E Book Controle Sua Vontade de Comer Doces - Nova Versão

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Controle sua vontade
de comer doces!
por nutricionista carol faria
Olá!! Meu nome é Carol Faria. Sou 
nutricionista Materno infantil, Esportiva 
e Coach. Trabalho com mudança de 
comportamento alimentar, qualidade de 
vida, emagrecimento e estética. Meu papel 
é fazer a diferença na sua vida!! Minha 
missão hoje será te motivar e ajudar você 
a fazer ótimas escolhas. Meu prazer será 
trazer as soluções que você precisa, 
levando um estilo de vida saudável, 
nutritivo e prazeroso para você e aqueles 
que te cercam. Espero que você goste. E o 
principal: espero que te ajude!
Aqui, nesse e book, vou te 
mostrar porque temos tanta 
vontade por doces e como 
você pode controlar essa 
vontade que te segue 
diariamente. 
Espero que ele seja muito útil 
para você!
sumário
O problema dos doces 
Como reagem 
Por que é tão bom? 
Alimentos que podem te ajudar 
Dicas extras 
Receitas
4 
5 
7 
8 
15 
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o problema dos doces
O açúcar é um carboidrato refinado que possui um 
efeito catastrófico sobre nossa saúde e seu consumo 
é crescente na população brasileira. É um dos 
principais alimentos que levam as pessoas a 
episódios de compulsão. 
Está associado com o aparecimento de doenças como 
obesidade, hipoglicemia, diabetes 
mellitus,arteriosclerose, entre outras. 
Muitas pessoas acreditam que p açúcar ode causar 
apenas doenças como diabetes, porém vai muito 
além disso.
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como reagem
Muitas pessoas se perguntam como a vontade de 
doces, pode ser tão excessiva em alguns casos, sendo 
uma vontade constante. 
Vou te explicar, aqui, como o açúcar reage em nosso 
corpo, quando comemos. 
O açúcar é um carboidrato refinado, no qual é 
rapidamente absorvido pelo organismo. 
Por isso, quando comemos um doce, nossa glicemia 
dispara. 
Na mesma proporção que ela dispara, a insulina, na 
qual é um hormônio, que possui a função de quebrar 
a insulina para o corpo absorver, dispara também, na 
mesma medida que a glicemia disparou. 
E então, o corpo entende que está sem açúcar, e 
entende que precisa de mais açúcar, para entrar e 
equilíbrio.  
Logo, a fome e a vontade por doces volta, fazendo 
com que você coma mais doces, e fazendo assim, um 
efeito constante.
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Chamamos isso de loop do açúcar! Mais conhecido 
como efeito rebote.
você come 
doce
a glicemia 
dispara
despenca tão 
rápida quanto 
subiu
fome e vontade 
por doces
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por que é tão bom?
Os doces estão ligados a uma ideia de felicidade, 
pois estimulam a produção de um hormônio ligado 
ao bem estar, a serotonina, provocando uma 
sensação de prazer quase tão viciante quanto uma 
droga. 
O problema é que a sensação de bem estar faz com 
que queiramos sempre mais. 
Por exemplo, quando você come um chocolate, você 
se sente bem, e se tem uma barra com você, 
dificilmente, irá consumir apenas 2 quadradinhos. 
Sem contar que quando estamos bravos, com 
estresse, tristes, ansiosos, queremos um doce. 
Muitas pessoas acabam descontando todos os 
sentimentos nos doces, e é exatamente por esse 
motivo que citei acima, pela sensação de bem-estar 
e prazer.
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alimentos que podem te ajudar
Alguns alimentos considerados mais saudáveis, podem 
te ajudar a controlar a vontade por doces! 
A maioria dos alimentos citados, a seguir, são ricos em 
triptofano, no qual traz a mesma sensação de um doce, 
como prazer e bem-estar!
Banana
A fruta é um carboidrato rico em triptofano. 
Cada 100g da banana contém em média 18mg de 
triptofano.
Abacate
Rica em ácido fólico, vitamina B3 (niacina) e potássio. A 
niacina tem ação específica sobre o sistema nervoso 
central, colaborando com a manutenção de hormônios 
que regulam as substâncias químicas do cérebro e 
garante o efeito relaxante.
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Mel
O alimento é fonte de triptofano, com ação calmante 
que induz a sensação de bem estar, melhorando a 
função da serotonina no cérebro.
Oleaginosas
As oleaginosas são fontes de vitamina do complexo B, 
ajudam na conversão da glicose em energia. 
Desempenham papel importante nas funções cerebrais 
relacionadas com a memória e cognição. São exemplos 
de oleaginosas: amêndoas, castanha do Pará, castanha 
de caju, nozes, avelã, entre outras.
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Tofu
Famoso queijo a base de soja. 
Importante fonte de magnésio que atua na regulação do 
metabolismo cerebral.
Ômega 3
É responsável pelo aumento da produção dos 
receptores de neurotransmissores como: a serotonina, 
a dopamina e a noradrenalina que protegem o cérebro 
e o sistema nervoso central dos radicais livres, 
substâncias responsáveis pelo envelhecimento celular. 
 As fontes de Omega 3 são: os peixes 
de água fria (cavalinha, atum e salmão).
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Germen de trigo
Atua como calmante natural, diminuindo  irritabilidade 
e o nervosismo. Fonte de vitamina B5, ou vitamina 
antiestresse, que atua na melhora da adequação dos 
impulsos nervosos e das funções cerebrais.
Canela
Rica em polifenóis e antioxidantes, esta especiaria 
melhora a atividade da insulina, ajuda a estabilizar os 
níveis de açúcar no sangue e reduz a compulsão por 
carboidratos e doces.
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Leguminosas
Fontes de proteína vegetal contribuem 
significativamente para a regulação da flora intestinal. 
São fontes de triptofano, atuando no metabolismo 
cerebral e na produção de neurotransmissores, como 
serotonina e dopamina, responsáveis pela sensação de 
prazer e de bem-estar. 
São leguminosas: feijão, lentilha, grão-debico e ervilha.
Chá verde 
 
