A1_2021_2_T03_S-13-15h

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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 
Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde 
Departamento de Ciências Fisiológicas 
NOTA 
Disciplina Tipo de Prova Período Letivo 
QUÍMICA FISIOLÓGICA – IB 309 Primeira Avaliação (A1) - T03 2021-2 
Nome Matrícula Data 
GABARITO 23/03/2022 
Instruções para realizar a prova: 
1. Faça a prova à caneta, utilizando apenas o espaço reservado para cada questão. Evite rasurar! 
2. Antes de iniciar a sua prova, leia atentamente todas as questões. 
3. Retire todas as suas dúvidas nos primeiros 20 minutos após o início das provas. 
4. Depois, concentre-se em sua prova, utilize estrategicamente o tempo estipulado e tente manter o silêncio! 
5. Boa Prova! 
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1. Classifique as substâncias listadas abaixo em uma das seguintes classes bioquímicas, que deve ser colocada no parêntese após 
cada palavra. Utilize (G) para Glicídios, (L) para Lipídios, (P) para Peptídeos ou Proteínas e (N) nenhuma das alternativas 
anteriores [ou seja: a substância não pertence a nenhuma das classes bioquímicas apresentadas]. {0,5 ponto} 
Colesterol ( L ) Bilirrubina ( N ) Maltotriose (G ) Secretina ( P ) Isomaltase (P ) 
Ácido glicurônico ( N ) Co-Lipase ( P ) Lipase Lingual ( P ) Insulina ( P ) Vitamina K ( N ) 
2. Descreva, molecularmente, como ocorre a absorção das principais hexoses a nível de enterócitos 
duodenais. {1,0 ponto} 
 
PALAVRAS-CHAVE: SGLT1, GLUT-2, GLUT-5, BOMBA DE SÓDIO-POTÁSSIO ATPASE, 
GRADIENTE OSMÓTICO, SIMPORTE, FRUTOSE, GLICOSE E GALACTOSE. 
 
 
 
3. Quais são os principais gases gerados durante o processo fermentativo em herbívoros? Selecione 2 
(dois) desses gases, indique a origem dos mesmos e a possível importância do ponto de vista fisiológico para 
esse grupo de animais e/ou a sua relevância ambiental {1,0 ponto} 
GASES IMPORTÂNCIA FISIOLÓGICA IMPORTÂNCIA AMBIENTAL 
CH4 NULA. MAS, O SEU ACÚMULO É 
PATOLÓGICO (TIMPANISMO) 
IMPORTANTE, POIS AUMENTA O 
EFEITO ESTUFA 
NH3 PODE SER ÚTIL PARA GERAR 
PROTEÍNAS MICROBIANAS. EM 
EXECSSO, É TOXICA. 
TÓXICA APENAS LOCALMENTE, 
EM AMBIENTES DE ALTA 
CONCENTRAÇÃO ANIMAL 
C02 NULA. NAS CÂMARAS 
FERMENTATIVAS PODE INIBIR 
DETERMINADOS GRUPOS DE 
MICRO-ORGANISMOS. 
IMPORTANTE, POIS AUMENTA O 
EFEITO ESTUFA 
ÁCIDO ACÉTICO DENTRO DO METABOLISMO 
MAMÍFERO, GERA CORPOS 
CETÔNICOS. 
DESCONHECIDO. NÃO É 
LIBERADO EM VOLUME 
POLUENTE. 
ÁCIDO PROPIÔNICO DENTRO DO METABOLISMO 
MAMÍFERO, GERA GLICOSE E 
CORPOS CETÔNICOS. 
DESCONHECIDO. NÃO É 
LIBERADO EM VOLUME 
POLUENTE. 
ÁCIDO BUTÍRICO DENTRO DO METABOLISMO 
MAMÍFERO, GERA CORPOS 
CETÔNICOS. 
DESCONHECIDO. NÃO É 
LIBERADO EM VOLUME 
POLUENTE. 
 
