessidade de energia. 
 
7. As reações de síntese de biomoléculas, mais especificamente, que transformam moléculas precursoras pequenas em moléculas maio res e mais complexam 
compõem o: 
Anabolismo. 
Vias de degradação 
Catabolismo. 
Processos de digestão 
Absorção 
• O anabolismo faz referência às reações de síntese de biomoléculas. Essas rotas transformam moléculas precursoras pequenas em moléculas maiores 
e mais complexas. 
 
Aula 6 - Bioquímica e metabolismo dos carboidratos 
 
1. Com relação aos carboidratos é correto afirmar: 
O ácido hialurônico é uma das fontes energéticas dos animais. 
O glicogênio armazenado no fígado tem a função de fornecer glicose durante o período de jejum. 
A quitina é a principal fonte energética dos artrópodes. 
O armazenamento de carboidratos nos vegetais é na forma de glicogênio. 
O amido tem a função estrutural nas paredes celulares rígidas das células de plantas. 
 
2. Os polissacarídeos são compostos macromoleculares, formados pela união de muitos monossacarídeos, ou também denominados como açúcares simples. Os 
açúcares complexos, são nutrientes de origem vegetal e, no homem, apresentam-se como substância de reserva na forma de: 
Queratina 
Glicogênio 
Amido 
Celulose 
Quitina 
• Os polissacarídeos, também chamados de glicanos, diferenciam-se uns dos outros pelas unidades monoméricas que os compõem, comprimento da 
cadeia, tipo de ligação glicosídica e grau de ramificação. Entre os Homopolissacarídeos, que são formados por um único tipo d e monossacarídeo, está 
o glicogênio, que tem como função a reserva energética de animais e fungos. 
 
3. Os carboidratos ou glicídios são as principais fontes de energia para os seres vivos. De acordo com o tamanho da molécula, os carboidratos podem ser 
classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Dentre os polissacarídeos mais conhecidos estão o glicogênio, a celulose, o amido e a 
quitina. A respeito dessas moléculas, julgue as afirmações como falsas (F) ou verdadeiras (V): 
I - O glicogênio é um açúcar de reserva energética para os animais (encontrado no fígado e nos 
músculos) e é o açúcar de reserva para os fungos. 
II - A celulose é o principal componente da parede celular dos fungos apresentando, portanto, papel 
estrutural. 
III - O amido é a principal reserva energética dos vegetais. 
IV - A quitina possui um papel estrutural, entrando na composição do exoesqueleto dos artrópodes, da 
parede celular de fungos e plantas, e, nas cerdas dos anelídeos. 
As afirmações são, respectivamente: 
 
F, F, F, V. 
V, V, F, F. 
V, F, V, F. 
V, F, V, V. 
V, V, V, F. 
• As afirmações II e IV são falsas, pois a celulose possui uma função estrutural nas paredes celulares rígidas das células de p lantas e a quitina possui um 
papel estrutural e é um polímero que apresenta boa resistência mecânica, formando o exoes queleto apenas dos artrópodes.4. Os polissacarídeos quando são hidrolisados: 
ocorre liberação de aminoácidos 
ocorre formação de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas 
ocorre pela ação de proteases no trato gastrintestinal 
ocorre formação de ligações glicosídicas entre os dissacarídeos 
ocorre quebra de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas 
• A hidrólise de polissacarídeos resulta em quebra das ligações glicosídicas. Amilase é uma das 
enzimas que atua neste processo. As proteases quebram ligações peptídicas. 
 