O chá verde é rico em polifenóis e antioxidantes que 
atacam os radicais livres das células cerebrais, 
mantendo a sua atividade neuroprotetora, diminuindo 
a probabilidade de inflamação cerebral e favorecendo 
sensação de bem-estar.
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Tâmara
A tâmara é uma fonte de energia rica em potássio, 
cobre, magnésio e cálcio, além, claro, do aminoácido 
triptofano. 
O sabor dessa fruta é agridoce e, por isso, é quase uma 
sobremesa.
Amendoim
Com moderação, claro, consumir amendoim pode ir 
muito além do combate à vontade de comer doces.
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Grão de bico
Por conta do triptofano, o grão-de-bico ajuda também 
a dar a sensação de bem-estar e felicidade. 
Essa leguminosa é rica em proteínas, sais minerais, 
vitaminas do complexo B e magnésio, que proporciona 
relaxamento, reduz a ansiedade e o estresse. 
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dicas extras
- Evite o consumo de produtos diet e light, porque 
estes 
alimentos contém adoçantes relacionados com o 
aumento da vontade de comer doces. 
O adoçante favorece o nosso paladar a sempre 
querer algo mais doce. 
- Quando for comer doces prefira consumi-los após 
as refeições e nunca com o estômago vazio. As 
fibras presentes na refeição reduzem a velocidade 
de absorção do açúcar, e com menos fome, você 
come menos doce. 
- A pratica de exercícios físicos, também ajuda a 
diminuir a compulsão por doces.  
Quando praticamos atividade física, o nosso corpo 
libera os mesmos hormônios quando comemos um 
doce, nos dando a sensação de bem-estar e prazer. 
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receitas
A seguir você encontra algumas receitas nas quais 
você pode fazer para controlar a vontade por doces 
de uma forma mais saudável! 
Vamos lá?! 
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sorvete de banana 
com morango
INGREDIENTES 
 
2 unidades de banana nanica 
1 xícara (chá) de morangos 
 
MODO DE PREPARO 
 
Corte as bananas em rodelas, pique os morangos e 
leve as frutas ao freezer por 2 horas. Retire as frutas 
do freezer e deixe descongelar por 5 minutos. 
 
Coloque-as em um liquidificador ou processador de 
alimentos e bata até virar um creme. Sirva em 
seguida. 
 
 
 
