Fermentação alcoólica - exercícios

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Fermentação alcoólica: 
aguardentes e outras bebidas - 
exercícios 
 
Prof. Fabiana Lindenberg 
Questão 1 
- Destilação 
 
É o processo de separação de líquidos por aquecimento 
baseado na diferença de seus pontos de ebulição. Para 
efetuar a destilação provoca-se o aquecimento da massa 
líquida até que ela atinja a ebulição, condensando-se o 
vapor obtido. Explique por que quanto maior a diferença do 
ponto de ebulição de seus componentes melhor: 
 
Questão – 1 - resposta 
A destilação é o processo de separação de 
líquidos por aquecimento baseado na diferença de 
seus pontos de ebulição. Em virtude dessa 
diferença, os vapores de álcool são obtidos em 
primeiro lugar (evaporam à 78 ° C) enquanto a 
água só evapora à 100 ° C. O álcool é destilado, 
separado primeiro. 
Questão 2 
Qual a diferença da composição da bebida fermentada 
para bebida destilada? 
Questão 2 - resposta 
 A bebida fermentada apresenta além do álcool obtido 
pela fermentação, a maior parte dos demais 
componentes da matéria-prima empregada. A bebida 
destilada só apresenta o álcool destilado.