 
5. No processo de fermentação lática, a conversão de piruvato em lactato, se destina a: 
desintoxicar a célula do piruvato 
 
reoxidar o NADH a NAD+ 
acidificar o sangue 
promover a síntese de energia 
alcalinizar o sangue 
• Na fermentação lática ocorre redução do piruvato a lactato pela enzima lactato desidrogenase, o NADH produzido na glicólise é reoxidado a NAD+, 
desta forma pode ser reutilizado, e restabelece-se o balanço oxirredutor da célula. Não há ganho adicional de ATP. 
6. A intolerância a lactose é a incapacidade parcial ou total do organismo para digerir a lactose, presente no leite e seus deri vados, que pode ser primária, secundária 
ou congênita. Em relação a molécula de lactose é correto afirmar que: 
a lactose é um polissacarídeo formado por inúmeras moléculas de galactose 
a lactose é um monossacarídeo 
a lactose é um dissacarídeo formado pela combinação de frutose e galactose 
a lactose é um dissacarídeo formado pela combinação de glicose e galactose 
a lactose é um polissacarídeo composto por várias moléculas de frutose 
• A lactose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e outra de galactose ligadas por uma ligação glicosídica. 
 
7. A respeito do transporte glicose para o interior da célula, assinale a al ternativa verdadeira: 
ocorre por difusão simples através dos lipídeos da membrana 
ocorre por difusão facilitada através dos transportadores GLUT 
ocorre pelo processo de fagocitose 
ocorre por difusão facilitada através dos transportadores SGLT 
ocorre por transporte ativo através dos transportadores GLUT 
A glicose por ser polar não atravessa livremente a membrana plasmática. 
• São dois os processos básicos de transporte: 
Os SGLTs transportam glicose contra um gradiente de concentração, juntamente com o transporte de 
íons sódio (sistema de co-transporte) na membrana. Aproveitam o gradiente de concentração do sódio 
gerado pela bomba sódio potássio ATPase. 
A família de transportadores GLUT realiza o transporte por um mecanismo de difusão facilitada, com ou sem part icipação da insulina, vai depender do tecido. 
 
8. Para as fibras musculares exercer a sua função do processo de contração usa como fonte energética a glicose. Esta fonte está armazenada na forma de: 
Sacarose 
Glicogênio 
Glicose 
Amido 
Maltose 
• A fonte de energia para a contração muscular é armazenada em forma de glicogenio. 
 
9. Os carboidratos possuem importante função como fonte de energia e reserva energética no ser humano. Podem se diferenciar q uanto ao seu tamanho em função 
do número de unidades básicas, monômeros, chamadas de oses. Dos exemplos abaixo, marque a opção que corresponde a um dissacarídeo. 
Glicose 
Galactose 
Lactose 
Glicogênio 
Frutose 
• A lactose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e outra de galactose. Glicose, frutose e galact ose são monossacarídeos. Glicogênio 
é um polissacarídeo. 
 
Aula 7 – Bioenergética 
 
1. Em relação metabolismo energético dos eritrócitos e a dependência de oxigênio no processo de 
produção de energia pelas hemácias, podemos afirmar que: 
I - é totalmente aeróbio; 
II - é aeróbio somente quando transportam oxigênio; 
III - é anaeróbio. 
Assinale a alternativa correta: 
se apenas a afirmativa III está correta 
se apenas as afirmativas I e III estão corretas 
se apenas as afirmativas II e III estão corretas 
se apenas as afirmativas I e II estão corretas 
se apenas a afirmativa I está correta 
• Os eritrócitos mesmo em condições aeróbias, produzem lactato a partir de glicose. Somente 
utilizam a glicose como fonte de energia e o metabolismo é sempre fermentação láctea. 
2. O metabolismo do organismo humano pode ser definido como a soma de reações interligadas que 
interconvertem metabólitos celulares e é regulado de forma que supra a todas as necessidades das 
células, com o menor gasto energético possível. 
Avalie as afirmações a seguir e determine se são verdadeiras (V) ou falsas (F). 
I. As reações que convertem ATP em Pi e ADP são altamente endergônicas ( G positivo). 
II. Algumas células obtêm energia na forma de ATP através da fermentação, degradando 
moléculas de glicose na presença de oxigênio. 
III. A glicólise é o primeiro passo no processo de oxidação da glicose em meio aeróbico. 
IV. As reações que convertem ATP em Pi e ADP são altamente endergônicas ( G positivo). 
V. Algumas células obtêm energia na forma de ATP através da fermentação, degradando 
moléculas de glicose na presença de oxigênio. 
VI. A glicólise é o primeiro passo no processo de oxidação da glicose em meio aeróbico. 
VII. O piruvato produzido na glicólise é oxidado a acetil-Co-A, que por sua vez é totalmente oxidada 
no Ciclo de Krebs. 
 