 
4. Descreva as principais características da digestão fermentativa realizada pelos herbívoros 
poligástricos, mencionando as moléculas absorvidas originadas desse trabalho e os tecidos onde ocorrem tais 
fenômenos. Compare, sucintamente, a digestão entre herbívoros monogástricos e poligástricos, 
mencionando pelo menos uma vantagem e uma desvantagem da digestão fermentativa executada pelos 
poligástricos. {1,0 ponto} 
O PROCESSO FERMENTATIVO SEGUE O MESMO PRINCÍPIO BIOQUÍMICO TANTO NOS 
HERBÍVOROS MONOGÁSTRICOS COMO NOS POLIGÁSTRICOS, MAS EXISTEM DIFERENÇAS 
NA LOCALIZAÇÃO, NO VOLUME E EM OUTRAS CARACTERÍSTICAS COMPORTAMENTAIS 
ENTRE OS DOIS GRUPOS QUE REPERCUTEM NA EFICIÊNCIA E NO GRAU DE DEPENDÊNCIA 
PELA FERMENTAÇÃO. O PROCESSO É SIMILAR, POIS NAS CÂMARAS FERMENTADORAS OS 
ALIMENTOS SÃO TRANSFORMADOS EM ÁCIDOS GRAXOS VOLÁTEIS (ACETATO, BUTÍRICO E 
PROPIONATO), PRINCIPAIS MOLÉCULAS ABSORVIDAS E UTILIZADAS A PARTIR DA 
FERMENTAÇÃO. NOS MONOGÁSTRICOS, A FERMENTAÇÃO EM POLIGÁSTRICOS OCORRE 
LOGO APÓS O ESÔFAGO, NO RÚMEN E RETÍCULO DESSES ANIMAIS. HÁ NECESSIDADE DE 
UM AMBIENTE ANAERÓBICO, DE PH PRÓXIMO AO NEUTRO, COM UMA OFERTA CONSTANTE 
DE SUBSTRATOS E A REMOÇÃO EFICIENTE DE SUBSTÂNCIAS TÓXICAS. UMA DAS 
VANTAGENS DOS HERBÍVOROS POLIGÁSTRICOS É O APROVEITAMENTO DE PROTEÍNA 
MICROBIANA E OUTROS NUTRIENTES INCORPORADOS NA BIOMASSA MICROBIANA, QUE 
PODEM SER DIGERIDOS E ABSORVIDOS ATÉ O DUODENO. UMA DESVANTAGEM TÍPICA PARA 
OS POLIGÁSTRICOS É A DIFICULDADE EM OBTER A GLICOSE PRESENTE NOS ALIMENTOS, 
POIS NA FERMENTAÇÃO NÃO SE GERA GLICOSE. POR ISSO, OS ANIMAIS DEPENDEM DA 
GLICONEOGÊNESE (A PARTIR DO PROPIONATO) MAS, MESMO ASSIM, O PADRÃO DE 
GLICEMIA É MUITO MENOR DO QUE DEMAIS ESPÉCIES. (VÁRIAS OUTRAS POSSIBILIDADES 
DE ARGUMENTAÇÃO) 
 
5. Descreva a estrutura de um quilomícron, molecularmente. Mencione, ainda, onde essas moléculas 
são formadas, qual a razão para a sua formação e em que fase metabólica prevalece a sua ocorrência. {1,0 
ponto} 
SÃO LIPOPROTEÍNAS SINTETIZADAS PELOS ENTERÓCITOS, DURANTE O PROCESSO DE 
ABSORÇÃO. SÃO ESFERAS QUE POSSUEM UMA “CAPA” DE PROTEÍNAS OU DOMÍNIOS 
PROTEÍCOS HIDROFÍLICOS E FOSFOLIPÍDIOS, PERMITINDO A SOLVATAÇÃO COM A ÁGUA E O 
CARREAMENTO DE UMA CARGA DE TRIACILGLICERÓIS, COLESTEROL, ÁCIDOS GRAXOS DE 
CADEIA LONGA E OUTRAS SUBSTÂNCIAS HIDROFÓBICAS NO INTERIOR DA MOLÉCULA, 
COMO VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS E OUTROS XENOBIÓTICOS HIDROFÓBICOS. OS 
DOMÍNIOS PROTEICOS SERVEM COMO PONTOS DE ANCORAMENTO E INTERAÇÃO COM 
RECEPTORES DE VÁRIOS TIPOS CELULARES, INCLUINDO AS CÉLULAS ENDOTELIAIS. O QUE 
PERMITE O ESVAZIAMENTO DA REGIÃO INTERNA DOS QUILOMÍCRONS. DURANTE A FASE 
DE ABSORÇÃO, OS QUILOMÍCRONS SÃO FORMADOS PELOS PRÓPRIOS ENTERÓCITOS. A SUA 
FORMAÇÃO É ESTRATÉGICA PARA EVITAR DIRETAMENTE O ACESSO AO SANGUE FÍGADO, 
O QUE PODERIA CAUSAR DISTÚRBIOS CIRCULATÓRIOS DIVERSOS, ALÉM DE UMA CARGA 
DE LIPÍDEOS MUITO GRANDE, EM POUCO TEMPO AO FÍGADO. 
 
 
 
 
 
 
 
