PROVA DE NUTRIÇÃO

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AVALIAÇÃO – NUTRIÇÃO 
Iniciado em terça, 20 dez 2022, 17:40 
Estado Finalizada 
Concluída em terça, 20 dez 2022, 18:30 
Tempo 
empregado 
16 minutos 25 segundos 
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%) 
 
 
Questão 1 
Correto Atingiu 1,00 de 1,00 
Para consumirmos um alimento não basta que ele esteja limpo (sem sujeiras 
visíveis) e aparentemente em bom estado de conservação. É essencial que ele 
esteja higienizado. Lembre-se: as aparências enganam! Desinfecção é quando 
retiramos a sujeira que podemos ver. Já a limpeza abrange também a morte dos 
microrganismos que não conseguimos enxergar a olho nu. 
Escolha uma opção: 
Verdadeiro 
Falso 
Questão 2 
Correto Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
O termo 
fator antinutricional
 refere-se a compostos ou grupos de 
compostos presentes em uma grande variedade de alimentos 
de origem 
vegetal
 , que quando consumidos reduzem o 
valor nutritivo dos alimentos. Eles interferem na absorção ou na utilização de 
nutrientes, e se ingeridos em altas concentrações 
podem acarretar 
efeitos nocivos
 à saúde. 
Questão 3 
Correto Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
Você pode perceber que alcançar uma alimentação de qualidade é uma tarefa 
muito fácil – é um pequeno desafio. Por isso, poucas pessoas precisam estar 
comprometidas com a garantia desse tão insignificante direito humano à 
alimentação adequada. 
Escolha uma opção: 
Verdadeiro 
Falso 
Questão 4 
Correto Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
Entre as influências em nossos hábitos alimentares, podemos citar (escolha 
uma): 
Escolha uma opção: 
 
a.Humor 
 
b.Sazonalidade 
 
c.Salubridade 
 
d.Personalidade 
 
e.Temporalidade 
Questão 5 
Correto Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
Há, basicamente, as seguintes possibilidades de desperdício de alimentos: 
Escolha uma ou mais: 
 
a.Na colheita e no transporte 
 
b.No destino de sobras 
 
c.No pré-preparo e no preparo 
 
d.No armazenamento 
 
e.No alimento que é ingerido por completo pelo indivíduo 
Questão 6 
Correto Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
A água utilizada para preparo de gelo e refrescos deve ser filtrada. Não é por ser 
gelada que não está contaminada! Lembre-se que o congelamento não mata os 
microrganismos, apenas diminui a velocidade de seu crescimento. 
Escolha uma opção: 
Verdadeiro 
Falso 
Questão 7 
Correto Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
O que comemos hoje em dia nos foi ensinado pelos representantes de diversos 
povos que por aqui passaram. Desde o descobrimento do Brasil, em 
1500, muitas pessoas, das mais variadas origens e nacionalidades, para cá 
vieram, trazendo suas crenças e seus costumes, que aqui se misturaram e 
produziram, com o passar dos séculos, o que hoje se entende por cultura 
nacional. 
Escolha uma opção: 
Verdadeiro 
Falso 
Questão 8 
Correto Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
Muitos alimentos, como as 
frutas nativas
 , apresentam baixo preço 
mesmo para as populações mais carentes. Seu uso representa uma excelente 
opção para melhorar a 
saúde
 da população brasileira e para 
valorizar os 
recursos naturais
 disponíveis no cerrado, melhorando a renda 
das pequenas comunidades rurais e favorecendo a preservação 
das 
espécies nativas
 . 
Questão 9 
Correto -Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
O desperdício está incorporado à cultura brasileira. Isso provoca grandes perdas 
na economia e diminui a disponibilidade de recursos alimentares para a 
população. Para resolver este problema, uma alternativa que vem crescendo é 
o aproveitamento de partes antes não utilizadas de alguns alimentos (cascas, 
talos, sementes), que passaram a ser incluídos na alimentação humana. 
Escolha uma opção: 
Verdadeiro 
Falso 
Questão 10 
Correto -Atingiu 1,00 de 1,00 
Texto da questão 
Resposta
Culinária
 é a arte de cozinhar, ou seja, confeccionar 
alimentos, e foi evoluindo ao longo da história dos povos para tornar-se parte da 
cultura de cada um. Variam de região para região não só os ingredientes, como 
também as técnicas culinárias e os próprios utensílios.