Assinale a alternativa correta: 
F, V, V, F. 
F, F, V, V. 
V, F, V, V. 
F, F, F, V. 
V, V, F, V 
• As afirmações I e II são falsas, pois as reações de conversão de ATP em Pi e ADP são 
exergônicas e de G negativo e as reações de fermentação se dão em condições de ausência de 
oxigênio. 
 
 
3. A via metabólica também conhecida como ciclo dos ácidos tricarboxílicos ou ciclo do ácido cítrico 
consistindo em uma via cíclica de oxidação total da glicose a CO 2 e H2O, com liberação de energia 
também é conhecida como: 
 
Ciclo de Krebs 
 
Fotossíntese 
 
Oxidação do Piruvato 
 
Fermentação alcoólica 
 
Fermentação lática 
 
• O ciclo de Krebs é uma via metabólica também é conhecida como Ciclo dos ácidos 
tricarboxílicos ou ciclo do ácido cítrico. É uma via cíclica de oxidação total da glicose a CO 2 e 
H2O, com liberação de energia. Essa rota só ocorre em condições aeróbicas e está localizada na 
matriz mitocondrial. 
 
 
4. O piruvato, derivado da via glicolítica, é oxidado a acetil-CoA e CO2, pelo complexo de enzimas, 
piruvato-desidrogenase. A reação acontece em qual organela das células eucariotas? 
 
 
Mitocôndrias 
 
Retículo endoplasmático 
 
Complexo de Golgi 
 
Membrana Plasmática 
 
Ribossomos 
 
• A reação acontece na mitocôndria das células eucariotas e no citosol de procariotos. 
 
 
5. A glicogênese é um processo bioquímico caracterizado por: 
 
 
produção de glicose a partir de precursores diferentes das hexoses 
 
ser um processo anabólico, havendo assim liberação de energia sob a forma de ATP 
 
degradação de glicogênio para liberar moléculas de glicose 
 
armazenamento de glicose sob a forma de glicogênio 
 
produção de ATP nas células hepáticas 
 
• A glicogênese é a síntese de Glicogênio a partir de glicose, é uma via anabólica e há consumo 
de ATP. 
 
 
6. Com relação ao ciclo de Krebs, também chamado de ciclo do ácido cítrico, em cada volta do ciclo são 
produzidas: 
 
uma molécula de CO2, duas moléculas de NADH, uma molécula de GTP e três moléculas de FADH2 
 
Duas moléculas de CO2, cinco moléculas de NADH, três moléculas de GTP e uma molécula de FADH2. 
 
 duas moléculas de CO2, quatro moléculas de NADH, uma molécula de GTP e duas moléculas de FADH2. 
 
duas moléculas de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma molécula de FADH2. 
 
uma molécula de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma molécula de FADH2. 
 
• Em cada volta do ciclo são produzidas duas moléculas de CO2, três moléculas de NADH, uma 
molécula de GTP e uma molécula de FADH2. 
 
