TCC RELAC_O_ES PU_BLICAS - CTN PARTE 1 FINAL

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FIAM-FAAM – CENTRO UNIVERSITÁRIO 
Bacharelado em Relações Públicas 
 
 
 
 
 
GABRIEL ANDRADE DIAS DE SOUZA 
MATHEUS BORGES XAVIER 
RAFAEL FREITAS DO NASCIMENTO 
TACIANE FERREIRA BRASIL 
TALITA FONTANA SILVA 
THALITA GABRYELA ARANTES PATTI 
 
 
 
 
PROJETO EXPERIMENTAL DE RELAÇÕES PÚBLICAS 
CTN - CENTRO DE TRADIÇÕES NORDESTINAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São Paulo 
2021 
 
 
 
FIAM-FAAM - CENTRO UNIVERSITÁRIO 
Bacharelado em Relações Públicas 
 
 
 
 
 
GABRIEL ANDRADE DIAS DE SOUZA 
MATHEUS BORGES XAVIER 
RAFAEL FREITAS DO NASCIMENTO 
TACIANE FERREIRA BRASIL 
TALITA FONTANA SILVA 
THALITA GABRYELA ARANTES PATTI 
 
 
 
 
PROJETO EXPERIMENTAL DE RELAÇÕES PÚBLICAS - 
CTN-CENTRO DE TRADIÇÕES NORDESTINAS 
 
 
 
 
 
Projeto Experimental apresentado à Banca Examinadora do 
FIAM-FAAM - Centro Universitário, como exigência parcial para 
obtenção do título de Bacharel em Relações Públicas sob 
orientação da Prof.º Marcelo Rodrigues. 
 
 
 
 
 
São Paulo 
2021 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO EXPERIMENTAL DE RELAÇOES PÚBLICAS – CTN - 
CENTRO DE TRADIÇÕES NORDESTINAS ... [et al.]. – São Paulo, 2021. 
 
Trabalho de conclusão de curso (graduação) – FIAM-FAAM Centro 
Educacional. Curso de Relações Públicas, São Paulo, 2021. 
 
Orientador(a): Prof.º Marcelo Rodrigues. 
 
1. Relações Públicas. 2. Comunicação. 3. Planejamento Estratégico. 
GABRIEL ANDRADE DIAS DE SOUZA 
MATHEUS BORGES XAVIER 
RAFAEL FREITAS DO NASCIMENTO 
TACIANE FERREIRA BRASIL 
TALITA FONTANA SILVA 
THALITA GABRYELA ARANTES PATTI 
 
 
PROJETO EXPERIMENTAL DE RELAÇÕES PÚBLICAS 
CTN - CENTRO DE TRADIÇÕES NORDESTINAS 
 
 
Projeto Experimental apresentado à Banca Examinadora do FIAM- 
FAAM - Centro Universitário, como exigência parcial para obtenção 
do título de Bacharel em Relações Públicas sob orientação da Profº 
Marcelo Rodrigues 
 
 
 
 
 
Aprovado em / / 
 
 
 
BANCA EXAMINADORA 
 
 
 
 
 
Professora Especialista X (Orientadora) FIAM-FAAM - Centro 
Universitário 
 
 
 
Professor Mestre Marcelo Rodrigues (Avaliador) 
FIAM-FAAM - Centro Universitário 
 
 
 
Professor................................... (Avaliador) 
FIAM-FAAM - Centro Universitário 
AGRADECIMENTOS 
 
 
 
Primeiramente, gostaríamos de agradecer а Deus, qυе fez com que 
nossos objetivos fossem alcançados, durante esses quatro anos de estudos 
que não foram fáceis. 
As familias Andrade, Borges, Freitas, Ferreira, Fontana e Arantes por 
todo o apoio e pela ajuda. Aos nossos amigos, que sempre estiveram ao nosso 
lado, pela amizade incondicional e pelo apoio demonstrado ao longo de todo 
o período de tempo em que nos dedicamos a este trabalho. 
Aos professores, pelas correções e ensinamentos que nos permitiram 
apresentar um melhor desempenho em nosso processo de formação 
profissional ao longo do curso. 
A todos os alunos da nossa turma, pelo ambiente amistoso no qual 
convivemos e solidificamos os nossos conhecimentos, o que foi fundamental 
na elaboração deste trabalho de conclusão de curso. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
“Você nunca sabe que resultados virão 
da sua ação. Mas se você não fizer 
nada, não existirão resultados”. 
Mahatma Gandhi 
RESUMO 
 
 
 
Este trabalho de conclusão de curso, realizado pela Agência Alpha Public apresenta 
um planejamento estratégico de Relações Públicas focado na comunicação integrada 
do CTN - Centro de Tradições Nordestinas de São Paulo. O projeto busca mapear e 
sugerir soluções de comunicação para desafios identificados ao longo do projeto e, para 
isso, foi proposto um plano de ações e estratégias para o cliente, com ênfase em 
estreitar laços, fortalecer as relações que a organização possui com os seus 
stakeholders, mapeados por meio da comunicação integrada de Margarida Kunsch. 
 
Palavras-chave: Relações Públicas; Planejamento estratégico; Comunicação 
integrada; CTN 
ABSTRACT 
 
 
 
This Final paper was elaborated by the by Alpha Public Agency, presents a strategic 
planning of Public Relations focused on the integrated communication of CTN - Centro 
de Tradições Nordestinas de São Paulo. The project seeks to map and suggest 
communication solutions for challenges identified throughout the project and, for this, an 
action plan and strategies for the client were proposed, with an emphasis on 
strengthening ties, strengthening the relationships that the organization has with its 
stakeholders, mapped through the integrated communication of Margarida Kunsch. 
 
Keywords: Public Relations; Communication; Strategic Planning; CTN 
9 
LISTA DE FIGURAS 
 
Figura 1- Início Radio Atual ....................................................................................... 18 
Figura 2 - José de Abreu recebe o Prêmio Colunistas de Antoninho Rossini ........... 19 
Figura 3 – Pichação: preconceito deixa sua marca registrada .................................. 20 
Figura 4 - O Centro de Tradições Nordestinas (CTN) em 1991 ................................ 21 
Figura 5 - Linha do Tempo ........................................................................................ 22 
Figura 6 - Centro de Tradições Nordestinas (CTN) recebe a visita do Frei Damião . 24 
Figura 7 - Vila do Forró ............................................................................................. 27 
Figura 8 - Entrada do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) ................................ 28 
Figura 9 - Organograma do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) ....................... 34 
Figura 10 - Infraestrutura do CTN ............................................................................. 35 
Figura 11 – Arena de Shows ..................................................................................... 36 
Figura 12 - Show Ivete Sangalo ................................................................................ 36 
Figura 13 - Arena ...................................................................................................... 37 
Figura 14 - Baião de Dois .......................................................................................... 38 
Figura 15 - Quiosques de Comidas Típicas da Vila do Forró .................................... 39 
Figura 16 - Capela Imaculada Conceição ................................................................. 40 
Figura 17 - São João de Nóis Tudim ......................................................................... 42 
Figura 18 - Público CTN ............................................................................................ 45 
Figura 19 - Público baseado na pesquisa do Instituto Informa realizada pelo CTN em 
2018 .......................................................................................................................... 46 
Figura 20 - Logo CTN 30 anos .................................................................................. 47 
Figura 21 - Logo CTN ................................................................................................ 47 
Figura 24- Gasto médio anual com alimentação saudável ........................................ 62 
Figura 25 - Página do CTN no Facebook .................................................................. 85 
Figura 26 - Página do CTN no Instagram .................................................................. 86 
Figura 27 - Website CTN ........................................................................................... 87 
Figura 28 - Vila do Forró CTN ................................................................................... 89 
 
 
 
10 
LISTA DE TABELAS 
 
Tabela 1- Dados Cadastrais ...................................................................................... 30 
Tabela 2 - Quadro de funcionários ............................................................................ 32 
Tabela 3 - Públicos ....................................................................................................69 
Tabela 4 – Concorrentes Diretos ............................................................................... 76 
Tabela 5 - Concorrentes Indiretos ............................................................................. 80 
Tabela 6 - Benchmaring Funcional ............................................................................ 94 
Tabela 7– Cruzamento Sowt ..................................................................................... 97 
Tabela 8 - Objetivos Específicos ............................................................................. 103 
Tabela 9– Cronograma I ......................................................................................... 104 
Tabela 10– Cronograma II....................................................................................... 111 
 
 
 
11 
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS 
 
 
SWOT - Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats 
ONGs - Organizações Não Governamentais 
IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística 
PIB - Produto Interno Bruto 
 
 
12 
SUMÁRIO 
1. INTRODUÇÃO ................................................................................................... 14 
2. HISTÓRICO ........................................................................................................ 17 
2.1 RÁDIO ATUAL, A ALMA DO CTN ............................................................... 18 
2.2 CENTRO DE TRADIÇÕES NORDESTINAS (CTN) ..................................... 20 
2.3 LINHA DO TEMPO ....................................................................................... 22 
3. BRIEFING ........................................................................................................... 29 
3.1 PRINCÍPIOS ORGANIZACIONAIS .............................................................. 31 
3.2 NEGÓCIO .................................................................................................... 32 
3.2.1 ORGANOGRAMA ................................................................................ 34 
3.3 INFRAESTRUTURA .................................................................................... 35 
3.4 PRODUTOS E SERVIÇOS .......................................................................... 41 
3.5 PÚBLICO-ALVO .......................................................................................... 44 
3.6 IDENTIDADE VISUAL ................................................................................. 47 
4. ANÁLISE DE MERCADO ................................................................................... 48 
4.1 MACROAMBIENTE ..................................................................................... 49 
4.1.1 ASPECTO DEMOGRÁFICO ................................................................. 52 
4.1.2 ASPECTO ECONÔMICO ...................................................................... 55 
4.1.3 ASPECTO NATURAL ........................................................................... 56 
4.1.4 ASPECTO TECNOLÓGICO .................................................................. 58 
4.1.5 ASPECTO CULTURAL ......................................................................... 60 
4.1.6 ASPECTO POLÍTICO LEGAL .............................................................. 63 
4.2 MICROAMBIENTE....................................................................................... 66 
4.2.1 PÚBLICOS ................................................................................................... 66 
4.2.2 CONCORRENTES ....................................................................................... 72 
4.2.3 COMUNICAÇÃO.......................................................................................... 81 
4.2.4 COMUNICAÇÃO INTERNA E ADMINISTRATIVA ............................... 82 
4.2.5 COMUNICAÇÃO INSTITUCIONAL ...................................................... 84 
4.2.6 COMUNICAÇÃO MERCADOLÓGICA .................................................. 87 
4.3 BENCHMARKING ....................................................................................... 90 
4.5 SWOT .......................................................................................................... 95 
5. PESQUISA ................................................................................................. 101 
13 
QUESTIONÁRIO PARA FUNCIONÁRIOS ...................................................... 104 
QUESTIONÁRIO PARA CONSUMIDORES .................................................... 111 
9 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................ 118 
 