 
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pudim de chia com 
morango
INGREDIENTES 
1 colher (sopa) de chia 
1/2 xícara (chá) de leite de coco 
6 unidades de morango picado 
MODO DE PREPARO 
Misture a chia no leite de coco e stevia à gosto, e 
deixe descansar na geladeira de um dia para outro 
(até a chia hidratar). Cubra com morangos picados 
antes de servir. 
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maçã assada com 
canela
INGREDIENTES 
1 maçã vermelha descascada e picada 
1 colher (sopa) de suco de limão 
1 colher (chá) de canela em pó 
MODO DE PREPARO 
Acrescente o limãosobre a maçã. Coloque em uma 
fôrma (própria para microondas) e asse por 1 
minuto em potência alta. Retire do microondas, 
polvilhe com a canela e sirva. 
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doce de abóbora low 
carb
INGREDIENTES 
500 g de abóbora moranga descascada 
Cravo e canela a gosto 
200 ml de creme de leite ou leite de coco (opcional) 
MODO DE PREPARO 
Cortar a abóbora em pequenos pedaços; 
Em uma panela, colocar a abóbora fatiada e os 
cravos 
Tampar a panela e levar ao fogo baixo, mexendo 
sempre, até que a abóbora esteja bem cozida (cerca 
de 20 minutos); 
Retirar do fogo, adicionar o creme de leite e 
misturar bem (se quiser pode misturar num 
liquidificador para facilitar, até obter a consistência 
desejada); Adicionar o coco ralado e a canela; 
Retirar os cravos, se desejado; 
Servir. 
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SUCO VERDE
INGREDIENTES 
 
2 folhas de couve 
1 maçã; 
1 fatia de gengibre 
1 copo de água de coco 
 
MODO DE PREPARO 
 
Bata todos os ingredientes no liquidificador 
 
 
 
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bolo de caneca 
INGREDIENTES 
 
1 banana amassada 
1 ovo 
3 colheres de sopa de farinha de castanha de caju 
1 colher de chá de canela em pó 
1 colher de sobremesa de cacau em pó 
1 colher de chá de óleo de coco 
1 colher de chá de fermento em pó 
 
MODO DE PREPARO 
 
Amasse a banana com uma colher, coloque em uma 
caneca de 300ml e em seguida acrescente o restante 
dos ingredientes, misture tudo até obter uma massa 
homogênea. Leve ao microondas por 2 minutos. 
Sirva. 
 
 
 
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bolo de cenoura low 
carb
INGREDIENTES 
4 ovos 
3 cenouras 
3/4 de xícara de óleo de coco 
2 xícaras de farinha de amêndoas 
1 colher de sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARO 
Despeje a massa numa forma untada ou de silicone, 
leve ao forno a 210 graus por cerca de 30 minutos ou 
até estar assado. 
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brigadeiro fake
INGREDIENTES 
 
1 colher de chá de cacau em pó 
1 colher de sopa de leite em pó 
1 banana nanica bem madura 
 
MODO DE PREPARO 
 
Esquente a banana no microondas por 1 minuto para 
amolecer bem. Se quiser adicione 1 colher de sopa de 
água para deixar bem molinho. Misture os outros 
dois ingredientes, mexa bem. Agora é só comer na 
colher. 
 
 
 
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picolé de abacaxi
INGREDIENTES 
1 folha de couve 
4 folhas de hortelã 
1 rodela média de abacaxi 
100 ml de infusão de chá de alecrim 
1 colher de sopa de Goji Berry 
MODO DE PREPARO 
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje 
em formas individuais próprias para picolé e leve ao 
congelador até ganhar consistência. Desenforme 
apenas na hora de servir. 
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geleia de morango
INGREDIENTES 
 
1 caixinha de morangos maduros limpos e sem as 
folhinhas e ligeiramente picados 
Suco de 1/2 limão  (mais ou menos 1 colher de chá de 
limão) 
1 xícara chá de água  
 
MODO DE PREPARO 
 
Coloque a água e os morangos picados dentro da 
panela, mexa apenas para misturar. Deixe ferver em 
uma panela aberta e funda por mais ou menos 15 a 20 
minutos em fogo bem baixo para reduzir até 
encorpar. Mexa de vez em quando para não grudar 
no fundo. Depois acrescente o suco de limão. Assim 
que estiver bem reduzido vai ficar a quantidade da 
metade do volume que estava na panela, ai você 
prova e se quiser adiciona o adoçante e deixa ferver 
por mais um minuto e pronto. 
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Seguindo minhas dicas e introduzindo no 
seu dia a dia os alimentos que ajudam a 
aumentar as taxas de serotonina no 
sistema nervoso central, você aos poucos 
irá perceber a diminuição da vontade de 
comer doces e conseguirá ter maior 
adesão ao plano alimentar. É importante 
ressaltar que essas estratégias devem ser 
realizadas continuamente, evitando ficar 
um período de tempo longo sem consumir 
algum alimento fonte de triptofano, pois 
as taxas do hormônio podem diminuir, 
aumentando a vontade pelo doce e 
casionando um aumento de peso 
indesejável.
onde você me encontra
Cantinho Da Nutri
Nutri Carol Faria
nutricionista_carolfaria
www.cantinhodanutri.com.br
contato@nutricionistacarolfaria.com
.br
obrig
ada!