 
7. A gliconeogênese é um processo bioquímico caracterizado por: 
 
Produção de glicose a partir de precursores diferentes das hexoses 
 
Armazenamentode glicose sob a forma de glicogênio 
 
Ser um processo anabólico, havendo assim liberação de energia sob a forma de ATP 
 
Quebra do glicogênio em glicose 
 
Produção de ATP nas células hepáticas 
 
• A gliconeogênese é uma via anabólica para produção de glicose a partir de precursores não 
glicídicos, como lactato, glicerol, piruvato. Como é uma via anabólica há consumo de ATP 
 
 
8. Entre as organelas citoplasmáticas esta as mitocôndrias, que apresentam forma de bastonetes e são 
extremamente importantes para o metabolismo celular, pois são responsáveis pela: 
 
fermentação, nos animais 
 
respiração, nas plantas e animais. 
 
fotossíntese, nas plantas. 
síntese proteica. 
síntese de açúcar. 
• A respiração células nas plantas e animais é um processo que ocorre nas organelas 
denominadas Mitocôndrias. 
 
 
9. Sobre a respiração celular, assinale a alternativa correta: 
 
Pode-se considerar a respiração aeróbica um processo realizado em duas etapas: ciclo de Krebs e 
cadeia respiratória. 
 
Nas transferências de hidrogênio ao longo da cadeia respiratória, há liberação de elétrons excitados que 
são capturados pelos transportadores de elétrons, exemplo dos citocromos, e parte da energia é utilizada 
na fosforilação oxidativa. 
 
A maior parte da energia da respiração celular está conservada nas coenzimas oxidadas NADH e 
FADH2 que devem ser reduzidas 
 
Na respiração aeróbica, o aceptor final dos hidrogênios na cadeia respiratória é o nitrogênio. 
 
Nos eucariontes, a glicólise ocorre no citosol, e o ciclo de Krebs e a cadeia respiratória nas mitocôndrias, 
respectivamente nas cristas mitocondriais e na matriz mitocondrial. 
 
 
• Pode-se considerar a respiração aeróbica um processo realizado em três etapas: glicólise, ciclo 
de Krebs e cadeia respiratória. Nos eucariontes, a glicólise ocorre no citosol, e o ciclo de Krebs e 
a cadeia respiratória nas mitocôndrias, respectivamente na matriz mitocondrial e nas cristas 
mitocondriais. Nas transferências de hidrogênio ao longo da cadeia respiratória, há liberação de 
elétrons excitados que são capturados pelos transportadores de elétrons, exemplo dos 
citocromos, e parte da energia é utilizada na fosforilação oxidativa. O aceptor final dos 
hidrogênios na cadeia respiratória é o oxigênio. A maior parte da energia da respiração celular 
está conservada nas coenzimas reduzidas NADH e FADH2 que devem ser reoxidadas. 
 
 
 
Aula 8 - Bioquímica e metabolismo dos lipídios 
 
 
1. A hidrólise de moléculas de lipídios produz: 
Ácidos graxos e glicerol 
Glicerol e água 
Aminoácidos e água 
Ácidos graxos e água 
Glicose e glicerol 
• A gordura, que são lipídios mais simples compostos de ácidos graxos e glicerol, que possuem 
como função o armazenamento de energia. 
 
 
2. As biomoléculas estão presentes nas células de todos os seres vivos. São, em geral, moléculas 
orgânicas, compostas principalmente de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. As biomoléculas que 
são apolares e aparecem como forma de armazenamento de energia, podendo compor a estrutura da 
membrana ou ainda estarem na forma de vitaminas lipossolúveis e alguns hormônios são os: 
 
Ácidos Nucléicos 
 
Lipídeos 
 
Carboidratos 
 
Aminoácidos 
 
Proteínas 
 
• Os lipídios constituem um grupo bastante diverso de compostos e que possuem em comum a 
característica de serem insolúveis em água. As gorduras e os óleos aparecem como forma de 
armazenamento de energia, existem os lipídios estruturais, como os fosfolipídios de membrana, 
e, ainda, as vitaminas lipossolúveis e muitos hormônios. 
 