 
14 
1. INTRODUÇÃO 
 
No atual cenário em que vivemos constantes transformações, e que tem 
enfrentado os desafios de se reinventar diante de uma pandemia global, é possível 
perceber a importância das Relações Públicas, e como isso contribui positivamente 
para que o público compreenda o que sua marca quer comunicar por meio dos seus 
valores, criando narrativas em torno de seus produtos e serviços. 
Definir e conceituar o que é Relações Públicas sempre foi um desafio por conta 
da gama de possibilidades de áreas de atuação que o profissional de relações-
públicas tem à sua disposição, como empresas de organização de eventos, agências 
de comunicação, bancos, comércios, complexos empresariais, instituições 
governamentais e ONGs por exemplo. Até mesmo para os pesquisadores mais 
conhecidos da área – como POYARES (1974), SIMÕES (1995), KUNSCH (1997), 
MOURA e SCROFERNERKER (1999) não é uma tarefa fácil, já que afirmam que há 
uma variedade considerável de compreensões para o termo ‘Relações Públicas’ no 
Brasil. No entanto, uma das definições mais usadas é a da Associação Brasileira de 
Relações Públicas (ABRP): 
 
“Entende-se por Relações Públicas o esforço deliberado, planificado, 
coeso e contínuo da alta administração, para estabelecer e manter uma 
compreensão mútua entre uma organização, pública ou privada, e seu 
pessoal, assim como entre essa organização e todos os grupos aos quais 
está ligada, direta ou indiretamente” (apud ANDRADE, 2001, p. 41). 
 
As novas tecnologias têm causado uma mudança profunda na forma como a 
sociedade e as organizações contemporâneas têm se comunicado, utilizando a 
internet como ferramenta de comunicação, principalmente através das mídias sociais 
que segundo TERRA (2011a, p. 14), 
 
“estão em constante evolução e mudança, mas a essência que se 
extrai disso é a comunicação em mão dupla, a possibilidade de 
interação, participação e colaboração de diversas vozes, a capacidade 
de resposta e a oportunidade de estabelecermos de fato 
relacionamentos e diálogos com os públicos aos quais visamos...” 
 
Sendo assim as organizações precisam estar muito atentas ao mercado em 
que estão inseridas, pelo fato de a tecnologia também ter se tornado muito importante, 
influenciando o comportamento do público e consequentemente exigindo delas um 
15 
planejamento estratégico voltado à transformação digital, e à inovação para garantir 
uma maior competitividade. 
Nesse contexto, o profissional de Relações Públicas é fundamental para que 
seja possível desenvolver um planejamento estratégico, que tem como propósito 
diminuir riscos e gastos desnecessários, identificar públicos-alvo, realizar pesquisas e 
elaborar ações estratégicas de comunicação. Segundo Kunsch (2003, p. 152), 
 
Administrar uma organização consiste em planejar, coordenar, dirigir e 
controlar seus recursos, de maneira que se obtenham alta produtividade, 
baixo custo e maior lucro ou resultado, por meio da aplicação de um 
conjunto de métodos e técnicas. Isso pressupõe um contínuo processo de 
comunicação para alcançar tais objetivos. E o que se organiza de fato é o 
fluxo de informações que permitirão à organização sobreviver, progredir e 
manter-se dentro da concepção de sistema aberto. [...] E para isso é 
fundamental e imprescindível valer-se da comunicação, que permeia todo 
esse processo,viabilizando as ações pertinentes, por meio de um 
contínuo processamento de informações. É a comunicação administrativa 
que faz convergir todas essas instâncias. 
 
Segundo Mintzberg (1994, p. 99) que define o planejamento como, “[...] um 
processo formalizado para produzir e articular resultados, na forma de um sistema 
integrado de decisões” é importante ajustar os objetivos estratégicos para que seja 
possível continuar alinhado com as necessidades e anseios do mercado. Sendo 
imprescindível que exista: 
 
“um processo formalizado, que leva em conta os pontos fortes e fracos da 
organização, bem como as ameaças e oportunidades do ambiente, com o 
objetivo de produzir e articular resultados, estabelecendo-se objetivos, 
estratégias e ações, na forma de um sistema integrado de decisões." 
(MINTZBERG, 1994, p. 99) 
 
Corroborando isto, Oliveira complementa a definição de planejamento 
estratégico, como: "Um processo administrativo que proporciona sustentação 
metodológica para se estabelecer a melhor direção a ser seguida pela empresa, 
visando ao otimizado grau de interação com o ambiente e atuando de forma inovadora 
e diferenciada" (OLIVEIRA, 2015, p. 47). Já Paludo e Procopiuck (2011) asseguram 
que o planejamento consiste em um processo de estabelecer objetivos e definir a 
maneira adequada para alcançá-los escolhendo as estratégias que serão utilizadas e 
traçar um plano de ação. 
16 
A agência Alpha Public, criada no primeiro semestre do curso de Relações 
Públicas, do FIAM-FAAM Centro Universitário, instituição de ensino superior privada 
com sede na cidade de São Paulo (SP), trabalha sempre com foco na eficiência da 
comunicação e fluidez das mensagens. Valorizamos a construção de um ambiente 
organizacional calmo e sadio, no intuito de estimular um clima de cumplicidade, entre 
todos os setores. Nossos princípios são baseados no desenvolvimento sustentável e 
responsabilidade social, colocando em prática a nossa missão, visão e valores. 
Com o mesmo objetivo de prestar serviços que excedam as expectativas dos 
clientes, os sócios, Gabriel Andrade Dias de Souza, Matheus Borges Xavier, Rafael 
Freitas do Nascimento, Taciane Ferreira Brasil, Talita Fontana Silva e Thalita Gabryela 
Arantes Patti desejaram juntos, ingressar no mercado profissional, a fim de atender 
às organizações do terceiro setor, por meio de projetos de planejamento estratégico 
de relações públicas. 
Sendo assim, inicialmente vamos abordar todo o embasamento teórico, 
apresentando a importância da comunicação e do profissional de Relações Públicas, 
além de descrever o histórico institucional e o briefing, apontando as características 
organizacionais e estrutura física da empresa. Mais adiante, abordaremos o estudo 
da análise de mercado, que é de extrema importância para o desenvolvimento do 
planejamento estratégico, por meio de um amplo mapeamento do macroambiente e 
microambiente, benchmarking e análise SWOT. 
Portanto, nossa missão como agência de Relações Públicas será valorizar a 
memória institucional do Centro de Tradições Nordestinas (CTN), que em 2021 
completa 30 anos de existência na cidade de São Paulo, fortalecendo a identidade 
organizacional, visto que o centro de tradições nordestinas sempre foram uma 
referência, não somente pela imersão nas cores e sabores do nordeste, mas por 
oferecerem um espaço de lazer familiar e um ponto de encontro entre amigos. A Alpha 
Public se compromete a apresentar soluções que impactem positivamente o Centro 
de Tradições Nordestinas (CTN), promovendo a comunicação eficaz e o resgate da 
memória institucional, por meio de planejamentos estratégicos. 
 
17 
2. HISTÓRICO 
 
Algumas empresas nascem de uma inspiração, de uma ideia ou sentimento 
que muitas vezes são baseadas nas crenças dos fundadores, tornando sua história 
única. O histórico tem um papel muito importante no entendimento da criação e 
consolidação da empresa, uma vez que 
 
“a História Empresarial ou História das Empresas, apresenta-
se como uma ferramenta extremamente útil e bastante 
agradável de manter em constante grau de atualização o 
conhecimento que a empresa e seus membros possuem dela 
mesma”. (Bondarik, et al., 2005, p. 3)1 
Desse modo, a partir da perspectiva das Relações Públicas, o conhecimento 
histórico, as organizações podem manter viva na memória do público interno, os 
princípios que nortearam a fundação da organização por meio de “uma Comunicação 
Interna participativa e de coerência entre o discurso e a prática do dia a dia das 
organizações.” (KUNSCH, 2003, p. 157) 
O conceito de endomarketing, que é um termo criado por Saul F. Bekin, para 
alguns autores também pode ser relacionado com a Comunicação Interna pois é 
possível estabelecer ações de marketing voltadas para o público interno, apoiado na 
ideia de que a opinião interna exerce grande influência nas perspectivas do público 
externo. Segundo Torquato, o termo pode ser considerado como um sinônimo de 
Comunicação Interna uma vez que o principal objetivo seria: 
 
contribuir para o desenvolvimento e a manutenção de um clima positivo, 
propício ao cumprimento das metas estratégicas da organização, ao 
crescimento continuado de suas atividades e serviços e à expansão de 
suas linhas de produtos. (TORQUATO, 2002, p.55) 
 
Portanto, o conhecimento histórico é de extrema importância nas organizações, 
pois a identidade e o clima organizacional, são totalmente construídas a partir da 
história. 
 