Disciplina Tipo de Prova Período Letivo 
QUÍMICA FISIOLÓGICA – IB 309 Primeira Avaliação (A1) - T03 2021-2 
Nome Matrícula Data 
GABARITO 23/03/2022 
6. Descreva a importância da bile como uma excreção. Cite três substâncias encontradas na bile que são 
excretadas, frequentemente, descrevendo a origem de cada uma e a natureza química das mesmas. {1,0 
ponto} 
A BILE SERVE COMO UM MEIO IMPORTANTE, REGULAR, DE EXCREÇÃO DE DIVERSAS 
SUBSTÂNCIAS, QUE DEIXAM O ORGANISMO PELAS FEZES. SÃO SUBSTÂNCIAS COM 
NATUREZA QUÍMICA HIDROFÓBICA, QUE MUITAS VEZES SOFREM GLICURONIZAÇÃO 
(CONJUGAÇÃO) NO FÍGADO, ANTES DE SEREM DISPONIBILIZADAS PARA A FORMAÇÃO DA 
BILE. VÁRIAS SUBSTÂNCIAS UTILIZAM A BILE PARA DEIXAREM O ORGANISMO, SENDO 
ROTINEIRAMENTE EXCRETADOS A BILIRRUBINA E BILIVERDINA CONJUGADAS 
(DERIVADAS DO METABOLISMO DO HEME DA HEMOGLOBINA DE HEMÁCIAS VELHAS OU 
MORFOFUNCIONALMENTE ALTERADAS), FREQUENTEMENTE O COLESTEROL (QUANDO 
CONSUMIDO OU BIOSSINTETISADO EM EXCESSO), E EVENTUALMENTE, FÁRMACOS (EM 
TRATAMENTOS), XENOBIÓTICOS (OBTIDOS PELOS ALIMENTOS), ETC. 
 
7. Faça um esquema simples, mostrando uma célula intestinal (duodenal) em plena atividade 
absortiva, indicando pelo menos 5 estruturas importantes para que a mesma possa desempenhar o 
processo absortivo de maneira eficiente. {0,5 ponto} 
 
 
 
8. Descreva a fase metabólica chamada de absorção. Cite as vias metabólicas mais ativas, seus 
precursores e os metabólitos consumidos nesse momento fisiológico. {1,0 ponto} 
FASE ONDE ESTÁ OCORRENDO A INGESTA DE ALIMENTOS OU IMEDIATAMENTA APÓS. 
PREVALECE O APORTE ABUNDANTE DE GLICOSE, AMINOÁCIDOS E LIPÍDEOS, QUE VÃO SENDO 
ARMAZENADOS. A HIPERGLICEMIA TEMPORÁRIA INDUZ A LIBERAÇÃO DA INSULINA, QUE 
PREVALECE NESSA FASE. A ABUNDÂNCIA DAQUELES METABÓLITOS FAVORECE A 
GLICOGÊNESE, O ESTOCAMENTO DE AMINOÁCIDOS DE RESERVA E TAMBÉM ESTRUTURAIS 
NOS MÚSCULOS E A LIPOGÊNESE PELO TECIDO ADIPOSO. NESSE MOMENTO METABÓLICO O 
PRINCIPAL METABÓLITO CONSUMIDO É A GLICOSE. 
 
 
 
 
 
 
 
 
9. Em relação à digestão de Proteínas, explique o papel das enzimas da fase membranosa da 
digestão, a nível duodenal {1,0 ponto}. 
 
ESSAS ENZIMAS (FIXAS ÀS MEMBRANAS DOS ENTERÓCITOS) SÃO FUNDAMENTAISPARA A 
HIDRÓLISE DE PEQUENOS PEPTÍDEOS QUE NÃO SÃO MAIS ATACADOS PELAS ENZIMAS 
LUMINAIS (ORIUNDAS DO SUCO PANCREÁTICO). ESSAS ENZIMAS FIXAS SÃO RESPONJSÁVEIS 
PELA LIBERAÇÃO DE AMINOÁCIDOS LIVRES, DI E TRIPEPTÍDEOS, QUE PODEM SER ENTÃO 
ABSORVIDOS PELOS ENTERÓCITOS. 
 
 
 
 
 
 
 
 
10. Em relação às práticas com Saliva, realizadas no laboratório, responda: Podemos afirmar que no 
caso das acrodextrinas, produtos finais de hidrólise do amido, que não apresentam cor ao serem 
colocados em contato com o Lugol, nunca identificaríamos a presença de glicose? Por quê? {1,0 ponto} 
 
NUNCA, POIS AS AMILASES SÃO ENDOGLICOSIDASES, E NÃO CONSEGUEM GERAR GLICOSE. 
ESSAS ENZIMAS, GERAM, NA MÁXIMA HIDRÓLISE, MALTOSE OU ISOMALTOSE, QUE SÃO SEUS 
MENORES PRODUTOS. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
11. USE AS SEGUINTES PALAVRAS: FÍGADO, LIPÓLISE, GLICEMIA, CETOGÊNESE e 
AMINOÁCIDOS, para construir uma frase, uma oração, que possa uni-las de um modo coerente, criativo e 
correto, gramaticalmente, e em termos de conhecimento técnico-científico (conforme abordado na nossa 
disciplina). Utilize as palavras em qualquer ordem, podendo repeti-las, se necessário. Use no máximo 30 
palavras no total, incluindo as cinco acima mencionadas, para construir esta oração. {1,0 ponto} 
 
 
VÁRIAS POSSIBILIDADES. UM EXEMPLO: 
COM A BAIXA GLICEMIA, OBJETIVANDO CONSERVAR AMINOÁCIDOS E PRESERVAR A 
INTEGRIDADE MUSCULAR, É REALIZADA A LIPÓLISE, AUMENTANDO A PRODUÇÃO DE ACETIL-
CoA, QUE EM EXCESSO SERVE PARA A CETOGÊNESE.