 
3. Os triglicerídeos são moléculas importantes no nosso organismo. Sua função principal no organismo 
humano é 
 
 
Um cofator enzimático 
 
Armazenamento de energia no tecido adiposo 
 
Um constituinte dos hormônios esteroides 
 
Fonte de energia direta para beta oxidação e obtenção de ATP 
 
Um lipídio estrutural presente na membrana plasmática 
 
• Os triglicerídeos são lipídeos de reserva energética. 
 
 
4. Os lipídeos são moléculas apolares que não se dissolvem em solventes polares como a água. Com 
relação aos lipídeos, podemos afirmar que: 
I. são moléculas ideais para o armazenamento de energia por longos períodos. 
II. importantes componentes das membranas celulares. 
III. a albumina, a queratina e a celulose são exemplos de lipídeos. 
Assinale a alternativa correta: 
 
I, II, e III são corretas 
 
II e III são corretas 
 
I e II são corretas 
 
I e III são corretas 
 
Somente a I é correta 
 
• A albumina e queratina são exemplos de proteínas e a celulose é um polissacarídeo. 
 
 
5. O transporte de ácidos graxos de cadeia longa para dentro das mitocôndrias é realizado: 
 
por difusão passiva 
 
pelos GLUTs 
 
com a ajuda da carnitina 
 
pelo processo de fagocitose 
 
pelas aquaporinas 
 
• O aminoácido carnitina tem a função de transportar os ácidos graxos de cadeia longa para 
dentro da mitocôndria, para que este possa ser oxidado e fornecer energia sob a forma de ATP. 
 
 
6. O catabolismo de ácidos graxos no ser humano ocorre: 
 
no núcleo 
 
na mitocôndria 
 
nos lipossomas 
 
no citosol 
 
em lisossomas 
 
• A beta-oxidação é uma via metabólica que ocorre na mitocôndria. 
 
 
7. As gorduras ou lipídeos são nutrientes responsáveis por inúmeras funções importantes para o 
organismo, como sua função energética, onde liberam maior quantidade de calorias por grama quando 
comparados aos carboidratos. Qual lipídeo está relacionado com a função de fonte energética? 
 
Esteroides 
 
Fosfolipídeos 
 
Ácidos graxos 
 
Triglicerídeos 
 
Glicogênio 
 
• Enquanto os triglicerídeos são lipídeos de reserva energética, os ácidos graxos são fonte de 
energia, já que são oxidados na beta oxidação para fornecimento de ATP. 
 
 
Aula 9 - Metabolismo dos aminoácidos 
 
 
1. As proteínas são substâncias de vital importância para nosso organismo. Todavia, não conseguimos 
absorvê-las em sua composição estrutural completa, sendo necessário que nosso organismo as converta 
em unidades menores como di, tri peptídeos ou na forma de aminoácidos num processo chamado 
digestão proteica. 
Sobre o processo de digestão das proteínas, assinale a alternativa incorreta. 
 
O processo de digestão mecânica, iniciado com a mastigação, propicia condições melhores de dissolução 
dos compostos que se tornam mais acessíveis à ação das enzimas digestivas. 
 
A digestão química inicia-se no estômago, onde há a secreção da gastrina, hormônio precursor da 
enzima pepsina, responsável pela degradação proteica. 
 
Existem dois tipos de digestão de proteínas, a digestão mecânica e a digestão química. 
 
Os aminoácidos obtidos das proteínas da alimentação podem atuar como a última classe de 
macromoléculas cuja oxidação contribui para a geração de energia metabólica. 
 
Os aminoácidos provenientes da degradação proteica podem ter inúmeras funções, exceto síntese de 
novas proteínas, produção de produtos especializados e geração de energia. 
 
2. Quando ocorre síntese proteica na célula é necessária a presença de moléculas de aminoácidos, que 
podem ser obtidos de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas 
células a partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente como 
são chamados os aminoácidos que um organismo não consegue produzir, e como são chamados os 
aminoácidos produzidos a partir de outras substâncias. 
 