1 http://www.uel.br/grupo-
estudo/processoscivilizadores/portugues/sitesanais/anais9/artigos/workshop/art17.pdf 
18 
2.1 Rádio Atual, a alma do CTN 
 
A história do Centro de Tradições Nordestinas começa com uma ousada e 
corajosa ideia inspirada pela mente fértil e criativa de José de Abreu, um homem 
empreendedor, que sempre pensou à frente do seu tempo, paulistano da Penha que 
começou a trabalhar por conta própria aos 13 anos de idade e logo encontrou um jeito 
de fazer os nordestinos radicados em São Paulo sentirem-se prestigiados. 
Nas suas viagens para o Nordeste com sua família, José de Abreu se encantou 
com as pessoas, a cultura e a arte da “terrinha”, e decidiu homenagear esse povo 
castigado pela seca e pela falta de oportunidade. E aqui, na cidade de São Paulo, 
criou um lugar com alma, raiz e coração, onde o migrante nordestino se sentisse em 
casa. 
Verificou que não tinham um ponto de referência, um porta-voz, e surgiu a ideia 
de montar, uma rádio voltada para a comunidade nordestina, e em 15 de novembro 
de 1990, foi fundada a Rádio Atual (AM 1370 KHZ), a primeira emissora nordestina de 
São Paulo. Ao lado de sua esposa Cristina Abreu, o empresário investiu horas de 
dedicação no projeto com leituras de livros, revistas e jornais a respeito dos costumes 
do povo do Nordeste, suas convicções religiosas, alimentação, roupas e até sotaque. 
Figura 1- Início Radio Atual 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
19 
E foi por carinho a esse povo que a rádio nasceu com o papel de resgatar a 
dignidade e o amor próprio do nordestino brasileiro. Ou seja, pessoas que migraram 
para a capital paulista e região em busca de emprego e melhores condições de vida, 
e que sofriam muita discriminação. A rádio tinha a missão de enaltecer as músicas 
regionais, além de ser a voz de todos os nordestinos na capital e na grande São Paulo. 
E, aos poucos, se tornou uma tribuna em defesa dos cerca de 2 milhões de pessoas. 
Iniciou ali o que chamamos de alma do Centro de Tradições Nordestinas (CTN). 
Sua programação foi discutida à exaustão com dois grandes amigos que 
apoiaram a iniciativa, Maurício de Oliveira e Paulo Idelfonso, que compuseram a 
diretoria da Rádio Atual antes mesmo dos transmissores serem ligados. Forró, duplo 
sentido, baião, xaxado e muitas músicas que não eram encontradas em lojas de 
discos de São Paulo foram tocadas na programação, sendo que a primeira discoteca 
foi montada por José de Abreucom discos comprados no Nordeste. 
A proposta de ser a primeira emissora de São Paulo com programação 
exclusivamente voltada para a comunidade nordestina foi tão certeira que, no terceiro 
mês de funcionamento, a Rádio Atual já ocupava o terceiro lugar em audiência. 
E como reconhecimento a esse trabalho, a rádio recebeu o Prêmio Colunistas, 
da Associação Brasileira dos Colunistas de Marketing e Propaganda (Abracomp), 
como o case mais interessante de programação radiofônica de 1990. Afinal, naquela 
Figura 2 - José de Abreu recebe o Prêmio Colunistas de Antoninho Rossini 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
20 
época, era a única que fugia da fórmula de tocar músicas estrangeiras e apenas 
sucessos nacionais. 
Hoje a Rádio Atual é on-line e pode ser ouvida na web e pelo celular, através de seu 
aplicativo. Ela passa por reformulação e, em breve, deve trazer novidades em sua 
programação. 
 
2.2 Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
Depois de ter fundado a Rádio Atual, Jose de Abreu pensou em um 
complemento que revolucionária a ideia do forró em São Paulo, sendo um ponto 
determinante para a ascensão do estilo em todo nosso país: o Centro de Tradições 
Nordestinas (CTN), local de referência do nordestino, seu ponto de encontro e um 
espaço cultural com entrada franca, para que o nordestino não viesse só para o 
divertimento, mas também para encontrar os amigos. 
O Centro de Tradições Nordestinas (CTN) que nasceu simples, como o próprio 
nordestino, com a proposta de ser um centro de lazer, turismo e cultura dos 
paulistanos, mas também um recanto para esse povo desfrutar seus hábitos e 
costumes, com comidas típicas, arte, músicas regionais e religiosidade, foram alvos 
de ataques de skinheads, em meio a um cenário de preconceitos contra seus 
migrantes na época. Os neonazistas invadiram as instalações, dispararam tiros e 
picharam a capela, o palco e o saguão da rádio com frases extremistas de preconceito. 
Figura 3 – Pichação: preconceito deixa sua marca registrada 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
21 
O caso teve repercussão nacional. José de Abreu e outros profissionais da 
Rádio Atual procuraram autoridades estaduais a fim de auxiliar a investigação. Aliás, 
o fato ganhou tanta simpatia, que a partir disso foi criada a Delegacia de Crimes 
Raciais pelo então secretário de Segurança Pública Michel Temer. Diante desses 
ataques, José e Cristina encontraram forças para continuar lutando por esse povo. 
Não existia em São Paulo, antes do Centro de Tradições Nordestinas (CTN), 
um local para que o nordestino se sentisse em casa novamente. Eles deveriam ser 
homenageados por toda a contribuição que deram a São Paulo. Foi pensando nisso 
que o Zé de Abreu abraçou com toda dedicação o projeto da Rádio Atual e do Centro 
de Tradições Nordestinas (CTN). Ele dizia que tinha de fazer algo, queria mostrar aos 
paulistas que os nordestinos são nossos irmãos e, como tal, deveríamos dar as mãos 
a eles. Uma vez morando em São Paulo, a sua nova terra por escolha, devido à sua 
necessidade, os migrantes teriam aqui um pedacinho de terra que abandonaram: o 
seu Nordeste! Uma rádio e um centro de lazer... Essa seria sua resposta aos inimigos 
gratuitos dos migrantes do nosso Nordeste e a sua homenagem aos meus irmãos 
nordestinos. 
 
Figura 4 - O Centro de Tradições Nordestinas (CTN) em 1991 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
A falta de reconhecimento ao nordestino, que tanto fez em nossa São Paulo, 
foi o grande motivo que levou José de Abreu a criar a Rádio Atual e o Centro de 
Tradições Nordestinas (CTN). Segundo o fundador, essa foi a maneira de honrar 
22 
quem sempre deu suor e sangue para construir uma São Paulo gigantesca e moderna. 
A Rádio Atual e o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) resgataram e resgatam a 
dignidade e o amor próprio do nordestino, que vê nosso reconhecimento a tudo que 
eles fizeram e continuam fazendo pela cidade e o estado de São Paulo. 
Foi assim que nasceu a Rádio Atual, a primeira emissora nordestina de São 
Paulo e o Centro de Tradições Nordestinas (CTN), o qual fazem parte do roteiro 
turístico e de lazer dos paulistanos e, principalmente, o recanto para os nordestinos 
desfrutarem de seus hábitos e costumes, tanto nas comidas típicas quanto na arte 
e/ou na música. 
 
2.3 Linha do Tempo 
 
Figura 5 - Linha do Tempo 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
23 
 
Logo após o lançamento da Rádio atual, José de Abreu e Cristina Abreu 
identificaram a fé como uma das principais características do povo nordestino. Devido 
à proximidade entre o fundador e o Frei Damião, nas constantes idas a Pernambuco, 
o destino tratou de aproximá-los ainda mais, quando o religioso precisou vir a São 
Paulo, em 1990, para cuidar de sua frágil saúde. 
Outro ícone da fé, o “Padim Ciço”, como era chamado, apesar de não ser 
reconhecido pela Igreja Católica Apostólica Romana como tal, foi "canonizado" pela 
população nordestina e respeitado como um verdadeiro santo. Por isso, sua imagem 
não poderia deixar de fazer parte do Centro de Tradições Nordestinas (CTN). Foi 
então que José de Abreu solicitou ao prefeito da cidade Juazeiro do Norte na época, 
Carlos Cruz, da qual Padre Cícero é padroeiro, uma estátua em tamanho natural para 
ser colocada no local. José de Abreu ainda recebeu do prefeito de Juazeiro o título de 
Romeiro de Padre Cícero em nome de toda a comunidade. 
Mas o papel do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) acabou sendo muito 
mais amplo do que se imaginava. E no ano de 1993, marcado por prolongadas 
estiagens na região Nordeste do país, lançou a campanha “SOS Nordeste”. Foi uma 
grande mobilização iniciada por José de Abreu, que envolveu importantes lideranças 
comunitárias, além de outras mídias, como o SBT, jornalistas e radialistas para 
arrecadar mantimentos para a iniciativa, que não tinha qualquer interesse político. 
No total, foram arrecadadas mais de 700 toneladas de alimentos. Durante essa 
campanha, o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) se transformou em um grande 
armazém para estocagem, triagem e separação dos donativos a fim de que todos 
recebessem democraticamente a mesma ajuda, sem privilégios. Mesmo com a 
entrega dos alimentos realizada, novas doações continuavam chegando ao Centro de 
Tradições Nordestinas (CTN) e, com elas, muitos pedidos de que chegassem ao 
destino. Foi então que José de Abreu buscou ajuda do poder público. E, em audiência 
com o Presidente da República na época, Itamar Franco, discutiu uma alternativa de 
envio dos produtos para seus familiares no Nordeste, sem custo para os doadores. 
Depois de muita negociação, com aprovação do presidente e apoio da 
Petrobrás e da Caixa Econômica Federal, foi firmado um convênio entre o Ministério 
24 
das Comunicações, os Correios e o Centro de Tradições Nordestinas (CTN). Os 
nordestinos de São Paulo passaram a ajudar seus familiares que viviam no Polígono 
das Secas sem qualquer custo durante um ano. E mesmo pessoas sem parentes no 
Nordeste “adotavam” uma família de lá. Durante esse período, foram enviadas mais 
de 60 mil encomendas de 30 quilos cada e, com isso, o envio de 1.800 toneladas de 
comida. 
E 1994, Frei Damião retornou à capital paulistana no dia três de março de 1994, 
data em que completava noventa e seis anos, onde aproveitou para visitar o Centro 
de Tradições Nordestinas (CTN) e dar sua benção. Como sempre foi recebido com 
muito carinho com uma festa de aniversário e um bolo de 96 metros. 
 
Figura 6 - Centro de Tradições Nordestinas (CTN) recebe a visita do Frei Damião 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
Nessa segunda visita, Frei Damião, que sempre foi um missionário, fez um 
pedido para que as pessoas rezassem mais, o que inspiraria Cristina Abreu, esposa 
do fundador Jose de Abreu, a realizar a Campanha pela Paz. No mês de agosto de 
1998, foi inaugurada a Igreja de Nossa Senhora da Conceição,santa de devoção do 
Frei Damião e responsável por uma das maiores festas religiosas tradicionais do 
Nordeste. 
25 
A igreja, que é o coração do Centro de Tradições Nordestinas (CTN), foi 
construída um ano depois que a pedra fundamental foi lançada, como uma 
homenagem a Frei Damião, além de oferecer ao nordestino um espaço para sua 
devoção e fé. A estrutura com 450 metros quadrados, tem a capacidade para receber 
400 pessoas e não só atrai devotos do frei, como também de Padre Cícero. 
No mês de agosto de 1998, foi inaugurada a Igreja de Nossa Senhora da 
Conceição, santa de devoção do Frei Damião e responsável por uma das maiores 
festas religiosas tradicionais do Nordeste. A igreja, que é o coração do Centro de 
Tradições Nordestinas (CTN), foi construída um ano depois que a pedra fundamental 
foi lançada, como uma homenagem a Frei Damião, além de oferecer ao nordestino 
um espaço para sua devoção e fé. 
Em 2003, o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) recebe do Ministério da 
Justiça o reconhecimento de Organização de Sociedade Civil de Interesse Público 
(OSCIP), pelos trabalhos sociais que eles desenvolvem e mantem. Segundo o Sebrae 
essa qualificação jurídica é atribuída a diferentes tipos de entidades privadas atuando 
em áreas típicas do setor público com interesse social, que podem ser financiadas 
pelo Estado ou pela iniciativa privada sem fins lucrativos. Ou seja, as entidades típicas 
do terceiro setor. A OSCIP está prevista no ordenamento jurídico brasileiro como 
forma de facilitar parcerias e convênios com todos os níveis de governo e órgãos 
públicos (federal, estadual e municipal) e permite que doações realizadas por 
empresas possam ser descontadas no imposto de renda. 
No ano de 2004, o palco do Centro de Tradições Nordestinas passou a receber 
os grandes nomes da música brasileira como Elba Ramalho, Leonardo, Calcinha 
Preta, Zezé di Camargo e Luciano, Aviões do Forró, Calypso, Garota Safada, entre 
outros. Atualmente são mais de 80 shows por ano com venda de ingressos a preço 
popular, para que todos possam aproveitar ao som dos seus artistas favoritos numa 
das casas mais tradicionais de São Paulo que valoriza a cultura nordestina. 
Como uma maneira de promover a arte e a cultura nordestina, em 2009, o 
Centro de Tradições Nordestinas (CTN) participou da "Virada Cultural" na cidade de 
São Paulo em parceria com a Casa das Rosas para realizar uma exposição literária 
em homenagem ao poeta Patativa do Assaré. O evento contou com palestras sobre a 
26 
vida e obras do artista, oficina de xilogravura, contação e construção de histórias de 
cordel, apresentação de repentistas, entre outras coisas. 
No mesmo ano, Renata Abreu, filha dos fundadores foi se adaptando à rotina 
do Centro de Tradições Nordestinas, assumindo o cargo de diretora geral. Graças aos 
expressivos resultados frente à administração dos negócios da família, Renata 
recebeu do pai a missão de inovar os trabalhos sociais. 
Um dos projetos de maior orgulho idealizado por ela é o Vila Social, que oferece 
alimentação, reforço escolar, atividades culturais e educativas, às crianças carentes, 
além de alfabetização de adultos, atividades sócio recreativas para idosos, 
casamentos comunitários e campanhas permanentes de doação de agasalhos e 
mantimentos. Além disso, implantou o Viva Leite, cursos de capacitação profissional 
e o “CTN Cidadão”, ação que todo mês oferece serviços gratuitos de emissão de 
documentos, assistência jurídica e trabalhista, avaliação médica, odontológica e 
oftalmológica dentre outros atendimentos a população. 
Como mais uma maneira de apoiar o povo nordestino que reside na capital 
paulistana, em 2011, o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) decidiu criar o 
Casamento Comunitário. Atualmente, uma das principais ações sociais da entidade, 
possibilita que centenas de casais de baixa renda possam realizar o grande sonho de 
se casar e regularizar sua situação civil, sem custo nenhum. O projeto é fruto de um 
trabalho que envolve entidades sérias como Secretaria de Justiça e Cidadania de São 
Paulo e o Centro de Integração e Cidadania (CIC Norte) e realiza, em média, 80 uniões 
a cada ano. 
A cerimônia é realizada dentro do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) onde 
os casais recebem a certidão de casamento das mãos de um juiz de paz, com um 
cerimonial e ato ecumênico para abençoá-los. E saem dali com uma maior noção de 
cidadania. O evento, que já está na sua sexta edição, realizou por dois anos uma 
sessão separada para casamentos homoafetivos. Atualmente, todos são realizados 
juntos para reforçar ainda mais o direito à igualdade. 
No ano de 2015, novas ações e eventos foram criados para reforçar os cinco 
pilares em que o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) se baseia — música, 
gastronomia, cultura, fé e assistência social —, possibilitando que mais pessoas 
27 
conheçam a entidade e participem da sua história. As novidades vieram incrementar 
o calendário anual de eventos como a comemoração ao mês do nordestino, o 
aniversário do Frei Damião, do Padre Cícero e do Luiz Gonzaga – O Rei do Baião. 
Além dos grandes shows que acontecem às sextas e vésperas de feriados, que vai 
do forró ao samba e, aos sábados e domingos, com ritmos tradicionais nordestinos, 
como baião, xaxado e forró. Até mesmo a gastronomia, oferecida pelos 22 
restaurantes típicos da culinária nordestina, apresenta ações especiais. 
No dia 8 de outubro de 2015, justamente na data em que se comemora o dia 
do nordestino, o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) abriu suas portas com uma 
novidade: a Vila do Forró. Trata-se de um projeto de reforma dos quiosques de 
comidas regionais em uma vila cenográfica inspirada na arquitetura colonial do 
Pelourinho, em Salvador, e dos centros velhos de Olinda e Recife. 
Figura 7 - Vila do Forró 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
No mesmo ano, passou a promover também o maior arraial da capital paulista: 
O “São João de Nois Tudim”. Inspirado numa das principais festas tradicionais da 
região Nordeste. O evento tem o objetivo de proporcionar ao público a diversidade e 
a riqueza de experiências que permeiam a cultura popular da festa de São João do 
28 
Nordeste. E reforçar os pilares música, gastronomia, cultura e fé propostos pelo 
Centro de Tradições Nordestinas (CTN). 
O “São João de Nóis Tudim” também homenageia Santo Antônio (13 de junho), 
São João Batista (24 de junho) e São Pedro (29 de junho), além de promover a 
integração entre os povos. São vários dias de festa com muita música, animação e 
uma cenografia que remete a um clima de festa do interior, com igrejinha, fogueira, 
barracas de jogos e comidas, mercadinho, além de diversos espaços cenográficos 
que tornam a experiência inesquecível. O arraial ainda conta com o Festival de 
Quadrilhas, teatro de bonecos, casamento matuto, intervenções teatrais, barracas de 
jogos e até bingo de cunho social. A culinária tradicional também é outro ponto forte 
do evento que entrou para o calendário anual do Centro de Tradições Nordestinas 
(CTN). 
 
Figura 8 - Entrada do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
Hoje em dia o Centro de Tradições Nordestinas é administrado pela filha mais 
nova do fundador, Christiane Abreu que conseguiu unir criatividade e pensamento de 
negócio quando ainda jovem, assumiu as empresas do grupo da família e emplacou 
os projetos culturais de maior sucesso, como o São João de Nóis Tudim e o Festival 
Gastronômico Nordestino. Em maio de 2021, a entidade completa 30 anos de história 
comprometida com a comunidade nordestina e sua responsabilidade social. 
29 
3. BRIEFING 
 
 
Para o eficaz planejamento estratégico da comunicação é fundamental que se 
estabeleça o levantamento de dados relevantes acerca de todos os aspectos da 
organização. O briefing é a primeira etapa do processo de planejamento, por isso, 
quanto melhora sua abrangência sobre o negócio, estrutura, políticas, recursos 
materiais e humanos, mais concreta será a síntese sobre as necessidades específicas 
do cliente. 
O briefing, em síntese, é a ordenação de um resumo de todas as 
informações coletadas mais relevantes, compreendendo: dados gerais 
sobre a organização, características estruturais, abrangência territorial, 
âmbito de atuação, negócios, missão, visão, valores, produtos ou serviços, 
políticas globais de recursos humanos, comunicação, marketing, 
produção etc. (KUNSCH, 2006, p. 47) 
 
Desse modo quando usado como base para a execução e comunicação de um 
projeto, pode beneficiar ambos os lados, cliente e agência. A Alpha Public acredita 
que o briefing deva englobar elementos que representam a realidade deles com base 
na sua perspectiva de negócio. Para tanto, os dados aqui descritos foram fornecidos 
pelo Centro de Tradições Nordestinas, em reuniões de forma remota com o 
Coordenador de Comunicação e Marketing Diego Antunes. 
Para complementar as informações, foram coletados dados secundários nos 
materiais institucionais e canais de comunicação disponibilizados pelo Centro de 
Tradições Nordestinas (CTN). Utilizamos como referencial teórico os conceitos de 
pesquisadores em comunicação, além de materiais específicos sobre a cultura 
nordestina que auxiliaram na compreensão do negócio do Centro de Tradições 
Nordestinas. 
O Centro de Tradições Nordestinas (CTN) é um espaço cultural localizado na 
Zona Norte da cidade se São Paulo, sendo então o maior ponto referência à cultura 
nordestina. O pedacinho do Nordeste em São Paulo, como é popularmente conhecido, 
oferece experiências culturais que abrangem toda a memória desta região: música, 
gastronomia, cultura, fé e sociedade. O Centro atrai mais de 1 milhão de pessoas por 
ano, entre nordestinos, paulistanos e turistas de todos os locais. 
 
