ESTUDOS DISCIPLINARES VII AVALIAÇAO 2

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Revisar envio do teste: AVALIAÇÃO II
ESTUDOS DISCIPLINARES VIII 6671-10_SEPI_NT_0121_R_20222 CONTEÚDO
Usuário emily.ferreira6 @aluno.unip.br
Curso ESTUDOS DISCIPLINARES VIII
Teste AVALIAÇÃO II
Iniciado 28/11/22 19:55
Enviado 28/11/22 20:07
Status Completada
Resultado da tentativa 8 em 10 pontos  
Tempo decorrido 12 minutos
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
d.
L.P. é um engenheiro que trabalha 8 horas por dia sentado. Ele relata não ter tempo
para realizar exercícios físicos e associa esse fato ao ganho ponderal de 5 kg nos
últimos 3 meses, pesando atualmente 72 kg. Ao avaliar o recordatório alimentar de
24 horas, você observou que ele consome 262 calorias provindas das proteínas.
Sendo assim, quantos gramas por quilograma de peso ele está ingerindo desse
nutriente?
É necessário o uso de calculadora.
Aproximadamente 1,4 g de proteína por quilo de peso por dia.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: a. 
Para o preparo de pastéis, sabe-se que o peso líquido do pastel é de 150 g e o peso
�nal é de 125 g. Sabendo-se que o IC é de 0,83, calcule o % de óleo absorvido nessa
preparação. Para a fritura, o óleo absorvido no papel foi de 2,5 g, a panela continha
300 g de óleo (antes da fritura) e apenas 255 g (após a fritura). 
É necessário o uso de calculadora (fórmulas: Quantidade de óleo absorvido (g) =
(peso inicial do óleo (g)) – [(peso �nal do óleo (g)) + (peso do óleo absorvido no papel
(g))]; % de absorção de óleo = Quantidade de óleo absorvido (g) x 100 / peso �nal da
preparação (g)).
34%.
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0 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Pergunta 3
Resposta Selecionada: d. 
Em uma feira livre observou-se o preço do caqui. Havia caquis a R$ 0,90/kg e caquis a
R$ 1,00/kg. Apesar dos caquis mais caros apresentarem ótimas condições, optou-se
por comprar os mais baratos. Essa compra pode resultar em uma falsa economia,
pois, ao retirar as cascas e as aparas do caqui, veri�cou-se um aproveitamento de
apenas 800 g em 1,0 kg. Nessas condições, qual foi o preço real do caqui adquirido? 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g); PR = IPC x PA).
R$ 1,12.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
O valor energético total da dieta (VET) de S.W. é de 2320 kcal/dia, sendo 60% do VET
provenientes dos carboidratos e 25% dos lipídios. Qual é a ingestão diária, em
gramas, de carboidratos, lipídios e proteínas, respectivamente, desse paciente? 
É necessário o uso de calculadora.
377 g; 64,4 g e 87 g.
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
d.
O.L.D.M. é um homem com 55 anos que foi ao seu consultório para realizar uma
avaliação nutricional. Ao avaliá-lo, veri�cou-se que o peso do paciente é de 80 kg e
sua estatura é de 
1,78 m. Sendo assim, é correto a�rmar que: 
  
De acordo com a classi�cação do estado nutricional pelo IMC, o
paciente em questão se encontra com sobrepeso e deveria pesar 68,5
kg, considerando o cálculo de peso ideal.
Pergunta 6
Em um restaurante será implementado um novo cardápio contendo carne. A porção
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Resposta Selecionada: d. 
foi estabelecida em 100 g. O fator de correção da carne é de 1,3. Nesse restaurante
são servidas diariamente 500 refeições, acrescentando uma margem de segurança
de 10%. Qual a quantidade de carne a ser comprada para esse novo cardápio? 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
55 kg.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: b. 
Sendo o fator de correção da batata-doce 1,25 e seu per capita de 80 g, qual a
quantidade em quilos a ser adquirida, por semana, para atender 200 comensais/dia,
sabendo que a batata-doce é servida 2 vezes na semana? 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IPC = PB(g)/PLcru(g)).
40 kg.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: d. 
Se um indivíduo sedentário pesa 70 kg, qual sua necessidade energética? Sabendo-se
que o VET (valor energético total) = TMB (taxa de metabolismo basal) + atividade
física, em que TMB = 1 kcal/kg/h e atividade sedentária = TMB/2. 
É necessário o uso de calculadora.
2520 kcal.
Pergunta 9
Na pirâmide dos alimentos adaptada à população brasileira (PHILIPPI et al., 1999)
foram organizados 08 grupos de alimentos adaptados para os hábitos alimentares
brasileiros. Os grupos de alimentos, assim como as quantidades de porções a serem
ingeridas de cada um, foram distribuídos de seguinte forma: 
Arroz, pão, massa, batata e mandioca – 5 a 9 porções (150 kcal/porção). 
Verduras e legumes – 4 a 5 porções (35 kcal/porção). 
Frutas – 3 a 5 porções (35 kcal/porção). 
Carnes e ovos – 1 a 2 porções (190 kcal/porção). 
Leite, queijo e iogurte – 3 porções (120 kcal/porção). 
Feijões – 1 porção (55 kcal/porção). 
Óleos e gorduras – 1 a 2 porções (73 kcal/porção). 
Açúcares e doces – 1 a 2 porções (110 kcal/porção). 
  
Suponha um café da manhã hipotético com os seguintes alimentos: 
1 em 1 pontos
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1 em 1 pontos
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Segunda-feira, 28 de Novembro de 2022 20h07min37s BRT
Resposta Selecionada: a. 
01 pote com iogurte, polpa de fruta, morango (200 g). 
02 fatias de pão de forma de trigo integral (62 g). 
01 colher (sopa) de geleia de morango (20 g). 
01 fatia de mamão papaia (110 g). 
  
Dados da composição dos alimentos em 100 g na base integral: 
Iogurte, polpa de fruta, morango: 99 kcal; 2,54 g de proteínas; 1,85 g de lipídios e
18,01 g de carboidratos. 
Pão de forma de trigo integral: 260 kcal; 11,27 g de proteínas; 3,31 g de lipídios e
46,17 g de carboidratos. 
Geleia de morango: 243 kcal; 0,32 g de proteínas; 0,29 g de lipídios e 59,75 g de
carboidratos. 
Mamão papaia: 40 kcal; 0,51 g de proteínas; 0,38 g de lipídios e 8,57 g de
carboidratos. 
  
Qual a quantidade de proteínas (em gramas) provenientes desse café da manhã? 
É necessário o uso de calculadora. 
Fornece 12,68 g de proteínas.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: b. 
A quantidade de risoto a ser preparada para 200 pessoas, considerando-se o índice
de cocção de 2,6 e a porção de 200 g por pessoa, é de: 
É necessário o uso de calculadora (fórmula: IC = PLcoz (g) / PLcru (g)).
15,38 kg.
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