Aminoácidos naturais e aminoácidos essenciais 
 
Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais 
 
Aminoácidos primários e aminoácidos secundários 
 
Aminoácidos globulares e aminoácidos secundários 
 
Aminoácidos proteicos e aminoácidos não essenciais 
 
• As proteínas são constituídas por aminoácidos essenciais e Não essenciais. As proteínas mais 
importantes na alimentação são aquelas que possuem em sua constituição os aminoácidos 
essenciais. 
 
 
3. O balanço nitrogenado se refere a diferença entre a quantidade de nitrogênio ingerida por dia e o 
excretado. Assinale a alternativa onde ocorre balançonegativo: 
 
crianças durante a fase de crescimento 
 
gravidez 
 
durante uma dieta hiperproteica 
 
situações de hipertrofia muscular 
 
jejum prolongado 
 
• Durante o Jejum prolongado é a única alternativa com balanço nitrogenado negativo, nas outras 
situações apresentadas espera-se balanço positivo. 
 
 
4. As enzimas transaminases transformam aminoácidos em 
 
ácido úrico 
 
ácidos gordos 
 
α-cetoácidos 
 
uréia 
 
amoníaco 
 
• As enzimas transaminases modificam a estrutura dos aminoácidos, gerando um alfa-cetoácidos. 
 
 
5. A alanina é um aminoácido glicogênico, e pode ser convertido em glicose a partir de que via? Assinale 
a alternativa correta: 
 
Lipólise 
 
Gliconeogênese 
 
Glicólise 
 
Fermentação 
 
Glicogênese 
 
• A Gliconeogênese é a via onde se produz glicose a partir de compostos não-açúcares ou não-
carboidratos, sendo a maior parte deste processo realizado no fígado (principalmente sob 
condições de jejum) e uma menor parte no córtex dos rins. Em humanos, os principais 
precursores são: lactato, glicerol e aminoácidos, principalmente alanina. 
 
 
 
6. Com relação ao ciclo da ureia assinale a alternativa correta: 
 
O ATP é necessário para a reação em que o arginino-succinato é clivado para formar arginina. 
 
A amônia produzida não é tóxica e nem sempre esse ciclo está ativado. 
 
A ureia é produzida diretamente pela hidrólise da ornitina. 
 
A ureia urinária aumenta em uma dieta hiperproteica. 
 
O ciclo da ureia ocorre unicamente no citosol. 
 
• O ciclo da ureia ocorre parcialmente no citosol. A amônia é um composto altamente tóxico para o 
organismo. A ureia é produzida pela hidrólise da arginina. A etapa que requer ATP é a de 
conversão de Ornitina em citrulina. 
 
 
 
Aula 10 -Integração metabólica 
 
 
1. Um paciente está internado em estado grave e sua alimentação está sendo realizada de forma 
parenteral (pela veia). Com relação aos conceitos aprendidos na disciplina de bioquímica assinale a 
alternativa verdadeira: 
 
Com relação ao conteúdo proteico, deve-se incluir somente aminoácidos e, obrigatoriamente, conter 
todos os aminoácidos essenciais. 
 
Não há necessidade de fornecimento de carboidratos. 
 
Com relação ao conteúdo proteico deve-se incluir somente aminoácidos, mas a qualquer aminoácido 
atende às necessidades do paciente. 
 
Pode-se colocar uma mistura de proteínas. 
 
O carboidrato é administrado na forma de glicogênio. 
 
 
• No fornecimento de nutrientes através da nutrição parenteral deve-se administrar carboidratos 
simples, monossacarídeos que não necessitam do processo de digestão para absorção, por 
exemplo a glicose. O mesmo ocorre com o conteúdo proteico, deve-se administrar os 
aminoácidos e deve conter todos os aminoácidos essenciais, já que nosso organismo não pode 
produzi-los. 
 