30 
Ficha Cadastral 
Razão Social: CTN CENTRO DE TRADIÇÕES NORDESTINAS 
Nome Fantasia: CTN - Centro de Tradições Nordestinas 
CNPJ: 67.007.252/0001-13 
Ramo de Atividade: Centro cultural, Restaurante, Casa de Shows 
Data de Fundação: 30/12/1991 
Segmento: Atividades de organizações associativas ligadas à cultura e à arte 
Natureza jurídica: Fundação Privada 
Sócio: Jose Masci de Abreu 
Números de Funcionários: 46 funcionários 
Endereço da Sede: Rua Jacofer, 615 Bairro do Limão São Paulo - SP CEP 027122-070 
Presidente: Christiane Abreu 
Diretora Geral: Fabiana Karan 
Faturamento: R$ 300 mil / Mensal 
Contatos: 
E-mail: atendimento@ctn.org.br 
Telefone: (11) 3488-9400 
Internet: 
Site: www.ctn.org.br/ 
Facebook: https://www.facebook.com/CTN.SP/ 
Instagram: @ctnsp 
 
Tabela 1- Dados Cadastrais 
Fonte: Alpha Public 
31 
 
3.1 Princípios Organizacionais 
Para o planejamento de uma comunicação assertiva é extremamente 
importante trabalhar os princípios organizacionais da empresa, pois representam os 
pilares e crenças que determinarão atitudes, hábitos, comportamentos, políticas 
internas e decisões importantes dentro da organização. 
A definição da Missão, Visão e Valores é considerada a forma mais simples e 
poderosa de inspirar, motivar e engajar todos os funcionários da empresa. No caso do 
Centro de Tradições Nordestinas (CTN), a sua missão é manter viva as tradições 
nordestinas por meio de ações culturais de entretenimento, gastronomia e 
responsabilidade social. Desde a sua fundação, fica claro perceber que todos os 
produtos, serviços e eventos são totalmente pensados e realizados com o intuito de 
manter viva as tradições nordestinas. 
Já a Visão representa um estado futuro para o negócio, ou seja, é essencial 
para saber onde a empresa deseja chegar, e o que quer alcançar. A Visão do Centro 
de Tradições Nordestinas (CTN), é ser a principal referência em centro de cultura, 
entretenimento e gastronomia nordestina, e nesses 30 anos, tem conquistado cada 
vez mais reconhecimento dos simpatizantes e migrantes do Nordeste que vivem na 
cidade de São Paulo. 
Os Valores servem de base para a construção da estratégia, pois os 
comportamentos, atitudes e decisões de todas as áreas da empresa envolvem ter foco 
no público e nos resultados, através de soluções criativas e eficientes. Tudo isso com 
muito respeito e empatia, sempre se colocando no lugar de seus visitantes, trazendo 
o protagonismo de serem coautores de sua própria história. Outro valor do Centro de 
Tradições Nordestinas (CTN) é a gratidão e ao conhecer a empresa e sua história, 
você percebe que esses valores são vividos diariamente através dos eventos e ações 
sociais. 
 
 
32 
3.2 Negócio 
De acordo com histórico do cliente, o Centro de Tradições Nordestinas (CTN), 
foi inspirado pela mente fértil e criativa de José de Abreu. Hoje na Presidência da 
organização encontra-se a filha mais nova do fundador, Christiane Abreu, responsável 
pela administração geral que engloba o departamento administrativo, financeiro, 
artístico e de marketing e eventos. 
A empresa possui um quadro de 46 funcionários, composto por: 
Presidente 1 
Secretária 1 
Diretor Administrativo e Financeiro 1 
Gerente Operacional 1 
Diretor Artístico 1 
Coordenador de Marketing e Eventos 1 
Analistas Financeiros 3 
Funcionária de Recursos Humanos/Administrativo 1 
Recepcionistas 5 
Seguranças 5 
Funcionárias da Limpeza 4 
Contador 1 
Advogado 1 
Auxiliar de Contabilidade 1 
Gerente comercial 1 
Executivos de novos Negócios da Área Comercial 2 
Gerente de TI 1 
Produtora de Shows 1 
Atendentes de Bilheteria 5 
Produtores de Eventos 2 
Assistente de Eventos 1 
Assessor de Imprensa 1 
Designers Gráfico 2 
Assistente de Promoção 1 
Analistas de mídias sociais 2 
Tabela 2 - Quadro de funcionários 
Fonte: Alpha Public 
33 
Apenas o serviço jurídico e a contabilidade são feitos por um escritório 
terceirizado, mas segundo o Coordenador de Marketing, Diego Antunes quando há 
uma demanda específica de alguns projetos especiais de marketing, como a criação 
de um logo comemorativo, uma agência de comunicação é contratada. Os outros 
serviços são feitos internamente, pois apesar de usar o escritório de contabilidade no 
que diz respeito a taxas e impostos, todos os pagamentos e recebimentos são 
absorvidas pela equipe financeira. Na organização ainda existe um departamento 
administrativo, artístico e de marketing e eventos. 
O Centro de Tradições Nordestinas (CTN), tem um fluxo médio de 3 mil clientes 
no final de semana. Seu faturamento mensal é R$ 300 mil e seu objetivo a curto e 
médio prazo é tornar a operação e os serviços melhores e mais eficientes através de 
investimento em novos espaços, treinamentos e capacitação da equipe. A longo 
prazo, o desejo da organização é aumentar em 30% o ticket médio dos ingressos do 
show e dos passeios com almoço do final de semana. 
Atualmente existe uma parceria de exclusividade com a marca de cerveja 
Itaipava, por esse motivo não é permitido a venda de nenhuma outra marca no local. 
Algumas pesquisas já foram realizadas com os clientes para sugestões de melhorias 
dos serviços prestados, mas no momento não há nenhuma ação nesse sentido. 
Percebemos também que os canais de comunicação utilizados para falar 
especificamente com esse público, são totalmente focados no digital, por esse motivo 
são utilizado o site e as redes sociais mais populares como Facebook e Instagram. 
O organograma abaixo foi elaborado a partir de informações disponibilizadas 
pela profissional de Recursos Humanos da organização. Como o organograma do 
Centro de Tradições Nordestinas (CTN), estava dividido por departamentos, coube à 
agência Alpha Public fazer a adaptação dessa estrutura. 
 
34 
Figura 9 - Organograma do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
Fonte: Alpha Public 
3.2.1 Organograma
35 
 
3.3 Infraestrutura 
 
O CTN possui uma área de 27.000 m², com estacionamento para 400 carros e 
fácil acesso pela Marginal Tietê. Localiza-se narua Jacofer, 615 - Bairro do Limão, 
São Paulo – SP. 
 
Figura 10 - Infraestrutura do CTN 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
Além disso, dentro do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) o visitante 
encontra um palco para shows na arena, com capacidade para receber até 7.500 
pessoas. Como é um dos principais espaços de eventos e shows da cidade de São 
Paulo, no palco do CTN se apresentam os melhores artistas da música brasileira, 
como Zé Ramalho, Leonardo, Ivete Sangalo, Falamansa e Marília Mendonça. Os 
ingressos para os grandes shows são divido por 3 setores (Pista Comum, Pista Vip e 
Camarote) e podem ser adquiridos de duas formas: na Bilheteria do CTN-Centro de 
Tradições Nordestinas ou pelo site da empresa prestadora de serviço Ticket360, 
responsável por todo gerenciamento e controle dos ingressos. 
36 
 
 
 
 
Figura 11 – Arena de Shows 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
Figura 12 - Show Ivete Sangalo 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
37 
A Bilheteria está localizada na entrada principal e funciona de segunda a sexta 
no horário das 11h30 às 19h30 e aos sábados e domingos das 12h30 às 19h30, 
fechando para o almoço das 14h às 15h. As formas de pagamento são: dinheiro e 
cartões de crédito ou débito (Master, Visa, Elo e Hipercard). Nos dias que acontecem 
os grandes shows, a bilheteria reabre às 20h30 e encerra à 1h30. 
Como comer bem é uma das paixões do nordestino, no Centro de Tradições 
Nordestinas (CTN) também encontramos uma arena com 11 restaurantes que 
oferecem os pratos mais apetitosos da culinária nordestina. O lugar certo para comer 
iguarias como baião de dois, buchada de bode, escondidinho de carne seca e bobó 
de camarão, que são um dos pratos mais pedidos. Já no quesito sobremesa quem 
ganha é a tradicional cartola (banana frita com queijo coalho, açúcar e canela). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 13 - Arena 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
 
 
38 
Um desses 11 restaurantes é o camarote “O Cabra” que fica no primeiro andar 
e foi criado pensando no conforto e comodidade dos seus frequentadores. Com 
decoração inspirada nos casarões nordestinos e uma vista privilegiada para os shows 
que acontecem no palco principal, o camarote funciona também como restaurante e 
traz um cardápio recheado de pratos da gastronomia nordestina. Aos sábados e 
domingos a entrada é gratuita e o camarote tem capacidade para cerca de 400 
pessoas, para aqueles que querem comida danada de boa ao som de um forró pé-de-
serra. 
 
 
Figura 14 - Baião de Dois 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
39 
Na Vila do Forró funcionam os 12 quiosques de quitutes e bebidas típicas. É 
possível encontrar uma diversidade de sabores nos recheios de tapiocas, além de 
bolos de mandioca, milho e outros doces típicos. Há produtos exclusivos vindos do 
Nordeste, tais como guaraná Jesus, farinhas e rapadura. Outro forte prato convidativo 
é o tradicional acarajé baiano. 
 
Figura 15 - Quiosques de Comidas Típicas da Vila do Forró 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
Além dos restaurantes e quiosques, no local também existe um parque de 
diversões, com roda gigante, barco viking, carrinho de bate-bate e carrossel para a 
criançada se divertir com toda a família. O Parque funciona somente aos sábados das 
12h às 04h e nos domingos das 12h às 22h. Na brinquedoteca, espaço criado 
especialmente para atender aos pais com filhos pequenos, que podem se divertir com 
jogos educativos, livros e muitos brinquedos. A brinquedoteca e berçário funcionam 
aos sábados das 13h às 18h e nos domingos e feriados das 12h às 20h. 
A feira de Artesanato que acontece também aos finais de semana, leva um 
pouco do nordeste aos visitantes do Centro de Tradições Nordestinas (CTN). É 
possível encontrar presentes, lembrancinhas e decoração para sua casa ou para 
40 
presentear. A feirinha acontece no 2° andar da Arena, onde ficam localizados os 
restaurantes e palco dos shows. Funciona aos sábados e domingos das 12h às 18h. 
A “Capela Imaculada Conceição” foi construída em homenagem ao Frei 
Damião, em 1998, é um símbolo da fé nordestina na cidade de São Paulo e conta com 
um Memorial ao Frei e ao Padre Cícero. Em 20 de março de 2016, após acordo entre 
a Arquidiocese de São Paulo e a Irmandade Imaculada Conceição, a Capela foi 
oficialmente integrada à Igreja Católica Apostólica Romana e o Padre João 
Evangelista de Sousa deu início a suas atividades pastorais. A Capela fica aberta de 
quarta a domingo para realização de missas, reza do terço, preparação de Batismo e 
de noivos. Além disso a Capela também faz campanhas de doação para as obras de 
caridade, arrecadando alimentos não perecíveis, roupas de frio, brinquedos e ração 
para os cachorros abandonados. 
 
Figura 16 - Capela Imaculada Conceição 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
 
41 
 
3.4 Produtos e Serviços 
O Centro de Tradições Nordestinas (CTN) possui uma grande variedade de 
produtos e serviços que englobam os pilares da gastronomia, música, cultura, fé e 
social. Apesar de contar com 11 restaurantes na arena de shows e 11 quiosques na 
Vila do Forró, a empresa se posiciona como uma “logística de shopping”, pelo fato de 
disponibilizar seus espaços de restaurantes e quiosques para locação. Sendo assim, 
o Centro de Tradições Nordestinas (CTN) não obtém os lucros sobre as vendas 
realizadas pelos restaurantes e quiosques, mas sim sobre o pagamento de aluguéis, 
condomínio, venda de bebidas (todos os estabelecimentos por contrato devem 
comprar as bebidas do depósito próprio do CTN) e por meio das vendas dos ingressos 
dos grandes shows que acontecem às sextas-feiras. 
Caso alguém queira alugar um restaurante ou quiosque, é possível entrar numa 
fila de espera através de contato com o departamento administrativo, porém esse 
tempo de espera pode durar anos, pelo fato de que quase todos os espaços continuam 
com os mesmos locatários desde a sua fundação em 1991. Segundo o departamento 
comercial existe também a possibilidade de alugar o espaço da arena de shows, vila 
do forró e o parque de diversões para gravações e eventos particulares. 
Os restaurantes e quiosques possuem uma decoração típica nordestina com 
cores vibrantes, funcionam no almoço e jantar e disponibilizam comidas típicas de 
todos os estados do Nordeste, enquanto no palco acontecem shows de algumas 
bandas de forró, repentistas e pessoas declamando cordéis. 
Sendo assim, podemos definir que além de cuidar do condomínio dos 
quiosques e restaurantes, a principal função do Centro de Tradições Nordestinas 
(CTN) é trazer público para os almoços do final de semana, eventos e shows, fazendo 
assim com que seus restaurantes, quiosques, parques e toda estrutura possam 
vender seus produtos e serviços. 
Os dias que mais atraem públicos são de eventos culturais produzidos pelo 
Centro de Tradições Nordestinas (CTN), sendo eles em datas comemorativas como 
Carnaval, Dia das Mulheres (Ninguém Segura essas Marias), Dia das Mães, São João 
(São João de Nóis Tudim), Festival Gastronômico Nordestino, Dia dos Pais e Dia das 
42 
Crianças. Os grandes shows acontecem sempre na sexta-feira e todo sábado e 
domingo é dedicado ao passeio em família que geralmente vão para almoçar e 
apreciar a cultura nordestina. 
O principal evento promovido pelo Centro de Tradições Nordestinas (CTN), é o 
“São João de Nóis Tudim”, que acontece sempre entre junho e julho e reúne a maior 
quantidade de público em uma única comemoração, sendo considerada uma das 
maiores festas juninas de São Paulo. 
 
Figura 17 - São João de Nóis Tudim 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
O “São João de Nóis Tudim” traz uma das mais expressivas tradições do São 
João: as quadrilhas juninas. Um show de cores, efeitos especiais, cenografia, técnica 
e muita dança dão o tom das quadrilhasprofissionais que se apresentam aos 
domingos. Já a quadrilha do CTN é feita pelo próprio público no meio do salão, 
promovendo um grande “arraiá” espontâneo. Na festa é possível encontrar uma 
grande variedade de doces típicos como milho verde, arroz doce, bolo de milho, curau, 
pamonha, pipoca, cachorro-quente, churrasco e vinho quente. 
O Centro de Tradições Nordestinas (CTN), também tem um departamento 
social que conta com projetos sociais muito importantes como o CTN cidadão, Vila 
social, Viva leite e o Casamento Comunitário. O projeto CTN Cidadão acontece 
bimestralmente, e disponibiliza profissionais da saúde para realizar testes de diabetes, 
43 
medição de pressão arterial e avaliação odontológica, além de serviços que 
promovem o aumento da autoestima de moradores das comunidades que rodeiam o 
espaço, que fica localizado no Bairro do Limão, tais como: corte de cabelo e 
maquiagem. Oferecem também orientação jurídica e emissão de documentos. 
O projeto da Vila Social, tem como objetivo atender crianças com alta 
vulnerabilidade social, moradores das comunidades do entorno do CTN, com idade 
entre 6 e 12 anos. Essas crianças recebem aulas de reforço escolar e realizam 
atividades esportivas e culturais durante o dia. Atualmente são atendidas 60 crianças 
no contraturno escolar. A oportunidade é gratuita, e além de contar com atividades 
lúdicas e recreação, as crianças ainda recebem café da manhã e almoço. 
Em parceria com o Fundo Social de Solidariedade de São Paulo, são 
promovidos cursos gratuitos com duração de dois meses e meio com aulas duas 
vezes por semana. Onde o aluno que tem interesse em participar do curso recebe o 
material didático gratuitamente e precisa cumprir 80% da carga horária para receber 
o certificado de conclusão, sendo eles o curso de Moda e Modelagem, Curso de 
Beleza, Padaria Artesanal e Curso de Construção Civil. 
O Centro de Tradições Nordestinas (CTN) também promove há quatro anos o 
“Viva leite” que é a distribuição gratuita de leite a famílias carentes, com crianças entre 
um e seis anos, em parceria com a Secretaria de Assistência e Desenvolvimento 
Social do Estado de São Paulo. A distribuição é realizada as terças e quintas-feiras. 
Desde 2011, acontece o Casamento Comunitário, que hoje é uma das 
principais ações sociais da entidade e possibilita que centenas de casais de baixa 
renda possam realizar o sonho de se casar e regularizar sua situação civil de maneira 
gratuita. O projeto é realizado pelo departamento social do Centro de Tradições 
Nordestinas (CTN) e promove em média 80 uniões por ano. 
Desta forma, o fator de sucesso chave para este negócio vem da quantidade 
de público recebida, seja por conta das ações sociais, passeios e almoços do final de 
semana, eventos comemorativos como o “São João de Nóis Tudim”, ou os grandes 
shows que contam com venda de ingressos, bem como da venda de bebidas, sem 
esquecer da satisfação desses visitantes. 
44 
3.5 Público-alvo 
 
O público-alvo do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) é dividido em quatro 
categorias, sendo o de passeio com almoço, passeio sem almoço, shows com 
bilheteria e shows sem bilheteria. Todos os esforços em ações de marketing e vendas 
da empresa são direcionados a eles, pois são as pessoas mais interessadas em 
adquirir os produtos ou serviços oferecidos pela empresa. 
Em relação ao público-alvo de passeio sem almoço, não quer dizer que existirá 
a venda de uma visita guiada, mas sim o fato de o público sair de suas casas e irem 
passear ou conhecer os espaços como parque de diversões ou a capela por exemplo. 
Desse modo, o público-alvo de passeio com almoço além de conhecer a culinária 
nordestina, podem aproveitar a infraestrutura fornecida pelo CTN. 
Os shows com bilheteria são aqueles que ocorrem com a venda de ingresso, o 
responsável pela administração, pagamento e validação dos ingressos em dias de 
show é a empresa Ticket 360. Por uma questão comercial, os artistas escolhidos para 
fazer esses grandes shows são apostas do departamento artístico, com base no 
público dos shows com bilheteria. O processo envolve também pesquisas de mercado 
e estudo de viabilidade, somente após isso é programada a agenda dos shows que 
mais tem chances de venderem uma grande quantidade de ingressos. Já os shows 
sem bilheteria são os que ocorrem de acordo com a programação mensal, planejada 
pela produtora de eventos do final de semana. Esses shows geralmente acontecem 
nos horários de almoço ou jantar para que a experiência do visitante seja completa. 
Segundo pesquisa quantitativa realizada pelo Instituto Informa, em 2018 no 
Centro de Tradições Nordestinas (CTN), foram realizadas 600 entrevistas com quatro 
públicos: 
1) pequenos shows gratuitos; 
2) grandes shows com bilheteria; 
 3) frequentadores do espaço nos finais de semana sem almoço; 
4) frequentadores de restaurantes. 
45 
Segundo a pesquisa realizada pelo Instituto Informa, em 2018 os 
frequentadores do Centro de Tradições Nordestinas (CTN) são altamente conectados. 
O público que almoça nos finais de semana apresenta a maior média de idade (38,6). 
Já o público de shows com bilheteria apresenta menor média (30,7). O público que 
frequenta o CTN para passeios e almoço nos finais de semana é o que apresenta 
maior nível de escolaridade. Já os frequentadores dos shows sem bilheteria 
apresentam menor nível de escolaridade. 
O público que frequenta o CTN para passeios e almoço nos finais de semana 
é o que apresenta maior nível de renda (R$ 3.700,00). Já os frequentadores dos 
shows sem bilheteria apresentam menor nível de renda (R$ 2.500,00). 
Majoritariamente, o público do CTN pertencente a classe social C. 
 
Figura 18 - Público CTN 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
Os públicos dos finais de semana (passeios com ou sem almoço) alinham-se à 
proporção homens/mulheres da população de São Paulo. O público de shows com 
bilheterias é mais feminino enquanto o público dos shows sem bilheteria é mais 
masculino. 
Os públicos, de uma forma geral, estão divididos em proporção semelhante 
entre ter ou não ter filhos. Os frequentadores de shows com bilheteria apresentam a 
menor proporção de pessoas com filhos. Pessoas com filhos têm idade média de 40 
anos. Já as pessoas sem filhos, 30 anos. 
 
46 
Figura 19 - Público baseado na pesquisa do Instituto Informa realizada pelo CTN em 2018 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
47 
 
3.6 Identidade Visual 
Em 2021, O CTN alterou a sua identidade visual em comemoração aos seus 
30 anos, o logo foi desenvolvido por uma agência de comunicação chamada PB8 - 
Casa Criativa, trazendo então a fusão da cinzenta São Paulo com o calor e cores do 
nordeste. O novo logo trás cores mais vibrantes e uma homenagem as construções 
civis do estado de São Paulo. 
Segundo a agência, São Paulo representa bem a união de estilos, a fusão de 
construção com emoção, com pessoas de todos as classes, etnias, cores. Tem cor e 
vida em forma de arte urbana, se esgueirando pelos muros, pelas paredes, pelas ruas. 
São Paulo espera pela arte, pulsa pela arte em suas mais variadas formas. 
Já o Nordeste é representado pelo calor, afinal tem cor, cheiro, aroma e som. 
O Nordeste é uma terra quente, de gente calorosa, de gente que se orgulha de viver 
tão intensamente por isso a arte, a cultura, a música e gastronomia são reflexos dessa 
personalidade forte, desse povo que pões alegria e apimenta tudo e todos por onde 
passa. 
No novo logo é possível ver as formas geométricas, que são menções às 
formas de São Paulo, só que ganhando cor, ganhando vida com as cores do nordeste. 
A cidade tem o papel de mostrar o colorido do Nordeste dentro do cinza de São Paulo, 
também fazendo referência às grandes arquiteturas Nordestinas. 
 
 
 
 
Figura 20 - Logo CTN 30 anos 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
Figura 21 -Logo CTN 
Fonte: Centro de Tradições Nordestinas (CTN) 
 
 
48 
4. ANÁLISE DE MERCADO 
 
A análise de mercado se refere a uma ferramenta de estratégia que pode 
influenciar na redução dos riscos aos quais a instituição está exposta. Com esse topo 
de análise também é possível desenvolver novos olhares para as oportunidades 
presentes proporcionando um importante direcionador para o crescimento da 
companhia. 
Uma boa estratégia deve ter uma base de dados sólida e para isso a empresa 
precisa conhecer bem seu público, traçar metas e objetivos, planejar estratégias, 
encontrar os melhores canais de comunicação, saber dimensionar os resultados. 
Todos esses aspectos devem estar conectados e adequados à realidade da 
organização. Obter esse conhecimento aprofundado das expectativas que o negócio 
tem no mercado é fundamental para promover retornos significativos como eficiência 
de ações que realmente podem fazer a diferença. 
 
É uma obrigação para as necessidades dos consumidores, 
apoiados pelo marketing integrado, objetivando gerar a 
satisfação dos consumidores e o bem-estar dos consumidores 
em longo prazo, como meio para se atingir os objetivos 
organizacionais (KOTLER, 1998, p.31). 
 
 
As organizações dispõem da necessidade de se reinventar e propor ao cliente 
um nível maior de satisfação com os produtos e/ou serviços, os quais não estão 
relacionados apenas à relação de custo x benefício, mas à participação e engajamento 
dos consumidores em relação à marca. Portanto, analisar o mercado tem sido prática 
fundamental para as instituições que buscam entender o que os clientes querem e o 
que os concorrentes oferecem. 
Ela se torna um componente do plano de negócio da empresa em que 
apresenta entendimento maior sobre si própria e o que a cerca. Esses indicadores 
irão auxiliar no entendimento do mercado, o quanto a companhia conhece do seu 
segmento (em dados e informações no mercado no qual atua), o que facilitará no 
momento de determinar a escolha das ferramentas mais adequadas ao investimento 
e à implantação da estratégia adotada. 
 
 
49 
4.1 MACROAMBIENTE 
 
O Brasil, atualmente conta com aproximadamente 211 milhões de habitante e 
conforme a Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios/2019 mostra que 10% da 
população brasileira de 25 anos de idade ou mais é analfabeto e estão 
desempregados, 53% têm apenas o ensino fundamental completo, 30% ensino médio 
completo e 17% da população, superior completo. Entre os decupados pretos e pardos 
ocupam 63,9% do total. 
Toda e qualquer instituição são feitas e administradas por pessoas, essas 
trazem consigo seu jeito de ver e viver a vida, seus objetivos e sonhos, ao mesmo 
tempo que a instituição necessita possuir seu tripé, seus próprios valores, visão e 
objetivos. Alinhar o tripé de uma organização com os dos colaboradores não só 
permite fortificar a imagem interna da corporação como também melhorar o ambiente 
e qualidade dos trabalhos ali realizados. Estudar um ambiente demográfico significa 
recolher dados para catalogar os perfis atendidos entre os stakeholders2. 
Conforme dados do United States Census bureau e World Bank. Somente na 
região metropolitana de São Paulo está concentrado, de acordo com um censo 
realizado pelo IBGE em 2019, aproximadamente 22 milhões de habitantes. 
Especificando ainda mais, temos como um dos principais públicos a população a 
nordestina e seus descendentes em São Paulo. De acordo com censo realizado pelo 
IBGE em 2010, tínhamos somente na RMSP uma estimativa de 3.143.449 milhões de 
nordestinos residentes, esse número é apenas uma parcela dos nordestinos que 
vieram para São Paulo, pois ainda há outros não contabilizados pelo censo e os que 
residem em outras regiões. Hoje a maior parte do público jovem e os adultos estão 
concentrados na região urbana. A idade dos públicos são um importante fator para 
determinar como e qual tipo de posicionamento uma instituição deve ter. 
Com isso, analisemos os dados da pirâmide etária, dentro da RMSP, censo 
mais recente realizado pelo IBGE 2010. Sua população está dividida entre: 48,9% de 
homens e 51,2% mulheres. Os homens possuem 14,9% do total de habitantes os até 
19 anos, dos 19 até os 30 anos estão presentes 8,1%, dos 30 anos até os 65 são um 
total de 21,5% e dos 65 até mais de 100 anos são apenas 4,4%. Já as mulheres seus 
 
2 Stakeholders de acordo com o filósofo Robert Edward Freeman são: “[...] grupos que sem seu apoio a organização 
deixaria de existir” (memorando interno do Stanford Research Institute, 1963). 
 
50 
51,2% são dívidas até os 19 anos 14,6% da população, dos 19 até os 30 anos são 
9% da população, dos 30 até os 65 anos 23,7% e doa 65 até mais de 100 anos são 
apenas 3,9%, números aproximados. 
Como posteriormente informado, a idade do público é um importante fator para 
analisarmos o mercado, ainda assim não apenas a faixa etária para determinar um 
padrão de comportamento. Jovens e adultos, de diversas idades, também possuem 
culturas diferentes, principalmente se estiverem atreladas as classes sociais que 
nasceram, não obstante de outras variáveis como ancestrais e condições atuais da 
região que habita, segurança, infraestrutura, saúde, entre outros. Sabendo-se disso 
precisamos também ter a ciência que São Paulo é a região mais rica do país, com a 
maior uma das maiores concentrações populacionais do mundo. O estado de São 
Paulo concentra-se um PIB de aproximadamente U$ 603,4 bilhões, sendo a terceira 
maior economia e o terceiro maior mercado consumidos da américa latina. Possui o 
IDH em 0,805 e com um PIB per capita de R$58.691,90, diferentemente da grande 
maioria dos estados brasileiros onde o PIB gira em torno de R$ 24.000,00 anuais. 
Todas essas variáveis torna a vida dos paulistanos mais dinâmica e imprevisível 
podendo afetar sua rotina diária. 
Atualmente existem em São Paulo cerca de 40 centros culturais, onde, todos 
os dias ocorrem shows, cursos, debates, workshops sobre todas as formas de artes, 
além de culinária regionais, estrangeiras e receitas originais. Devido ao cotidiano 
agitado do paulista, e as diversas opções de entretenimento disposto a eles, é 
necessário levar em consideração todas as opções disponíveis ao avaliar como atrair 
o público. Entre culinária nordestina e apresentações de atrações de grandes músicos 
brasileiros, além das celebridades regionais nordestinas, não existem muitas opções 
caso esteja buscando esse tipo específico de entretenimento. Contudo vale ressaltar 
que apenas aproximadamente 14% do público que frequenta o centro de tradições 
nordestinas é nordestino ou descendente direto, logo vemos que existe uma 
concorrência com outros centros culturais que não sejam nordestinos. 
Ainda que tenha milhões de habitantes na RMSP, de acordo com uma pesquisa 
realizada pela G1 em 2018, 24% dos paulistanos não frequentam nenhuma atividade 
cultural na cidade. A maior parte do público que não frequenta ou frequentam até 2 
atividades por mês estão as pessoas com renda familiar até 2 salários-mínimos. 
51 
Coincidentemente essa é a parte da sociedade aonde os nordestinos que vieram para 
São Paulo estão localizados. 
O macroambiente de uma empresa é constituído por variáveis externas não 
controláveis que são bem mais profundas em comparação às variáveis que constituem 
o microambiente. Entre essas variáveis há aquelas de maior potência, que oferecem 
oportunidades e ameaças para a empresas. As principais qualidades do 
macroambiente de uma empresa são: aspecto demográfico, aspecto econômico, 
aspecto natural, aspecto tecnológico, aspecto político/legal e o aspecto cultural. 
Quando abordamos os aspectos conceituais das organizações e instituições, 
dissemos que elas fazem parte de um sistema social muito mais amplo e, por 
isso, são sistemas abertos e estão envolvidas com seu meio ambiente. 
Deixamos claro, também, que qualquer análise das organizações não pode 
limitar-seapenas à sua estrutura interna, mas deve compreender igualmente 
seu universo externo, que é o macroambiente (KUNSCH, 2003, p. 255). 
 
A análise de macroambiente é elaborada para que a empresa compreenda 
como abranger as forças do seu macroambiente (aspecto demográfico, econômico, 
natural, tecnológico, político/legal e cultural). Para isso, deve-se criar circunstâncias 
relativas a essas variáveis e tentar entender de que maneira esses dados podem 
impactar nas atividades da organização. Desse modo, é essencial que se realize 
pesquisas e estudos a fim de obter todas as informações indispensáveis para 
desenvolver ações mercadológicas inteligentes. Por isso a análise passa a ser crucial 
na formação do plano estratégico de uma instituição. 
Como podemos observar, na defesa de Kunsch (2003), a análise do 
macroambiente ocasiona uma forma mais apurada da visão do mercado, pois amplia 
os horizontes e permite identificar tendências que podem passar despercebidas 
quando se observa somente o mercado local como referência. 
Ao realizar a análise com os aspectos do CTN-Centro de Tradições 
Nordestinas, foi identificado que o restaurante não possui estudo de macroambiente 
e não há projetos iniciados e/ou cogitados a alguma perspectiva para que seja 
implementado futuramente. O macroambiente foi delimitado inicialmente dentro do 
Brasil, depois cidade de São Paulo. 
 
 
52 
4.1.1 Aspecto Demográfico 
Elemento de grande interesse das organizações, o aspecto demográfico é peça 
chave para a tomada de decisões. Basicamente, ele é o estudo da população em 
termos como idade, sexo, etnia, localização, densidade, renda, ocupação e outros 
dados estatísticos. Entender a totalidade dos indivíduos no negócio é insumo 
imprescindível para legitimar mudanças ou até manter estratégias, desde que sempre 
revisadas pela realidade atual do consumo, ou seja, precisa ser mantida em constante 
atualização. 
Com 207 milhões de habitantes, o país tem a quinta maior população do 
mundo, porém ainda sofre com falta de estrutura e com uma alta taxa de crescimento 
urbano. Hoje, a maior parte da população vive em área urbana sendo em grande 
maioria jovens e adultos. 
Com o auge da industrialização em São Paulo, entre as décadas de 1950 e 
1970, houvesse uma intensa onda de imigração da população nordestina para o 
sudeste do Brasil. Em busca de melhores condições de vida, desenvolvimento 
pessoal, trabalho, por diversas razões... Essas trouxeram a cultura nordestina para 
São Paulo, permitindo a criação de centros culturais, tais quais desde o digníssimo 
centro de tradições nordestinas até mesmo pequenos estabelecimentos que oferecem 
comidas típicas. Todos com o objetivo para os criadores de capitalizar, mas para os 
consumidores conhecer algo diferente e de amplo conhecimento no Nordeste. 
Grande parte dessa migração em massa foi movida, sobretudo pela 
industrialização, principalmente pelo desenvolvimento das cafeeiras e pela falta de 
mão de obra. Já no Nordeste, durante o mesmo período, tinha uma agricultura 
atrasada, não muito diversificada, e até hoje alguns estados se mantem com a 
economia estagnada. Há falta de investimentos, empregos, e incentivos para o 
desenvolvimento econômico na região. 
Vale a pena ressaltar que esse fluxo imigratório não foi apenas do nordeste, a 
região norte até hoje, comparada com são Paulo, é uma região com baixo 
desenvolvimento e investimento, muito mal explorada pelo governo, gerando assim a 
migração para região sul e sudeste do país. 
No estado de cidade de São Paulo, existem poucos locais onde o objetivo do 
local é destinado especificamente para a pluralização e divulgação da cultura 
53 
nordestina. Dentro desse ramo do entretenimento, especificamente relacionado com 
o nordeste brasileiro, esse é o único estabelecimento que promove diversos tipos de 
atividades em um único espaço. Existem outros centros culturais em São Paulo, 
porém com missões diferentes. No ramo gastronômico, por exemplo, a culinária 
nordestina é muito bem cotada na cidade de São Paulo e no país e por conta disso 
existem diversos restaurantes que servem comidas típicas, contudo poucos trazem 
consigo o a missão de desmistificar a cultura nordestina. 
A Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios/2015 mostra que 8% da 
população brasileira de 25 anos de idade ou mais é analfabeto, 52% têm apenas o 
ensino fundamental completo, 26,4% ensino médio completo e 13,5% da população, 
superior completo. 
Jovens e adultos, de diversas idades, também possuem culturas diferentes, 
principalmente se estiverem atreladas as classes sociais que nasceram, não obstante 
de outras variáveis como ancestrais e condições atuais da região que habita, 
segurança, infraestrutura, saúde, entre outros. E ainda que tenha milhões de 
habitantes na RMSP, de acordo com uma pesquisa realizada pela G1 em 2018, 24% 
dos paulistanos não frequentam nenhuma atividade cultural na cidade. A maior parte 
do público que não frequenta ou frequentam até 2 atividades por mês estão as 
pessoas com renda familiar até 2 salários-mínimos. Coincidentemente essa é a parte 
da sociedade aonde os nordestinos que vieram para São Paulo estão localizados. 
Segundo matéria da Infomoney, um estudo do Ibope Inteligência contou com 
25 mil entrevistas distribuídas pelo Brasil para identificar o perfil dos consumidores. A 
classe A representa apenas 3% dos domicílios, mas responde por 13% de todo o 
potencial de consumo do país. Com uma renda média familiar de R$ 20,8 mil, esse é 
um segmento altamente desejado pelos shoppings. No caso das famílias de classe B, 
cuja renda familiar está entre R$ 8.641 e R$ 11.261, o grupo representa 40% do 
potencial de consumo do país e correspondem ao público com maior presença em 
todos os tipos de shoppings, sejam eles populares ou elitizados. 
De acordo com a pesquisa “Refeição Assert Preço Médio 2014”, realizada pela 
Assert (Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o 
Trabalhador) em parceria com o instituto Data Folha, o gasto dos brasileiros com 
refeições fora de casa equivale a 91,6% do salário-mínimo nacional. O valor 
54 
corresponde ao consumo diário de alimentação completa fora de casa (comida, 
bebida, sobremesa e café) em 5 dias. 
Pesquisa Nacional de Saúde realizada pelo Ministério da Saúde, em parceria 
com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), demonstra que cerca de 
60% dos alimentos com maior teor de gordura fazem parte da alimentação diária da 
população. Realizada entre agosto de 2013 e fevereiro de 2014 com 63 mil pessoas 
em todo o País, 37,2% dos entrevistados disseram que comem comida muito 
gordurosa. Entre os homens, esse percentual é de 47,2%. 
Em pesquisa de 2016 feita pela empresa de benefícios Edenred, que investigou 
hábitos alimentares de 2.500 trabalhadores em 14 países, 40% dos brasileiros 
almoçam em menos de meia hora (RANGEL, 2017). E segundo pesquisa realizada 
pela empresa Escopo Geomarketing com 1.618 residentes da cidade de São Paulo, 
24% almoçam em restaurantes uma vez por semana, um total de 1,7 milhão de 
pessoas, ou seja, 20% da população adulta da cidade. Pode-se concluir que as outras 
refeições são normalmente bem mais caseiras que o almoço. Oito por cento dos 
moradores da cidade costumam tomar café da manhã fora de casa pelo menos uma 
vez por semana e no jantar esse número é ainda menor: só 5% jantam em 
restaurantes em algum dia da semana. Nota-se que a população paulistana não 
almoça fora como um livre hábito ou escolha de consumo, mas sim pela necessidade 
do trabalho. 
O mesmo estudo afirma que 91% dos paulistanos que comem fora de casa no 
horário do almoço acaba escolhendo comida por quilo e o principal motivo da escolha 
é o preço. No total, os paulistanos gastam R$ 767 milhões/mês com refeições, 
incluindo café da manhã, almoço e jantar. Cada adulto gasta em média R$ 91 mensais 
em restaurantes na capital.