 
2. No organismo humano, existem padrões metabólicos diferenciados de acordo com o tipo de trabalho a 
ser realizado por determinado tipo celular. A integração do metabolismo energético entre quatro tecidos 
fundamentais (fígado, adiposo, músculo e encéfalo), se dá em função da sinalização hormonal, da 
sinalização de neurotransmissores, e dependerá da disponibilidade de substratos circulantes no 
organismo. 
Avalie as afirmações a seguir: 
I. Nos sinais neuronais, o mensageiro químico é um neurotransmissor que é liberado na fenda 
sináptica. 
II. No sistema hormonal, os mensageiros são hormônios liberados na corrente sanguínea, capazes de 
alcançar alvos distantes no organismo. 
III. Hormônios peptídicos são hidrossolúveis e apresentam seus receptores na membrana plasmática, já 
que essas moléculas não são capazes de atravessar a bicamada fosfolipídica. 
IV. Nos hormônios lipossolúveis, como os esteroides, os receptores encontram-se dentro da célula, 
uma vez que não possuem dificuldade de atravessar a membrana. 
Estão corretas, apenas: 
 
 
II e IV 
 
I, II, III e IV. 
 
I, III e IV 
 
I, II e III 
 
II, III e IV 
 
 
3. Um estudante de educação física preocupado em manter sua massa muscular, resolveu aplicar seus 
conhecimentos de bioquímica para avaliar que se poderia consumir algum alimento em uma prova de 
maratona para alcançar seus objetivos. Assinale a alternativa que se aplica nesta situação. 
 
Ele deverá consumir um suplemento a base proteínas para repor a massa muscular perdida. 
 
Independente do que fizer o seu organismo utilizará proteínas como fonte de energia. 
 
Não há necessidade de consumo de alimentos, pois o metabolismo está parado. 
 
Ele deverá consumir suplementos com carboidratos de rápida absorção durante vários momentos da 
prova para não gastar massa muscular como fonte de energia. 
 
Ele deverá consumir um suplemento a base lipídeos para repor a massa muscular perdida. 
 
• A proteína é a última opção como fonte de energia para o organismo, se ele fizer suplementação 
com carboidrato de rápida absorção ele utilizará preferencialmente o carboidrato, em seguida os 
lipídeos de reserva e por último, caso necessário, proteínas como fonte energética. Isso protege 
a sua massa muscular. 
 
 
4. A diabetes mellitus é uma patologia relacionada ao metabolismo dos carboidratos. Existem vários 
fatores que levam a instalação desta patologia. Assinale a alternativa que corresponde a sintomas 
relacionados a esta doença: 
 
ganho inexplicado de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome. 
 
perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; diminuição da sede; aumento da fome. 
 
perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome. 
 
perda inexplicada de peso; aumento na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome. 
 
perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; diminuição da fome. 
 
• Os sintomas da diabetes mellitus incluem perda inexplicada de peso; aumento na frequência 
urinária; aumento da sede; aumento da fome. 
 
5. Em situação de jejum, quando não há ingesta de alimentos, há uma diminuição da glicemia. Essa baixa 
taxa de glicose no sangue inibe as células beta no pâncreas e estimula as células alfa a produzir o 
hormônio: 
 
Prolactina 
 
Glucagon 
 
Cortisol 
 
Aldosterona 
 
Insulina 
 
• O Glucagon, hormônio polipeptídico, é sintetizado nas células alfa do pâncreas, sua forma ativa 
possui 29 aminoácidos, e é responsável em aumentar as taxas de glicose no sangue, como seu 
efeito é contrário ao da insulina, sua secreção é diminuída em presença de insulina. 
 
 
6. O hormônio responsável pela diminuição da glicemia ao estimular a captação de glicose pelas células 
é a 
 
Adrenalina 
 
Glucagon 
 
Tiroxina 
 
Cortisol 
 
Insulina 
 
• A insulina é um hormônio responsável pela diminuição da glicemia ao estimular a captação de 
glicose pelas células. Ela regula o metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídeos.